Ne sežigu odpadkov

Sežiganje odpadkovV začetku aprila so nevladne okoljske organizacije, organizirane v pobudo »Recimo NE sežigu odpadkov«, na novinarski konferenci predstavile dejstva, s katerimi izražajo izrazito nasprotovanje gradnji sežigalnic in sežigu odpadkov v že obstoječih pečeh v Sloveniji. Povod za pobudo je predlog Odbora za kmetijstvo in okolje DZ, ki je bil konec marca posredovan ministrstvu za kmetijstvo in okolje, da pospeši aktivnosti za umestitev objektov za sežig komunalnih odpadkov. Nevladne okoljske organizacije menijo, da je to v nasprotju z interesi Slovenije.

Za gradnjo sežigalnic so potrebne velike naložbe, objekti pa za obratovanje potrebujejo stalen dotok odpadkov, s čimer tekmujejo z reciklažno industrijo za finančne vire in za iste surovine ter negirajo vsa prizadevanja za zmanjšanje nastajanja odpadkov. Produkt sežiganja je lahko tudi energija, a jo z recikliranjem prihranimo mnogo več, kot je sežig proizvede. Dragocene naravne vire in nenevarne odpadke spremenimo v strupene pline in pepel. Na drugi strani pa lahko reciklažna in regionalno razmeščena industrija Sloveniji prinese bistveno več delovnih mest.

Polnozrnat indijski naan kruh

Naan kruh sem delala že pred časom. Dolgo nazaj. Receptov zanj je malo morje, vsaka indijska gospodinja ga naredi malo po svoje. Narejen je iz kvasa in pecilnega praška skupaj (čeprav se najde tudi recepte samo z enim ali drugim), in dodanim jogurtom. Jaz sem naredila tokrat povsem polnozrnatega. Lahko ga naredite s posipom ali brez.

Indijski kruh naah

Sestavine:

  • 350 g moke, polnozrnate
  • 3 žlice jogurta
  • 3 žlice mleka
  • 2 žlici olja
  • sol
  • 3 dag kvasa
  • 1 žlica sladkorja (lahko rjavega)
  • vinski kamen/pecilni prašek 1 žlička
  • 2 – 3 dl mlačne vode
  • olje za premaz
  • posip: mak, črni sezam, lahko navadni sezam, kakšne začimbe, lahko pa je tudi brez …

Priprava:
Kvas zmešamo s kakima 2 dl vode in žličko sladkorja. Počakamo, da vzhaja. Pripravimo 350 g moke, sol, jogurt, mleko, pecilni prašek, olje, na to zlijemo kvasni nastavek in dobro premešamo in pregnetemo. Če je potrebno dodati še malo vode, to storimo. Zamesimo testo in ga vzhajamo. Pregnetemo in ga razdelimo na manjše hlebčke, vsakega naoljimo. Potem vsakega posebej razvaljamo v podolgovato obliko, premažemo z oljem in posujemo s črnim sezamom ali makom. Pečemo na 200*c kakih 10 – 15 min, da rahlo porjavijo po robovih. Postrežemo z jogurtom, ali pa omakami.

Sestavine za kruh
Zmešamo moko, sol, vinski kamen, kvasni nastavek, olje …
Testo za kruh
Zamesimo testo …
Vzhajano testo
Počakamo da malo vzhaja, ga pregnetemo in naredimo majhne kroglice …
Razvaljano testo
Razvaljamo vsako posebej v podolgovato obliko …
Indijski kruh naah
Posujemo s semeni in pečemo v pečici na 200*c, kakih 15 min, da malo porjavijo …

Avtor in foto: Lidija Dornik

Obožujem kamilico!

Na enem od svojih sprehodov v naravi sem odkrila potko, na kateri raste samonikla kamilica. Vsako leto približno ob tem času se je veselim ter pozorno in hvaležno trgam njene cvetove, da si iz njih pripravim najbolj dišeč čaj na svetu.

