Svetovanje nosečnicam o strupih iz okolja

»Sezujte čevlje ped vrati svoje hiše, da ne boste vanjo zanesli onesnaženja. Zmanjšajte uživanje procesirane hrane in hrane v pločevinkah. Izogibajte se plastičnih embalaž z oznakami 2, 6 in 7. Ne nanašajte sredstev proti bolham in klopom na hišnega ljubljenčka …« Take in podobne nasvete bi morale od zdravstvenih delavcev dobiti nosečnice in ženske, ki načrtujejo nosečnost, so prepričani strokovnjaki iz ameriškega Seattla.

NosečnicaVse več je namreč dokazov, da izpostavljenost nekaterim strupom v okolju pred zanositvijo oziroma med nosečnostjo lahko vpliva na razvoj zarodka, kar povzroča dolgoročne zdravstvene posledice na otroku. Vendar večina žensk ni dovolj izobraženih glede vpliva škodljivosti okolja na samo nosečnost. Škodljive posledice imajo lahko svinec, živo srebro, pesticidi in drugi strupi, ki posegajo v endokrini sistem (kot na primer bisfenol A ali BPA, ki je sestavni del najrazličnejših predmetov v našem vsakdanjem življenju).

Bodoči starši se morajo zavedati, da je nosečnost pomemben čas za razvoj ploda in da lahko kemikalije v okolju povzročijo veliko škodo razvijajočemu se zarodku. Zato je to zelo pomembna tema, o kateri se morajo pogovoriti z zdravstvenimi delavci, še menijo strokovnjaki.

PVC tla škodljiva za dojenčke

Nova švedska raziskava kaže, da naša telesa vsrkajo ftalate iz PVC talnih materialov. Ftalati so snovi, ki naj bi zaradi okvare hormonov pri otrocih povzročali alergije, astme in nekatere druge kronične bolezni. Otroci jih lahko zaužijejo, vdihnejo ali si jih v telo vnesejo skozi kožo. Predstavljajo skupino kemičnih spojin, prisotnih v gradbenih materialih in velikem številu izdelkov, kot so igrače, topila za čiščenje, ovitki in podobno.

PVC tla in otrociTalne obloge z zmehčanim PVC vsebujejo ftalate in so pomemben vir le-teh v hišnem prahu. V raziskavi so znanstveniki preučevali, če so talne obloge in drugi dejavniki lahko povezani z vsrkanjem ftalatov pri otrocih. 83 naključno izbranim dojenčkom, starih od dva do šest mesecev, so odvzeli vzorce seča. Izmerili so pojavnost štirih ftalatov v njem in starše povprašali o talnih oblogah v njihovem domu, slogu družinskega življenja ter o nekaterih drugih posameznih dejavnikih pri otroku. Ravni določenih ftalatov in njihovih presnovkov so bile višje v seču dojenčkov, ki so spali v sobi s PVC talnimi oblogami. Ravni enega od presnovkov so bile pri dvomesečnih dojenčkih nižje, če so bili le-ti hranjeni le z dojenjem. Izsledki prejšnjih študij so pokazali, da so PVC tla povezana s pojavnostjo ftalatov v hišnem prahu ter da je izpostavljenost lahko povezana z alergijskimi stanji otrok.

Zeleni čaj proti kožnemu raku

Zagotovo veste, da je zeleni čaj zelo priporočljiv za zdravje, da pomirja in je poln antioksidantov. To so splošno znane lastnosti te prijazne pijače, zdaj pa ugotavljajo tudi, da je njegova zmogljivost veliko večja kot so ocenjevali. S pomočjo izvlečka zelenega čaja naj bi namreč lahko pomagali zdraviti kožnega raka. Zeleni čaj je na vzhodu stalnica, pri nas pa bolj ali manj pijača, ki si jo privoščimo, kadar se spomnimo ali se želimo malce pocrkljati. Raziskave, ki so jih izvedli pred nedavnim, dokazujejo, da je veliko bolj pomembna kot smo si kdaj sploh drznili upati.

