Koloradski hrošč – največji sovražnik krompirja

Koloradski hrošč, ki je sicer majcena živalca, a pomeni veliko nevarnost za naš krompirjev pridelek, saj je največji sovražnik krompirja in mu predstavlja največjo nevarnost. Kot njegov najhujši škodljivec lahko tudi »zagotovi«, da krompirja sploh ne boste pridelali, če mu ne boste prekrižali računov.

Ena prvih lekcij babic, ki so nam kazale, kako se posadi in izkoplje krompir, je bila tudi tista o koloradskem hrošču. Prepričani smo, da pri vas ni bilo nič drugače. Koloradski hrošč, ki je na prvi pogled sicer majhna, nebogljena stvarca, vam namreč lahko uniči celotno zalogo še ne razvitega krompirja in tako popolnoma prekriža račune, ki ste jih delali za ozimnico.

Koloradski hrošč je neustrašen uničevalec

Koloradski hrošč je svoje preprosto ime dobil po kraju izvora. Prvič so ga odkrili leta 1811 v ameriškem Skalnem gorovju in menijo, da izvira iz ameriške zvezne države Kolorado in Mehike. Ta majhen, komaj centimeter dolg hrošček živo oranžnorumenega telesca, ki ima po pokrovkah značilne rjave črte (navadno jih je deset), se je sprva hranil z listi neke druge rastline iz družine razhudnikovk, potem pa, ko so na ameriška tla prinesli krompir in ga začeli vzgajati, se je ta nepridiprav odločil, da mu krompirjevi listi bolj dišijo in popolnoma zamenjal svojo prehrano. Koloradski hrošč sicer občasno še vedno prigrizne liste razhudnikovk, predvsem jajčevca in krompirja, večino časa pa se najraje zadržuje pri krompirju.

Koloradski hrošč na krompirju

Kako se je znašel na naših vrtovih?

Leta 1877 je koloradski hrošč uspešno preplul Atlantik in pristal v Nemčiji, kjer pa so ga začuda zatrli. Po koncu prve svetovne vojne se je koloradski hrošč zaredil v bližini ameriških vojaških baz v Franciji in se do druge svetovne vojne uspešno razširil na področje Belgije in Nizozemske ter celo Španije. V času druge svetovne vojne in po njej se je pridno selil po celi Evropi in tako se lahko danes »pohvalimo«, da nam ga nikjer pravzaprav ne manjka. Nemci so v času druge svetovne vojne celo širili propagando, da je hrošča nad Evropo z letali spustila Amerika.

Koloradski hrošč pri nas od leta 1946

V Sloveniji so koloradskega hrošča prvič opazili leta 1946 na Krškem. Vse od tedaj se bolj ali manj (ne)uspešno borimo proti njemu. Eden od razlogov za to je dejstvo, da je koloradski hrošč zelo, zelo odporen na insekticide. Ima namreč sposobnost, da hitro razvije odpornost na določeno vrsto insekticidov, hkrati pa je na splošno odporen na toksine. Do danes je tako koloradski hrošč razvil odpornost na številne najbolj razširjene insekticide.

Pred njim danes nista varni niti Azija in Afrika, zatrli so ga le v Veliki Britaniji, na nekaterih področjih Finske in Švedske ter Cipru in Malti. Odrasli hrošči prezimijo v tleh. Ko temperatura tal doseže štirinajst stopinj, začnejo zapuščati tla. To se navadno zgodi v prvi polovici maja in ko zrak doseže dvajset stopinj, odrasli hrošči vzletijo.

Koloradski hrošči so na vrtu veliki škodljivci

Koloradski hrošč se zelo hitro razmnožuje

Težava je tudi v tem, da so samice koloradskega hrošča, ki so rahlo večje in bolj okrogle od samca, neizmerno plodne. Izležejo lahko namreč tudi do 800 jajčec, ki so na pogled rumena ali oranžna, v premer pa merijo nič več kot dober milimeter in pol. Previdno jih odlagajo na spodnje strani napadenih listov in v enem leglu pustijo samo do trideset jajčec. Iz njih se v najkasneje štirinajstih dneh, lahko pa že prej, izvalijo rdečkaste ličinke, ki imajo na boku dve vrsti črnih pik. Kar takoj se začnejo prehranjevati z napadenimi listi, na katerih so se izvalile. Razvijejo se skozi štiri stopnje in do zadnje stopnje zrastejo do osmih milimetrov.

Ličinke v času razvoja uničijo od osemindvajset do trideset kvadratnih centimetrov. V najpozneje šestnajstih dneh se nažrejo in popadajo na tla, kjer se zabubijo v zemljo. Nekaj tednov zatem se iz bub razvijejo mladi hrošči.

Kako se znebiti koloradskega hrošča?

Po tem, ko se iz bub razvijejo mladi hroščki, ki splezajo iz zemlje, se ti nesramneži preprosto vrnejo nazaj na liste, ki so jih glodali kot ličinke, in žrejo dalje. Še več kot to: kar takoj se začnejo tudi pariti, kar pomeni, da ustvarjajo vedno novo generacijo škodljivcev. Tako ni redko, da se na eni njivi najdejo tudi po tri generacije teh škodljivcev. Če uničijo do dvajset odstotkov listne površine, nevarnost ni tako huda. Pomembno je tudi, da listov ne uničuje v času, ko rastlina šele oblikuje gomolje. Pozneje ali celo tik pred izkopom koloradski hrošč ne more več narediti veliko škode. Prav tako je nevarnejši pred cvetenjem kot po njem.

Ličinka koloradskega hrošča

Samo 10‒12 ličink na grm je dovolj, da se pridelek zniža za tudi do deset odstotkov. Na trgu so voljo tudi ekološka sredstva, namenjena zatiranju že prve generacije koloradskega hrošča, preden se uspe razmnožiti. Če opazimo, da je rastlina krompirja slabotna in najdemo vsaj dva hrošča na grm, jo pravočasno škropimo s povsem ekološkim pripravkom iz naravnega piretrina, ki ga pridobivajo iz dalmatinske rastline bolhač. Prvič moramo škropiti v maju, ko so listi grmičkov še majhni. Drugič pa škropimo, ko opazimo ličinke, ki ogrožajo liste pred cvetenjem rastline. Tretje škropljenje uničuje že novo generacijo. Ne pozabite, da se lahko ponovno pojavijo na vašem polju kljub temu, da ste jih lani že uničili, saj izredno dobro letajo.

Največji naravni sovražnik koloradskega hrošča naj bi bil fazan. Med najpomembnejše naravne sovražnike pa dokazano spadajo plenilske stenice, nekatere polonice, hrošči brzci in entomofagne glive, ki okužijo bube in hrošče v tleh.

Opozorilo

Če se boste odločili za insekticide, z njimi ravnajte previdno in upoštevajte navodila ter priporočila glede ravnanja, predvsem tista, ki zadevajo varnost vas in ljudi okrog vas ter seveda tudi okolja. Najbolj požrešne so ličinke, zato se njih najprej znebite. Strokovnjaki priporočajo, da v primeru, da škropite večkrat letno, vsakič uporabite drug insekticid prav zaradi hroščeve izjemne prilagodljivosti.

Če se boste razveselili neugodnega vremena, češ da bo odplaknilo bube, zabubljene v tla, ne praznujte preveč, saj lahko v tem primeru bube preidejo v fazo diapavze, kar pomeni, da prespijo to priložnost in se šele naslednje leto zbudijo in izvalijo, pripravljeni na uničevanje svežega krompirja.

Koloradski hrošč

Poskusite naravno

Če imate raje ekološki način vrtnarjenja, potem je treba tudi za škodljivce poskrbeti temu primerno. Ko pokukajo na plan, najprej iščejo krompir, zato ne bo odveč poskus z majhnimi jarki, saj leze po tleh. Jarke (globoke do pol metra) obložite s plastično folijo in tako preprečite, da pride do krompirja. Ker ne more zlesti ven, bo koloradski hrošč ostal ujet. Predvsem če zamenjate lokacijo gojenja krompirja, bo skušal priti do njega, in če med gredo, v kateri je bil prejšnje leto krompir, in to, na kateri bo rastel letos, postavite jarek, boste lahko zelo uspešni. Lahko jih tudi pobirate in odstranjujete, kar je zelo učinkovit način za zniževanje razmnoževanja.

Preberite si, katere so koristne živali v vrtu, ki vam bodo pomagale v boju pred škodljivci.

Češnje – zdrave, okrogle a brez omejitev

Češnje nas že zelo zgodaj presenetijo s svojimi čudovitimi cvetovi in nekoliko pozneje tudi s sadeži. Poznamo več kot tisoč vrst češenj. Navdušujejo nas s svojo privlačno podobo, okusom in zdravju koristnimi hranili.

Češnje so majhni, a zelo hranljivi sadeži, ki jih ljudje uživajo že tisočletja. Poleg svoje sladkosti in sočnosti, ki nas razveseljujejo v poletnih mesecih, imajo ti sadeži številne koristi za zdravje.

Hranilna vrednost in zdravilne lastnosti češenj

Češnje so bogat vir hranilnih snovi, ki prinašajo številne koristi za zdravje. Povprečna porcijo svežih češenj (približno 150 gramov) vsebuje naslednje hranilne snovi:

  • Kalorije: 97
  • Ogljikovi hidrati: 25 gramov
  • Vlaknine: 3 grame
  • Sladkorji: 20 gramov
  • Beljakovine: 2 grama
  • Vitamin C: 16% priporočenega dnevnega vnosa
  • Kalij: 10% priporočenega dnevnega vnosa

Sadeži vsebujejo tudi antocianine in kvercetin, dva močna antioksidanta, ki pomagata pri zmanjševanju vnetij in oksidativnega stresa v telesu.

