Fuj, pa ta brokoli!

Bodi Eko
-
0
Fuj, pa ta brokoli!

Ste se kdaj vprašali, kje tiči razlog, da določene hrane ne prenesete? Ali pa, zakaj vam tako zelo diši določen namaz, za katerega si sploh ne morete razložiti, zakaj vam tako slastno zleze po grlu? Ljudje smo precej izbirčni glede tega, kaj nam diši ali kaj ne. In znanstveniki trdijo, da imajo za vse to dobro obrazložitev.

Pred nekaj tedni so ameriški znanstveniki končno odkrili, zakaj radi združujemo ostre okuse z maščobnimi, zakaj nam pri neki hrani prija vino, pri drugi kumarice itd. Raziskovalci na Univerzi Rutgers v New Yorku so pozvali prostovoljce, naj med ugrizi v mastno hrano pijejo vodo ali čaj. Rezultati so pokazali, da je čaj pomagal proti maščobnemu okusu, ki je ostal v ustih.

Brokoli

Kombinacije

»Kakšen občutek nam daje hrana v naših ustih, ima velik vpliv na to, kaj bomo jedli,« je povedal profesor Paul Breslin, oralni biolog na univerzi Rutgers. Zdi se, da nam nasprotje med mastnim in ostrim, trpkim okusom omogoča lažje uživanje mastne hrane –hrana s trpkim okusom zmanjšuje količino sline, izsuši usta in izničuje občutek, ki ga ustvari mastna hrana. In tako pomaga ustvariti ‘čist’ občutek v ustih.

»Ta naravna težnja po iskanju ravnovesja v naših ustih ima lahko koristi za ohranitev raznolikosti živil v naši prehrani,« pravi profesor Breslin. Lahko je celo dobro  za zdravje naše ustne votline, saj prepreči, da bi bila naša usta preveč vlažna. »Nujno potrebno je tudi zato, da preprečimo, da bi se naši zobje preveč izmučili in uničili in da obdržimo zdrava ustna tkiva,« dodaja profesor Breslin.

Superokusci

Okus je izredno pomemben in včasih zapleten občutek, igra pa tudi veliko vlogo v našem uživanju življenja, pravi Shahzada Ahmed, svetovalni kirurg za ušesa, nos in grlo v bolnišnici v Birminghamu. Okus je kombinacija različnih kemičnih signalov na jezik: sladko, kislo, grenko, slano in pikantno. Te dražljaje zaznajo naše brbončice, saj jih je ogromno. V nasprotju s splošnim prepričanjem to niso grudice, ki jih vidite na jeziku – to so papile. Brbončice se nahajajo na in okoli njih. Vsaka brbončica vsebuje 100 ali več celice receptork, ki se odzivajo na okus kemikalij in pošljejo impulze v možgane. Razkrili vam bomo najnovejša razodetja o tem, kako okus deluje, in kako to vpliva na vaše zdravje.

Začeli bomo s tem, zakaj sovražite najbolj zdravo zelenjavo. Približno četrtina ljudi je znanih kot ‘superokusci’. Imajo več brbončic – več kot 10.000 v primerjavi s povprečno številko 2000. Kot posledica hrano okušajo veliko bolj intenzivno. To je lahko prednost, saj so mnogi kuharji in okuševalci vina superokusci, ki so sposobni razlikovati okus hitreje kot ostali. Ampak tudi to je lahko preveč občutljivo za naše dobro. S hranili bogata, a grenka zelenjava, kot so brokoli, zelje in brstični ohrovt so zanje lahko neužitna.

Marion Cotillard se je odpovedala morskim parkom

Bodi Eko
-
0

Zagotovo poznate Marion Cotillard, izjemno francosko igralko, ki je prejela tudi oskarja za vlogo Življenje v rožnatem, filmu o življenju ljubljene francoske slavčice Edith Piaf. Za njen najnovejši film Rust and Bone že napovedujejo, da bo uspešnica in celo šušljajo o novi nominaciji za oskarja. Marion pa je od filma odnesla še eno neprecenljivo izkušnjo, ki ji je spremenila življenje. Izkušnja s snemanja filma s kiti ji je dala nov pogled na morski svet. Snemala je namreč s kiti v ujetništvu in čeprav so se akvariji in morski parki povsod po svetu najbrž nadejali dobre reklame, se je Marion obrnila v nasprotno smer. Zaobljubila se je namreč, da ne bo nikdar več obiskala morskih parkov.