Zeleni čaj proti kožnemu rakuOdkritje škotov

Znanstveniki zdaj upajo, da bi lahko kmalu razvili nova zmogljiva zdravila proti raku na osnovi zelenega čaja, saj so ugotovili, da je s pomočjo izvlečka iz napitka izginila skoraj polovica kožnih tumorjev. Ekipa strokovnjakov na Univerzi Strathclyde na Škotskem je uporabila spojino, imenovano epigalokatehin galat, in v laboratorijski raziskavi tako uspešno izničila kar 40 odstotkov tumorjev raka kože.

Že dolgo časa so sumili, da ima zeleni čaj antikarcinogene lastnosti in ta ekstrakt so že prej raziskovali. Vendar pa je to prvič, da so raziskovalci uspešno odkrili način za krčenje tumorjev. Pri prejšnjih poskusih niso bili uspešni, ker so se zanašali na intravenozne poskuse, ki pa niso zagotovili dovolj stika ekstrakta s samimi tumorji. Zato je ekipa z Univerze Strathclyde oblikovala ‘ciljni dostavni sistem’ in naložila ekstrakt na proteine, ki nosijo molekule železa, saj le-te rakave celice kar posesajo vase.

Ciljna dostava

Laboratorijski test na eni vrsti kožnega raka je pokazal, da je 40 odstotkov tumorjev izginilo po enem mesecu zdravljenja, medtem ko se je dodatnih 30 odstotkov teh tvorb zmanjšalo v velikosti. »To so zelo spodbudni rezultati, za katere upamo, da bi nam lahko utrli pot za nove in učinkovitejše načine zdravljenja raka,« je povedala dr. Christine Dufes, višja predavateljica na Inštitutu Strathclyde za farmacijo in biomedicinske znanosti, ki je vodila raziskavo. »Ko smo uporabili našo metodo, je ekstrakt zelenega čaja zmanjšal velikost številnih tumorjev in pogosto je bilo zmanjšanje vidno prav vsak dan, v nekaterih primerih pa jih je odstranil v celoti.«

Ta raziskava bi lahko odprla vrata novim načinom zdravljenja za eno najbolj ubijalskih bolezni v  številnih državah. Če izvleček dajejo pacientom intravenozno, gre skozi celotno telo in do tedaj, ko pride do tumorjev, je preveč razredčen, pravi dr. Dufes. »S tem sistemom dostave pa gre naravnost do tumorjev in ne vpliva na normalno tkivo.« Tudi mi upamo, da bo ta način kmalu postal dovolj znanstveno dokazan, da bomo lahko tudi najtežje bolezni zdravili na najbolj naravne načine.

Vabljivi cvetovi, ki nas zastrupijo

Z različnimi vrstami slečev ali bolj po domače, rododendronov, se pri nas lahko srečamo v naravi, zlasti v hribovitih predelih Slovenije, pogosteje pa nastopajo kot lončnice ali gojene okrasne rastline v parkih in na vrtovih. Danes poznamo med petsto in tisoč samoniklih vrst slečev, poleg njih pa še nekaj tisočev križancev. Številni primerki rodu Rhododendron vsebujejo v cvetovih (tudi v nektarju!), plodovih in listih strupeni acetilandromedol.

RododendronZaradi številnih vrst in križancev ni moč enostavno opredeliti strupenosti posameznih primerkov rodu slečev. V cvetovih nekaterih hibridov ne nastaja strupeni nektar, čeprav so nastali s križanjem vrst, za katere to ne velja. Objava seznama strupenih in nestrupenih predstavnikov nam ne bi prav nič koristila, saj med posameznimi vrstami in križanci razlikujejo le izkušeni strokovnjaki. Zastrupitve s sleči so pogoste pri živalih, v literaturi je opisanih precej primerov zastrupitev pri prežvekovalcih. Pojavijo se pretežno v zimskem času, ko živali trpijo za pomanjkanjem ustrezne hrane in popasejo tudi grmičke slečev, nekatere vrste so namreč zimzelene. Do zastrupitev živali pogosto prihaja tudi v živalskih vrtovih, kjer obiskovalci krmijo živali z listi slečev, ki tam rastejo kot okrasne rastline.

