Alergija na hrano: Vzroki, simptomi in najpogostejša alergena živila

Jolanda Kramar
-
0
Alergija na hrano: Vzroki, simptomi in najpogostejša alergena živila

Alergija na hrano je pogosta težava, s katero se sooča vse več ljudi po vsem svetu. Gre za odziv imunskega sistema na določena živila, ki jih telo prepozna kot škodljiva. Ta preobčutljivost lahko povzroči različne simptome, od blagih do življenjsko nevarnih.

Kaj je alergija na hrano?

Alergija na hrano je imunski odziv, ki se sproži, ko telo zazna določeno hrano kot nevarnost. Imunski sistem proizvaja protitelesa, imenovana imunoglobulin E (IgE), ki sprožijo sproščanje histamina in drugih kemikalij v telesu. To vodi do simptomov alergijske reakcije, ki se lahko pojavijo takoj ali nekaj ur po zaužitju alergene hrane.

Alergija na hrano je resna težava, ki lahko močno vpliva na kakovost življenja. Z razumevanjem simptomov, vzrokov in načinov zdravljenja lahko učinkovito obvladujete alergijo in zmanjšate tveganje za alergijske reakcije.

Simptomi alergije na hrano

Simptomi alergije na hrano se lahko razlikujejo glede na posameznika in resnost alergije. Najpogostejši simptomi vključujejo:

  • Srbenje ali otekanje ustnic, jezika, grla ali obraza
  • Izpuščaji ali koprivnica
  • Trebušne bolečine, driska, slabost ali bruhanje
  • Težave z dihanjem, astma
  • Anafilaksija (huda alergijska reakcija, ki zahteva nujno medicinsko pomoč)

Tabela: Pogosti simptomi alergije na hrano

SimptomOpis
Srbenje ali otekanjeSrbenje ali otekanje ustnic, jezika, grla ali obraza
Izpuščaji ali koprivnicaPojav rdečih, srbečih izpuščajev na koži
Trebušne težaveBolečine v trebuhu, driska, slabost ali bruhanje
Težave z dihanjemTežko dihanje, piskanje ali astma
AnafilaksijaHuda alergijska reakcija, ki lahko povzroči šok in smrt
Alergena živila in alergija na hrano

10. Najpogostejših alergenih živil

Nekatera živila so pogostejši povzročitelji alergij kot druga. To je seznam desetih najpogostejših živil, ki lahko povzročijo alergijske reakcije:

1. Mleko

Alergija na kravje mleko je pogosta pri dojenčkih in majhnih otrocih, vendar se lahko pojavi tudi pri odraslih. Simptomi vključujejo izpuščaje, bruhanje, drisko in težave z dihanjem.

2. Jajca

Alergija na jajca je pogosta pri otrocih in se pogosto zmanjša s starostjo. Simptomi vključujejo kožne reakcije, težave z dihanjem in prebavne težave.

3. Oreščki

Oreščki, kot so arašidi, orehi, mandlji in lešniki, so pogost alergen, ki lahko povzroči hude reakcije, vključno z anafilaktičnim šokom.

4. Školjke

Školjke, vključno z rakci, jastogi in školjkami, lahko povzročijo hude alergijske reakcije pri občutljivih posameznikih.

5. Riba

Alergija na ribe, kot so losos, tuna in trska, je pogosta pri odraslih. Simptomi vključujejo izpuščaje, težave z dihanjem in anafilaktični šok.

6. Soja

Soja je pogost alergen pri otrocih, vendar se alergija pogosto zmanjša s starostjo. Simptomi vključujejo izpuščaje, trebušne težave in težave z dihanjem.

7. Pšenica

Alergija na pšenico je pogosta pri otrocih in se lahko zmanjša s starostjo. Simptomi vključujejo izpuščaje, trebušne težave in težave z dihanjem.

8. Sezam

Sezamova semena in izdelki iz sezama so pogost alergen, ki lahko povzroči izpuščaje, trebušne težave in anafilaktični šok.

9. Gorčica

Alergija na gorčico je pogosta v nekaterih delih sveta in lahko povzroči izpuščaje, težave z dihanjem in anafilaktični šok.

