Krom hvalijo kot snov, ki spodbuja rast miลกic, in tudi kot zdravilo proti sladkorni bolezni ter oroลพje v boju proti srฤno-ลพilnim boleznim. ฤeprav je krom nujno potreben za rast tkiv in ohranjanje zdravja, so nekatere drznejลกe trditve o njegovem delovanju za zdaj ลกe sporne. Krom kot mikroelement obstaja v veฤ kemiฤnih oblikah. V telesu krom pomaga pri izrabi inzulina, hormona, ki skrbi za prehajanje krvnega sladkorja v celice, da ga nato uporabijo kot gorivo. ฤe ima telo dovolj kroma, lahko deluje uฤinkovito in vzdrลพuje normalno raven krvnega sladkorja.
Sladkorni bolniki, pozor
Pri sladkorni bolezni tipa 2 je telo manj obฤutljivo za delovanje inzulina (inzulinska rezistenca), zato ga mora trebuลกna slinavka izloฤati vse veฤ in veฤ, da lahko ohranja koliฤino krvnega sladkorja na sprejemljivi ravni. Ko trebuลกna slinavka ne zmore veฤ dohajati telesnih potreb po dodatnem inzulinu, se razvije sladkorna bolezen tipa 2. Krom lahko takลกen razvoj dogodkov prepreฤi, saj telesu pomaga, da inzulin, kolikor ga ima na voljo, uฤinkoviteje izkoristi.
Pri sladkornih bolnikih lahko krom izboljลกa tudi obvladovanje krvnega sladkorja. Krom sodeluje tudi pri razgradnji maลกฤob in beljakovin v hrani. Zato lahko pomaga pri zniลพevanju ravni ลกkodljivega LDL holesterola in dvigovanju ravni koristnega HDL holesterola v krvi. Tako zmanjลกa tveganje za pojav srฤnih bolezni.
Kot dodatne zdravilne uฤinke pripisujejo kromu lajลกanje glavobola, razdraลพljivosti in drugih simptomov nizkega krvnega sladkorja โ prepreฤuje namreฤ tudi, da bi raven krvnega sladkorja padla pod normalno vrednost.
Najbolj sporne trditve o delovanju tega mikroelementa se nanaลกajo na hujลกanje in poveฤanje miลกiฤne mase. ฤeprav so nekatere raziskave pokazale, da lahko visoki odmerki kromovega pikolinata pomagajo pri zmanjลกevanju maลกฤobne mase in poveฤevanju miลกiฤne mase, druge takลกnih uฤinkov niso potrdile.
Krom ima slab izkoristek
20 mikrogramov kroma na dan navaja Svetovna zdravstvena organizacija kot osnovno koliฤino, ki omogoฤa opravljanje vseh fizioloลกkih nalog (a ne tudi vzdrลพevanja zalog). A podatki o potrebah so pomanjkljivi.
Telo obiฤajno krom izrabi le v 0,5 do 3 odstotkih iz zauลพite hrane. Zato ocena, koliko ga je treba zauลพiti, zajema razmeroma velik interval, od 30 do 100 mikrogramov na dan. Po nekaterih podatkih Ameriฤani povpreฤno zauลพijejo manj kot 50 mikrogramov kroma na dan, vendar ne kaลพejo znakov pomanjkanja. Nemลกko merjenje vnosa kroma s hrano je pokazalo, da ga tam ลพenske zauลพijejo od 30 do 90 mikrogramov na dan in moลกki 30 do 140 mikrogramov na dan. Zmerno pomanjkanje vnosa glede na porabo so opazili pri dojeฤih materah.
Posledica pomanjkanja je lahko neuฤinkovita izraba krvnega sladkorja. To samo po sebi verjetno ni vzrok sladkorne bolezni, vendar lahko pri ljudeh, ki so k temu ลพe sicer nagnjeni, pojav bolezni pospeลกi. Poleg tega se lahko pri posameznikih, ki ne zauลพijejo dovolj kroma, pojavijo
- tesnobnost
- poslabลกana presnova aminokislin in
- visoke ravni trigliceridov in holesterola.
Hrana naj bo pestra
Dovolj kroma boste dobili z vsakodnevno pestro in zdravo hrano. Med ลพivili, ki vsebujejo veliko kroma, so polnozrnate ลพitarice, krompir, suhe slive, kikirikijevo maslo, oreลกki, morski sadeลพi, meso, jajca, paradiลพnik, glavnata solata, gobe, kakav, pivski kvas โฆ Prehrana z malo maลกฤob zagotavlja veฤ kroma kot prehrana, bogata z maลกฤobami!
Krom lahko uลพivate โ seveda, ฤe zato obstaja zdravstvena osnova โ tudi v obliki prehranskih dopolnil. Krom zauลพijte vedno z velikim kozarcem vode, ker boste le tako prepreฤili ลพelodฤne teลพave. Njegov izkoristek bo veฤji, ฤe ga zauลพijete med obrokom, ki je bogat tudi z vitaminom C. ฤe hkrati uลพivate zdravila proti ลพelodฤni kislini (antacide), bo vsrkanje kroma zmanjลกano.
ล e nekaj elementov v sledeh
MANGAN v naลกem telesu sproลพi delovanje ลกtevilnih encimov. Zadostne koliฤine (dva do pet miligramov) na dan ga dobimo s pestro rastlinsko hrano, kot so por, solata, ลกpinaฤa, jagode, ovseni kosmiฤi, ฤaj โฆ, manj pa z ลพivili ลพivalskega izvora.