Vabljivi cvetovi

Rododendron (rhododendron)Tveganje za zastrupitev pri ljudeh je veliko pri otrocih, ki jih privabijo lepo obarvani cvetovi, a ti, žal, vsebujejo strupeni nektar. Otroci se lahko zastrupijo zaradi sesanja cvetov, znani pa so tudi primeri zastrupitev zaradi priprave ‘zdravilnega čaja’ iz cvetnih listov. Nekatere vrste povzročajo tudi vnetje kože, dermatitis, ki je posledica stika z rastlinami, azalejami, ki vsebujejo učinkovine, imenovane grajanatoksini. V zgodovini so znani primeri zastrupitev z medom iz cvetov rododendronov (o tem so pisali rimski pisec in učenjak Plinij, grški zgodovinar Strabon in Sokratov učenec Ksenofon), danes pa se pojavljajo zastrupitve z medom iz Turčije (Trapezunt) in medom, ki ga pridelujejo na nekaterih območjih ameriških zveznih držav Oregon in Washington (gorska področja) ter na grškem otoku Lesbos.

Za primer si oglejmo zastrupitev 27-letne nemške turistke. Hitro po zaužitju približno 75 mililitrov (tričetrt decilitra) medu ji je postalo slabo, nato je bruhala. Izgubila je zavest, pojavili pa so se tudi krči. Hitro so jo prepeljali v bližnjo bolnišnico, kjer je po ustrezni zdravniški pomoči okrevala. 34-letni zdomec turškega rodu je uro in pol po zaužitju 20 mililitrov (dve ali tri velike žlice) medu začutil hudo vrtoglavico in izgubil zavest. Pomagali so mu v bolnišnici. Trgovec z medom, sicer zastrupljenčev stanodajalec, ga je pred tem posvaril, naj zaužije le majhno žličko tega zdravilnega medu, saj bi mu lahko postalo slabo. V obeh opisanih primerih je prišlo do zastrupitve z medom, ki je izviral iz turške črnomorske obale in so ga čebele nabirale tudi na cvetovih slečev oziroma azalej. Zanimivo je, da so čebele očitno malo občutljive na strupeni acetilandromedol ali andromedotoksin, kot ga tudi poimenujejo.

Sleči so v Sloveniji vedno bolj pogoste sobne in okrasne rastline, zato bodimo previdni, še posebno, če imamo majhne otroke.

Znaki zastrupitve

Znaki zastrupitve z acetilandromedolom so povečano izločanje sline, slabost, bruhanje, driska, bolečine in krči v prebavilih, vrtoglavica in pekoči občutek na prizadetih sluznicah in tudi na koži. Znaki se lahko pojavijo že nekaj minut po zaužitju cvetov ali medu, ponavadi pa po štirih do šestih urah in lahko trajajo nekaj dni. Pri zaužitju več kot enega cveta je potrebno izzvati bruhanje. Zastrupljencu v bolnišnici izperejo želodec in mu dajo aktivno oglje. Posebnega protistrupa proti acetilandromedolu ni, zato zdravijo simptome, ki so posledica zastrupitve.

V družbi psa na sprehod!

0

Pes je človekov najboljši prijatelj tudi zato, ker nas z mahajočim repom spravi tja, kamor gremo sicer zelo radi, vendar le, kadar to hočemo sami. Drugače, posebno ob slabih vremenskih razmerah pa niti ne. Ampak ven bo treba, pravi naš pasji prijatelj. Pa hitro! Torej, četudi nimate psa, ‘peljite psa na sprehod.’

