Kljuฤni poudarki:
- Bezeg spodbuja znojenje, zniลพuje vroฤino, ฤisti kri in lajลกa prehladna obolenja.
- ฤaj iz bezgovih cvetov krepi imunski sistem, pomaga pri vnetju sinusov in pospeลกuje izloฤanje strupov iz telesa.
- Bezgove jagode so bogate z vitaminom C in flavonoidi, koristne za srฤno-ลพilni sistem in zniลพevanje krvnega tlaka.
- Lubje bezga deluje odvajalno in pomaga pri teลพavah z ledvicami ter mehurjem.
Bezeg prav gotovo pozna vsak izmed vas. Toda, ali veste dovolj o tej rastlini? Naj vam razkrijemo samo nekaj zdravilnih lastnosti, ki jih bezeg vsebuje. Bezeg sodi med rod grmovnic oziroma nizkih dreves. In sicer obstaja okoli 30 razliฤnih vrst bezga. Plod bezga je jagodast in koลกฤiฤast. Verjetno vsi veste kako izgleda?
ฤe se kdaj sprehajate po naravi in opazite zeleno drevo z umazano belimi cvetovi, potem je velika verjetnost, da ste opazili ravno bezeg. Bezeg ima ลกtevilne zdravilne lastnosti, zaradi ฤesar so ga v pretekosti imenovali tudi zdravilna skrinjica za kmeฤke ljudi. Med drugim bezeg pomaga pri sladkorni bolezni, senenem nahodu, vzpodbuja delovanje znojnic, niลพa vroฤino in prehlad, ฤisti kri,โฆ ลฝe iz preteklosti omenjeno rastlino povezujejo s ลกtevilnimi vraลพi. Nekoฤ so namreฤ verjeli, da v bezgu ลพivijo neki dobri duhovi, ki skrbijo za dobro poฤutje in varnost ljudi. ล e danes ponekod veje posveฤenega bezga uporabljajo za izdelavo magiฤnih paliฤic.
Kje raste bezeg
Bezeg raste v grmih, ki seลพejo tudi do deset metrov visoko. Njihovi cvetovi so rumenkasto bele barve in imajo zelo znaฤilen vonj, ki je tudi izjemno intenziven. ฤe boste v cvetove ugriznili, boste videli, da so grenki, plodovi, ki se iz njih razvijejo, pa sveลพi in surovi niso uลพitni. Njihov vonj in okus pa sta popolnoma drugaฤna. Bezeg naฤeloma cveti v juniju, jagode iz cvetov pa dozorijo nekje v septembru. V gozdu ga boste bolj teลพko naลกli, navadno pa raste ob jasah ali na robu gozda, marsikje pa ga zdaj ลพe naฤrtno zasadijo na vrtu.
Ker ima ta rastlina mnoge zdravilne lastnosti, so ga v preteklosti imenovali ยปzdravilna skrinjica kmeฤkih ljudiยซ. Pomaga pri ลกtevilnih teลพavah, od sladkorne bolezni pa do vroฤine, prehladov in senenih nahodov, celo ฤisti kri in spodbuja delovanje znojnic. Zato ni presenetljivo, da so z njim povezane tudi ลกtevilne vraลพe. Nekoฤ so verjeli, da v njem ลพivijo dobri duhovi, ki skrbijo za varnost in dobro poฤutje in tako naj bi ljudem, ki so imeli bezeg doma, pomagal odganjati vse ลกkodljivce, ne le tatove, paฤ pa tudi ฤarovnice in slabe energije.
Bezeg poznamo in uporabljamo ลพe dolgo
Nekoฤ so verjeli, da v njem ลพivijo dobri duhovi, ki skrbijo za varnost in dobro poฤutje in tako naj bi ljudem, ki so imeli bezeg doma, pomagal odganjati vse ลกkodljivce, ne le tatove, paฤ pa tudi ฤarovnice in slabe energije. Na Danskem na primer ljudje verjamejo, da pohiลกtvo izdelano iz bezgovega lesa, prinaลกa nesreฤo. Romi ne dovoljujejo uporabo bezgovega lesa za kurjavo. Nekateri verjamejo v dejstvo, da, ฤe bezeg raste v bliลพini hiลกe ali ga obesimo nad okna in vrata, potem bo hiลกa zagotovo zaลกฤitena.
