Vฤasih so nas uฤili, da je kravje mleko popolna hrana za ljudi. Z novimi ลกtudijami in dokazi svetovnih zdravnikov, priznanih raziskovalcev in uglednih inลกtitutov pa dokazujemo ravno nasprotno. Poraba mleka in mleฤnih izdelkov je dejavnik, ki prispeva k skoraj dvema ducatoma bolezni pri otrocih in odraslih.
ล tevilni zdravniki in prehranski strokovnjaki dokazujejo, da kravje mleko povzroฤi pomanjkanje ลพeleza โ anemijo, alergije, driske, bolezni srca, ฤrevesja, krฤe, krvavitve iz prebavil, vnetje sinusov, izpuลกฤaje, akne, pogostejลกe prehlade, artritis, sladkorno bolezen, vnetje srednjega uลกesa, osteoporozo, astmo, avtoimune bolezni in ลกe veฤ โ celo pljuฤnega raka, multiplo sklerozo in ne-Hodgkinov limfom.
Oglasi o ยปodliฤni hraniยซ
Naลกe ยปizobraลพevanje o prehraniยซ v ลกoli (ki je delno financirano tudi s strani mleฤne industrije), nas je uฤilo, da so mleฤni izdelki ena od ลกtirih osnovnih skupin ลพivil, ki jih vsi potrebujemo za pravilno prehrano. Mleฤni izdelki so zelo dobro zasidrani kot ena glavnih sestavin obrokov v naลกih vrtcih, ลกolah in bolniลกnicah.
Kravje mleko se spodbuja s sloganom kot ยปodliฤna hranaยซ za ljudi, predvsem za naลกe otroke.ย Te objave ljudem ลกe vedno dajejo tako moฤan poudarek na zdravje naลกih otrok, da nekateri oz. veฤina ljudi ลกe vedno vidi oglase za mleฤne izdelke kot objave, ki sluลพijo naลกemu zdravju, in ne kot oglase, ki so usmerjeni le v veฤjo prodajo in dobiฤek. ยปMleko je popolna hrana.ยซ, ยปMleko krepi โฆยซ in podobni slogani sluลพijo svojemu namenu, saj ลกe vedno porabimo ogromne koliฤine denarja za vsakodnevno uลพivanje mleka in mleฤnih izdelkov.
Promocije, lobiranje, ยปprehranska vzgojaยซ in dobri odnosi z javnostmi obrodijo sadove mleฤne industrije in s tem dojemanje ljudi, da je kravje mleko zdrava hrana. Te propagande so tako zelo moฤne, da celo ljudje, ki ne jedo mesa, mislijo, da morajo uลพivati mleฤne izdelke, da bi si zagotovili dovolj beljakovin in kalcija ter se ne zavedajo nevarnosti, da je njihovo zdravje zaradi tega v veliko veฤji nevarnosti, kot bi bilo, ฤe ne bi pili mleka in uลพivali mleฤnih izdelkov.
Mnenja strokovnjakov
Mnogi zdravniki in prehranski strokovnjaki pa v zadnjem ฤasu dokazujejo, da sta ravno kravje mleko in mleฤni izdelki razlog za ลกtevilne resne bolezni.
Frank A. Oski, zdravnik in avtor knjige ยปNe popij svojega mleka!ยซ, direktor oddelka za pediatrijo na Johns Hopkins University School of Medicine in predstojnik otroลกke bolniลกnice Johns Hopkins, navaja, da je pitje kravjega mleka povezano z anemijo, krฤi in diarejo, je vzrok razliฤnih oblik alergij, teลพav s hormoni, aknami, depresijo in rakom. Je povod za aterosklerozo in srฤne napade.
Tudi ลกtevilni drugi trdijo, da mleฤni izdelki preprosto niso dobri za ฤloveka. Mleko je dejavnik, ki prispeva k zaprtju, kroniฤni utrujenosti, artritisu, glavobolom , miลกiฤnim krฤem, debelosti, alergijam in teลพavam s srcem. V Washingtonu priznan pediater navaja, da bi odstranitev mleฤnih izdelkov iz prehrane najveฤ doprineslo k zdravju ljudi. Tudi ginekologinja dr. Christiane Northrup iz Yarmoutha v Mainu navaja, da mleฤni izdelki povzroฤajo neravnovesje hormonov, ลพenske teลพave, teลพave s kilogrami in ลกฤitnico ter teลพave s prebavo, dihali in odveฤno sluzjo, kar povzroฤa slab imunski sistem in veliko laลพjo obolevnost.