Povodec obesimo na vidno mesto in ga vsak dan, vsako jutro odnesemo na sprehod, raje za uro kot za pol. Naj dežuje, je megleno ali sije sonce, vseeno – gremo. Čez čas uvidimo, da je prijetneje, če imamo tudi psa. Saj zdaj vemo: vsako jutro, vsak dan, ne glede na vreme, peljemo psa na sprehod. Pri tem se naučimo marsikaj. Hoja je prijetna, četudi dežuje. Koraki skozi meglo so skrivnostni. Snežna odeja, posebno ko sneži, je vir mehkega navdiha. V mesečini je isti svet drugačen. Predvsem pa, vedno je lepo. In tako čudovito je skakati in divjati in se valjati po travi, po snegu. Teči in teči in vohati in vohati in teči in vohati …

Sprehod s psomLajajoči motiv

Ali drugače, pri hoji je nemajhnega, če ne kar ključnega pomena rednost. Ko imamo psa, če ne kar dva, se zanjo ni bati, ker nas zavzet pogled ob podpori mahajočega repa brez odvečnega razmisleka pripravi v dejanje. Tudi brez psa gre, ampak najenostavneje takrat, ko že imamo psa. Kajti potem, ko nekaj časa redno hodimo, gre kar samo.
Za začetek pa skorajda potrebujemo neki motiv, ki nas pripravi do redne vsakodnevne hoje, naj bo to jutranji sprehod s psom, pri katerem je sicer vprašanje, kdo zdaj koga kam pelje, ali kaj drugega. Včasih se nam zdi motiv povsem nedoumljiv, kot na primer vzpon na isti hrib ali vrh stokrat v letu ali vsak dan ali celo večkrat na dan v letu. Če preizkusimo kaj takega, čeprav le za teden ali dva, pa se nam lahko odpre nov svet.

Ob zori na pot

Takole naredimo: če smo navajeni vstajati zgodaj, glede prebujanja ne bo bistvene spremembe. Sicer pa gremo spat zgodneje kot običajno ter vstanemo pred zoro. Pripravimo čaj ali popijemo kozarec vode, še raje dva, in gremo. Če so takšni jutranji nesmisli za nas nekaj povsem novega, si pri krizi prvega in naslednjih dni za spodbudo privoščimo skodelico ali dve zelenega čaja ali čaj pu-erh, ki je znan po tem, da naredi vsak klanec enostavnejši ter poglablja dih in poživlja korak. Pomembno je le, da se zunaj, s povodcem ali brez, v pasji družbi ali ne, znajdemo ob zori. Če je hrib za hišo, toliko prijetneje, sicer se do prve primerne vzpetine ali dovolj dolge ravnine odpeljimo z avtom ali mestnim avtobusom. V slednjem primeru je morda povodec dovolj.

Preprosto je

Prehodimo, kolikor le lahko, denimo, da hodimo eno uro. Postopek ponavljamo 14 dni ne glede na vreme in vse mogoče ‘nujnosti’. Lahko se zgodi, da se medtem kaj spremeni – ne le v naravi, ampak tudi v nas samih. Morda ne bomo več želeli prekiniti začete ‘verige’. Morda nas bodo podplati zasrbeli še popoldne ali zvečer. Začelo nas bo zanimati, kako se bo pokrajina ob isti poti spremenila v naslednjih dneh … In morda se znajdemo tam, kjer povratka več ni. Še dobro, da ne. ‘Odvisnost’ od hoje je ena najsrečnejših ‘odvisnosti’, ki nas lahko doleti. Ob redni hoji se počutimo vse bolje, vse bolj leteče, težave, ki se pletejo v umu, izginjajo ali se vsaj spreminjajo in svet … postaja drugačen. Pravzaprav ne. Isti je, da bi ne mogel biti bolj. Le naš pogled nanj se s pomočjo obredne hoje spremeni. Tako zelo, da nas pritegne v raziskovanje sveta, ki nam je tako daleč, da se zdi potovanje na drugi konec sveta enostavnejše in bližje. Ampak ko se odpravimo v hrib za hišo, čez sosedov travnik v gozd, na vrh nad mestom, čez bližnji drn in sosednji strn lahko pridemo nazaj tja, kjer nismo bili še nikoli: domov.