Nekateri spet trdijo, da je dobro s seboj nositi bezgov les, saj naj bi le โ ta ljudi varoval od preลกuลกtva. V preteklosti so ljudje s seboj nosili tudi bezgovo vejico s tremi vozlji, saj naj bi to prepreฤevalo revmatizem. ล e danes pa bezeg uporabljajo na porokah, saj naj bi deloval kot amulet sreฤe za mladoporoฤenca. Kakorkoli, omenjenih ritualov in vraลพev je verjetno ลกe kar nekaj. ฤe boste v kaj verjeli ali ne pa je povsem vaลกa odloฤitev.
V kolikor v vraลพe in verovanja ne verjamete, potem se raje osredotoฤite na vse zdravilne uฤinke, ki jih bezeg vsebuje. Ta cenjena rastlina je namreฤ uporabna prav cela, vse od poganjkov, listov in cvetov, do notranjih plasti lubja na koreninah. Raste predsvem ob sonฤnih legah ob robovih jas in gozdov. Bezeg priฤne cveteti v juniju, jagode pa dozorijo komaj v mesecu septembru. Mlade poganjke, liste in cvetove pa je potrebno nabirati ลพe zgodaj spomladi in to obvezno ob sonฤnem vremenu.
Kot smo ลพe omenili imajo cvetovi bezga tipiฤno rumenkasto belo barvo. Listi in mladi poganjki bezga vsebujejo nekatere sestavine, katere v naลกih telesih vzpodbudijo delovanje ลพlez znojnic in s tem poslediฤno vplivajo na pospeลกeno izloฤanje seฤa ter odvajanje strupenih snovi iz telesa.
Nabiranje bezgovih cvetov
ฤe se odpravite nabirat cvetove in ลพelite doma sami pripraviti bezgov ฤaj ali kakลกen drugi pripravek, vam svetujemo, da cvetove suลกite na sveลพem zraku, ampak ne na soncu. Tako bodo bezgovi cvetovi ohranili svojo barvo. Ko se cvetovi posuลกijo, jih shranite v platnene ali papirnate vreฤke in nikakor ne v plastiฤne vreฤke! Olje cvetov je tudi odliฤno sredstvo za obnavljanje razpokane koลพe. Cvetovi bezga imajo tipiฤno aromo, sam okus cvetov pa je grenak โ vendar pazite, da ne uลพivate sveลพih in surovih jagod, saj le โ te niso uลพitne! Surove jagode povzroฤijo drisko, slabost, bruhanje in v najhujลกih primerih tudi mrzlico.
Cvetovi bezga so odliฤni za ฤiลกฤenje organizma, prav tako pa pomagajo tudi pri kaลกlju, gripi, zbijanju vroฤine, pljuฤnici, prehladu in astmi. Utrjujejo namreฤ sluznico v ลพrelu in nosu in tako krepijo tudi odpornost proti okuลพbam. V kolikor ste eden izmed tistih, ki jih vsako leto muฤi seneni nahod, vam priporoฤamo, da si naredite pripravke iz bezgovih cvetov. Ti namreฤ omilijo napade senenega nahoda โ uลพivajte jih ลพe nekaj mesecev pred samim pojavom tega nahoda.
V listih bezga se nahaja zdravilna snov, katera vpliva na koliฤino sladkorja v krvi in ravno zaradi tega je bezgov ฤaj odliฤno sredstvo pri zdravljenju sladkorne bolezni. Poleg tega pa lahko liste uporabljate tudi kot antiseptiฤne obkladke za rane in kot sredstvo za odganjanje insektov. Vas zanima kako uฤinkuje lubje na naลกe zdravje? Morda se vam zdi neverjetno, da bi lahko lubje neke rastline kakorkoli pozitivno uฤinkovalo na ฤloveลกko telo in organizem, a v tem primeru je neverjetno, verjetno. Lubje debel, vej in korenin bezga deluje odvajalno, pomaga pri motnjah v delovanju ledvic, mehurja, miลกiฤnem in sklepnem revmatizmu ter vodenici.
Uporaba bezga
Najbolje je to, da je bezeg uporaben v celoti. Uporabljamo lahko namreฤ prav vse od listov do poganjkov, cvetov in jagod ter celo notranjo plast lubja na koreninah. Najprej tako zgodaj spomladi (predvsem v aprilu in maju) naberemo mlade poganjke in liste, pozneje (obiฤajno v juniju) pa ลพe cvetove, za katere je pomembno, da jih nabiramo ob sonฤnem vremenu. Z bezgovimi listi in poganjki si lahko pomagamo pri ฤiลกฤenju organizma, saj vsebujejo snovi, ki pospeลกujejo izloฤanje seฤa in delovanje znojnic. Predvsem v listih se skriva uฤinkovina, ki vpliva na koliฤino sladkorja v krvi.