10. Lupinasto sadje

Lupinasto sadje, kot so orehi, mandlji, lešniki in indijski oreščki, so pogosti alergeni, ki lahko povzročijo hude reakcije, vključno z anafilaktičnim šokom.

Tabela: Najpogostejša alergena živila in njihovi simptomi

ŽiviloSimptomi
MlekoIzpuščaji, bruhanje, driska, težave z dihanjem
JajcaKožne reakcije, težave z dihanjem, prebavne težave
OreščkiIzpuščaji, težave z dihanjem, anafilaktični šok
ŠkoljkeHude alergijske reakcije, anafilaktični šok
RibaIzpuščaji, težave z dihanjem, anafilaktični šok
SojaIzpuščaji, trebušne težave, težave z dihanjem
PšenicaIzpuščaji, trebušne težave, težave z dihanjem
SezamIzpuščaji, trebušne težave, anafilaktični šok
GorčicaIzpuščaji, težave z dihanjem, anafilaktični šok
Lupinasto sadjeIzpuščaji, težave z dihanjem, anafilaktični šok

Zdravljenje in obvladovanje alergije na hrano

1. Izogibanje alergenom

Najboljši način za preprečevanje alergijskih reakcij je izogibanje alergenom. To vključuje natančno branje etiket živil, izogibanje določenim restavracijam in obveščanje prijateljev ter družinskih članov o vaši alergiji.

2. Uporaba antihistaminikov

Antihistaminiki lahko pomagajo ublažiti blage do zmerne simptome alergija na hrano. So na voljo v obliki tablet, kapljic ali sirupov.

3. Adrenalinske injekcije

Za ljudi, ki so nagnjeni k hudim alergijskim reakcijam, je ključnega pomena, da imajo vedno pri sebi adrenalinsko injekcijo (EpiPen). Adrenalin lahko hitro ublaži simptome anafilaktičnega šoka in reši življenje.

4. Posvetovanje z alergologom

Če sumite, da imate alergijo na hrano, se posvetujte z alergologom. Alergolog lahko opravi teste, da ugotovi, kateri alergeni povzročajo težave, in vam pomaga razviti načrt za obvladovanje težav, ki jih povzroča vaša alergija na hrano.

Recept: Napihnjene krompirjeve polovičke

Bodi Eko
-
0

krompirSestavine za 4 osebe:
15 srednje velikih krompirjev
1 žlica soli
maslo
Priprava
Krompir prerežemo na pol in polovice pustimo združene. Potem vsaki par polovičk razpremo, potresemo s soljo in dobro podrgnemo eno ob drugo, da se sol vtre. Položimo jih na pekač s plosko stranjo navzdol. Lahko uporabimo papir za peko ali pa pekač premažemo z oljem. Pečemo jih v pečici na 220-250 stopinj. Po 7-10 minutah vzamemo pekač iz pečice in polovičke obrnemo z ravno stranjo navzgor. Pečemo še 15-20 minut ali dokler na vseh krompirjih ne nastane tanka napihnjena kožica zlatorjave barve. Krompirjeve polovičke postrežemo vroče premazane z maslom kot dodatek k sočnim zelenjavnim jedem in omakam ali kot prigrizek.

Prisrčne, a vendar smrtonosne …

Bodi Eko
-
0

Predstavljamo vam nekaj živali, ki se na videz zdijo zelo prisrčne, vendar pa so za ljudi lahko tudi smrtonosne.

napihovalka

Riba napihovalka

Večina rib je verjetno povprečnega izgleda, vendar pa riba napihovalka izstopa zaradi njenega prisrčnega izgleda, ko je napihnjena. Vendar vas ta izgled naj ne preslepi, saj sodi ta riba med najbolj smrtonosne živali našega planeta. Ribiči celo priporočajo, da si nadanete debele rokavice, če imate opravka s to ribo, saj je strup ribe napihovalke izredno nevaren. Strup ribe namreč povzroči paralizo dihalne mišice diafragme, zaradi česar se zadušimo.