Od kje prihajajo češnje

Po nekaterih virih je domovina češenj Mala Azija, natančneje ozemlje med Kaspijskim in Črnim morjem. Dobro so jih spoznali tudi naši predniki na evropskih tleh. Danes so po svetu zelo razširjene, saj uspevajo povsod v zmernem podnebju. Njihovi sadeži so lahko zelo drobni (divje vrste ali tako imenovane ptičje češnje), debeli ali nekaj vmes. Lahko so hrustljavi ali mehki. Njihove barve zajemajo vse od temnordeče, rdeče in rumene do bele.

Za vse češnje je značilno, da so dobrega okusa in se jih kot prvih pomladanskih sadežev zelo razveselimo. Med številnimi sortami češenj (napoleon, bing, vipavka, hedelfinška velikanka, schneiderjeva pozna hrustljavka …) so v Sloveniji najpogostejše in najbolj iskane hrustavke, ki nas navdušujejo s čvrstim in sladkim mesom. Za uživanje so najboljše surove.

Dolga zgodovina zobanja češenj

Ni zanesljivega vira, ki bi nam povedal, kdaj so začeli na slovenskih tleh gojiti prve češnje. Če sledimo popotnim zapisom italijanskega humanista Paola Santonina, naj bi se ta že meseca maja leta 1487 najedel okusnih češenj blizu današnjega Celja. Prav tako je iz starih predpisov, s katerimi so različna večja mesta na svojem območju urejala prodajo živil, razvidno, da so Tržačani in Vipavci že v 16. stoletju v današnji Ljubljani prodajali tako zgodnje kot pozne sorte.

Češnje
Na Slovenskem je tradicija pridelovanja češenj za trg stara 150 do 200 let.

Omembe vreden je zapis sadjarja Urbana Jarnika iz leta 1817, ki je o češnjah prvi pisal v slovenskem jeziku. Omenil je predvsem dve težavi, povezani s češnjami. Prva je, da so drevesa previsoka in je nabiranje nevarno. Opazil pa je tudi, da imajo ptice rade ta zgodnji in okusni sadež, zato ga »zobajo« na veliko sadjarjevo jezo. Na Slovenskem je tradicija pridelovanja češenj za trg stara 150 do 200 let. Menda so naše vipavske češnje poznali celo na dunajskem cesarskem dvoru, kamor so jih dostavljali slovenski sadjarji. Danes največ češenj pridelajo na Goriškem in v Istri.

Obirajmo zrele češnje

Kadar kupujemo češnje, pazimo, da so debele, čvrste in imajo zelen pecelj, kar kaže na njihovo svežino. Sveže imajo celo in nepoškodovano lupino. Le take pri večjem nakupu lahko shranjujemo v hladilniku, a še te le enega do dva dni. Ob deževnem vremenu so sadeži pogosto razpokani, zato jih ne moremo shranjevati, ampak jih moramo uporabiti takoj.

Češnje
Vedno ko obiramo ali kupujemo češnje, moramo preveriti, ali so le-te zrele in sveže.

Za daljše shranjevanje sta najpomembnejša tehnološka postopka zamrzovanje in sušenje. Pri hitrem zamrzovanju celih plodov ohranimo največ vitaminov in rudnin. Temperatura za sušenje naj bo le rahlo nad 45 stopinj Celzija, saj višje temperature uničijo nekatere učinkovine, temperaturno neobstojne vitamine in seveda aromo.

Češnje zelo slabo prenašajo prekladanje, zato se mu skušajmo čim bolj izogniti. V hladilniku vedno shranjujmo neoprane, ker tako zdržijo dalj časa. Zanje je značilno tudi, da po obiranju ne zorijo več. Zato jih vedno obirajmo že zrele, ker bomo le tako lahko uživali v prijetni aromi in polnosti okusa.

Varovalna barva

Češnje so bogate z rudninami, kot so kalij, magnezij, železo, kalcij, cink in silicij. Med vitamini, ki jih vsebujejo, omenimo C, B1, B2, B6 in folno kislino, ki je posebej pomembna v nosečnosti. Močno obarvane rdeče češnje so bogate tudi z antocianskimi barvili, ki v telesu lovijo proste radikale in nas tako varujejo pred njihovimi škodljivimi vplivi. Antociani nas varujejo tudi pred škodljivim delovanjem ultravijoličnih žarkov.

Češnje so tudi nizkokalorično živilo, saj 100 gramov tega okusnega sadeža da le 67 kalorij. Zaradi nizke kalorične vrednosti so zelo želene pri raznih shujševalnih dietah. Vendar zelo sladki sadeži vsebujejo tudi 10 do 15 odstotkov sladkorja.

Edina velika pomanjkljivost češnjevih dreves je, da jih moramo zaradi številnih škodljivcev veliko škropiti. Različne bolezni, kot so: kodravost, luknjičavost, cvetna monilija, češnjeva uš, listne uši, listna pegavost in češnjeva muha so krive, da je za dober pridelek obvezno škropljenje. Za te bolezni je odgovoren prav človek, saj je ustvaril neodporne sorte in monokulturne nasade.

Vsestransko očiščevalne

Prav zaradi visoke vsebnosti antocianskih barvil potekajo še dodatne raziskave o zdravilnosti češenj.

  • Znižujejo raven sečne kisline in tako pomagajo bolnikom s protinom. Pri protinu se kopiči višek sečne kisline, stranskega proizvoda prebave, v obliki kristalov v sklepih. To povzroča hude bolečine in otekanje sklepa, predvsem na nožnem palcu, a tudi drugje. Bolnikom s protinom priporočajo vsaj 250 gramov svežih češenj na dan, kar pomaga znižati raven sečne kisline v krvi in seveda zmanjšuje možnost napada protina.
  • Surove češnje so dober vir kalija, ki uravnava srčni ritem in ohranja zdravo kožo.
  • V komplementarnem zdravilstvu so cenjene zaradi svojih očiščevalnih lastnosti. Sadež naj bi pomagal izločevati strupe in tekočine ter čistil ledvice.
  • Njihovo blago odvajalno delovanje pomaga lajšati zaprtje.
  • Vsebnost rudnin in vitaminov naj bi krepila imunski sistem.
  • V veganski prehrani so dober vir kalcija.
  • Ljudsko zdravilstvo jih priporoča proti napihnjenosti.
  • Zaradi prečiščevalnih lastnostih češnje vplivajo tudi na kožo – povrnejo ji lesk, mladostni videz in zavirajo njeno staranje.

Pohrustajmo sveže

Sezona svežih češenj je kratka. Sveže so sicer najbolj zdrave in slastne. Njihovo sezono uporabe lahko podaljšamo z različnimi tehnološkimi postopki, kot so zamrzovanje, vkuhavanje in sušenje, a ti zmanjšujejo vsebnost vitaminov, rudnin in drugih učinkovin. Po toplotni obdelavi izgubijo tudi pomemben del svojega okusa.

Češnje
Po zaužitju svežih češenj nikar ne pijmo vode. Prišlo bi do vretja, ki sproži neprijetne želodčne krče, slabost, bruhanje in drisko.

Če jih že kuhamo, nikar ne pretiravajmo s časom – skuhajo se v treh do štirih minutah. Izgubo dragocenega soka ob izkoščičenju preprečimo tako, da damo češnje pred tem za nekaj minut v zamrzovalnik. Koščice bomo nato z lahkoto odstranili.

SVEŽE ČEŠNJE. Jemo jih lahko brez omejitev in brez dodatkov. Ponudimo pa jih lahko tudi v sadni kupi, sladoledu, kot odlično malico ali poobedek s posneto skuto, z jogurtom, prelite z želejem in tako naprej. Zelo okusne so denimo izkoščičene češnje, polite z mešanico limoninega soka, cimeta in medu.

SUHE ČEŠNJE. Pravilno posušene nam lahko popestrijo zimske jedilnike, saj jih lahko zvečer namočimo, tako da imamo naslednji dan odličen sadni kompot brez kuhanja. Okus mu lahko še dodatno izboljšamo z dodatkom zelišč in dišavnic.

Uporabe češenj v kulinariki in za zdravje

Češnje so vsestranske in se uporabljajo v številnih kulinaričnih in medicinskih kontekstih. Njihov edinstven okus in hranilne lastnosti omogočajo široko uporabo, od sladic do terapevtskih aplikacij.

1. Kulinarična uporaba

Češnje se uporabljajo v sladicah, kot so pite, kolači in marmelade, pa tudi v solatah, smutijih in celo kot dodatek mesnim jedem. Sveže so priljubljen poletni prigrizek, posušene pa lahko obogatijo granolo ali pecivo.

MARMELADA. Številni gurmani prisegajo na okusno češnjevo marmelado, džem in kompot.

NAPITKI. Marsikdo si za zimske dni pripravi češnjev sok, liker ali češnje namaka v domače žganje in si ob želodčnih težavah ter prehladnih obolenjih natoči šilce tega »domačega zdravila«.

SLADICE. Češnje lahko uporabljamo za pripravo domačih dobrot, kot so zavitki, pite, narastki in torte. Lahko jih kombiniramo z drugimi sezonskimi sadeži, na primer malinami, ribezom, jagodami ali borovnicami.

PRILOGA. Rahlo toplotno obdelane češnje so lahko tudi odlična priloga k pečenemu mesu.

2. Uporaba za zdravje

Češnje so uporabljali v tradicionalni medicini za lajšanje bolečin, znižanje krvnega tlaka in izboljšanje prebave. Sodobna znanost podpira nekatere od teh trditev, zlasti glede protivnetnih in antioksidativnih lastnosti češenj.

Jagodna marmelada za diabetike

Iz jagod lahko pripravimo tudi marmelado, ki je primerna tudi za diabetike.