Marion Cotillard

Sporni film

Film, ki pripoveduje zapleteno zgodbo o dveh ljudeh, ki trpita zaradi čustvene in fizične tragedije, je padel pod drobnogled aktivistov za pravice živali zaradi uporabe kitov ubijalcev v ujetništvu. Zaenkrat je tudi ena skupina, Animal Defenders International, pozvala svoje podpornike, naj film v celoti bojkotirajo. »Osupli smo nad dejstvom, da je režiser Jacques Audiard praktično izrazil soglasje za zapiranje ork (kitov ubijalcev) v ujetništvo tako, da je v filmu uporabil živali, ki v ujetništvu nastopajo,« je povedal Jan Creamed, izvršni direktor ADI. »Pozivamo javnost, da bojkotira film Rust and Bone in se zaobljubi, da ne bo obiskovala obratov, ki uporabljajo kite in delfine za zabavo.«

Akvarij

Odpor

Na vprašanje, kako se je počutila med delom s kiti, je Marion priznala, da ji je bila izkušnja precej neprijetna. »Vedno sem čutila odpor do krajev, kjer so živali v ujetništvu,« pravi. »Morala sem se pripraviti do tega, da sem šla skozi izkušnjo kljub temu, da odklanjam ta svet. Ampak imela sem službo, delo, ki sem ga morala opraviti.« Že v maju je povedala, da jo je snemanje precej razburilo, posebej en prizor, pri katerem se je, pravi, kar tresla. »Bila sta dva kita in eden se je precej razjezil name. To je bil edini trenutek, ko sem bila res prestrašena in pretresena, čeprav sem vedela, da sem za steklom popolnoma varna. Celotna ekipa je stala za mano, tako da to ni bila običajna predstava zanjo, zato je ‘zakričala’ name s široko odprtimi čeljustmi. Res me je bilo strah.«

Sprememba

Zaradi te izkušnje sedemintridesetletna igralka pravi, da sicer spoštuje trenerje, vendar nikoli ne bo mogla razumeti zakaj bi kdo imel živali v ujetništvu. »Raje bi videla kite v njihovem naravnem okolju, ne v bazenu. Nikoli več ne bom šla v morski park.« Govori se tudi, da naj bi v filmu prišlo do nesreče v povezavi s kitom in Marioninim likom, a se o natančnih poškodbah zaenkrat samo ugiba.

Domači sirup proti kašlju

Bodi Eko
-
0
Domači sirup proti kašlju

Nabiranje smrekovih vršičkov in priprava domačega sirupa iz njih sodi že kar v ljudsko izročilo. Smrekovi vršički vsebujejo balzam (eterično olje in smolo), ki blago deluje proti okužbam, hkrati pa spodbuja izkašljevanje. Podobni so tudi učinki sirupa borovih vršičkov.

Ni povsem znanstveno dokazano, da bi bil gosti sirup iz smrekovih vršičkov, prijetnega vonja po eteričnem olju smrekovih iglic, dejansko odlično zdravilo prav za vsak prehlad in še tako trdovraten kašelj, kot verjamejo zvesti nabiralci smrekovih vršičkov, zagotovo pa je eno od ‘zdravil’ bolj prijetnega okusa, zato se mnogim prileže kakšna žlička vsaj v preventivne namene, če že v zdravilne ne. Tudi sam se spominjam nabiranja vršičkov zgodaj spomladi, skrbnega čiščenja in namakanja v sladkorju. V kozarce zaprto zmes smo postavili na okensko polico, na sonce in nad radiator, ter pustili, da se je počasi namakala.

Smrekovi vršički
Smrekove vršičke nabiramo spomladi.

Delovanje sirupa je mogoče tudi strokovno utemeljiti. Eterično olje smrekovih vršičkov vsebuje bornil acetat, pinen in podobne spojine. Zato ima, kot tudi eterično olje bora, blago antiseptično delovanje, poleg tega pa tudi nekoliko draži celice sluznice in jih spodbuja k izločanju sluzi. Verjetno tudi spodbuja gibanje cilijev, drobnih dlačic na površini sluznice, kar je pomembno za lažje izkašljevanje goste sluzi, ki se nabira v dihalnih poteh ob prehladu.

Eterični olji bora in smreke tudi spodbujata kašelj (ekspektorativno delovanje). Ko zaužijemo sirup iz smrekovih vršičkov, eterična olja tudi rahlo dražijo želodčno sluznico in prek želodčno-pljučnega (gastropulmonalnega) refleksa spodbujajo izločanje redke sluzi v dihalnih poteh. Nekateri avtorji tudi trdijo, da se eterična olja, ki jih zaužijemo, iz telesa izločajo skozi pljuča in pri tem spodbujajo serozne žleze k izločanju vodene sluzi, ki jo lažje izkašljamo.