Materino mleko
Prav vsi bolniki, ki trpijo za astmo, depresijo, neฤisto koลพo, prebavnimi teลพavami, slabim razpoloลพenjem itd. bi morali iz prehrane izpustiti mleฤne izdelke. Tudi v centru Holistic vsakomur sestavimo individualni jedilnik in po vzoru svetovnih alternativnih klinik vsem priporoฤamo izpustitev mleฤnih izdelkov. Veฤini opravimo testiranje intolerance na kravje mleko in mleฤne izdelke, in pri 95 % nam rezultati testov potrdijo, da mleko in mleฤni izdelki zanje niso primerni. Prav nikogar ni, ki bi po 14 dneh priลกel nazaj in ne bi priznal, da se resniฤno poฤuti in je tudi videti bolje.
Vsi sesalci, vkljuฤno s ฤlovekom, naj bi se v obdobju otroลกtva hranili z mlekom svoje mame. Vsaka vrsta sesalcev proizvaja svojo edinstveno vrsto mleka, posebej zasnovano za krepitev imunskega sistema in zagotavljanje prehrane za svoje otroke, vse dokler se njihova porodna teลพa trikrat ne poviลกa. Mleko torej je naravno, a v ustreznem kontekstu. To je povsem naravna hrana za otroke sesalcev, vkljuฤno s ฤlovekom, ki se hranijo izkljuฤno z mlekom iz prsi svoje mame. ฤe torej govorimo o materinem mleku za dojenฤke, je mleko ยปodliฤna hrana.ยซ V obdobju otroลกtva, ko nimamo zob za uลพivanje trde hrane in moramo okrepiti naลก imunski sistem, je prav tako res, da ยปtakrat vsakdo od nas potrebuje mlekoยซ.
Kaj pa dojenฤki in kravje mleko?
Vendar mleฤna industrija te izjave uporablja popolnoma izven konteksta in ลพalostno je, da veฤina ljudi izjavam, da je mleko izvrstno in zdravo ลพivilo za otroke in odrasle, ลกe vedno verjame in jih tudi upoลกteva. Posledice so vsem jasno vidne โ vedno veฤ obolevnosti, kroniฤnih obolenj, raka, hormonskih neravnovesij, alergij, vnetij, debelosti in depresije. Mleko vsake vrste sesalcev je posebej zasnovano za zaลกฤito imunskega sistema doloฤene vrste. Prav tako vsako segrevanje, sterilizacija ali kakrลกna koli sprememba mleka uniฤuje njegove varstvene prednosti.
ล tudije dokazujejo, da imajo otroci, ki so v prvem letu svojega ลพivljenja hranjeni s kravjim mlekom, kar 20-krat veฤjo moลพnost za smrt v prvih mesecih ลพivljenja. In spraลกujem se, zakaj naj bi kravje mleko potem kar naenkrat postalo tako zelo zdravo in priporoฤljivo.
Resniฤno je ogromna razlika med ฤloveลกkimi otroci in otroci teleta ter s tem tudi med kravjim in ฤloveลกkim mlekom. Dr. Taylor ugotavlja, da ฤloveลกki dojenฤki pribliลพno 180 dni podvajajo svojo porodno teลพo in da je v ฤloveลกkem mleku od 5 do 7 odstotkov beljakovin. Teleta zahtevajo le 45 dni za podvajanje svoje porodne teลพe in kravje mleko ima 15 odstotkov beljakovin.
Pomembni kazein
Poleg tega, da je razlika v viลกini beljakovin v teh dveh razliฤnih vrstah mleka, so velike razlike tudi v sestavi teh beljakovin. Primarna vrsta beljakovine v kravjem mleku je kazein. Kravje mleko ima 20-krat veฤ kazeina kot materino mleko, zato so beljakovine iz kravjega mleka teลพke oz. nemogoฤe za absorpcijo in prebavo pri ljudeh. Zaradi tega prihaja do alergij, vnetij, oslabljenega imunskega sistema โฆ Simptomi vkljuฤujejo astmo, zamaลกen nos, koลพne izpuลกฤaje, okuลพbe pljuฤ, razdraลพljivost in utrujenost.