Najbrลพ je ลกe najbolj znana uporaba bezga v obliki bezgovega sirupa ali ลกabese, za njiju uporabimo bezgove cvetove, ki pa so odliฤni ne le za ฤiลกฤenje organizma, paฤ pa pomagajo tudi zbijati vroฤino, blaลพiti kaลกelj, preboleti gripo in prehlad ter celo pljuฤnico in astmo! Ker bezgovi cvetovi ne delujejo le kurativno, pa utrjujejo tudi sluznico v nosu in ลพrelu ter krepijo odpornost proti okuลพbam. Pripravki iz bezgovih cvetov lahko omilijo tudi napade senenega nahoda, vendar jih moramo uลพivati vnaprej, ลพe nekaj mesecev preden se nam pojavi seneni nahod.
Pri uลพivanju bezgovih plodov ali pripravkov, morate biti pozorni na naslednje:
- Bezga ne smejo uลพivati matere, ki dojijo ali noseฤnice, saj vsebuje stupene alkaloide, ki lahko ลกkodujejo plodu.
- Bezeg uลพivajte v zmernih koliฤinah, saj lahko prevelike koliฤine povzroฤijo nekatere zdravstvene teลพave.
- ล e enkrat vas opozarjamo โ ne uลพivajte surovih jagod!
V primeru veฤjih zdravstvenih teลพav vam svetujemo, da se o uลพivanju bezga raje predhodno posvetujete s svojim zdravnikom ali strokovnjakom na tem podroฤju.
Previdno!
ล e preden pa vam predstavimo recepte, s pomoฤjo katerih boste lahko polepลกali svoje poletje s sveลพino bezga, vam moram razloลพiti ลกe uporabnost lubja. Tudi lubje debel, vej in korenin namreฤ deluje odvajalno. Pomaga pri motnjah v delovanju ledvic in mehurja, vodenici, miลกiฤnem in sklepnem revmatizmu. Iz vej Slovaki ustvarjajo celo piลกฤali, podobne inลกtrumente pa izdelujejo tudi Madลพari. Na Danskem sicer verjamejo, da pohiลกtvo, izdelano iz bezgovega lesa, prinaลกa nesreฤo, romske skupnosti pa ne dovoljujejo uporabo bezgovega lesa za kurjavo.
Ne glede na njegovo zdravilnost pa ga uลพivajte zmerno, saj lahko prevelika koliฤina povzroฤa doloฤene zdravstvene teลพave. Prav tako naj ga ne uลพivajo noseฤnice in dojeฤe matere, surovih sveลพih jagod pa nikakor ne jejte, saj niso uลพitne in povzroฤajo bruhanje in drisko ter celo mrzlico.
Bezgov ฤaj
Marsikdo priporoฤa uลพivanje bezgovega ฤaja, ลกe zlasti v ฤasu, ko razhajajo prehladi in pri obolenjih pri katerih se stanje malce popravi ลพe s potenjem. Bezgov ฤaj uporabljajo za zdravljenje bronhitisa, laลพjih oblik pljuฤnice, kaลกlja, nahoda, za zdravljenje revmatskih bolezni in tudi astme. V kolikor je delovanje vaลกih ledvic zmanjลกano in telo pomanjkljivo izloฤa seฤ, vam svetujemo, da si nabavite ฤaj iz bezgovih listov, saj ta pomaga odvajati nakopiฤene tekoฤine v telesu. Bezgov ฤaj med drugim tudi ฤisti kri.
Vendar, pozor! Prepriฤanje, da se potite, ker pijete vroฤ ฤaj, je zmotno. Raziskave so pokazale, da na potenje vplivajo predvsem snovi, ki jih vsebujejo bezgovi cvetovi in ne toplota ฤaja. Ta ne igra nobene vloge pri tem. Povsem zadosti je, ฤe pijete mlaฤen ฤaj โ kljub vsemu bo poskrbel za priฤakovano potenje telesa.
ฤrni bezeg
V ljudskem zdravilstvu ฤrni bezeg uporabljajo proti nahodu in vnetju obnosnih votlin, za izloฤanje vode ter kot blago odvajalo in blago protivnetno zdravilo. Poparek bezgovih cvetov naj bi spodbujal potenje, s ฤimer se strokovnjaki ne strinjajo povsem, saj pravijo, da je potenje zgolj posledica zauลพitja vroฤe tekoฤine, pa naj bo to bezgov ฤaj ali juha. A ljubiteljev bezgovih pripravkov to ne moti.
ฤrni bezeg (Sambucus nigra) raste v Evropi in severni Ameriki. Najpogosteje ima obliko grma, a lahko zraste tudi kot drevo in doseลพe viลกino do 10 metrov. V Sloveniji lahko ลกe danes ob ลกtevilnih kmeฤkih hiลกah najdemo drevo ฤrnega bezga, ki so ga nekoฤ imeli za svetega.