Za pripravo sirupa iz smrekovih ali borovih vršičkov je na voljo precej tradicionalnih receptov. Najbolj uporaben je tisti, pri katerem v steklen kozarec nalagamo vršičke in sladkor po plasteh, pri čemer lahko uporabimo tudi rjavi sladkor. Kozarce pustimo stati en mesec na soncu, potem pa vsebino precedimo skozi gazo in sirup pijemo po žličkah.

Kaj pa govoreči slon?

Bodi Eko
-
0

Pred nedavnim smo pisali o govorečem kitu, ki je oponašal človeške glasove, zdaj pa so odkrili slona, ki skozi svoj rilec lahko zatrobi pet korejskih besed. Ta slon živi v živalskem vrtu v Južni Koreji, kjer pa menijo, da je začel posnemati človeške glasove zato, ker je osamljen. Ime mu je Koshik in svojega rilca ne uporablja samo za pobiranje hrane, pač pa z njim tudi komunicira. Natančneje povedano – komunicira v človeškem jeziku. Prejšnji petek je mednarodna ekipa znanstvenikov potrdila, da ima petinpoltonski nosilec oklov prav poseben talent.

Slon zna govoriti

Obvlada samoglasnike

Dvaindvajsetletni azijski slon lahko namreč oponaša kar pet korejskih besed tako, da svoj rilec zvije v notranjost ust, da ustvari zvok. To so zdaj potrdili tudi strokovnjaki, ki pravijo, da je morda začel oponašati človeške glasove zato, ker je čutil osamljenost. V besedilu, ki so ga objavili, so zapisali, da slon lahko ‘izreče’ naslednje besede: ‘annyeong’ (pozdrav), ‘anja’ (sedi), ‘aniya’ (ne), ‘nuwo’ (lezi) in ‘joa’ (dobro).

Pravijo tudi, da sicer ni dokazov, da slon besede razume, čeprav se na besedo ‘anja’ tudi sam odzove. Odgovorni v živalskem vrtu v mestu Yongin pravijo, da Koshik oponaša tudi besedo ‘ajik’ (ne še), vendar raziskovalci tega niso uspeli potrditi. Najbolje mu menda gredo samoglasniki, pri katerih so ga ocenili s podobnostjo do 67-ih odstotkov. Pri soglasnikih si je zaslužil le 21 odstotno natančnost.

Koshik ni prvi

A kje tičijo dokazi, da Koshik resnično oponaša človeški govor in da ne gre le za nekaj glasov? Znanstveniki pravijo, da je največ dokazov v tem, da je zvočna frekvenca njegovega izgovarjanja besed podobna zvočni frekvenci njegovih trenerjev. Vokalno posnemanje je značilno za številne vrste živali, med drugim za ptico oponašalko in papagaje, vendar pa gre tu za popolnoma nov ‘pristop’, saj Koshik za oponašanje uporablja svoj rilec.

Pred skoraj dvajsetimi leti so v živalskem vrtu v Kazahstanu trdili, da lahko njihov najstniški slon izreče kar dvajset fraz, ne le besed, a glede tega ni bilo izvedene nobene raziskave. O Koshiku se Korejci hvalisajo že vse od leta 2006. Dve leti po tem, ko so opazili njegov talent, so namreč začeli javno razglašati fenomen govorečega slona. Njegov sloves je privabil strokovnjaka iz Avstrije in Nemčije, da sta ga leta 2010 preučila. Zdaj menda tudi predvidevajo, da je začel govoriti zato, da bi pridobil zaupanje svojih trenerjev, saj naj bi z njim zelo lepo ravnali in mu nudili intimno okolje, v katerem se je počutil dovolj varnega, da poskusi spregovoriti.

Ikein čisto-energetski načrt

Bodi Eko
-
0

Najljubši švedski proizvajalec opreme doma je zdaj naznanil, da namerava do leta 2020 uporabljati stoodstotno čisto energijo. V podjetju načrtujejo, da bodo njihova energija in viri do tedaj že popolnoma neodvisni v okviru ambiciozne nove trajnostne strategije, podprte z 1,5 milijardo evrov, naloženih v čisto energijo.

Načrt je oblikovan tako, da bo zaščitil podjetje pred velikimi spremembami cen in hkrati vključil željo kupcev po bolj zelenem življenjskem slogu, so povedali. Poleg svojih načrtov glede energije in virov pa načrt obvezuje družbo, da bo pomagala 770 milijonom njihovih kupcev prihraniti denar z uporabo učinkovitejših izdelkov, izboljšanjem trajnosti na celotni dobavni verigi, in podpiranjem človekovih pravic in prizadevanja za izobraževanje.