Prav tako veฤina odraslega svetovnega prebivalstva ne prenaลกa laktoze, mleฤnega sladkorja, saj ga ne moremo prebaviti. Za prebavo potrebujemo encim laktazo, ki pa ga kot odrasli nimamo. To dejstvo dokazuje, da nam narava nikoli ni namenila uลพivanja izdelkov, ki vsebujejo mleฤne beljakovine. Npr. encim v kravjem mleku, imenovan ksantin-oksidaza, povzroฤa teลพave samo takrat, ko je mleko homogenizirano in povzroฤa bolezni srca in oลพilja.
Zagovorniki mleka najbolj poudarjajo pomembnost kalcija v mleku, vendar dr. William Ellis pojasnjuje, da imajo ljudje, ki pijejo mleko vsak dan, vedno najniลพjo raven kalcija v krvi. Dodaja tudi, da nizka raven kalcija v krvi ustreza razdraลพljivosti in glavobolom ter miลกiฤnim krฤem.
Pomanjkanje kalcija
Ena izmed najbolj resnih teลพav, ki jih povzroฤa pomanjkanje kalcija, je osteoporoza. 25 odstotkov 65-letnih ลพensk trpi zaradi osteoporoze. Njihove kosti postanejo krhke in drobljive. Naลกa prodorna oglaลกevanja mleฤne industrije pa poudarjajo, da si bomo z velikimi koliฤinami mleka zagotovili moฤne in zdrave kosti.
ฤeprav ima mleko veliko kalcija, je absorpcija kalcija v organizem veliko manjลกa, saj telo veฤino mineralov porabi za nevtraliziranje kislosti, namesto za absorpcijo kalcija. Naฤin nepravilnega prehranjevanja povzroฤa kislost telesa (kandida โ napihnjenost, prebavne teลพave โฆ). Za njegovo ponovno nevtraliziranje telo ฤrpa minerale iz kosti (ker jih s prehrano ne vnesemo dovolj) in rezultat je nastanek osteoporoze. Razlog za teลพave s kostmi ni v pomanjkanju kalcija, temveฤ drugih vitaminih in mineralih, brez katerih se kalcij ne more uspeลกno vezati.
Brez silicija, vitamina K, vitamina D, cinka, bora, magnezija in drugih vam zadostna koliฤina kalcija prav niฤ ne pomaga. Tudi veฤina kalcijevih tablet je bolj ลกkodljivih kot koristnih. Naลกe telo tega kalcija ne more uporabiti, saj je veฤinoma anorgansko pridelan in se, namesto da bi se nalagal v naลกe kosti, nalaga na njih (kot apnenec). Podobno velja za druge anorganske spojine, kamor spadajo tudi ลกtevilni sintetiฤni preparati, ki jih dobimo v obliki ลกumeฤih tablet, ali kalcij, dodan mleku, sokovom in drugim izdelkom. Jemanje veฤine kalcijevih pripravkov osteoporozo pospeลกi, ker poลกkodujejo ฤrevesno floro in tako onemogoฤijo, da bi celo kalcij iz hrane uspeลกno prehajal iz ฤrevesja v telo.
Pomanjkanje ลพeleza
Hrana je resniฤno moฤno oroลพje za marsikatero bolezen! Jejte ฤim veฤ surove, nepredelane hrane. Uลพivajte v sveลพem sadju, temni listnati zelenjavi, morskih ribah in oreลกฤkih, popijte dovolj vode in se vsak dan gibajte na sveลพem zraku, jejte zmlet ฤrni sezam, laneno olje in detoksikacijska ajurvedska zeliลกฤa. Tudi ฤaj iz divjega ovsa je izjemno uฤinkovit. Obstaja neposredna povezava med menopavzo in razvojem osteoporoze. Vedno bolj zgodnje menopavze (pred starostjo 45) in vse daljลกa obdobja, v katerih je raven hormonov nizka, lahko povzroฤijo izgubo kostne mase.
Resna teลพava, ki jo povzroฤa uลพivanje kravjega mleka, je pomanjkanje ลพeleza โ anemija. Dr. Oski ugotavlja, da 15โ20 odstotkov otrok, mlajลกih od dveh let, trpi za anemijo pomanjkanja ลพeleza. Kravje mleko prispeva k temu stanju na dva naฤina:
- vsebuje izredno malo ลพeleza; prehrana s premalo ลพeleza pa povzroฤa krvavitve iz prebavil in prebavne teลพave, kar povzroฤa izgubo plazme in rdeฤih krvniฤk, kar povzroฤa anemijo.