loris

Čokati lori

Čokati lori je predvsem v zadnjem času prišel v modo kot domača žival, saj je izredno prisrčna živalica. Vendar pa se redki zavedajo, da je to prisrčno bitje lahko nevarno. Kadar se čokati lori počuti ogroženega zmeša toksin, ki se izloča iz njegovih komolcev, s slino. Nato si z mešanico premaže dlako, kar odžene napadalce, saj strup povzroči smrt zaradi anafilaktičnega šoka.

macka

Večje mačke

Morda se nam včasih večje mačke zdijo podobni našim hišnim ljubljenčkom, kar je lahko v nekaterih primerih usodno. Pume, tigri, levi, leopardi, jaguarji, gepardi, … se lahko kaj hitro spremenijo v izredno nevarne živali, če se jim preveč približamo oz. se počutijo ogrožene v naši bližini.

medved

Medvedi

Zaradi mehkih igrač ter lepih pripovedk o medvedih se velikokrat zgodi, da si medvede napačno predstavljamo. Medvedi namreč sodijo med ene tistih živali, ki bodo dejansko stekli za vami in vas lovili, lahko tudi ubili, če jih boste razdražili ali če se bodo počutili ogrožene. Med najbolj nevarne medvede sodijo grizliji ter polarni medvedi, saj sta ti sve vrsti največji med medvedi. Človeku nevarna pa je lahko tudi miroljubna panda.

rosomah

Rosomah

Rosomah verjetno spada med edino vrsto podlasice, s katero definitivno nočete imeti opravka. Že po naravi je to izredno agresivna žival, ki je oborožena z močnimi čeljusti, ostrimi kremplji ter debelo kožo. Rosomah lahko zato ubije tudi losa, krade hrano medvedom ter volkovom. Zato se ga raje izogibajte, saj vam ne bo prizanesel.

Kaj se lahko iz vsega tega naučimo? Pustimo živali pri miru, v svojem naravnem okolju in jim poskušajmo dati vsaj tiste nekaj svobode in miru, kar jo še imajo, poleg tega si ne omislimo raznih eksotičnih živali za hišne ljubljenčke, saj so to divje živali in spadajo v svoje naravno okolje in ne v kletko. Opazujete pa jih lahko prek TVja, kajti tudi živalski vrtovi so neka vrsta mučenja živali.

Zastrupitev ali toksikoza

Bodi Eko
-
0

Zastrupitev se pojavi, kadar neizločene strupene snovi iz kakršnega koli vira zasitijo kri in tkiva, limfo in medprostorne tekočine – fluide.

zastrupitevTakrat nastane toksikoza ali prenasičenost krvi in limfe s strupi oziroma toksini. Telo seveda takšno stanje prepozna in ga skuša odpraviti, prizadeva si ga očistiti in znova vzpostaviti normalno stanje homeostaze. Začne z izločanjem, splakovanjem teh strupov iz telesa. Zgodita se dve stvari: močneje izražena opozorila v obliki neugodja in vse večji padec energije telesa. Kot funkcionalni organizmi proizvajamo zelo velike količine strupenih produktov.

Tako npr. proizvedemo dovolj CO2, da nas lahko ‘ubije’ v nekaj minutah, toda to je le eden v množici strupenih produktov. Naši organizmi so sestavljeni iz več trilijonov celic in kakšnih 10 milijonov jih izumre vsak dan. Nove celice zamenjajo stare odmrle, ki so nevtralizirane z lisosomi, encimi, ki so v majhnih organelah znotraj samih celic. Po odmrtju celic ti encimi predelajo odmrle celice na manjše delce, imenovane celični odpadki.

Nekateri od teh produktov, kot recimo železo, beljakovine in aminokisline, se reciklirajo v telesu samem in kar kakšnih 95 % potreb po železu ter približno 70 % proteinskih potreb se izoblikuje v postopku, ki ga izvede telo samo, torej z recikliranjem. Drugi komponenti odmrlih celic pa sta RNA – ribonukleinska kislina – in DNA – deoksiribonukleinska kislina (deluje kot genetski material v celicah), ki sta zelo strupeni, dokler sta v sistemu.