Sončna energija

Podjetje je že namestilo več kot 342.000 sončnih kolektorjev na trgovine in druge objekte in se zavezalo, da bo imelo v lasti in upravljalo 180MW zmogljivosti vetrne energije v petih državah, vključno z 12.3MW zmogljivo vetrno elektrarno na Škotskem, ki so jo kupili lani. 1,5 milijarde evrov bodo torej vložili v projekte, povezane s sončno in vetrno energijo do leta 2015, za razliko od začetnih 590 milijonov evrov. »Vemo, da bomo čez 20 let uporabljali energijo in če bomo imeli v lasti svoje elektrarne na obnovljive vire energije, nam bo to dalo cenovno varnost.« Kar je seveda prijetno tudi za številne kupce te znane verige.

Ikea

Prav tako pa bi podjetje lahko postalo dobavitelj energije, saj lahko presežek prodajo. Torej vse to zeleno življenje pomeni ne le bolj okolju prijaznega načina pridobivanja energije, pač pa – seveda – tudi možno izboljšanje finančnega stanja za podjetje samo. Vse solarne naprave bodo vložen denar povrnile v desetih letih in zdržale dvajset let. A v podjetju se zavedajo, da je vlaganje v zeleno življenje tudi nekaj, kar je pomembno za planet, saj želijo izboljšati svojo energetsko učinkovitost za 20 odstotkov.

Zgled

Medtem so se zavezali tudi k zagotavljanju, da bodo tovornjaki za dobavo polni vsaj do 60 ali 70 odstotkov in da bodo nadomestili 1.200.000 svetlobnih virov v prodajalnah z lučmi z nizko porabo energije LED. Naznanili so tudi, da bodo od leta 2016 naprej v trgovinah prodajali samo LED luči. Z zamenjavo luči bodo zmanjšali globalne stroške za energijo za približno 10 odstotkov in prihranili okrog 15 milijonov evrov letno. Vse to bo njihov ogljični odtis v svetu do leta 2015 dobesedno prepolovilo.

Prav tako so se zavezali, da bodo reciklirali devetdeset odstotkov odpadkov in zagotovili, da bodo vsi glavni materiali za dom in pohištvo, vključno z embalažo, obnovljivi, reciklirani ali jih bo moč reciklirati. Obljubljajo 100-odstotno uporabo bombaža, za katerega porabijo pol manj vode in pesticidov in kupili 10 milijonov kubičnih metrov lesa, ki je certificirano trajnosten. Strategijo so pozdravile okoljevarstvene skupine, vključno z Greenpeacom, WWF in UNICEF-om in spodbudili druga podjetja, naj jim sledijo.

Jesenski zelenjavni zeljni zvitki

Bodi Eko
-
0

To je zagotovo ena najhitreje pripravljenih svežih jedi, z izjemno impresivnim videzom. Obenem vsebuje ogromno svežine, čeprav na prvi hip deluje, da gre za kuhano jed.

Jesenski zelenjavni zeljni zavitki

Sestavine za zelenjavne zavitke:

  • 1 korenje
  • 1/3 zeljne glave
  • 1 paprika
  • kalčki – poljubni (na primer sojini, kalčki rdeče detelje…)
  • rižev papir

Priprava:
Korenje, zelje in papriko narežemo na tanke rezine ter zložimo na krožnik, da bomo imeli pri roki, ko bomo polnili zavitke. Vse sestavine so lahko zelo poljubne (glede na našo domačo zalogo). V riževemu papirju primerno veliko posodo nalijemo malo prefiltrirane navadne vode in vanjo položimo prvi rižev list za nekaj sekund, dokler se ne zmehča, da je primeren za zavijanje. Tako mehek rižev list položimo na podlogo, ga poljubno nadevamo podolgovato v sredino lista. Nato ga najprej zapognemo od strani, potem pa potisnemo v notranjost še oba vrha zvitka.

Tako nadaljujemo še z ostalimi, dokler ne porabimo zelenjave. Ko zaključimo z zvijanjem, lahko zvitke prerežemo na polovico. Serviramo s poljubno omako, na primer guacamole.
Vas zanima ali je mogoče preživeti zimo ob presni hrani? Katera hrana na naše telo deluje toplo? Kaj je najbolj priporočljivo jesti pozimi?