Do pojavov pomanjkanja lahko pride po dolgotrajni parenteralni prehrani. Pomanjkanje mangana lahko povzroฤi zaostajanje v rasti, okvare skeleta, okrnjene reprodukcijske funkcije, hude nevroloลกke motnje po rojstvu in okvare v presnovi maลกฤob in ogljikovih hidratov.
Mangan je v velikih koliฤinah strupen, vendar zastrupitve z ลพivili niso znane.
MOLIBDEN. Ker ลกe ni zadostnih podatkov, lahko primeren dnevni vnos le ocenimo in znaลกa od 50 do 100 mikrogramov. Pri pomanjkanju molibdena je motena presnova aminokislin, ki vsebujejo ลพveplo in nukleotide, pojavijo se lahko tudi motnje delovanja ลพivฤevja. Veliko molibdena vsebujejo stroฤnice (grah, leฤa, fiลพol) in ลพito. Zadostno koliฤino dobimo s pestro, zdravo vsakodnevno prehrano.
KOBALT je sestavina vitamina B12 in lahko tako vpliva na delovanje cele vrste encimov. Esencialen je le kot sestavina vitamina B12. Vendar pomanjkanja vitamina B12 ni mogoฤe odpraviti z vnosom kobalta. Zato ni niti mogoฤe niti potrebno navajati ocenjene vrednosti za primerno zauลพivanje. Omenimo le, da se po moฤno poveฤanem vnosu anorganskega kobalta pri ฤloveku lahko pojavijo okvare srฤne miลกice.
NIKELJ je prav tako pomembna sestavina in tudi sproลพilec delovanja ลพivljenjsko pomembnih spojin (beljakovin, hormonov, encimov ali drugih). Dobimo ga v zadostnih koliฤinah s pestro dnevno prehrano. Primeren vnos je med 25 in 30 mikrogramov na dan.
ULTRAMIKROELEMENTI: aluminij, antimon, arzen, barij, bizmut, svinec, bor, brom, kadmij, cezij, germanij, litij, ลพivo srebro, rubidij, silicij, talij, stroncij, titan, volfram. Gre za elemente, za katere so pod preizkusnimi pogoji odkrili pojav pomanjkanja, ne da bi bile znane njihove posebne naloge v telesu. Uลพivanje teh elementov s hrano po sedanjem stanju spoznanj oฤitno pokriva potrebe ลพivali (in ljudi), kajti do oฤitnih pojavov pomanjkanja doslej ลกe ni priลกlo.
ล e nekaj zdravih receptov
ล pinaฤna riลพota z gorgonzolo
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g oฤiลกฤene ลกpinaฤe
- 200 g oฤiลกฤene mlade koprive
- 60 g masla
- 400 g riลพa za riลพoto
- 140 g na kocke narezane gorgonzole
- sol, poper po okusu
- 2 stroka ฤesna
Priprava: v veliki kozici na zmernem ognju pribliลพno 10 minut kuhamo ลกpinaฤo in mlade koprive, nato odcedimo, oลพmemo in dobro zmeljemo v meลกalniku.
V veliki globoki ponvi razpustimo dve ลพlici masla, dodamo riลพ in ga med meลกanjem praลพimo tri minut. Postopno dodajamo juลกno osnovo ali vodo, dodamo ลกe ฤesen v stroku in kuhamo 15 do 18 minut, da riลพ popije vso tekoฤino. Primeลกamo v meลกalniku sesekljano zelenjavo, preostalo maslo ter zaฤinimo. Po vrhu potresemo na kocke narezano gorgonzolo in takoj postreลพemo.
Jagodni napitek
Sestavine za 2 osebi:
- 450 do 500 g zrelih rdeฤih jagod
- 250 ml posnetega mleka
- 100 do 120 ml vaniljevega (ali navadnega) jogurta
- pol ลพliฤke zmletega cimeta
- 10 strtih kock ledu
Priprava: ลกtiri manjลกe jagode prihranimo za okras, ostale zmeljemo v meลกalniku. Dodamo ลกe ostale sestavine in maso obdelujemo v meลกalniku toliko ฤasa, da napitek postane povsem gladek. Napitek nalijemo v primerno velika kozarca, okrasimo ju s celimi ali narezanimi jagodami in takoj postreลพemo.
Mangov napitek
Sestavine za 2 osebi:
- 500 g sveลพega mangovega mesa
- 100 ml sveลพe iztisnjenega limetinega soka
- 250 ml posnetega mleka
- 60 g polnomastnega jogurta
- 10 kock ledu
Priprava: oฤiลกฤeno mangovo meso zmeljemo v meลกalniku, dodamo ostale sestavine ter obdelujemo tako dolgo, da dobimo gost, gladek napitek. Nalijemo ga v primerne kozarce in takoj ponudimo.
Sveลพ mango je bogat z vitaminoma A in C! V poletnih mesecih mango lahko zamenjamo s soฤnimi sladkimi breskvami in marelicami.
Bananin napitek
Sestavine za 2 osebi:
- 2 veliki zreli banani
- sok 1 limete
- 200 ml posnetega mleka
- 180 ml vaniljevega jogurta
- 60 ml raztopljene ฤokolade (60 odstotkov kakava)
- 10 strtih kock ledu
Priprava: banani in limetin sok v meลกalniku dobro zmeลกamo, nato dodamo ostale sestavine in meลกamo toliko ฤasa, da dobimo gost, gladek napitek, ki ga takoj postreลพemo.
arhiv Zdravja