Če se kopičita – kopičita pa se v večini človeških teles -, nastopi stanje zastrupitve. »To so snovi, ki jim ljudje uradne medicine pravijo virusi in tako zmotno pripisujejo tem mrtvim celičnim odpadkom moč življenja in zlonamernosti,« ugotavlja Thomas C. Fry, dr. med., eden izmed številnih praktikov Naravnega Zdravja – Naravne Higiene. Zastrupitev nastane, kadar prenapolnimo svoje telo s strupenimi snovmi od zunaj (napačna hrana) ali pa pademo na »opazovanju naših zmogljivosti« – preveč dela, premalo počitka, premalo spanja, premalo ali nič telesnih vaj, izpostavljenost močnim stresnim razmeram, čustvenim šokom, ki nas hitro oropajo živčne energije. »To je klasični univerzalni simptom, ki zelo jasno kaže na to, da so strupi dosegli koncentracijo, ki jo mora telo zmanjšati in odstraniti, preden začnejo povzročati škodo,« pravi dr. Diamond.

No, ta klasični simptom je zelo opazen v tej drugi stopnji bolezni in tudi v vseh naslednjih, od katerih zadnja se imenuje rak. V drugi stopnji je najbolj znan in običajno zelo napačno razumljen simptom vročina. Vročina je naša prijateljica in zaveznica. Ni prijetna, vendar je znak dejavnosti telesa s hitrim in edinim namenom, da se zaščiti. Vročina mobilizira vse obrambne sposobnosti telesa, kadar se pojavi nevarnost, kakršno je prekomerno kopičenje strupov v telesu. Takrat se metabolizem pospeši, vročina narašča, kar povečuje zdravljenje. To stanje kontrolira hipotalamus, ki deluje kot nekakšen termostat človeškega telesa.

Dr. med. H. Diamond ugotavlja: »Metabolizem sestavljata absorpcija hranljivih snovi in pa izločanje odpadnih snovi, torej strupov, ki nastanejo ob presnovi hrane in pa odmiranja in obnove celic. Vročina je nujna pri izločanju strupov, ki so se v telesu nakopičili in močno presegli sposobnost telesa, da bi jih toleriralo in izločilo brez te izredne prilagoditve. Vročina deluje kot katalizator, ki omogoča, da se strupi topijo, utekočinijo, preidejo v krvni obtok, kri jih prenese v organe izločanja (črevesje, mehur, pljuča in koža), od koder se izločijo iz telesa.« Ob določeni stopnji toksikoze, ko se telo želi rešiti že omenjenih strupov, govorimo o naslednji stopnji bolezni.

Mikroorganizmi se prilagajajo spremembam na zemlji

Bodi Eko
-
0

Študija skupnosti mikrobov namesto individualnih mikroorganizmov lahko pomaga znanstvenikom odgovoriti na temeljna vprašanja, kako se ekosistem odziva na klimatske spremembe ali onesnaženost.

mikroorganizmiMorski mikroorganizmi so odgovorni kroženje za 99 % svetovnih plinov ter 50 % svetovne primarne proizvodnje. Glede na ključno vlogo, ki jo imajo morski mikroorganizmi pri ohranjanju življenja, je izredno pomembno razumeti, kakšen učinek ima zakisanost morja na mikroorganizme.

Če želimo imeti torej neko realno oceno, kako skupnosti mikroorganizmov vplivajo na okolje, je potrebno upoštevati vse interakcije med mikroorganizmi znotraj nekega ekosistema. To pa ni možno doseči s pregledom sprememb v genskih spremembah individualnih mikrobnih celic, kot se je to navadno delalo.

Zato je potrebno pregledati genske ekspresije celotne skupnosti teh mikrobov. Skupina znanstvenikov je takšno metodo že uporabila v Severnem morju, kjer je opazovala populacijo mikrobov in njihov odziv na povečano kislost morja. Skupina je nato ugotovila, da skupno povečanje v genih lahko pomaga celicam, da ohranijo konstantno pH vrednost znotraj same celice pod izredno stresnimi pogoji.

Omenjena ekipa že načrtuje, da bo podoben preizkus izvedla v Arktičnem morju, saj so tam te skupnosti bolj krhke. Takšne raziskave pa lahko na koncu pripeljejo do odkritja, kako naše aktivnosti vplivajo na funkcije ekosistema. To pa je sedaj nujno, če želimo ohraniti kolikor toliko zdrav planet.