Odgovore na ta vprašanja vam bo Anja Horvat Jeromel, strokovnjakinja na področju presne prehrane, razkrila v četrtek, 15. novembra 2012, na presni delavnici Preženimo zimski mraz z zdravimi dobrotami, ki bo potekala od 18. do 21. ure v okrepčevalnici Gostilna Dela, Poljanska 7, 1000 Ljubljana Center.
Na delavnico se lahko prijavite prek telefonske številke 040-297-728 ali elektronske pošte: [email protected]. Več informacij pa si lahko ogledate na spletni strani: www.presnaumetnost.si.

Poleg tega boste na delavnici lahko tudi v živo preizkusili pred vašimi očmi nastale slastne jesenske slane in sladke dobrote (vse jedi so primerne tudi za alergike, saj ne vsebujejo mlečnih izdelkov, jajc, bele moke, sladkorja in arašidov):

  • kremni slasten napitek, ki nam da energijo in nas pogreje
  • najboljša presna ohrovtova solata, ki nam pomaga okrepiti naš imunski sistem in prestavlja najokusnejše jesensko razstrupljanje
  • sušiji z zimsko bučo, ki nas spravijo v dobro voljo, okrepijo naše zdravje
  • sezamova omaka, za zdrave kosti
  • čokoladno-malinova torta, ki ohranja naš sladkor v krvi stabilen
  • popolna mlečna čokoladna tablica s skrivnostno sestavino, okusno razvajanje, ki je povrhu bogato z vitamini.

Na delavnici boste med drugim tudi spoznali:

  • katera živila so primerna za hladnejše jesensko in zimsko obdobje
  • kako se najbolje založimo in pripravimo za zimo
  • triki in način za pripravo lokalne zimske bolj žilnate zelenjave (kot so zelje, ohrovt, brstični ohrovt…) za uživanje v presnih receptih
  • kako z naravnimi živili okrepimo svoj imunski sistem, da nam zimske viroze ne bodo prišle do živega
  • kako so naši predniki in prvotna ljudstva preživljali zime
  • dejavniki, ki nam bodo pomagali vse življenje ohranjati zdrav način življenja
  • ter številne uporabne informacije.

Rumeno-oranžno-rdeči odtenki nam naznanjajo, da smo že globoko zakorakali v jesen in počasi se narava pripravlja na zimsko spanje, ko jo pokrije elegantna minimalistična bela odeja. Pestrost na naših krožnikih ni tako bogata, saj narava v tem letnem času ni ravno radodarna. V živi zdravi kuhinji pa je to obdobje, ko nam zmanjka idej za okusne zdrave obroke in nas tako vedno znova postavlja v skušnjavo, da bi posegali po manj zdravih jedeh. Rado nas tudi zebe in hitro se začnemo spraševati, ali je takšna prehrana, sploh optimalna in prava za nas. Na delavnici bomo podali številne odgovore, trike in recepte, ki nam bodo pomagali zimo preživeti ob okusnih zdravih obrokih.

Pridružite se in se prepričajte, kako preprosto in okusno je lahko zdravo življenje tudi pozimi.

O Anji Horvat Jeromel:
Anja Horvat Jeromel, urednica, novinarka spletnega portala Ekologičen in ustanoviteljica Presne umetnosti ter raziskovalka žive hrane je na svoji poti presnega načina življenja raziskovala, preizkušala in ustvarjala učinkovite recepte, zato s tistimi, ki se ji želijo pridružiti na poti kakovostnega življenja, ter postati vitki, zdravi in polni energije, svoje znanje deli prek delavnic, predavanj in svetovanj o zdravem presnem prehranjevanju in pripravi presne hrane. Julija 2012 je imela tudi 1-tedenski seminar o zdravem presnem prehranjevanju v okviru programa Harmony na otoku Pašman.

Anja na področju zdravega načina življenja sodeluje tudi s strokovnjakom za bioresonančno zdravljenje, Jernejem Brodnikom, mag. farm., iz Energijske točke, in strokovnjakinjo za homeopatijo, Natašo Herlič Švagerl, mag. farm., iz Bio holistike. Je tudi soustanoviteljica Partnerskega kmetijstva, v okviru katerega ima številne kontakte s slovenskimi ekološkimi kmetijami, s katerimi sodeluje in izmenjuje svoje izkušnje. Poleg tega je aktivna v številnih pobudah za lokalno samooskrbo in človeku ter planetu prijazen način življenja. Poleg slastnih receptov jo navdihujejo tudi zelišča, duhovnost, narava, ples, moda, do-it-yourself projekti in kultura naših prednikov.

Bo Hillary prestopila?