Obstaja več vrst kamilic – ta, ki raste v naših krajih in jo vsi dobro poznamo je nemška ali modra kamilica (Matricaria recutita). V aromaterapiji poznamo tudi rimsko kamilico (Chamaemelum nobile), v zadnjem času pa se je začela uporabljati še maroška kamilica (Ormenis multicaulis). Navedene tri kamilice imajo zelo različne kemijske strukture, zato je pomembno da veste, katero eterično olje ali hidrolat uporabljate!
KamilicaEterično olje nemške kamilice boste takoj prepoznali po temnomodri barvi (ki jo pridobi v procesu destilacije zaradi kemijske spojine kamazulen) in težkem vonju. Rimska kamilica je drugačna in ima zelo sladkast in intenziven vonj ter rumeno barvo.  Maroška kamilica je podobna rimski in pogosto se dogaja, da se prodaja kot rimska kamilica. Nemška in rimska kamilica, ki sta najbolj pogosti, sta zelo različni po sestavi, vendar se obe pogosto uporabljata pri različnih vnetjih in kožnih alergijah ter atopijskem dermatitisu. Eterično olje nemške kamilice ima močnejše antialergijsko delovanje, eterično olje rimske kamilice pa ima bolj močno spazmolitično* delovanje in je bolj primerno pri krčih vseh vrst. Zdravilne lastnosti maroške kamilice niso še v celoti raziskane in tudi eterično olje še ni bilo formalno preverjeno. Vsekakor se izogibajte uporabi eteričnega olja maroške kamilice v nosečnosti, ker lahko deluje abortivno!

Rimska kamilica nam daje enega od najbolj uporabnih hidrolatov! Zelo je blag in je edini hidrolat, ki se lahko uporablja za izpiranje oči. V primeru da imate v hiši dojenčka, je vsekakor priporočljivo, da imate mešanico hidrolatov rimske kamilice in sivke. Razredčeni hidrolat kamilice bo pomiril od plenic razdraženo dojenčkovo kožo, zato ga lahko koristno uporabite za izdelavo vlažnih robčkov za brisanje. Pri uporabi hidrolatov pri dojenčkih je potrebno vedeti, da jih je potrebno razredčiti z destilirano vodo.

Recept – večnamenski sprej za dojenčka

25 ml hidrolata rimske kamilice (Chamaemelum nobile)
25 ml hidrolata prave sivke (Lavandula angustifolia)
50 ml destilirane vode

Hidrolat rimske kamilice je izredno učinkovit pri negi kože ter pomirja razdraženost in rdečico. Pomaga pri težavah kot so izpuščaji, občutljiva koža, rozacee in aknasta koža. Odlično odstranjuje ličilo, čisti in tonizira kožo ter ga lahko uporabljate kot tonik za obraz. Zaradi njegove poudarjene adstringentnosti*, ga ni priporočljivo uporabljati pri negi suhe kože, ampak ga je potrebno kombinirati s hidrolati, ki mu razširijo delovanje npr. hidrolat geranije ali sivke.

Recept – nežen tonik za suho kožo

50 ml hidrolata geranije (Pelargonium graveolens)
25 ml hidrolata rimske kamilice (Chamaemelum nobile)
25 ml hidrolata prave sivke (Lavandula angustifolia)

Hidrolat nemške kamilice je zelo redek in pogosto ponarejen ali nekvaliteten. Pravijo, da je nemška kamilica druga plat medalje – vse kar se ne vidi. Z eteričnim oljem nemške kamilice človek začne odkrivati svoje potenciale, vendar jih še ne vidi v celoti.

S tem v mislih vas bom pustila, da začutite vonj kamilice v vas!

*spazmolitično – sprošča krče
*adstringentno – zoža pore

Melani Kovač, certificirana aromaterapevtka
www.aromadelavnice.si

Kakšna posoda je primerna za naše rože

Balkonske in okenske rastline lahko sadimo v različne posode.

Posode iz žgane gline

Ti lonci in korita so trajni, se ne pregrevajo in dobro zadržujejo vlago v prsti. To je zlasti pomembno v poletni vročini, ko se obod, pa tudi notranjost posod pregrejeta in izsušita. V boljših trgovinah ponujajo tudi posode iz dvakrat žgane gline, ki prenesejo zimsko zmrzal, le podstaviti jih moramo, da ne stojijo na tleh. S tem bomo dosegli, da se voda ne bo predolgo zadrževala v prsti, in hkrati preprečili, da bi posoda primrznila na podlago.

Lonček za rože iz žgane gline

Plastični lonci

So trpežnejši in lahki, zato jih tudi lažje skladiščimo, predvsem pa so mnogo cenejši. Vendar se zemlja v njih pregreva in ne diha, s časom začno pokati in se lomiti.