Jagodna marmelada

Sestavine:

  • 1 kg jagod,
  • 6 svežih vejic rožmarina,
  • en zavitek diabetičnega sladkorja,
  • sok 2 limon

Priprava:

  1. Jagode dobro očistimo in sesekljamo; mase mora biti za1 kg. Vejice rožmarina operemo in posmukamo liste, ki jih nato na drobno sesekljamo.
  2. Sadje pomešamo z limoninim sokom, dodamo diabetični sladkor za vkuhavanje (Dr. Oetker) in dobro premešamo. Med mešanjem segrejemo do vrenja in pustimo vreti štiri do sedem minut. Odstavimo od ognja, dodamo rožmarin, dobro premešamo, nastalo peno poberemo, marmelado pa damo v pripravljene kozarce, ki jih dobro zapremo in za pet minut obrnemo na glavo.
  3. Dobro je vedeti – rožmarin daje marmeladi specifičen, prijeten okus, vendar skrajša čas uporabe!

Zakaj so jagode tako zdrave?

Jagode so ena najbolj priljubljenih sadežev v visokem poletju. Zaradi svoje velike priljubljenosti – okusa, barve … jih v mnogih deželah sveta imenujejo »kraljica poletja«.

Jagode
Jagode nas razvajajo s svojimi okusnimi sadeži od maja do konca junija, nekatere vrste pa tudi dlje.

Danes jagode gojijo in uživajo skoraj po vsem svetu. Znani so trije tipi:

  • enkrat rodne jagode, ki skoraj vse plodove oblikujejo pozno spomladi ali zgodaj poleti
  • mesečne jagode, ki nas razvajajo v poletnih mesecih in kratek čas še jeseni
  • gozdne jagode, ki svoje drobne, vendar izredno aromatične plodove ponujajo le enkrat letno, in to pozno spomladi ali zgodaj poleti. Ravno te jagode so dobro poznali naši predniki, ki so jih nabirali po obširnih gozdovih.

S križanjem je nastalo več različnih vrst jagod. Med najbolj priljubljene vrste sodita marmolada in gardena. Jagode vrste marmolada so velike, z značilno pravilno koničasto obliko in svetleče rdeče barve. Jagode vrste gardena so srednje debele, tudi koničaste, intenzivno rdeče barve in zelo svetleče. Sadeži pri obeh vrstah so sladkega, aromatičnega in polnega okusa. Obe vrsti nas razvajata s svojimi okusnimi sadeži od maja do konca junija. Od sorte jagod je odvisna tudi barva, ki je lahko v vseh odtenkih rdeče. Od sorte sta odvisna tudi trdota mesa in aromatičnost plodu. Najbolj aromatične so seveda sveže jagode, zamrznjene izgubijo velik del arome, ker ob zamrzovanju/odtajanju popokajo celične stene in se aroma izgubi.

Gojenje jagod

Sadike jagod najbolj uspevajo v rahlo kiselkasti in dobro izsušeni zemlji. Zemlja, ki je okoli rastline mokra oziroma če je okoli korenin veliko vode, povzroči različne bolezni in v končni fazi tudi odmrtje rastline. Za bogat pridelek naj bo zemlja dobro pognojena. Ob uporabi organskih gnojil je priporočeno, da rastlino gnojimo jeseni! V zimskem času je priporočljivo, da rastline pokrijemo s senom, slamo ali s smrekovimi vejicami, kar pa zgodaj spomladi odstranimo. V tem času je primerno odstraniti tudi stare, rjave liste. Med cvetenjem rastline, če je suša, ne pozabite zalivati! Istočasno je dobro dodati s kalijem bogato vodotopno gnojilo. Pred zorenjem jagod lahko okoli rastline položite folijo, da sadeži ostanejo čisti. Preden jagode zaužijete, jih pod tekočo vodo dobro umijte, nikar jih pa ne namakajte v vodi! Velja pa, da jagode oplaknemo, preden jih začnemo čistiti, ker če »muho« odstranimo pred umivanjem, v sadež vstopi voda in ga začne lužiti.

Če nimate vrta, lahko jagode vzgajate tudi na terasi, balkonu … v večjih loncih. Vaš balkon bo imel poseben čar, če se boste odločili za vzgojo visečih jagod. Tudi pri tej vzgoji morate biti pozorni na odvajanje odvečne vode, na primerno zemljo – zemlja za jagode, na gnojenje in seveda na sončno lego, kjer bodo sadeži lepo in enakomerno dozoreli.

V prostem času, ob rekreaciji, si pa privoščite nabiranje drobnih, okusnih, aromatičnih gozdih jagod. Pri tem lahko sodeluje vsa družina in prav vsi boste zelo, zelo zadovoljni, ko bodo v domači kuhinji zadišali ti majhni, omamni sadeži in se boste sladkali z njimi!

Jagode lahko kupujemo čez vse leto, vendar so boljšega okusa tiste, ki so zrasle na prostem, bolj zdrave so pa tiste, ki rastejo na domačem vrtu, če pa to ni možno, pa vsaj v bližnjem okolišu. Najboljše so jagode »z vrta na krožnik«, če jih pa kupujemo, jih pojejmo čim prej, shranjujmo jih v hladilniku, vendar le za dan do največ dva. Pri shranjevanju v hladilniku jih ne zaužijmo mrzle, ker take nimajo polnega okusa!

Preberite si tudi, kako zdravimo jagode.

Kako jemo jagode

Najboljše je, da zrele, zdrave in aromatične plodove zaužijemo surove brez slehernih dodatkov. Zelo okusne so tudi z različnimi vrstami sladkorja, čokolado, smetano, sladoledom,   jogurtom ali v musli mešanicah. Iz njih lahko skuhamo odlične marmelade, džeme (tudi z dodatkom drugega sadja), spečemo okusne pite, torte, rulade, narastke … naredimo sladoled, ponudimo jih s poprom ali balzamičnim kisom, oblijemo s čokolado, pomakamo v kvalitetno rdeče vino ali penino – skratka, njihova uporaba je odvisna od naše gastronomske in kuharske iznajdljivosti.

Jagode so zdrave in nizkokalorične

Jagode vsebujejo veliko vitamina C, nekaj vitamina A in K, beta karotena, različne sadne kisline, nekaj folne kisline, veliko pa železa, natrija, kalija, mangana, fosforja, nekaj kalcija …

100 g jagod nam da le 27–30 kalorij! Živilo je zelo primerno za shujševalno kuro! Če po obroku zelenjave ali rdečega mesa, ki vsebuje veliko železa, zaužijemo jagode, ki so bogat, vir vitamina C, izboljšamo absorbcijo železa, kar je bistveno pri slabokrvnosti.
Že v antičnem Rimu so verjeli v zdravilno/mistično moč jagod. Pripisali so jim moč pri zdravljenju melanholije, vseh vrstah vnetij, odpravi ledvičnih kamnov, vročinskem stanju, slabem zadahu, bolezni krvi … Velik pomen so pripisovali sanjam o jagodah; če je dekle sanjalo o jagodah, je pomenilo, da bo imelo veliko otrok, kar je v tistem času pomenilo božji dar!

Tudi dvorne dame in prelestne gospe so bile jagodam naklonjene; uporabljale so jih v kozmetične namene – kopale so se v soku jagod! Tudi danes imajo jagode pomemben pomen v tradicionalni medicini. Uporabljajo jih za čiščenje prebavnega sistema, delovale naj bi tudi kot blag tonik za jetra in imele protibakterijske lastnosti.

Alergijske reakcije

  • Nekateri ljudje so alergični na jagode. Povzročajo lahko srbeč izpuščaj, znan kot koprivnica. Ta je posledica povečanega izločanja histamina v telesu, ki ga sproži neka snov v sadežu.
  • Jagode vsebujejo tudi veliko salicilatov. Teh spojin se morajo izogibati ljudje, ki so preobčutljivi na aspirin!
  • Jagod naj ne uživajo tudi ljudje s kolitisom, ker lahko drobna semena vzdražijo črevesje.

Robide
Robide najdemo v naravi, gojene pa so nekoliko večje.

Robide

V naravi rastejo tako imenovane divje robide, ki imajo veliko trnov in manjše sadeže kot gojene, vendar so izredno okusne. Zaradi tega jih ljudje radi nabirajo v naravi. Te samonikle robide so lahko onesnažene s svincem in pesticidi, če so nabrane ob cesti ali živi meji ob njivi. Gojene robide nimajo trnov; obstaja jih več sort, nekatere so zgodne, druge poznejše, zato je sezona v njihovem uživanju prav dolga. Kot povsod so tiste robide, ki dozorijo prve, najbolj debele, tiste proti koncu pa manj. Tudi ko postanejo črne, ni nujno, da so že zrele, počakati moramo, da so jagode napete in ob dotiku roke same ostanejo v roki – tedaj so najboljše!

Dober vir zdravja

Robide so znane kot dober vir zdravja. Zreli, sočni plodovi so prava karotenska bomba, vsebujejo tudi veliko vitamina C, ki krepi imunski sistem, in folno kislino, katere uživanje močno priporočajo v času načrtovanja nosečnosti in v sami nosečnosti. Rekonvalescentom, izčrpanim in hudo utrujenim je sveži sok iz robid odlično okrepčilo, ker zagotavlja ogljikove hidrate za energijo in bioflavonide za dobro počutje. Učinkovine iz robid prav gotovo krepijo vezivna tkiva in stene žil ter tako prispevajo k upočasnjevanju znakov staranja.