Vpogled v suho preteklost Afrike

Bodi Eko
-
0

Raziskava dreves v severozahodnem delu Afrike je pokazala, da so ta doživela večja obdobja suše v 13, 16 in sedaj v 20 stoletju.

afrikaSkupina znanstvenikov iz različnih držav je uporabila informacije pridobljene z drevesnih letnic starih dreves v Afriki in tako dobila vpogled do leta 1179. Eno od dreves, ki so ga našli v Maroku, pa datira celo v leto 883!

Večina  severne Afrike spremlja vremenske informacije že 50 let, vendar pa so takšne analize seveda prekratke, da bi lahko razkrile kaj se je dejansko dogajalo v preteklosti v tej klimatski regiji.

En izmed najbolj pomembnih načinov, da bi lahko razumeli klimatsko variabilnost je uporaba t.i. proksi zapisa in ena izmed najbolj zanesljivih metod je prav pregled letnic dreves. Ta zapis je namreč zapis zgodovine, pridobljen preko opazovanja naravnih fenomenov, v tem primeru drevesne letnice.

letnice

Omenjena ekipa je torej prva, ki je zbrala celo mrežo kronoloških podatkov preko severne Afrike, pri čemer je analizirala vzorce preteklih suš. Razultat teh raziskav pa je, da trenutna suša 20 stoletja soupada z izsledki, ki so jih izdelali klimatski modeli; na sušo torej definitivno vplivajo tudi novodobne klimatske spremembe.

Zdrave jedi z žara

Bodi Eko
-
1

Sezona piknikov se je že odprla, kar pomeni, da bodo nekateri potrebovali jekleno voljo, drugi pa nove hlače.

Prav tako pa nekateri svarijo, da prevelike količine pečenega mesa povzročajo rakava obolenja. Vendar pa ni vse tako črno-belo kot se morda zdi, zato je tu nekaj napotkov, kako kar najbolj zdravo peči na žaru.

zar_

Uporabite raznoliko zelenjavo

Brokoli in zelje vsebujeta sulforafan – sestavina ki pomaga telesu, da se ta znebi snovi, ki škodujejo DNK.

Marinirano meso

Mariniranje lahko po nekaterih podatkih zmanjša formacijo HCA za kar 92-99%. To pa bi naj omogočilo že mariniranje rdečega mesa v vinu ali pivu za vsaj dve uri.

Ribe

Morska hrana proizvaja manj HCA kot pa govedina, svinjina ali perutnina zaradi manjše vrednosti amino kislin, ter manjšega časa pečenja.

Poskusite bolj pusto hrano

Če imate radi meso, potem odrežite odvečno maščobo in kožo (na piščancu) in uporabite čisto meso, da bi preprečili saje. Te pa seveda nastanejo, ko maščoba kaplja na oglje. To pa povzroči spojine, ki so povezane z rakom na prsih.

Začinite z začimbami

Rožmarin bi naj vseboval višje količine antioksidantov. Podobne učinke imajo pa tudi bazilika, meta, origano in žajbel.

Terapija z glasbo

Bodi Eko
-
1

To je ena od najpreprostejših terapij. Potrebuje le prostor, kjer boste prisluhnili izbranim glasbenim tonom.

glasbaIzbrati morate prostor, v katerem se tudi sicer zelo dobro počutite. V prostoru vas ne sme zmotiti nobena, niti najmanjša malenkost, podrobnost.

V prostoru nato najdite prostor, kjer se boste sprostili in se resnično predali glasbi. Morda je za to še najbolj primeren kakšen udoben naslonjač.

Poskrbite, da vas med terapijo ne bo prav nič zmotilo. Poskrbite, da ne v sobi ne bo telefonov. Izključite jih. Posebej mobilnega, ki zelo rad zazvoni ravno takrat, ko od njega to najmanj pričakujete in ko si to najmanj želite.

Nato se prepustite glasbenim zvokom in tudi vsebini, ki dostikrat ni nepomembna. Glasbo poslušajte 20 do 25 minut.

Vpliv glasbe na vas poteka v treh fazah:

  • najprej se umirjate
  • nato sproščate
  • še na koncu pa sledi prenavljanje.