Kaj, kdaj in koliko
- Proti gripi, prehladom in bronhialnim katarjem naj bi uลพivali poparek ali tinkturo na osnovi ฤrnega bezga. Tudi za potilno kuro je primeren poparek. Pijemo ga trikrat na dan po eno do dve skodelici vroฤega ฤaja in ga zlasti pri kaลกlju sladimo z medom. Tinkturo uporabljamo tako, da trikrat na dan popijemo po jedi po 20 kapljic, razredฤenih v kozarcu vode.
- Za lajลกanje vnetja grla, vnetih dlesni (gingivitis) ali ustne votline lahko uporabljamo prevretek na osnovi ฤrnega bezga. Z njim grgramo ali izpiramo usta ลกtiri- do ลกestkrat na dan, zlasti po jedi.
- Proti driskam naj bi delovali dobro posuลกeni bezgovi plodovi (kadar nimamo suhih borovnic). V takem primeru naj bi veฤkrat na dan jemali po 10 do 15 posuลกenih jagod ali jih zmeลกali med domaฤe ฤaje.
- Pri vroฤiฤnih obolenjih zaradi osveลพujoฤega okusa in velike koliฤine vitaminov priporoฤajo bezgov sirup, bezgov sok ali bezgovo marmelado.
- Nekateri menijo tudi, da lokalno uporabljan prevretek korenin pomaga pri odpravljanju naglavnih uลกi. (Jazbeci se vneto drgnejo ob korenine, da bi uniฤili uลกi v svoji dlaki.)
ฤeprav ฤrni bezeg vsebuje majhne koliฤine sambunigrina, o strupenosti ne poroฤajo. Vendar ฤezmerna ali dolgotrajna uporaba bezgovih pripravkov povzroฤi preveliko izloฤanje kalija s seฤem. Med noseฤnostjo ali dojenjem bezgovih pripravkov ne uporabljajte.
Nekaj receptov za pripravke iz bezga
Cvrtje bezga
- ยผ l mlaฤnega mleka
- Pol ฤajne ลพliฤke soli
- 22 dag moke
- 3 rumenjaki
- Sneg iz treh beljakov
- Od 6 โ 12 bezgovih cvetov
- Maลกฤoba za cvrenje
Navodila za pripravo: Mleko, moko in rumenjake umeลกajte skupaj in meลกanici dodajte sladkor ter sol. Nato naredite ฤvrst sneg iz beljakov. Cvetove bezga splaknite z vodo, odcedite ter jih posamiฤno pomakajte v testo in nato ocvrite na vroฤi masti. Ko so ocvrtki rahlo rumene barve jih potresite s sladkorjem ali pa pomakajte v pivovo testo. V kolikor ลพelite bolj krhke cvetove, dodajte veฤ jajc in manj moke. Privoลกฤite pa si lahko tudi bezgove palaฤinke.
ล abesa
- 4,5 litre vode
- 30 ml vinskega ali jabolฤnega kisa
- 700 g sladkorja
- tanko olupljena lupina limone in sok
- 12 cvetov bezga
Zavrite vodo in jo prelijte v sterilizirano posodo. Nato dodajte sladkor in meลกate vse dokler se ne raztopi. Ko se meลกanica vode in sladkorja ohladi, dodajte kis, lupino limone, sok ter bezgove cvetove. Vse skupaj pokrijte s krpo in pustite stati 24 ur. Nato skozi krpo precedite tekoฤino v steklenice z debelim steklom. ล abesa je na red za pitje ฤez pribliลพno dva tedna. Servirajte jo ohlajeno.
Bezgov sok
- 40 cvetov bezga
- 2 limoni
- 5 dkg citronke โ citronske kisline
- 1 koลกฤek ingverja in 1 kg sladkorja
Operite limoni in ju skrtaฤite v vroฤi vodi, v katero ste predhodno dodali ลกฤepec sode bikarbone. Nato limoni nareลพite na tanke lupine. V loncu zmeลกajte bezgove cvetove, limoni, ingver, citronsko kislino in 2 l vode. Vso meลกanico pustite stati 24 ur, nato jo precedite skozi krpo, primeลกajte sladkor in zavrite. Vroฤe nato nalijte v steklenice in zaprite. Sok pijete razredฤen z navadno vodo, lahko pa ga dodate peneฤemu vinu ali ledenemu ฤaju.
Iz bezga lahko pripravite tudi odliฤen bezgov sirup.