Raziskava, izvedena v Oslu, je (s podobnimi vrstami sadja) pokazala, da robide vsebujejo največ antioksidantov. Raziskave, ki jih je objavilo ameriško ministrstvo za kmetijstvo, pa potrjuje, da mešanica snovi v robidah zavira razvoj kožnih tumorjev, rast raka na pljučih …
Robide vsebujejo tudi veliko mangana – so torej hrana, ki pomirja; razen tega vsebujejo nekaj kalija, železa …

Kdor ne prenese aspirina, lahko pričakuje reakcijo po uživanju robid. Robide namreč vsebujejo salicilno kislino (naravni aspirin), ki pri občutljivih ljudeh sproži hiperaktivnost.
Robide najraje uživajte sveže! V hladilniku jih shranite največ dan ali dva, lahko jih pa zamrznete, ker zamrzovanje kar dobro prenesejo.

Robide v kulinariki

Robide so zelo primerne kot sveže za sadne solate, želeje, sokove … termično obdelane pa za pripravo marmelad, džemov, sokov, raznih tort, kolačkov, iz njih lahko naredimo okusen liker, sladoled, kreme …

Pri presni uporabi jih lahko nekoliko posladkamo z akacijevim ali cvetličnim medom, zaradi polnega okusa lahko dodamo tudi drugo jagodičevje, cimet …
Sam sok robide je zelo gost, zaradi tega vam svetujem, da ga pripravite skupaj s kvalitetnimi jabolki, citrusi, ananasom …

Najboljša »damska pijača« je iz robidnic narejen liker, ki vsebuje sladkasto rdeče vino, rum, sladkor, cimet in seveda odličen sok robid.
Marmelada in džem iz robid je čudovite barve in božanskega okusa. Lahko ju naredite skupaj s peškami ali pa peške zadržite na pasirki. Marmeladi lahko dodate tudi drugo sadje (jabolka) in celo buče …

Borovnice
Borovnice so polne antioksidantov.

Borovnice

Ti okusni, temno vijoličasti sadeži si zaslužijo, da jih pogosteje uživamo. Danes to niti ni težko, saj imamo na razpolago velike nasade, kupimo jih tudi zelo dolgo v trgovini – iz uvoza, včasih pa je bilo bolj priljubljeno nabiranje borovnic v naravi. Odlikuje jih enkraten svež okus.

Vpliv na zdravje

Borovnice vsebujejo veliko flavonidov, ki krepijo krvne kapilare in izboljšujejo krvni obtok. Ta lastnost lahko prepreči in zdravi težave, kot so ozebline, pokanje žilic, krčne žile in šibek obtok pri sladkornih bolnikih.

Borovničev ekstrakt zanesljivo pomaga pri vrsti težav z očmi. Raziskave so pokazale, da borovničev ekstrakt, ki ga dnevno zaužijemo skupaj z 20 mg beta-karotena, izboljša vid ponoči in prilagajanje oči na spremembe količine svetlobe.
Antocianinski flavonidi v borovnicah delujejo antioksidantno, proti okužbi in proti vnetju. Tako kot brusnice vsebujejo tudi borovnice neko spojino, ki prepreči bakterijam, da bi se naselile na steni sečnega mehurja.

Borovnice so tudi tradicionalno zdravilo proti driski. Uživanje svežih ali suhih borovnic je staro zdravilo proti driski.
Borovnice bodo ne glede na zaužito količino pomagale okrepiti kapilare, pa naj ji zaužijemo presne ali kuhane. Za preprečevanje ali zdravljenje priporočajo naturopati dnevno porcijo svežih sadežev ali dva majhna kozarca soka ali nekaj kozarcev čaja, pripravljenega iz15 g suhih ali 60 g svežih borovnic na 2,5 dl vode.
Sveže borovnice so najboljše poleti. Če jih zamrznemo, se dolgo časa ohranijo. Z mešalnikom jih lahko hitro spenimo v sok. Sveže borovnice imajo najboljši okus pri sobni temperaturi.

Borovnice v kulinariki

Sveže borovnice so odličnega okusa tudi brez dodatkov, lahko pa jih uporabimo v sadni solati ali kot priljubljen namaz za palačinke. Dodajamo jih lahko sladoledu, raznim kremam, sadnim juham, pitam, pecivu …

Brusnice
Najboljše so doma pripravljene jedi iz brusnic, saj kupljeni izdelki po večini vsebujejo preveč dodanega sladkorja.

Brusnice

Brusnice so že stoletja cenjene kot hrana in zdravilo. Ameriški domorodci so jih uporabljali pri zastrupitvah krvi. Pripadajo isti družini kot borovnice. Shranimo jih dalj časa, zato so bile nekoč pomemben vir vitamina C v zimskem času. Ena njihovih najizrazitejših kulinaričnih odlik je sijajna rdeča barva.

Prehrana in zdravje

Brusnice pomagajo preprečevati in zdraviti okužbe sečil, zlasti cistitis pri ženskah. Bakterija, ki je najpogostejši povzročitelj vnetja sečil, Escherichia coli, pritrjena na stene mehurja in črevesja, lepo uspeva. Neznana snov v brusnicah ji prepreči, da bi se pritrdila. Pri poskusnih osebah, ki so redno pile brusnični sok iz trgovine, se je zmanjšalo število omenjenih bakterij v urinu. Od 60 ljudi, ki so popili 450 ml soka dnevno v trajanju 21 dni, se je stanje izboljšalo 40. Manjša količina jagod ali soka, denimo pol kozarca dnevno, lahko prepreči vnetje celo pri kroničnih bolnikih.

Brusnice krepijo telesno obrambo, torej delujejo protiglivično in protivirusno. Lahko pomagajo tudi pri ledvičnih kamnih, ker zmanjšajo količino kalcija v urinu in s tem možnost za nastajanje novih kamnov.

Za preventivno delovanje pri vnetju sečil pojejte približno 75 g presnih brusnic na dan ali popijte 300 ml soka (33%). Za zdravljenje vnetja sečil pojejte 170 g brusnic dnevno in popijte 340–500 ml soka.

Brusnice v kulinariki

Najboljše so doma pripravljene jedi iz brusnic, saj kupljeni izdelki po večini vsebujejo preveč dodanega sladkorja. Toplotna obdelava ne prizadene bistveno učinkov brusnic, drži pa, da se zmanjšajo pri stiskanju za sok in pri sušenju. Sveže brusnice se na hladnem obdržijo tudi teden dni, pa tudi zamrzovanje dobro prenesejo.
Zelo priljubljena je priprava brusnic v pikantni omaki, ki jo postrežemo k mesu, divjačini in jedem iz mastnih rib. Brusnična omaka je lahko sladka kot marmelada ali pa pripravljena z manj sladkorja kot slastna omaka. Sesekljane ali pretlačene brusnice dodajajo barvo in »živahnost« slajšim sadežem, denimo hruškam, breskvam, kiviju …

Priročni nasveti za naravno nego psov

0

Naši ljubljenčki lahko pridejo v stik z marsičem na svojih sprehodih, s čimer se lahko pojavijo takšne in drugačne težave. Na srečo tudi zanje obstajajo eko rešitve.

Nega psov

Aloe vera

Z njeno pomočjo lahko pomirite razdraženo ali srbečo kožo, pomaga pri ugrizih, odrgnjeni koži in srbečici. Ker ni toksična, ni nobene skrbi, kaj se zgodi s kužkom, če si liže rane in tako v svoje telo vnese aloe vero. Hkrati ima grenak okus, kar mu prepreči, da bi si suho kožo prekomerno zlizal.

Iglice v kožuhu

Če tudi vaš psiček rad teka naokrog in si tako nabere kar nekaj iglic z zimzelenih dreves ali česa podobnega, se pogosto soočate s težavo, kako mu razplesti iglice, ne da bi ga pri tem morali postriči. Vzemite razdiralec šivov in dlake nežno vlecite iz šopa, ki se je zavozlal okrog iglic, nekaj dlak naenkrat, dokler ga ne razrešite.

Srbečica v ušesih

Če se vaš psiček prepogosto praska, na krpo nanesite nekaj kapljic razredčenega kisa in pobožajte okrog področja, kjer se pes praska. Ne na tistem mestu!

Ušesne pršice

Zmešajte malo mandljevega olja z vitaminom E in mešanico segrejte na telesno temperaturo tako, da jo držite v dlani. Kapljice vnesite v ušesa in masirajte, dokler ne zaslišite zvoka tekočine. Po minuti lahko kužku pustite, da strese z glavo in ponovite na drugi strani (po potrebi).

Privabite metulje v svoj vrt z okrasnimi rastlinami

Sodite med ljudi, ki radi opazujejo letenje metuljev? Občudujete, ko prosto letijo in se lahkotno usedajo na cvetove? Opazovati njihovo lahkotnost in barvitost je namreč naravnost sproščujoče in navdihujoče. Metulji so očarljiva bitja, ki si jih želimo tudi na našem vrtu. Da je uporaba insekticidov in ostalih kemikalij na vrtu in okolici škodljiva za okolje ter seveda tudi za živali, med njimi metuljev ni potrebno posebej poudarjati.

Metulji se radi zadržujejo tako v lično urejenem predelu vrta kot tudi bolj na »divjih« področjih ob robovih le-tega. Poznamo pa tudi nekatere rastline, ki slovijo ravno po tem, da privabljajo metulje. Te rastline so astere, ognjič, sončnice, sladki grah, verbene, svilnica, lilije, cinije, metuljnik, gajlardija. Nekatere so res višje rastline, metuljem pa so všečne tudi nekatere dišavnice kot so na primer koromač, koper in peteršilj, vendar imajo premočan vonj, če jih sejemo v skupinah, zato jih sejemo v mešane posevke s cvetjem. Med naštetimi so tri take rastline, ki so manj poznane.

