Preprost trik za vse, ki zvečer težko zaspite

Koliko časa običajno mine od vašega odhoda v posteljo do trenutka, ko potonete v zaslužen spanec?

Se je 6. množično izumrtje že začelo?

Naš planet je bil priča petim množičnim izumrtjem, ki so bila povezana z naravnimi fenomeni, neodvisnimi od človeka.

Služila s prodajo svojih vetrov, na koncu pa pristala v bolnišnici

Stephanie Matto, ki je zaslovelav priljubljeni resničnostni oddaji 90 dni do poroke, se je pred nedavnim lotila zelo nenavadne poslovne dejavnosti.

Za multiplo sklerozo je najverjetneje kriv virus Epstein-Barr

Multipla skleroza je kompleksna avtoimunska bolezen, za katero je značilno propadanje mielinskih ovojnic, ki obdajajo živčne celice. Imunski sistem začne namreč mielin zaznavati kot...

Katera zelišča odpravijo kandido?

Kandida pa v telesu sprošča strupe, kar lahko privede do različnih črevesnih težav, kot so vnetja, izmenične diareje in zaprtja.

Blaž Švab: Peti je treba tudi o odnosu do dežele, v kateri živiš

Blaž Švab, ki je z nastopanjem povezan že od mladih let, je skozi svoje delo dozorel in vlogi pevca dodal tudi mnoge druge kvalitete, zaradi katerih je priljubljen tako pri mlajših kot starejših generacijah.

Vpliv kemikalij na delovnem mestu na plodnost

V zadnjih desetletjih se v strokovni in laični javnosti vse več govori o številnih primerih neplodnosti, ki prizadene pare v reproduktivni dobi.

Ateroskleroza precej razširjena med odraslimi

Ateroskleroza je izjemno razširjena težava pri odraslih – tudi pri tistih brez diagnosticirane srčne bolezni oziroma očitnih simptomov.
Zdravje & prehranaBožanski svet kvinoje

Božanski svet kvinoje

MORDA VAS ZANIMA

Kvinoja je relativno lahka za gojenje, saj uspeva v neugodnih razmerah. Pomanjkanje dežja in visoka nadmorska višina ji ne preprečujejo, da ne bi rastla. Uvrščamo jo med žito, čeprav to ni. Njeno seme je ploščato in spiralasto zvito. Pri nas si jo po navadi predstavljamo bele barve, vendar je med kar 1800 različnimi vrstami kvinoja lahko tudi roza, oranžna, rdeča, vijolična ali črna. Ovita je v sloj saponinov, zato neoluščena ni užitna. Saponini jo branijo pred plenilci, posledično za gojenje ne potrebuje veliko pesticidov. Voda, v kateri smo oprali kvinojo, zaradi saponina deluje antiseptično.

- Oglas -

kvinoja

Njena zgodovina

Verjamejo, da kvinoja izvira iz peruanskih Andov, njeno gojenje se je nato razširilo v Čile, Bolivijo in Severno Ameriko. Gojišča kvinoje ugodno vplivajo na BDP, saj se je zaradi njene popularnosti v zadnjem času njena cena kar potrojila. Viri navajajo, da gojenje kvinoje sega od 3000 do 4000 let nazaj. Inki so jo imenovali »mati vseh semen« in jo po božje častili. Ko so španski konkvistadorji zasedli Ameriko, so jo imenovali »hrana za Indijance«, njeno gojenje pa so prepovedali, saj jim ni odgovarjalo, da so jo Inki uporabljali v nekrščanskih obredih. Tako so se morali zateči h gojenju pšenice.

Vsebnost kvinoje

Je vir beljakovin ter bogata z drugimi pomembnimi snovmi. V tabeli si lahko preberete njeno prehransko vrednost.