- sluz, ki jo ustvarjajo mleฤni izdelki, povzroฤa astme, teลพave z dihali, vnetja sinusov ter zaprtja.
ล tevilni zdravniki se strinjajo, da odstranjevanje mleka in mleฤnih izdelkov iz prehrane dokazuje olajลกavo za imunski sistem. Prav tako zdravniki eksperimentirajo z dietami brez mleฤnih izdelkov ter ob njih na pacientih spoznavajo velike prednosti. Tudi pri nas sodelujemo z zdravnikom, ki svojim pacientom priporoฤa naลกe prehranske jedilnike ter smernice, ki so prilagojene posamezniku.
Zaลกฤitite se pred boleznimi
Zdravniki in prehranski strokovnjaki ugotavljajo, da antigeni v kravjem mleku prispevajo k artritisu, boleฤinam v sklepih in miลกicah, oteklinam, revmi โฆ V ลกtudiji, objavljeni v skandinavski reviji za revmatologijo, so dokazali, da so ljudje z revmatoidnim artritisom, ki so bili na prehranski terapiji z zelenjavno-sadnimi sokovi, z dodatkom ajurvedskega dopolnila detox, s tremi veganskimi obroki na dan in s pitjem ฤaja iz divjega ovsa, moฤno zmanjลกali svoje boleฤine. Ko so zaฤeli uลพivati mleฤne izdelke, se je njihovo zdravstveno stanje moฤno poslabลกalo. Prav tako mleko in mleฤni izdelki pospeลกujejo nastanek avtoimunih bolezni ter slabลกega delovanja trebuลกne slinavke ter proizvodnje inzulina.
Uลพivanje mleka in mleฤnih izdelkov zaradi visokega odstotka mleฤnih beljakovin vodi k limfomu, obliki raka imunskega sistema, ki ga je tudi med ljudmi v naลกem centru zelo veliko. Pri nas vsem priporoฤamo uลพivanje zelenjavno- sadnih sokov, vsakogar povabimo, da pride k nam in poskusi uลพitek ob pripravi in pitju takลกnih sokov. Za dojenฤke seveda priporoฤamo pitje materinega mleka, po prenehanju dojenja pa ni prav nobenega razloga, da bi pili mleko druge ลพivalske vrste. Raje si stisnite korenฤkov sok in z njim resniฤno poskrbite za vnos pomembnih vitaminov in mineralov ter se tako zaลกฤitite pred boleznimi.
Prehrana brez mleฤnih izdelkov
ล tudija na Harvardu je na primer pokazala, da uลพivanje ลพivalskih beljakovin in maลกฤob poveฤuje raka na ฤrevesju za 300 odstotkov, uลพivanje mleka in mleฤnih izdelkov moฤno pospeลกuje razvoj raka na jajฤnikih in prsih (zaradi razgrajevanja laktoze v galaktozo), uลพivanje mesa zelo poveฤuje tveganje, da bo moลกki zbolel za rakom na prostati โฆ Uลพivanje mleฤnih izdelkov je vzrok moฤnih menstruacij, predmenstrualnega sindroma, nerednih menstruacijskih ciklov, teลพav s ฤezmerno teลพo, neplodnosti, aken, cist, fibroznih prsi in raka na prsih.
Prehranjevanje brez mleka in mleฤnih izdelkov dokazano pomaga pri diabetesu, poviลกanem holesterolu, boleznih srca in ลพilja, osteoporozi, depresiji, migrenah, hormonskemu neravnoteลพju, ลพolฤnih in ledviฤnih kamnih, astmi, alergijah, raku in ลกtevilnih drugih teลพavah. Prav tako velika veฤina mleฤne prehrane vsebuje antibiotike ter rasne in druge hormone, ki nastajajo iz ลพivalskih beljakovin in delujejo enako kot inzulin. Sproลกฤanje veฤ inzulina poveฤuje neustavljivo ลพeljo po sladkem. Enako je z rastnimi hormoni, le da takrat, ko se zniลพajo, obฤutimo potrebo po ลพivalskih beljakovinah, mleku, siru, jogurtih ali skuti.
Na podlagi ลกtevilnih neodvisnih raziskav in po priporoฤilih najveฤje ameriลกke nutricionistiฤne organizacije ADA (American Dietetic Association) je prehrana brez mleka in mleฤnih izdelkov ne samo zdrava, temveฤ tudi priporoฤljiva, saj dokazano zmanjลกuje tveganje za vse kroniฤne bolezni, ki so najpogostejลกi vzrok smrti pri nas.