Lesena korita

Les ni trajen, zlasti ker rastline zalivamo in ga tako vlažimo. Je naravno gradivo, zato diha. Poleti se hitro izsuši. Pri izbiri premaza moramo biti previdni, da ne vsebuje strupenih primesi. Najbolj primerno je, da  rastline posadimo v kovinske ali plastične posode, le – te postavimo v ustrezno večje posode oz. korita.

Betonska korita

So trpežna, vendar jih moramo pozimi izprazniti in zaščititi, da ne popokajo. Ker so težka, jih imamo navadno več let na istem mestu.

Kovinske posode

Morajo imeti na dnu odprtino za odtekanje vode, razen če v njih ne gojimo vodnih rastlin. Primerni so za hiše, ki so grajene v starem kmečkem slogu. Navadno so črni in se zato poleti močno segrejejo. Pozimi je najbolje, da jih izpraznimo in jih postavimo pod streho.

Mateja Rotar, Vrtni center Eurogarden

Smoothie: banana & mango

Za vse, ki vam polno sadje ne tekne ravno najbolje, so smoothieji odlična rešitev problema, hkrati pa vam bodo kot jutranji obrok dali energijo za zagon.

smoothie banana mango

Sestavine:

  • 1 manjša banana
  • nekaj razin zelo zrelega manga
  • 1,5 dl svežega pomarančnega soka

Zmiksamo vse sestavine in spijemo svežega. Če želimo bolj tekoč smoothie, dodamo več pomarančnega soka. Pomarančni sok lahko nadomestimo tudi s sojinim ali riževim mlekom.

banana in mango
Banana in mango.
Blender
Vse sestavine damo v blender ...
smoothie
Dolijemo pomarančni sok, zmiksamo do konca ...

Avtor in foto: Lidija Dornik

Kumarična solata s črnim sezamom

Sezam poznamo v svetli barvi, praženega, celo neoluščenega. Pojavlja pa se tudi v drugih barvah, črn je še posebej lep za kako solato ali dodatek jedem.
Kumarična solata s črnim sezamomPri nas sem iskala črn sezam, precej neuspešno. Tudi čez mejo, kamor zahajam po začimbe, ga nisem našla. Enkrat sem celo kupila črna semena čebule, ki so sila podobna, po okusu pa niso za v solato. Tokrat me je moj najdražji pocukal za rokav, ko ga je zagledal, češ ali je to to, kar iščemo že ceeeelo večnost. Ne vprašajte, kakšen srečko sem postala tisti trenutek, ko sem ga zagledala … 🙂

Za 2 osebi potrebujemo:

  • 1 velika kumara
  • malo narezane čebule
  • olivno olje
  • kis
  • sol
  • dve žlici semen črnega sezama

Priprava:
Kumaro naribamo, začinimo z oljem, kisom in soljo, dodamo sezam in čebulo in premešamo. Ohladimo in postrežemo.

Avtor in foto: Lidija Dornik

Trpotčev sirup

Trpotec je poznan kot prva pomoč in zdravilo za manjše rane, odrgnine ter ugrize in pike žuželk. Iz njega pa lahko naredimo tudi sirup, ki pomaga pri izkašljevanju in blagodejno vpliva na zgornje dihalne poti.
trpotčev sirupPriprava je preprosta. Še posebej če ste že kdaj pripravljali sirup iz smrekovih vršičkov – v večji kozarec za vlaganje naložimo plast narezanih trpotčevih listov in jih prekrijemo s plastjo sladkorja, na katero znova položimo plast narezanih trpotčevih listov in postopek ponavljamo, dokler ne napolnimo kozarca. Kozarec nato dobro zapremo in postavimo za nekaj tednov na sonce, da se sladkor raztopi in nastane temna tekočina. Tekočino nato še precedimo in shranimo v hladnem prostoru ali hladilniku.

Nabiranje zdravilnih rastlin

Če se odločimo, da bomo nabirali zdravilne rastline, moramo najprej vedeti, da je potrebno spoštovati vse življenje v naravi in da s svojim ravnanjem ne povzročamo prevelike škode, saj je že naša prisotnost na cvetočem travniku velik poseg v naravno okolje.
Nabiranje zdravilnih rastlin
Pred nabiranjem morate seveda poznati osnovna znanja o poznavanju in nabiranju zdravilnih rastlin. Tudi, če rastline že poznate, kakšna knjiga ali priročnik v roki ne bo odveč. Ko opazite zdravilno rastlino, ki bi jo želeli nabrati, ne pohodite vseh ostalih rastlin po travniku, ampak se do nje odpravite z lahkimi koraki in za seboj puistite čim manjšo sled.