Bodi Eko
-
0

Pred nedavnim smo pisali o pravem veganskem lisjaku, Bill Clintonu, ki je iz zdravstvenih razlogov spremenil svoj način prehranjevanja. Zdaj pa kaže, da se bo šestinšestdesetletnikove odločitve ‘nalezla’ tudi njegova soproga Hillary Clinton.

Hillary Clinton je danes tudi političarka, postala je senatorka in danes je predstavnica zvezne države New York. Čeprav sta z možem skupaj preživela marsikateri vihar, sta ostala skupaj in se spodbujata in podpirata v vseh vidikih. Zadnje čase celo kaže, da bo Hillary morda postala veganka, tako kot njen mož.

Hillary Clinton

Veganska družina

Nekajkrat so jo že videli v družbi moža, ko si je skupaj z njim privoščila vegansko kosilo ali večerjo, zdaj pa je presenetila z odločitvijo, da svoj petinšestdeseti rojstni dan proslavi z vegansko torto brez glutena. Ljudje si običajno za rojstni dan privoščijo malce razvajanja, vendar se je Hillary strogo držala diete, ki ji sledita tako njen mož kot hčerka. Skupaj z družino, v katero šteje tudi zeta Marca (ki je prav tako vegan), je praznovala v Connecticutu v luksuznem spaju.

Ko se je pred dvema letoma Bill odločil postati vegan, je bila njegova hčerka nad to odločitvijo navdušena. Chelsea in njen Marc sta tako lahko priredila popolnoma vegansko poroko, pa ni oče, nekdaj velik ljubitelj hamburgerjev in zrezkov, prav nič nasprotoval. Še več; bil je navdušen in s slastjo pomazal svoj krožnik. Zaradi težav s srcem je imel namreč tudi zapleteno operacijo, zato je odločitev za vegansko dieto prišla iz nujnosti. Zdaj pa se zdi, da mu v zgledu sledi tudi Hillary.

Kaj pa ti, Hillary?

Hillary Clinton do sedaj še ni komentirala Billove diete in nikdar ni javno izjavila, da se mu na tej poti pridružuje. A očitno ga podpira vsaj do te mere, da si je želela, da se ji pridruži pri praznovanju rojstnega dne. Nekateri pravijo, da je z veganstvom v družini začel Bill, drugi za to krivijo Chelseo. A Hillary svojega moža močno podpira, saj je že lani v nekem intervjuju priznala, da so rezultati njegove diete več kot očitni in priznala, da se mu je zdravje močno izboljšalo.

»Bill se zaveda, da so nekateri ljudje bolj nagnjeni k boleznim srca kot drugi in ko so mu zdravniki svetovali spremembo, je popolnoma zaobrnil svoje prehrambne navade. In ko je to storil, je zaželel stopiti še korak dlje in pravi, da resnično deluje,« je tedaj povedala Hillary, ki je tudi priznala, da je bil ob priznanju, da je postal vegan, prvič (odkar ni več predsednik) deležen tolikšnega odziva.

Beli čaj je starodavni zdravilni napitek

Bodi Eko
-
0
Beli čaj je starodavni zdravilni napitek

Že stoletja in še dlje beli čaj ter takšne in drugačne vrste čaja uporabljajo v zdravilne namene. In zdaj moderna znanost ugotavlja tisto, kar ljudje na Kitajskem, v Indiji in marsikje drugje vedo že dolgo časa: čaj je zdrav! Medtem ko smo že vsi slišali, kako dobri so kamilica, črni ali zeleni čaj za vaše zdravje, pa vas vprašamo še nekaj drugega. Ste že slišali za lastnosti belega čaja? Črni in zeleni čaj sta seveda zelo zdrava, vendar pa je beli čaj tisti, ki je najmanj predelan in ima najvišjo raven antioksidantov. Pravijo celo, da je morda najbolj ‘vrhovni’ zdravi(lni) napitek.

Beli čaj

Beli čaj – privilegij bogatih

Zagotovo se zavedate, da na zahodu trenutno vlada precejšna modna muha glede toplih napitkov. Še posebej je to vidno v Severni Ameriki, kjer ves čas objavljajo fotografije slavnih ljudi s papirnatimi skodelicami v rokah, v katerih se skrivajo bele kave, zeleni čaji, sojini napitki, itd. Zadnje čase tudi v ZDA odkrivajo beli čaj, njegov okus in njegove zdravilne učinke.

Sicer pa beli čaj v resnici ni bele barve, kot to namiguje njegovo ime. Je zelo bledo rumena vrsta čaja in njegovi listi so dolgi in koničasti. Prav tako pa beli čaj velja za najdražji čaj na svetu. Prihaja iz goratih, z meglo ovitih območij Kitajske, kjer ga uživajo že več kot tisoč let. Bil je privilegij bogatih in odgovoren za propad cesarja.