Ne jejmo grenkih plodov bučevk

V družino bučevk spadajo številne rastlinske vrste, ki imajo tudi pomembno vlogo v prehrani človeka. Vsi dobro poznamo melone, lubenice, bučke in jih pogosto uvrstimo na jedilnik. Včasih se zgodi, da tudi v plodovih teh starih kulturnih rastlin zaradi mutacij pride do tvorbe strupenih učinkovin. V naravi rastočih vrstah, ki niso kultivirane, so strupene učinkovine vedno prisotne.

Do zastrupitev, hudih prebavnih težav, pride tudi zaradi zamenjave – nabiranja plodov divjih vrst bučevk. V plodovih divjih vrst so prisotni kukurbitacini – strupeni tetraciklični terpeni grenkega okusa. Ugotovili so, da kalčki semen bučevk ne vsebujejo kukurbitacinov in da ti začno nastajati ob kalitvi semena. Tudi njihova prisotnost v različnih rastlinskih delih je odvisna od vrste. V zrelih plodovih je več kukurbitacinov kot v nezrelih. Kukurbitacini so dokaj strupeni in pri poskusnih živalih povzročijo v smrtnih odmerkih zastoj dihanja in nastanek pljučnega edema. Velja, da se moramo izogibati uživanju grenkih plodov.

Štrkavec

Štrkavec

Izogibati se moramo tudi uživanju plodov štrkavca (Ecballium elaterium). Ta raste v obmorskih predelih. Štrkavec se imenuje, ker se v zrelosti iz plodov razpršijo semena na vse strani. Zanimiv primer smrtne zastrupitve s sokom štrkavca se je zgodil na Kreti. 54-letna domačinka si je s sokom štrkavca skušala pomagati pri kroničnem vnetju sinusov. Sok je razredčila z mlačno vodo in ga aspirirala (vdihovala), približno štiri- do petkrat v 36 urah. V naslednjih dneh so se pojavili znaki hude zastrupitve: težave z dihanjem, vročica, zastoj seča, pospešen srčni utrip, motnje v delovanju ledvic. Šestega dne je zaradi zastoja srca, kljub skrbni bolnišnični negi, preminila. Smrt so povzročili kukurbitacini, ki jih vsebuje sok štrkavca.

Ime pove vse

Med strupenimi rastlinami iz družine bučevk so pri nas pogosti bluščeci. Najbolj razširjen je rdečejagodasti bluščec Bryonia dioica, o katerem smo več napisali že v februarski številki Zdravja. V antiki so ga uporabljali kot drastično sredstvo za čiščenje (purgativ). Zaradi zlorabe droge – uporabljali so jo tudi kot sredstvo za prekinitev nosečnosti (abortiv), je pogosto prišlo do hudih zastrupitev. Zunanja uporaba povzroči nastanek močnih reakcij na koži, lahko tudi poškodb globljih plasti kože. Kot drogo so uporabljali korenino, Bryoniae radix. Danes služi le za izdelavo homeopatskih pripravkov. Bluščec je dva do tri metre visoka rastlina, raste kot plezalka v živih mejah in med grmovjem po Sloveniji. Ima značilne oprijemalne vitice. Listi so značilne srčaste oblike s petimi roglji. Plodovi so rdeče jagode, korenina pa lahko tehta tudi do dva kilograma in pol!