Pomlad in poletje sta letna časa, ko nabiramo največ zdravilnih rastlin, saj v jeseni izkopavamo le določene korenike.

Kje nabirati zdravilne rastline?

Zdravilne rastline nabiramo na travnikih in gozdnih jasah, ki niso onesnažene, najbolje na neposeljenih področjih in stran od cest. Zavedati pa se moramo, da so neobdelane travniške površine edinstven neokrnjen ekosistem, zato moramo za seboj pustiti čim manjšo sled.

Preberite si tudi, kako sušimo zdravilne rastline.

Zdravi orehi

Ameriški znanstveniki so objavili rezultate raziskave o koristnosti plodov različnih oreščkov in v katerih so ugotovili, da so glede na sestavo najbolj koristna prav orehova jedrca. Zato priporočajo, da pojeste najmanj pet orehov dnevno. Dr. Joe Vinson je povedal, da imajo orehi najvišji nivo antioksidantov, ki telo ščitijo pred najrazličnejšimi boleznimi.
OrehiVse vrste oreščkov so zelo zdrave, saj imajo odlične nutritivne vrednosti, bogati so z nenasičenimi maščobnimi kislinami, minerali in vitamini, vendar pa so orehi bolj zdravi od mandljev, lešnikov ali pistacij. Omenjeni znanstvenik je analiziral nivo antioksidantov v devetih vrstah oreščkov in ugotovil, da je antioksidantov v orehih dvakrat več kot v ostalih oreščkih. Poleg tega so antioksidanti v orehih odlične kvalitete, saj so od dva do petkrat močnejši od vitamina E.

Redno uživanje orehov v priporočljivih količinah zmanjšuje tveganje za bolezni srca, nekaterih oblik raka, sladkorne bolezni in druge zdravstvene težave.

Spomladanski razstrupljevalni smoothie

Pripravite si spomladanski razstrupljevalni smoothie in povečajte svojo veličino, energijo, moč in produktivnost.

Zeleno-rdeč smoothieSestavine:

  • 2 banani
  • 2 pomaranči
  • 2 skodelici zmrznjenih jagod
  • šop kopriv
  • šop špinače
  • 2 jedilni žlici lanenega semena
  • 1 čajna žlička spiruline v prahu
  • Encimski napitek rejuvelac in/ali voda (do želene konsistence)

Priprava:
Vse sestavine damo v močan električni mešalnik in premešamo v gladek napitek.

Vas zanima kako lahko najhitreje povečate svojo veličino, energijo, moč in produktivnost? Kako se lahko vaše telo nežno razstruplja in čisti vsak dan? Katera hrana vam lahko pomaga dosegati čudeže na področju zdravja, boljšega počutja in večjega zadovoljstva?

Odgovore na ta vprašanja vam bo Anja Horvat Jeromel, strokovnjakinja na področju presne prehrane, razkrila v četrtek, 19. aprila 2012, na presni delavnici, ki bo potekala v restavraciji Krinolina v centru Ljubljane med 17. in 20. uro. Na delavnico se lahko prijavite prek telefonske številke 040-297-728 ali elektronske pošte: [email protected]. Več informacij pa si lahko ogledate na spletni strani: www.presnaumetnost.si.

Poleg tega boste na delavnici lahko tudi v živo preizkusili nastale okusne slane in sladke dobrote (vse jedi so primerne tudi za alergike, saj ne vsebujejo mlečnih izdelkov, glutena, jajc in arašidov):

  • osvežilen sveže stisnjeni sok za vzpostavitev naravnega ravnovesja v telesu
  • razstrupljevalni zeleni smoothie s koprivami
  • beluši z »jajčki« in ovseno rižoto
  • divji spomladanski peresniki z regratovim pestom
  • tortica bela princesa z jagodami, goji in pomarančno kremo.

Na delavnici boste spoznali:

  • osnove zdravega življenja
  • kaj moramo vedeti o razstrupljanju
  • pomen presne hrane pri razstrupljanju
  • od razstrupljanja s postom, s smoothie-ji, z lahko hrano, do čiščenja črevesja
  • razstrupljanje in samozdravljenje
  • čustveno in miselno razstrupljanje
  • predstavitev skupnih faktorjev v življenjskem stilu kultur z najdaljšo življenjsko dobo
  • ter številne uporabne informacije.