Prehranske vrednosti na 100 g
Energijska vrednost 1,539 kJ (368 kcal)
Ogljikovi hidrati 64 g (od tega škrob 52 g, vlaknine 7 g,
Maščobe 6 g (od tega polinenasičene maščobne kisline 3,3 g)
Beljakovine 14 g (od tega triptofan 0,167 g, treonin 0,421 g, izolevcin 0,504 g, levcin 0,840 g, lizin 0,766 g, metionin 0,309 g, cistin 0,203 g, fenilalanin 0,593 g, tirozin 0,267 g, valin 0,594 g, arginin 1,091 g, histidin 0,407 g, alanin 0,588 g, asparaginska kislina 1,134 g, glutaminska kislina 1,865 g, glicin 0,694 g, prolin 0,773 g, serin 0,567 g
Voda 13 g
Vitamin B1 0,36 mg (28 %)
Vitamin B2 0,32 mg (21 %)
Vitamin B6 0,5 mg (38 %)
Vitamin B9 184 μg (46 %)
Vitamin E 2,4 mg (16 %)
Železo 4,6 mg (37 %)
Magnezij 197 mg (53 %)
Fosfor 457 mg (65 %)
Cink 3,1 mg (31 %)

Njena vsestranskost je osupljiva

Kvinoja lahko nadomesti vsako žitarico. Torej tja, kamor sedaj dodajate riž, ajdo, proso, ječmen itd., lahko dodate tudi kvinojo. Tako je lahko osnova vaši rižoti ali lazanji, dodatek k solati in juham. Mleto seme pa lahko uporabite kot moko ali kot gostilo juham in omakam.
Priprava je preprosta, navadno na 1 enoto kvinoje dodate 2 enoti vode. Kuha se približno 15 minut, pred uporabo jo dobro sperite, da odstranite »ostanke« saponinov. V kuhinji pa jo lahko uporabite tudi na zelo izvirne načine. Edina omejitev pri pripravi jedi s kvinojo, so meje vaše domišljije.

Recepti iz kvinoje

Kvinojini kalčki

- Oglas -

kvinojini kalčki

Iz kvinoje lahko vzgojimo kalčke, tako kot vzgajamo kalčke iz drugih semen, ter jih uporabimo v solatah, sendvičih ali kot prilogo.

Kvinojin puding

kvinojin puding

Sestavine:

  • 2 skodelici mleka (kravje, kokosovo, mandljevo itd.)
  • 1 skodelica nekuhane kvinoje
  • 2 žlici vaniljevega ekstrakta
  • malo cimeta
  • ¼ skodelice sladila (po vašem okusu)
  • ¼ skodelice vode
  • ½ skodelice sesekljanega sadja po vašem okusu

Priprava: V posodi zavrite mleko, vodo, sladkor, cimet in vaniljev ekstrakt. Ko zavre, dodajte kvinojo in jo na nizkem ognju kuhajte 30 minut. Pri tem pomešajte vsakih nekaj minut, da se vam kvinoja ne prime na dno. Če se vam zdi, da kvinoja še ni dovolj kuhana, dodajte še nekaj mleka in vode ter kuhajte, dokler se masa ne zgosti. Puding nalijte v skodelice in pustite, da se ohladi. Ko postrežete, na puding položite koščke sadja.

Testo za pico iz kvinoje

testo za pico iz kvinoje

Sestavine:

  • 1 skodelica kvinoje
  • ½ skodelice vode
  • ščepec soli
  • 2 ali 3 žlice olivnega olja
  • 1 vrečka suhega kvasa
  • česen in začimbe v prahu (po želji)
- Advertisement -

Priprava: Kvinojo namakajte od 8 do 24 ur. To je pomembno, saj brez namakanja recept ne bo deloval. Nato vse sestavine zmešajte v mešalniku, da nastane gosta masa. Segrejte pečico na 210 stopinj, vanjo dajte prazno ponev, ki jo segrevajte 10 minut. Nato dajte v ponev kvinojo in jo pečete v pečici 20 minut. Vzamete pekač iz pečice in previdno obrnite testo ter ponovno pecite 10 minut. Vzemite testo iz pečice in ga naložite s tenko narezano zelenjavo, sirom, mesom. Nato pico pecite še cca10 minut, da se zelenjava na pici speče.

NAJNOVEJŠE

Spletna stran za pravilno delovanje uporablja piškotke. Z uporabo spletne strani se strinjate z z uporabo piškotkov in splošnimi pogoji poslovanja. Podrobne informacije o uporabi piškotkov na tej spletni strani so na voljo s klikom na nastavitve .
V redu
Več ×
×