Poleg strupenih kukurbitacinov so v zrelih plodovih bluščeca našli tudi izjemno strupeno beljakovino, imenovano briodiofin. Smrtni odmerek za odraslega naj bi bil po starejših virih 40 jagod za odraslega in 15 jagod za otroka. Zaužitje povzroči hudo zastrupitev, ki se kaže v prebavnih motnjah, bruhanju, krvavi driski, motnjah srčnega utripa in motenem delovanju ledvic in težavah z dihanjem. Pri zaužitju do treh jagod si lahko pomagamo z zaužitjem aktivnega oglja in veliko vode, pri zaužitju več kot treh jagod pa je potrebna zdravniška pomoč s spiranjem želodca in dajanjem aktivnega oglja. Pri nas uspeva tudi črnojagodasti bluščec Bryonia alba. Tudi za to vrsto so značilni srčasti listi s petimi kraki, le da imajo koničaste roglje, jagode pa so črne barve.

Zaloge za jutri

Vzdrževanje primerne svetovne zaloge hrane v času, ko število svetovnega prebivalstva strmo narašča in ko se soočamo s podnebnimi spremembami in krčenjem naravnih virov, je težaven izziv. Na podlagi izkušenj zelene revolucije po koncu druge svetovne vojne je organizacija Združenih narodov za kmetijstvo in prehrano (FAO) lansirala novo pobudo za pridelavo večjih količin hrane, ki bi nahranila svetovno prebivalstvo, vendar pri tem ne bi ogrozila okolja

Koruzno poljePo ocenah FAO bo število prebivalcev našega planeta do leta 2050 naraslo na 9,2 milijardi, zato bi morali proizvodnjo hrane v svetovnem merilu povečati za 70 odstotkov in v državah v razvoju kar za 100 odstotkov. Pobuda se imenuje Save in Grow. Osredotoča se na tako imenovano konzervacijsko kmetijstvo. To denimo vključuje čim manjše uničevanje tal z oranjem. Predvideva tudi usmerjeno in natančno namakanje ter natančno gnojenje, ki bi lahko podvojilo količino hranil, ki jih vsrkajo rastline. Z integriranim varstvom rastlin pred škodljivimi organizmi bi se zmanjšala potreba po uporabi pesticidov. S takšnimi metodami kmetovanja bi lahko zmanjšali potrebo rastlin po vodi do 30 odstotkov ter do 60 odstotkov znižali energijske stroške.

FAO opozarja, da morajo vlade nuditi podporo kmetovalcem pri usvajanju novih praks in tehnologij in okrepiti nacionalne programe za žlahtnjenje rastlin, ki krepijo sposobnost za razvoj sort, posebej prilagojenih družbenim, gospodarskim in ekološkim razmeram.

Recept za bučni kruh

Jesen je pravi čas tudi za peko bučnega kruha, saj preprosto moramo v naše jedi vključiti tudi buče, ki bodo popestrile vaše jesenske jedilnike.

Bučni kruh

  • 4 rumenjaki
  • skodelica olja in 2/3 skodelice vode
  • 50 dag moke
  • kvas
  • 40 dag bučnega pireja
  • sladkor po okusu, lahko dodate tudi med
  • žlička cimeta
  • žlička muškatnega oreščka
  • sol

Najprej zmešajte rumenjake, vodo, olje in bučni pire, nato počasi dodajte vse ostalo in dobro zmešajte. Hlebčke položite v namaščene pekače in pecite pri 180 °C približno petdeset minut. Še toplega zavijte. Kruhu lahko dadate tudi bučna semena.

Slastni napitki za mrzle dni 2. del

Čas je za drugi del receptov za slastne napitke. V tem vremenu vam bodo zagotovo prijali, zato vam priporočamo, da si že danes privoščite vsaj enega in se zleknete ter uživate na toplem. V tem vremenu je zagotovo že čas za razvajanje. Predstavljamo eno toplo pijačo, eno pijačo, ki je namenjena samo odraslim in eno hladno za slavnostne večere.