Metuljnik – metuljev grm; kot že samo ime pove, tudi privablja metulje. Cvetovi neustavljivo privlačijo metulje, pa ne samo zaradi barve in oblike cvetov, temveč tudi zaradi medičine, ki jo nabirajo tudi na že malo rjavečem cvetju. Sadimo ga spomladi. Ustrezajo mu sončne zavetrne lege, skromnejša prst, ki ni mokra. Sadimo ga lahko posamično ali v skupinah. V poletni vročini odlično uspeva, cveti pa nam vse od julija pa do jeseni.

Najbolj razširjen in priljubljen je davidov metuljnik (Buddleja davidii). Da nam grm obilno cveti in s tem privablja metulje (in druge žuželke), ga je potrebno obrezovati. Če grmov ne obrezujemo, lahko zrastejo tudi 2‒3 metre visoke rastline. Pred zimo grm prikrajšamo, da sneg in veter krhkih stebel ne polomita preveč. Spomladi pa ravno tako prikrajšamo vse in zredčimo pregoste veje. Po cvetenju pa je potrebno odstraniti odcvetele cvetove. Tako spodbudimo grm k novemu cvetenju celo v istem letu, če je le to ugodno leto.

Svilnica
Tudi svilnico imajo metulji radi.

Poznamo tudi več sort metuljk , ki se razlikujejo po barvi cvetov, tako najdemo bele, rožnate, rdeče vijoličaste, skoraj črne in skoraj modre. Metuljke  se rade tudi same zasejejo, tako da lahko mlade sejančke dobimo pri komu, ki ima že te rastline, in nam tako ni potrebno po nakupih.

Svilnica – cveti od junija do septembra, barva cvetov je oranžna, zraste do 50 cm višine. Raste na sončnih in polsenčnih legah, potrebuje normalno vlažna rastišča, prenese tudi občasno sušo, zadovoljna je s povsem navadno vrtno zemljo, ki ima nevtralen pH (6‒7). Sejemo jo tako, da ni gosteje kot 10‒12 rastlin na m². Primerna je tudi za rezano cvetje. Sejemo lahko tako na vrtovih kot v večja korita in posode.

Gajlardija ‒ sejemo jo od aprila do junija, cveti pa nam med junijem in septembrom. Ustrezajo ji sončne lege, revna in suha tla. Zraste do višine 25 cm, primerna je za vrt, večje posode in korita, grobove, tudi kot rezano cvetje. Gostota, ki ji ustreza je, od 7 do 10 rastlin na m².

Želimo vam veliko uspeha pri setvi in sajenju teh rastlin ter veliko metuljev.

Vas zanima tudi, kako si lahko poenostavimo vrtnarjenje s privabljanjem kosristnih živali v vrt?

Kokos – okusen oreh zdravja in življenja

Kokos oziroma kokosov oreh je pravo bogastvo hranilnih snovi, vlaknin, vitaminov in mineralov. O kokosovi vodi in njenih zdravilnih in poživljajočih učinkih smo pisali, tokrat pa se posvečamo kokosovi maščobi in kokosovi moki. Znanstveno ime za kokos je Cocos nucifera. Zgodnji španski raziskovalci so mu rekli coco, kar pomeni ‘opičji obraz’, saj so tri zareze (oči) na kosmatem orehu podobne glavi in obrazu opice. Nucifera pomeni ’tisti, ki obrodi orehe’.

Kokos je funkcionalna hrana

Kokos uvrščamo ga med ‘funkcionalno hrano’, saj ima poleg hranljive vsebine še številne druge pozitivne učinke na zdravje. Kokosovemu olju pripisujemo poseben pomen, saj ima zdravilne učinke, ki so močnejši od tistih pri drugih dietnih oljih in se v veliki meri uporablja v tradicionalni medicini pri narodih, ki živijo na območju Azije in Pacifika.

Za otočane, ki živijo ob Pacifiku, velja kokosovo olje za zdravilo vseh bolezni. Kokosova palma je tako visoko cenjena, tako kot vir prehrane kot tudi zdravilo, da jo imenujemo tudi ‘Drevo življenja’. Šele pred nedavnim je moderna medicinska znanost odkrila skrivnosti izjemne zdravilne moči, ki jih premore kokos.

Kokosovo olje velja za eno najbolj zdravih olj

Kokos
  • krepi imunski sistem, deluje protivnetno, protivirusno in protibakterijsko,
  • pomaga pri zdravljenju in preprečevanju diabetesa,
  • pomaga nadzorovati krvni sladkor in izločanje inzulina,
  • izbolšuje absorpcijo mineralov, kot so kalcij in magnezij,
  • pomaga pri izgradnji kosti in prispeva k močnim in zdravim zobem,
  • povečuje energijo in vzdržljivost, izboljšuje telesno kondicijo,
  • pomaga varovati pred osteoporozo,
  • deluje kot antioksidant,
  • izbolšuje razmerje LDL in HDL holesterola, tako da zmanjšuje verjetnost srčno-žilnih bolezni,
  • varuje pred boleznimi ledvic in vnetji mehurja,
  • raztaplja ledvične kamne,
  • podpira delovanje ščitnice,
  • pomaga preprečevati debelost oziroma spodbuja izgubo prekomerne teže s tem, ko povečuje stopnjo metabolizma,
  • pri peki in cvrtju ne proizvaja transmaščob,
  • preprečuje suho kožo in luščenje ter jo mehča,
  • podpira naravno kemično ravnovesje kože,
  • preprečuje nastanek gub, starostnih peg in povešanje kože,
  • pomaga ščititi pred škodljivimi učinki UV-žarkov,
  • krepi lase in odpravlja prhljaj.
Kokosovo olje

Kokosova moka

Kokosova moka je narejena iz svežega naravnega kokosovega mesa. kokos se izdolbe, meso se posuši in razmasti ter nato fino zmelje v prah, ki je po konsistenci zelo podoben pšenični moki.

Kokosova moka ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov, visoko vsebnost vlaknin in ne vsebuje glutena. Je nova alternativa pšenični moki za peko in kuhanje, poleg tega pa je tudi dober vir beljakovin, saj ima ravno toliko beljakovin kot pšenična moka, vendar pa ne vsebuje specifičnih beljakovin, ki jim pravimo gluten. To predstavlja prednost za vedno večje število prebivalstva, pri katerem se je pojavila alergija na gluten ali preobčutljivost na pšenico – bolezen, imenovana celiakija.

Značilnosti kokosove moke

Kokosova moka
  • Ima visoko vsebnost vlaknin. Vsebuje 61 % vlaknin, kar je najvišji odstotek dietnih vlaknin v kateri koli moki.
  • Vsebuje štirikrat več vlaknin kot sojina moka.
  • Kokos ne vsebuje glutena, zato je tudi kokosova moka hipoalergenska. Idealna je za tiste, ki se držijo prehranskega načrta z majhnim vnosom ogljikovih hidratov. Dobro deluje tudi kot pripomoček pri izgubi teže, saj vsebuje veliko vlaknin.
  • Lahko se uporablja za peko kruha, tort, pit in drugih dobrot. Uporabite 15–25 % kokosove moke namesto druge moke.

Naredite si kokosov kruh

Sestavine:

  • ¾ skodelice presejane naravne kokosove moke
  • ½ skodelice ekstra deviškega olivnega olja ali stopljenega masla
  • 6 jajc
  • 2 žlici medu
  • ½ čajne žličke soli
  • 1 čajna žlička pecilnega praška

Postopek:
Skupaj zmešajte jajca, maslo, med in sol. Kokosovo moko zmešajte s pecilnim praškom ter ju dobro vmešajte v maso, dokler grudice ne izginejo. Nalijte v namaščeno ponev (23 x 13 cm) in pri 175 stopinjah pecite 40 minut. Odstranite iz ponve ter pustite, da se ohladi.

Mačji krempelj – naravno zdravilo iz džungle

Mačji krempelj ali mačji krempeljc – tropska vzpenjalka iz džungel porečja Amazonke ima ob dnu vsakega lista po dva ukrivljena trna, ki spominjata na mačja kremplja. Rastlinsko zdravilo, ki ga pridobivajo iz notranjega dela drevesne skorje ali iz korenin, imenujemo tudi mačji krempelj ali špansko uña de gato. Njegove izvlečke še posebno cenijo v Avstriji in Nemčiji, kjer so ti pripravki na voljo samo z zdravniškim receptom. Predpisujejo jih za spodbujanje imunskega odziva pri rakavih bolnikih, oslabljenega zaradi zdravljenja.

Ena od zdravilnih skrivnosti, ki jih je narava ujela v to amazonsko džunglo, je vsekakor mačji krempelj (Uncaria tomentosa). O tej tropski vzpenjalki, ki ji v španščini pravijo una de gato (njeni trni spominjajo na kremplje), se le redko govori. Mačji krempelj je naravni antibiotik, ki ga že stoletja uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje najrazličnejših bolezni: tumorjev, astme, driske, artritisa, želodčnih čirov, herpesa, vnetij in nalezljivih bolezni, kandide, sinuzitisa ter si z njim pomagajo v boju proti parazitom in zajedavcem. Južnoameriška ljudstva so ga dolgo časa uporabljala tudi kot kontracepcijo.

Mačji krempelj – opis in uporaba rastline

Korenina mačjega krempeljca sicer vsebuje višji odstotek zdravilnih učinkovin kot notranji del drevesne skorje, vendar domačini zaradi ekoloških razlogov raje uporabljajo skorjo. Če odrežejo del skorje, se rastlina ohrani, če pa ji odstranijo del korenin, je v celoti ogrožena.

Obstaja na ducate sorodnih vrst, vendar v divjini za zdravilne namene nabirajo predvsem dve: Uncario tomentoso in Uncario guianensis, ki rasteta predvsem v Peruju in Braziliji. Na tržnicah Južne Amerike lahko pogosto vidimo velike kose njunega lubja. Sicer na tržišču mačji krempeljc dobimo v obliki kapsul, tablet, kot tinkturo ali kot posušeno rastlino oziroma čaj.