Previdno s prehrano
Samo s spremembo prehrane bi prepreฤili kar 86 odstotkov vseh bolezni, to pa je ลกtevilka, ki bi morala predramiti vsakogar. Zanimivo se mi zdi, da kljub napredku sodobne druลพbe diabetes, rak ter bolezni srca in ลพilja pri nas tako zelo naraลกฤajo. Z veseljem pa opaลพam, da se vedno veฤ ljudi zaveda, da mleko in mleฤni izdelki ne sodijo med zdravo in priporoฤljivo prehrano. Pri nas najveฤ ljudi umre zaradi bolezni srca in ลพilja, raka dojk, prebavil in jeter. Vedno veฤ je diabetesa, osteoporoze, teลพav z jetri in ledvicami, depresije, debelosti in teลพav s hormoni. In vse te bolezni so zelo povezane s prehrano. Za posledicami teh bolezni umre kar 86 odstotkov vseh ljudi, in ฤe ne bomo v zvezi s prehrano niฤesar spremenili, se bo odstotek v prihodnje le ลกe poveฤeval. S spremenjeno prehrano lahko vse te bolezni prepreฤimo, zelo zmanjลกamo njihovo napredovanje ali se jih celo za vedno znebimo.
Prehrana brez mleka in mleฤnih izdelkov je zdrava za vsakogar, v katerem koli obdobju ลพivljenja, tudi med noseฤnostjo in v otroลกtvu. Na takลกen naฤin se zmanjลกa tveganje za ลกtevilne bolezni, saj si s prehodom na takลกno prehrano uspeลกno zniลพamo raven holesterola v krvi, moฤno zmanjลกamo tveganje za bolezni srca, zniลพamo previsok tlak, moฤno zmanjลกamo nevarnost previsokega tlaka, tveganja za nastanek diabetesa, osteoporoze, artritisa, vnetnih procesov, bolezni jeter, ledvic in raka. Te informacije prihajajo iz ameriลกke dietetiฤne organizacije, najveฤje svetovne organizacije strokovnjakov za ลพivila in prehrano.
Rastlinska mleka kot alternativa kravjemu mleku
Sojino mleko
Sojino mleko je bogato s fitoestrogeni, ki v telesu povzroฤajo nastajanje estrogena. Izogibajte se mu vsi, ki imate ali ste imeli raka, miome, ciste, endometriozo, teลพave z neplodnostjo in s prostato. V manjลกih koliฤinah si ga lahko privoลกฤite ลพenske v menopavzi, vendar ne tiste z omenjenimi boleznimi.
Seveda preverite, da kupite mleko iz gensko nespremenjene soje, predvsem pa z njim ne pretiravajte, saj resniฤno v telesu spodbuja nastajanje estrogena in s tem ลกe niลพa vrednosti progesterona. Raje ga nadomestite s katerim koli drugim rastlinskim mlekom.
Ovseno mleko
Ne uลพivajte ga tisti, ki teลพko prebavljate gluten. Drugaฤe pa ovseno mleko krepi delovanje ลพivฤnega sistema, vsebuje vitamin E, folne kisline ter minerale โ bogato je z ลพelezom, s kalcijem, z vitaminom A, z niacinom, z vitaminom C, s proteini in z jodom, zato je primeren za vse, ki vam ลกฤitnica premalo deluje.
Riลพevo mleko
Primerno je za vse, ki imate prebavne teลพave, saj je izredno lahko prebavljivo in vsebuje veliko veฤ vitaminov ter mineralov kot riลพ.
Mandljevo mleko
Mandljevo mleko je najbolj podobno materinemu mleku in je zelo primerna zamenjava za naลกe najmlajลกe. Njegovo razmerje med sladkorji in beljakovinami je idealno za vse naลกe potrebe.
Leลกnikovo mleko
Leลกnikovo mleko uporabljajte predvsem v sladicah, mislijih in namesto kakava.
Kvinojino mleko
To mleko vsebuje vse potrebne beljakovine oz. vseh osmih esencialnih aminokislin, zato je popoln nadomestek ลพivalskih aminokislin in je posebej primerno za vse ลกportnike in ลพenske s teลพavnimi menstruacijami.