Beli čaj

Popolna rastlina

Beli čaj ima najbolj popolno oblikovane liste in popke, vse v enem grmu. Za gojenje potrebujejo posebno skrb in trud, zgodnja pomlad pa naj bi bil najboljši čas za vzgojo belega čaja. Ta čaj ni fermentiran ali poparjen kot ostali listi čaja, pač pa je skrbno posušen v senci, preden so listi rahlo predelani, da se prepreči oksidacija. Beli čaj ima zelo prefinjeno sadno aromo ter izjemen okus z nizko vsebnostjo kofeina, hkrati pa je bogat z antioksidanti.

Leta 2000 je bila izvedena študija glede belega čaja, ki je pripomogla k njegovi priljubljenosti. Beli čaj se za razliko od zelenega ali črnega čaja ne zvija. Ime je dobil po srebrnem puhu, ki še vedno pokriva brsti, in se belo obarva, ko se čaj posuši. Ta čaj preprečuje raka, znižuje krvni pritisk in holesterol, ščiti srce, naredi vaše kosti močnejše, čisti kožo in upočasnjuje znake staranja.

Kako pripraviti beli čaj

Beli čaj je nežen in ne močan. Ker je precej drag, ga najverjetneje ne boste pili vsak dan. Najboljša sta srebrne iglice (Bai Hao Yinzen) in Pai Mu Tan (imenovan tudi Bai Mu Dan). Če se z njim šele spoznavate, jih poskusite več, saj je pomembno, kaj vam bolj ustreza; popki ali lističi ali   oboje. Ko čaj prelijete z vročo vodo, naj ne bo prevroča ali vrela (nekje med 70 in 75 °C), dodajte pa dve žlički na skodelico in jih pustite 7-10 minut. Isto dozo lahko uporabite večkrat, le priprava naj bo daljša, da bo okus enak. Servirajte brez mleka ali sladkorja.

Švedski je zmanjkalo smeti, morajo jih uvažati

Bodi Eko
-
1

Si predstavljate? Švedska je srečna dežela, kjer vse reciklirajo in ponovno uporabljajo. 250 tisoč domov tako grejejo in oskrbujejo z energijo s pomočjo odpadkov, zdaj pa so se znašli v precejšnji zagati. Zmanjkalo jim je namreč smeti. Še huje – da bi lahko domove oskrbovali z energijo, morajo smeti zdaj celo uvažati.

Na Švedskem živi 9,5 milijonov ljudi, ki več kot pridno reciklirajo in ločujejo odpadke. In te so tudi koristno uporabili. Kot kaže, še malce preveč pridno. Tako so namreč očistili vsa divja odlagališča, izpraznili smetišča in zdaj jim ni ostalo dovolj snovi, da bi lahko oskrbovali četrt milijona domov, ki jih poganja prav ta ekološka miselnost. Zato smeti uvažajo iz Norveške.

Recikliranje odpadkov

Ekološko osveščeni

Recikliranje in ekološki, okolju prijazen način življenja je zanje tako pomemben, da samo 4 odstotke vseh odpadkov resnično odlagajo in ne uporabljajo. Ta vztrajnost pa se je zdaj izkazala za problematično, saj so vse odpadke uporabili in z njihovo pomočjo ogreli domove, zdaj pa državljani ne ‘nudijo’ dovolj odpadkov, s katerimi bi lahko nadaljevali to iniciativo.

Približno 80 tisoč ton smeti so tako uvozili, največ iz Norveške, kar je malce neverjeten scenarij. A zadeva gre takole: Norveška Švedski plača, da ta vzame njihove smeti, jih skuri in uporabi energijo, potem pa pepel, poln toksinov, vrne nazaj na Norveško, kjer jih zakopljejo na smetiščih.

Drugače pa na Švedskem upajo, da bodo sčasoma lahko uvažali smeti iz držav, kakršni sta Romunija in Italija, ki nimajo svojega načrta za tovrstno uporabljanje smeti in bi bili tako veliko bolj veseli takšne rešitve. Najbrž bi na seznamu teh dežel brez težav našli tudi Slovenijo!

Ločevanje odpadkov

Najbolj umazani

V Evropi pa naj bi prav Bolgarija ‘proizvedla’ največ odpadkov, med prve tri pa se uvrščajo ZDA, Kitajska in Indija. Nekateri tudi pravijo, da je Mexico City najbolj onesnaženo mesto na svetu, vendar se je v zadnjih letih stanje tam zelo izboljšalo. Hkrati je (spet odvisno od situacije) precej visoko na lestvici tudi Neapelj zaradi težav s smetmi.