Krepi imunsko obrambo

Novejše znanstvene študije so v mačjem krempeljcu odkrile več zdravilnih učinkovin, ki krepijo delovanje imunskega sistema in zavirajo vnetja. Prav te sestavine so verjetno razlog, zakaj rastlino že od nekdaj uporabljajo za boj proti tumorjem, artritisu, griži, želodčnim čirom in drugim vnetnim ali nalezljivim boleznim. Vendar za zdaj še nimamo kliničnih dokazov, ki bi tovrstno rabo potrjevali.

Izvlečke iz mačjega krempeljca še posebno cenijo v Avstriji in Nemčiji, kjer so ti pripravki na voljo samo z zdravniškim receptom. Nemški in avstrijski zdravniki predpisujejo mačji krempelj za spodbujanje imunskega odziva pri rakavih bolnikih, oslabljenega zaradi kemoterapije, obsevanja in drugih vrst konvencionalnega zdravljenja.

Mačji Krempelj

Kako deluje mačji krempelj?

Cela vrsta bolezni nastane zaradi infekcije, oslabljenega imunskega sistema ali vnetja. Ti dejavniki močno vplivajo tudi na razvoj raka in srčno-žilnih bolezni. Mačji krempelj lahko ob redni uporabi korenito izboljša zdravje, saj deluje na več načinov: protimikrobno (ubija slabe bakterije), protivirusno (deluje proti virusnim infekcijam), protivnetno (zmanjšuje oziroma preprečuje vnetja), protitumorno (zmanjšuje oziroma preprečuje rast tumorja), antioksidativno (deluje proti oksidativnemu stresu) in adaptogeno (se prilagaja notranjemu okolju in vseeno ohranja učinkovitost). Vsi našteti učinki te rastline so tudi znanstveno dokazani.

Zdravljenje artritisa

Na newyorški univerzi Langone Medical Center so opravili študijo, v kateri so opazovali učinke mačjega kremplja po 24 tednih uporabe. Pri lajšanju bolečin v sklepih, ki jih povezujemo z artritisom, je bila ta rastlina dvakrat bolj učinkovita kot placebo.

Protivnetno delovanje

Vnetja so način, s katerim se telo zdravi. Če trpimo za kroničnimi vnetji, pa to kaže na slabo delovanje imunskega sistema. Mačji krempelj pomaga zmanjševati vnetja in otekanje (pa naj gre za gležnje, ramena, roke …) ter pospešuje proces zdravljenja. Laboratorijska študija, objavljena v reviji Phytomedicine, je pokazala, da ta rastlina vsebuje zdravilne – alkaloidne in flavonoidne – komponente. Po treh dneh njene uporabe so se pri udeležencih v raziskavi vnetja v telesu znatno zmanjšala. Poleg tega je preprečila vnetje in odmiranje celic, zlasti tistih v želodcu.

Protirakavo delovanje

Še ena študija iz omenjene revije je pokazala, da jemanje mačjega kremplja ugodno vpliva tudi na zdravljenje raka. Po izsledkih sodeč, je bil mačji krempelj najbolj učinkovit pri zdravljenju raka materničnega vratu, dojke in debelega črevesa. Ugotovljeno je bilo tudi, da mačji krempelj zavira določeno obliko raka ščitnice, zato raziskovalci verjamejo, da bi lahko bil učinkovit pri zdravljenju raka in tumorjev na žlezah notranjega izločanja.

Spodbuja delovanje imunskega sistema

Mačji krempelj je rastlina, ki ima izrazit vpliv na imunski sistem, saj ga pomaga uravnati in prilagoditi, da postane tak, kot mora biti. Raziskovalci zato verjamejo, da lahko mačji krempelj pomaga tudi ljudem z zelo oslabljenim imunskim sistemom, kot so npr. bolniki z aidsom, ki so močno podvrženi oportunističnim okužbam. Mačji krempelj se je odlično izkazal tudi pri zdravljenju kandide in okužb zob.

Tudi za srce in ožilje

Mačji krempelj pomaga tudi srčno-žilnemu sistemu, saj ob rednem uživanju močno izboljša zdravje celične membrane rdečih krvničk. Polifenoli in antioksidanti, ki jih vsebuje, pa pomagajo ščititi kri po celem telesu.

Skrb za črevesje

To naravno zdravilo se je izredno dobro izkazalo tudi pri varovanju zdravja črevesja. Odlično namreč čisti črevesno steno in s tem odpravlja prebavne blokade ter povečuje absorpcijo hranil.

Mačji krempelj v zdravilstvu

Mačji krempelj zavira rast tumorjev?

Za ugodne učinke te rastline v boju proti raku in pri krepitvi imunskega sistema naj bi bilo zaslužnih več njenih sestavin; marsikatero preučujejo že desetletja. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so raziskovalci ugotovili, da vsebujeta notranji del skorje in tudi korenina spojine procianidolne oligomere, ki pri živalih zavirajo rast tumorjev.

V osemdesetih letih so nato nemški znanstveniki izolirali še druge sestavine rastline, ki krepijo imunski sistem, med drugim s spodbujanjem fagocitov, posebnih imunskih celic, ki požirajo viruse, bakterije in druge mikroskopske povzročitelje bolezni.

Leta 1993 je bila v Italiji opravljena študija, ki je odkrila še eno vrsto spojin, glikozide kinovične kisline, ki imajo raznovrstne ugodne vplive na telo. Delujejo kot antioksidanti in iz telesa odstranjujejo škodljive proste radikale. Poleg tega tudi ubijajo viruse, blažijo vnetje in zavirajo pretvorbo normalnih celic v rakave.

Kaj še vse

  • Mačji krempelj lahko telesu pomaga tudi pri boju proti trdovratnim okužbam, kot je na primer vnetje obnosne votline (sinusitis).
  • K mačjemu krempeljcu se že dolgo zatekajo pri iskanju pomoči za lajšanje bolečin. Zaradi protivnetnih lastnosti je očitno učinkovito zdravilo za blaženje bolečin v sklepih pri protinu in nekaterih drugih vnetjih sklepov. Seveda bodo potrebne še dodatne raziskave za natančno določitev vloge, ki jo ima ta rastlina pri zdravljenju vnetnih obolenj.
  • Preliminarne študije so pokazale, da mačji krempeljc pri hkratnem zdravljenju s konvencionalnimi zdravili za aids lahko pomaga bolnikom, okuženim z virusom HIV, ker spodbudi delovanje imunskega sistema.

Nekateri znanstveniki svarijo pred jemanjem mačjega krempeljca pri kroničnih boleznih imunskega sistema, kakršne so tuberkuloza, multipla skleroza in revmatoidni artritis, ker menijo, da bi utegnil preveč spodbujati imunski sistem, kar bi simptome še poslabšalo. Nekateri pa ga priporočajo tudi pri avtoimunskih boleznih in z njim zdravijo revmatoidni artritis in lupus. Za varno uporabo bo torej potrebnih še več raziskav.

Izvleček ali posušena rastlina

Mačji krempelj jemljemo tako, da 250-miligramsko tableto s standardiziranim izvlečkom zaužijemo dvakrat na dan. Namesto tega lahko dvakrat na dan vzamemo tudi eno do dva mililitra (oziroma 20 do 40 kapljic) tinkture.

Sama posušena rastlina (zmleta korenina ali notranji del skorje v nekoncentrirani obliki) je na voljo v kapsulah po 500 ali 1000 miligramov; take kapsule vzamemo dvakrat na dan (ne smemo preseči skupno 2000 miligramov na dan). V trgovinah z zdravo hrano prodajajo čaj iz mačjega krempeljca. Za eno skodelico prelijemo žličko ali dve čaja z zelo vročo vodo oziroma upoštevamo navodila na embalaži. Spijemo lahko do tri skodelice čaja dnevno.

Mačji krempeljc lahko kombiniramo ali izmenično uporabljamo z drugimi rastlinami za krepitev imunske odpornosti, denimo z ehinacejo (Echinacea purpurea, E. pallida, E. angustifolia), kanadskim zlatim korenom (Hydrastis canadensis), svetlikavo pološčenko – reishi (Ganoderma lucidum) ali veliko zraščenko – maitake (Grifola frondosa), grahovcem (Astragalus membranaceus) in lapačom (Tabebuia impatiginosa). Za zdaj ni poročil, da bi bila v priporočenih odmerkih uporaba lahko strupena. Znano je, da v višjih odmerkih lahko povzroča drisko. Nosečnice in doječe matere se morajo uporabi te rastline odreči, saj obstaja nevarnost povzročanja splava.

Pazite, kaj kupujete

Da si zagotovite jemanje pravilnega odmerka oziroma vnos priporočene količine zdravilnih učinkovin, se – če je le mogoče – odločite za standardizirane izvlečke mačjega krempeljca. Poiščite izdelke, ki so bili standardizirani na tri odstotke alkaloidov in 15 odstotkov polifenolov. Kupujte le pripravke, izdelane iz Uncaria tomentosa ali Uncaria guianensis. Na trgu namreč obstaja še vrsta rastlin, ki so podobne mačjemu krempeljcu ali nosijo enako ime, v resnici pa ne gre za isto rastlino. To velja tudi za pripravke z jugovzhoda Združenih državah Amerike, izdelane iz rastline Acacia greggi, ki ji sicer lokalno tudi pravijo mačji krempeljc, vendar nima nobene zveze z vrsto Uncaria.