Zimski napitki

Bela kava z jajčnim punčem

  • 1/3 skodelice riževega mleka
  • 2/3 skodelice jajčnega punča
  • (zmešate jajce z malo sojinega mleka, agavinega sirupa, vanilinega sladkorja in muškatnega oreščka ter mešanico počasi skuhajte)
  • Majhno dozico espressa
  • Cimet

Zlijte riževo mleko in jajčni punč in počasi segrevajte na srednjem ognju ter ves čas mešajte. Skuhajte espresso in ga zlijte v mešanico ter še nekaj časa kuhajte. Na koncu zlijte v skodelice in ker se bo na vrhu skoraj zagotovo naredila penica, jo zadržite in dodajte na koncu, da bo imela vaša bela kava tudi peno, ki jo potem potresete s cimetom.

Veseli mlečni punčRiževo mleko

  • 1 skodelica temnega ruma
  • 1/2 skodelice konjaka
  • 2 žlici vanilijevega ekstrakta
  • 2 litra riževega mleka
  • Javorjev sirup za sladkanje po okusu
  • muškatni orešček

Združite rum in konjak ter vanilijev ekstrakt v veliki, težki skledi in raztopite javorjev sirup v mešanici. Dodajte riževo mleko, potem pa za nekaj ur postavite v hladilnik, da se shladi. Servirate tako, da nalijete v kozarce in naribate muškatni orešček na vrhu. Priporočamo za slavnostne večerje.

Limonada z vročim maslom

  • 3 skodelice vode
  • 3/4 skodelice svežega limoninega soka
  • agavin sirup za sladkanje po okusu
  • 1 1/2 čajne žličke nastrgane limonine lupine
  • 1 žlica mandljevega masla
  • 4 cimetove paličice

V ponvi na srednje močnem ognju počasi zavrite vodo, limonin sok, agavin sirup in limonino lupinico. Nalijete v skodelice, v vsako spustite majhno pikico mandljevega masla. Po želji dodajte še paličico cimeta.

Preberite tudi članek: Slastni napitki za mrzle dni 1. del

Sadni sokovi lahko povečajo tveganje za raka

1

Kozarec svežega sadnega soka naj bi bil zdrav začetek dneva, strokovnjaki pa ugotavljajo, da je lahko precej bolj škodljiv, kot si lahko zamislimo. Strokovnjaki so prepričani, da sadni sokovi vsebujejo toliko sladkorja, da močno povečajo tveganje za nastanek različnih rakavih bolenj, namesto da bi jih preprečevali. Med obdelavo in pakiranjem pa se obenem uniči in izgubi večina koristnih sestavin.

Sadni sok

Znanstveniki iz Avstralije so poskušali ugotoviti, kako učinkovite so različne vrste sadja, zelenjave in sokov v preprečevanju raka debelega črevesa. Dve leti so spremljali prehrano 2.200 ljudi. Pričakovano so rezultati pokazali, da so udeleženci, ki so vsakodnevno uživali sveža jabolka, cvetačo in brokoli,  razvili večjo imunsko odpornost od tistih, ki so uživali veliko sadnega soka, pri katerih so se pojavljali prvi znaki hudih obolenj.

Raziskava, ki je bila objavljena v reviji Ameriškega dietnega združenja, je pokazala, da tisti, ki popijejo več kor tri kozarce soka dnevno, veliko bolj tvegajo razvoj raka na debelem črevesju. Najbolj odgovoren za takšno stanje je sladkor, ki ga je sokovih v izobilju. Pri predelavi sokov pa se izgubijo vse koristne sestavine iz sadja, kot na primer vlaknine, vitamin C in antioksidanti.

Iz tega sledi, da večina sokov ne bi smela biti med “5 najbolj zdravimi obroki”, katere priporočajo prehrambni strokovnjaki.