Ko pa pride do mest, ki imajo najslabše ozračje, vodijo Peking, Delhi, Santiago, Kairo, Hong Kong in Kabul. Seveda pri teh lestvicah ne smemo pozabiti na Černobil in podobne kraje, informativno pa lahko na spletu poiščete še reko Citarum v Indoneziji, reko Buriganga v Bangladešu, mesto Tianying na Kitajskem in Dzerzhinsk v Rusiji. Morda pa bomo nekoč z odkupovanjem smeti lahko rešili številne revne države? Seveda pa vsekakor najprej pometimo pred lastnim pragom!

Kakšne pijače so za diabetike?

Bodi Eko
-
0

V današnjem času je žal tako, da je večina pijač na tak ali drugačen način sladkanih ali spremenjenih. Pri diabetikih je to še toliko bolj premisleka vredno, saj je treba vsako hrano ali pijačo izmeriti, da se ne bi raven sladkorja nagnila v rdeče številke. Da bi si osvežili žejo ali celo spili kakšen kozarec med večernim druženjem, vam pomagamo najti nekaj napitkov, ki so za diabetike dovoljeni.

Mleko

Pro: Ta pijača je bogata z vitamini in kalcijem, mleko vsebuje zdrave kulture, ki izboljšajo prebavni trakt.
Contra: Ta pijača je bogata s kalorijami in ogljikovimi hidrati.

Nasvet:
Mleko vsebuje kalorije, vendar se lahko odločite za posneto ali nizko kalorično mleko. Mandljevo in sojino mleko sta dobri alternativi za polnovredno kravje mleko, če vam to povzroča kakšne težave. Kamelje mleko menda pomaga zniževati raven insulina, vendar pa to poskusite na lastno odgovornost.

Pijače za diabetike
Najboljša voda je brez kalorij, maščob in ogljikovih hidratov.

Voda

Pro: Najboljše je to, da je voda brez kalorij, maščob in ogljikovih hidratov. Tako ne bo vplivala na vašo težo in raven sladkorja v krvi.
Contra: Prevelik vnos lahko povzroči zastrupitev z vodo.

Nasvet:
Če imate željo po slajšem napitku, jo sladkajte z naravnimi sladili, kakršen je med.
Lahko ji dodate tudi malce limetinega ali limoninega soka. Limonada pa je vedno zdrava, ne glede na letni čas.

Čaj

Pro: Morda lahko v kavarni ali čajnici namesto kave naročite črni čaj. Zagotovo vas bo osvežil in zbudil. Hkrati je tudi antioksidant, ki vas lahko celo pomlajša.
Contra: Pijte čaj brez sladkorja, če pa vam to ne gre, dodajte malo sladila, vsekakor pa ne sladkorja.

Nasvet:
V izogib kalorijam pijte čaj s posnetim mlekom.

Sokovi

Pro: Zdrav razum vam bo iz očitnih razlogov predlagal pitje svežega soka namesto pakiranih sokov. Svež sok je poln hranilnih snovi, ki telesu pomagajo na več načinov.
Contra: Sadne in zelenjavne sokove morate uživati v zmernih količinah in vedno pazite na količino kalorij, ogljikovih hidratov in vnos natrija. Jejte sadje in zelenjavo, saj je tudi to pomembno, vsebuje namreč več vlaknin, kar je še boljše za zdravje.

Nasvet:
Rastlinski sokovi so v smislu ogljikovih hidratov in kalorij boljši kot sadni sokovi.

Kava

Pro: Kava je zdaj najbolj priljubljena pijača za začetek dneva. Tudi diabetiki lahko pijejo kavo, vendar …
Contra: … naj se odločijo za črno kavo brez smetane, mleka in sladkorja.

Nasvet:
Če ne morete piti črne kave, si jo privoščite s posnet mlekom in brez sladkorja.

Alkoholne smernice za diabetike

  • Posvetujte se s svojim zdravnikom, če si sploh lahko privoščite kak kozarček.
  • Alkohol lahko poviša ali zniža raven sladkorja v krvi.
  • Nizka raven krvnega sladkorja lahko povzroči hipoglikemijo.
  • Za tiste, ki imajo zmeren diabetes in ga imajo pod dobrim nadzorom, je zmerna poraba lahko dovoljena.

Kaj je dovoljeno

  • Dve enoti za ženske
  • Tri enote za moške
  • Kozarec vina vsebuje dve enoti
  • Ena vrček piva vsebuje 3 enote.
1...950951952...1.150Stran 951 od 1.150