Čebula: koristna za zdravje in nepogrešljiva v prehrani

Ste se kdaj vprašali, zakaj je čebula tako pogosto uporabljena v skoraj vsaki kuhinji po svetu? Morda je njen okus, ki doda tisto “nekaj več” vsaki jedi, ali pa so njene zdravilne lastnosti, zaradi katerih so jo uporabljali že naši predniki. Čebula ni le vsestranska sestavina, ki popestri okus solat, omak in juh, temveč je tudi prava zakladnica zdravilnih učinkovin. Ne glede na to, ali jo uživate surovo, kuhano ali pečeno, ima čebula neverjetne koristi za vaše zdravje.

Čebula je priljubljena skoraj povsod

Čebula je priljubljena v skoraj vseh kuhinjah sveta in redkokdo je ne mara, če že ne surove, pa vsaj kuhano. Res je, da jo nekateri zaradi preobčutljivosti želodca težje prenašajo, zato jim svetujemo, naj poskušajo z belo čebulo, ki je milejša od rumene in rdeče ter šalotke. Dobra novica je, da imajo ljubitelji čebule skoraj gotovo dobro prebavo.

Čebula je ena izmed najstarejših kulturnih rastlin, ki spada v rod Allium, skupaj s česnom, porom in drobnjakom. Poznana je po svojem ostren vonju in okusu, ki ob rezanju povzroči solze, a kljub temu velja za nepogrešljivo sestavino v kuhinji. Čebula ima poleg svoje kulinarične vrednosti tudi številne koristi za zdravje, zaradi katerih jo imenujejo tudi “naravni antibiotik.”

Zgodovina uporabe čebule

Čebula ima dolgo zgodovino uporabe, ki sega več kot 5000 let nazaj. Že stari Egipčani so jo častili kot simbol večnosti, saj je zaradi svojih plasti spominjala na kroženje življenja. Uporabljali so jo tako v prehrani kot tudi v medicinske namene. Tudi v drugih starodavnih kulturah, kot so Grki in Rimljani, je bila cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Različne Vrste čebule

Katere hranilne snovi vsebuje čebula?

Čeprav je čebula preprosta in cenovno dostopna, se ponaša s precej impresivnim naborom hranil in učinkovin. Bogata je z vitamini in minerali, ki so ključnega pomena za naše zdravje:

  • Vitamin C: Krepi imunski sistem in spodbuja tvorbo kolagena.
  • Vitamin B6: Pomaga pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov.
  • Kvercetin: Močan antioksidant, ki ščiti telo pred prostimi radikali.
  • Vlaknine: Prispevajo k zdravi prebavi in uravnavanju krvnega sladkorja.
  • Kalij: Pomaga pri vzdrževanju zdravega krvnega tlaka.

Čebula in njene zdravilne lastnosti

Čebula je resnično vsestranska za zdravje. Njene zdravilne lastnosti so znane že stoletja in se uporabljajo za zdravljenje številnih težav, kot so vnetja, okužbe in celo bolezni srca. Poleg tega je čebula naravno sredstvo za izboljšanje prebave in krepitev imunskega sistema.

Prehlad

S surovo čebulo se bojujemo proti prehladnim boleznim (ne le proti bolečemu grlu, tudi gripa ne mara čebule). Čebulo narežemo na kolesca in z njimi obložimo vrat ter zatilje, vse skupaj pa prevežemo s povojem ali z ruto.

Otekline

Če smo se udarili ali imamo oteklino, ki bi se je radi hitro znebili, si najprej pomagamo z ledom (zavijemo ga v krpo in položimo na prizadeto mesto), medtem pa narežemo nekaj govejega mesa in veliko čebule ter oboje posolimo. S tem prekrijemo boleče mesto oziroma oteklino; bolečina in oteklina se bosta pomirili in zelo verjetno je, da se ne bodo razvile modrice.

Tur

Kako pripraviti tur, da hitro »dozori« in se odpre? Čebulo razpolovimo, z nožkom napravimo vdolbinico, vanjo pa nalijemo olje. Čebulo popečemo v ponvi (pazimo, da se olje ne polije), jo ohladimo le toliko, da prenesemo toploto in jo z vdolbino položimo na tur. Pritrdimo s povojem, če je seveda na takšnem kraju, da je to mogoče.

Kurje oko

Trdovratna kurja očesa, ki se kar naprej ponavljajo, bomo premagali s sesekljano čebulo, ki jo za pet dni namočimo v jabolčni kis. Nato si vsak večer zavijemo v krpo nekaj čebule in jo pritrdimo kot obkladek na kurje oko. Seveda si čez obujemo nogavico. Po nekaj dneh se bo kurje oko oluščilo.

Prebava

Čebula pomaga tudi pri pljučnih boleznih in boleznih prebavil. Pripravimo si sirup, tako da sesekljamo kilogram čebule in jo pomešamo z litrom medu ter dvema litroma vode. Vsaj tri ure kuhamo na majhnem ognju, da tekočina precej povre, čebula pa razpade. Pijemo najmanj en mesec pred tremi glavnimi obroki po eno veliko žlico.

Za kaj vse lahko uporabimo čebulo

Krepi imunski sistem

Čebula je bogata z vitaminom C in drugimi spojinami, ki imajo protibakterijske in protivirusne lastnosti. Redno uživanje čebule lahko pomaga okrepiti vaš imunski sistem in vas zaščiti pred okužbami, kot so prehlad, gripa in celo sezonske alergije.

Zdravje srca

Ena izmed najbolj raziskovanih koristi čebule je njen pozitiven vpliv na zdravje srca. Kvercetin v čebuli pomaga zmanjšati vnetje in znižati krvni tlak, kar je ključno za preprečevanje bolezni srca. Prav tako lahko pomaga zmanjšati raven “slabega” LDL holesterola v krvi, kar zmanjšuje tveganje za srčne napade in možganske kapi.

Protivnetni učinki

Čebula ima naravne protivnetne lastnosti, ki lahko pomagajo ublažiti vnetja v telesu. To je še posebej pomembno za ljudi, ki trpijo zaradi kroničnih vnetnih bolezni, kot so artritis, astma in alergije. Redno uživanje čebule lahko pripomore k zmanjšanju vnetij in izboljšanju splošnega počutja.

Naravno sredstvo za zniževanje krvnega sladkorja

Čebula je odlično živilo za ljudi, ki želijo uravnavati raven sladkorja v krvi. Študije so pokazale, da lahko redno uživanje čebule pomaga znižati raven glukoze v krvi, kar je še posebej koristno za diabetike ali ljudi, ki so nagnjeni k povišanemu sladkorju.

Čebula v kulinariki: okus in vsestranskost

Čebula je izjemno priljubljena zaradi svojega bogatega okusa in vsestranskosti v kuhinji. Uporablja se kot osnovna sestavina v številnih jedeh, od juh in omak do solat in prilog. Lahko jo jemo surovo, pečeno, ocvrto ali karamelizirano – možnosti so skoraj neskončne.

Če želite izkoristiti vse zdravstvene koristi čebule, je pomembno, da jo redno vključite v svojo prehrano. Tukaj je nekaj preprostih načinov za uporabo:

  • Dodajte svežo čebulo v solate ali sendviče.
  • Uporabite jo kot osnovo za omake in juhe.
  • Pečena ali karamelizirana čebula je odličen dodatek k mesu in zelenjavi.
  • Pripravite si domačo čebulno juho.

Surova ali kuhana: katera čebula je boljša za zdravje?

Čeprav je kuhana čebula prav tako zdrava, ima surova čebula več antioksidantov in aktivnih snovi, ki pomagajo pri boju proti vnetjem in okužbam. Če pa vam surova ne ustreza zaradi močnega okusa, je kuhana še vedno odlična izbira, saj ohrani večino svojih koristnih lastnosti.

Pira – zdrava žitarica s tisočletno tradicijo

Ključni poudarki:

  • Pira vsebuje več beljakovin kot običajna pšenica in je lažje prebavljiva.
  • Bogata je z vlakninami, vitamini B skupine in minerali, kot sta magnezij in cink.
  • Pomaga pri prebavi, krepi imunski sistem in lahko zmanjša vnetne procese v telesu.
  • Zaradi nižje vsebnosti glutena je pogosto primernejša za občutljive posameznike (ne za celiakijo).

Zanimivo je, da je pira prastara zvrst pšenice, pri nas pa se o njeni uporabi vseeno ne ve veliko, vsaj ne dovolj. Glede na to, da jo prištevamo med prvotna žita in da ima veliko pozitivnih učinkov na telo, ni presenetljivo, da v gonji za zdravim življenjem zdaj končno iščemo tudi njeno pomoč. Čeprav o njeni uporabi pričajo zapisi, stari tudi do 9 tisoč let, je postala stalna spremljevalka Evropejcev »šele« v bronasti dobi, danes pa olajšuje življenje mnogim s svojo bogato vsebnostjo nujno potrebnih sestavin.

Stara zvrst pšenice spada med prve gojene žitarice in mnogi arheologi ji pripisujejo uporabo, ki sega krepko v čas pred celo 10 tisoč leti. Tisoč let gor ali dol, naši predniki so nedvomno odkrili veliko zakladnico zdravja, ko so plevnato pšenico (kar pomeni, da njeno zrno po žetvi ostane v plevi) začeli načrtno gojiti.

Pira ni bila dovolj donosna

Tudi v naših krajih so jo predniki sejali. Gojili so jo že v Valvasorjevih časih, a jo po letu 1900 začeli opuščati. Do druge svetovne vojne so piro še sejali na višje ležečih območjih Dolenjske, na Koroškem, Goričkem in še kje, potem pa jo zaradi nizkega hektarskega donosa začeli vedno bolj opuščati oziroma nadomeščati z nekaterimi visoko donosnimi sortami pšenice. Na koncu so jo tako rekoč nehali pridelovati. Vrste pšenice z visokim hektarskim donosom pa so znatno manj odporne na škodljivce in bolezni kot skromna pira, zato za njihovo pridelavo uporabljajo veliko fitofarmacevtskih sredstev, kar lahko vpliva tudi na zdravje poznejšega uporabnika, torej človeka.