Po končani terapiji boste še sami nad seboj presenečeni, ko boste na lastni koži zaznali zdravilno moč glasbe. V prihodnje boste njene zdravilne učinkovine prav gotovo še večkrat izkoristili v svoj prid.

Gospodinje in prosti čas

Bodi Eko
-
0

Gospodinja je glede prostega časa še v posebno težavnem položaju. Zaposlena je 24 ur na dan, hkrati pa omejena s časovnimi roki, saj kosila ali večerje ne more prestaviti na naslednji dan.
gospodinja
Mati je vedno ‘v službi’. Ne zapusti delovnega mesta ob treh, da bi se vrnila domov, kjer jo čaka kosilo. Dejstvo je, da mati s kuhanjem, pospravljanjem, likanjem, nakupovanjem, vodenjem družinskega proračuna, manjšimi popravili vodi v bistvu majhno podjetje, v katerem je odgovorna za vse.

Zaradi tega se mora še posebej potruditi, če hoče najti zase vsaj malo prostega časa. Rešitev je v pravilnem načrtovanju. Če imate navado reči: “Enkrat ta teden si bom vzela nekaj prostega časa,” dobro veste, da vedno pride kaj vmes. Če pa se odločite za določen dan in uro, ta prosti čas že vnaprej načrtujete, in družina bo vašo odločitev sprejela.

Primer: četrtek je dan, ko imate frizerja. Tudi če ne obiščete frizerja vsak četrtek, naj bo ta dan vaš. Izkoristite ga lahko za obisk prijateljic, brskanje po trgovinah, rekreacijo.

Čaji iz začimb in dišavnic za dobro prebavo

Bodi Eko
-
1

Dišavnice in zelišča na enostaven način odlično skrbijo za dobro prebavo. Dobro prebavljena hrana ne pušča lepljivih in škodljivih ostankov v organizmu. V primeru slabe prebave se škodljive in neprebavljene snovi nalagajo v tkivo in ga oslabijo, na ta mesta pa se vsidrajo neravnotežja naravnih načel in povzročajo bolezni.

cajOkuse začimb in dišavnic najbolje spoznamo tako, da si iz njih pripravljamo napitke. V skladu s potrebami lahko pripravimo lastno mešanico čajev, ki jih pijemo namesto pravega čaja ali kave.

Napitki lahko telo segrevajo ali hladijo. Imajo izredne učinke pri izboljšanju prebave in čiščenju organizma, odlični so za dobro zdravje in počutje. Nekateri so nekoliko pikantni, a izvrstnega okusa, organizmu pa se zelo priležejo. Blagodejno delujejo na uravnotežanje naravnih načel v organizmu.

Ogrevalni napitek je sestavljen iz kardamoma, cimeta, klinčkov, ingverja in minimalne količine popra. Četrt čajne žličke mešanice začimb prelijemo s skodelico vroče vode in pustimo nekaj minut. Sladimo ga z medom ali rjavim sladkorjem. Po želji lahko običajnemu čaju dodamo ščepec te zeliščne mešanice.

Hladilni čaj pripravimo iz kumine, koriandra in janeža. Kljub temu, da pijemo čaj topel, organizem globinsko hladi in mu znižuje temperaturo. Eno čajno žličko mešanice prelijemo s skodelico vroče vode, pustimo nekaj minut, precedimo in spijemo.

Prijetno pa lahko začinimo tudi mleko. Uporabimo ingver, kardamom, cimet in majhen ščepec muškatnega oreščka. Začimbe prelijemo z vročim mlekom in ko se nekoliko ohladi, dodamo med. Ta napitek je zelo koristen pred spanjem, pomirja živce in celoten organizem, da laže zaspimo. Namesto cimeta lahko uporabimo klinčke ali druge začimbe.

Odličen napitek za boljšo prebavo je tudi mešanica jogurta in vode 1:1, ki ji dodamo cimet, kardamom ali pa jo po želji začinimo kako drugače. Sam jogurt je pretežek in ovira prebavo, v napitku s cimetom ali drugimi začimbami pa je blagodejen in neverjetno dobrega okusa.

1...1.0771.0781.079...1.147Stran 1.078 od 1.147