Pirine izredne lastnosti ponovno odkrivajo napredne smernice v evropskem in svetovnem kmetijstvu. Človeštvo se začenja zavedati, da je čedalje manj zdrave hrane in je zato pridelovanje hrane na okolju prijazen način postala nuja. V zadnjih desetletjih so tako piro ponovno odkrili predvsem ekološki pridelovalci hrane. Tako jo spet sejejo na višje ležečih predelih Koroške, na gričevnatem Goričkem, po kozjanskih hribih …  Veliko pire danes pridelajo naši sosedje Avstrijci, nato Nemci, Švicarji, Belgijci, kot dobro znana poljščina je doma v španskih in francoskih Pirenejih. Sejejo jo tudi v Turčiji, Iranu, Iraku, Afganistanu, Pakistanu in veliko v nekaterih ameriških zveznih državah in v Kanadi.

Pira

Obvarovana žitarica

Ker pleva varuje zrno pred onesnaženjem s polutanti, je pira seveda bolj zdrava, svojo uporabno vrednost in priljubljenost pa je pridobila, ko se je prilagodila na hladne in vlažne razmere v Alpah. Za razliko od sodobne pšenice pira ni hibrid, saj ima njeno zrno dvojno plevo. Tega ni moč odstraniti samo z mlatenjem, pač pa je potrebno uporabiti poseben postopek odstranjevanja. Čeprav je ob tem verjetno bentil cel kup kmetov, pa to omogoča zrnu zaščito vse do predelave, kar pomeni, da vsi polutanti in onesnaževalci ne morejo do njega.

Pirino zrno ima bistveno prednost pred pšeničnim. Zrno pire namreč ostane tudi po žetvi v plevi in je tako naravno zavarovano pred onesnaženjem, pesticidi in žuželkami. Plevo odstranijo šele pred nadaljnjo predelavo s posebnimi prilagojenimi stroji. Tudi pleve niso za odmet, ampak jih lahko uporabljamo kot posebno naravno polnilo za vzglavnike; naravno zdravilstvo jim pripisuje učinkovitost pri mirnem in sproščujočem spanju in zmanjšanje oziroma prenehanje hudih glavobolov. Pleva se z lahkoto prilagodi zunanji temperaturi, zato preprečuje pregrevanje kože in tako zagotavlja prijetno posteljno mikroklimo.

Ko pa piro oluščimo, jo uporabljamo kot vsa ostala žita. To seveda pomeni, da lahko piro stisnemo v kosmiče, obrusimo v kašo ali pa zmeljemo v moko. Če zrna spražimo, jih lahko uporabljamo tudi kot kavni nadomestek. Najpomembnejša in najboljša lastnost pire je zagotovo njena vsebnost beljakovin. Vsebuje namreč veliko kvalitetnih beljakovin z višjo vsebnostjo proteina in je zato bolj zdrava od pšenice. V njej najdemo tudi veliko ključnih aminokislin in ogljikovih hidratov, ki pomagajo strjevati kri in stimulirajo imunski sistem našega organizma.

Mletje pirinih zrn poteka enako kot mletje pšeničnih. Največ pire zmeljejo v polnovredno moko, kar pomeni, da otrobov ne odsejejo. Seveda je s prehranskega vidika najboljša sveže mleta moka, ker so prisotni vsi vitamini in rudnine, vendar v pekarstvu raje posegajo po »odležani« moki (teden dni po mletju), da potečejo oksidacijski procesi, ki okrepijo delovanje lepka (glutena). Lepek pire je namreč slabši od lepka pšenice. Ravno zaradi slabšega lepka so izdelki iz pirine moke bolj trdi in zbiti v primerjavi s pšeničnimi izdelki.

Poudariti je treba, da so pecilne lastnosti bele pirine moke, torej moke, ki ne vsebuje otrobov, znatno boljši v primerjavi z lastnostmi polnovrednih pirinih mok, seveda pa ima polnovredna moka druge pomembne prednosti.

Žitarica pira

Priporočilo

V dvanajstem stoletju jo je v Nemčiji priporočala opatinja, sveta Hildegarda, ki je bila pira znana tudi kot zeliščarka in zdravilka. V času, ko je bila pira znana kot dietetična hrana, jo je priporočala za krepčanje organizma, zdravljenje kroničnih bolezni in umirjanje prebavnih težav, še posebej jo je hvalila za zmanjševanje bolečine v sklepih. Pirini kalčki vsebujejo nenasičene maščobne kisline, zato lahko z njeno pomočjo varujemo srce in ožilje.

Nakaljeno žitno zrnje ima večjo vitaminsko vrednost in je lažje prebavljivo. Pira je priporočljiva je tudi za tiste, ki so alergični na gluten v pšenici, najbolje pa je to, da je nezahtevna za pridelovanje, zato je idealna za širšo in ekološko pridelavo; zato ni presenetljivo, da so jo v Sloveniji začeli gojiti ekološki kmetje.

Njena vsebnost življenjsko pomembnih stvari je v ravno pravem razmerju za človeško telo, hkrati pa s tem ne obremenjuje želodca ali otežuje dela prebave, zato je priporočljiva tudi za prehrano bolnih ljudi. Spodbuja tek in iz njenih listov lahko celo naredimo klorofilni sok, ki izboljšuje počutje in dviguje imunski sistem, zato je v veliko pomoč bolnim ljudem, zlasti kroničnim bolnikom in ljudem, ki jih pestijo težave starosti, saj s klorofilom dvignemo količino kisika v krvi in telesu. Pira pomaga prebavljati ogljikove hidrate in zmanjšuje gnitje beljakovin v črevesju.

Majhne skrivnosti pire

Minerali in vitamini, ki se skrivajo v njeni notranjosti, pomagajo telesu ohranjati in zadrževati zdravje. Če sladkor v krvi neprestano niha, ga pira s svojo vsebnostjo kroma pomaga uravnavati in s tem vpliva tudi na naše razpoloženje in splošno počutje. Aminokislini, ki ju vsebuje, to sta triptofan in tirozin, povzročata občutek sreče. Prva je relaksant in pomaga uničevati zob nespečnosti, druga pa zmanjšuje stres. A tudi brez teh dejstev so ljudje pred davnimi tisočletji vedeli, kaj je dobro zanje, preprosto tako, da so to poskusili. Dandanes potrebujemo celo vrsto znanstvenikov, da dokažejo korist določenega živila, v nasprotnem primeru svojemu telesu skorajda ne verjamemo.

V telesu pira deluje nevtralno, tako kot ajda, namočena ali kuhana zrna pa izločajo sluz, ki je zelo dobra za razstrupljanje telesa. Hkrati blaži stranske učinke nekaterih zdravil, kot so antibiotiki, in daljšo uporabo odvajal. Preko hipofize vpliva na žleze z notranjim izločanjem, uravnavala pa naj bi celo delovanje spolnih žlez in pomagala pri težavah s plodnostjo. Vse naštete koristi so le pomoč pri določenih težavah in jih samo z uživanjem pire ne moremo pozdraviti ali izničiti, lahko pa pomagamo pri njihovem blaženju.

Bogato zrno

  • Ovojnica pirinega zrna lahko vsebuje celo do 90 odstotkov kremenčeve kisline, ki je pomembna za zdravje nohtov in las.
  • Po vsebnosti beljakovin je pira med žiti v samem vrhu, saj jih vsebuje od 14 do 20 odstotkov, vendar enako kot pšenica nima dveh esencialnih aminokislin – lizina in triptofana. Beljakovine se po zgradbi razlikujejo od pšeničnih beljakovin, zaradi tega piro zelo dobro prenašajo ljudje, ki so alergični na beljakovine drugih žit (na primer pšenično).
  • Pira vsebuje gluten, zaradi tega ni primerna v prehrani bolnikov s celiakijo.
  • Vsebuje pomembne ogljikove hidrate – mukopolisaharide, ki imajo pomembno vlogo pri strjevanju krvi in vplivu na telesno imunsko obrambo.
  • Bogata je z dietnimi vlakninami.
  • Pira vsebuje veliko vitaminov skupine B, vitamine A, D in E ter veliko rudnin, kot so fosfor, železo, baker, mangan, cink, kobalt in magnezij.
Jedi iz pire

Katere snovi so v piri?

  • ogljikovi hidrati
  • maščobe omega-3
  • fosfor
  • železo
  • magnezij
  • mangan
  • vitamini A, B, D, E
  • številne vlaknine

Zanimivo …

  • Po katastrofi v Černobilu so njeno zavarovanost preverili tudi glede radioaktivnosti. Zadržala se je samo v plevah, ni ji uspel vstop v zrno.
  • Menijo celo, da pozitivno vpliva na človeško psiho, predvsem zaradi aminokislin.
  • V Nemčiji iz nje izdelujejo pivo, v Italiji pa jo radi uporabijo za testo za pizzo.

Naj se pira vrne v kuhinjo

Piro lahko uporabljamo na zelo različne načine, odvisno od naše iznajdljivosti in kuharskih sposobnosti. Uporabna so cela zrna, kalčki, zrna, obrušena v kašo, stisnjena v kosmiče, zmleta v moko (belo in polnovredno) in zdrob.
Uporabljajo jo za predelavo v slad. Pražena zrna so dober nadomestek za kavo. Moka je zelo uporabna za pripravo raznovrstnih peciv in kruha. Po starih recepturah se v sodobni kuhinji uporablja za pripravo juh in enolončnic. Kosmiče in zdrob lahko uporabljamo tudi za zgoščevanje juh in omak. Pira kot kavni nadomestek pa je prijetnega osvežujočega okusa in blagodejno deluje na prebavo.

Tukaj najdete tudi recept za pirin kruh.