DomovZdravilne rastlinePostrezite si divjo hrano s travnikov in gozdov

Postrezite si divjo hrano s travnikov in gozdov

Zakaj ne bi posegali po naravni, divji hrani, ki je praktiฤno zastonj? V pomladnih mesecih, ko se zemlja dovolj segreje, zaฤne vse okoli nas zeleneti. Sama se tega ฤasa res neizmerno veselim. Sprva zato, ker lahko ponovno obogatimo svoje kroลพnike, pa tudi dnevi se zaฤnejo daljลกati, kar pomeni, da imamo vse veฤ in veฤ sonca. Razveseljujejo in obkroลพajo nas zvonฤki, trobentice, vijolice. Vse te barve preลพenejo sivino zimskih mesecev.

Da bi lahko zauลพili in imeli kar najveฤ od pomladnih rastlin, se sprehodimo do travnika, za katerega vemo, da ni bil ลกprican, ali pa do bliลพnjega gozda. Tako bomo razgibali svoje telo, ob vrnitvi domov pa si privoลกฤili pisano solato, riลพoto z divjim zelenjem ali pa kakลกno krompirjevo jed z dodatkom travnih rastlin. Ob nepoznavanju divjih rastlin se hitro zgodi, da pomotoma naberemo kakลกno, ki ni uลพitna. V nadaljevanju vam zato podrobneje predstavljam nekaj najbolj priljubljenih rastlin, ki se znajdejo tudi v naลกi koลกari. Njihovi listi in cvetje so nadvse okusni, obenem pa tudi zelo hranljivi.

Regrat

Regrat, Teraxacum officinale

Najbrลพ najbolj poznana in iskana pomladna rastlina. Raste na vlaลพnih travnikih in zelenicah, tistim, ki rastejo ob poteh, pa se raje izogibajmo. Sprva uลพivamo mlade liste, s katerimi lahko obogatimo svoje solate, pozneje pa so uลพitni vsi deli rastline.

Regrat vsebuje ลกtevilne zdravilne snovi, od provitamina A, vitaminov B, C in D, inulina, saponina, taraksacina โ€ฆ ฤŒisti kri in ugodno deluje na prebavo, hkrati pa pospeลกuje izloฤanje seฤa in lajลกa boleฤine pri ledviฤnih kamnih. Lahko si pripravimo tudi sok iz sveลพih listov, ki jih prelijemo s ฤisto vodo in zmeljemo v meลกalniku. Jemljemo ga trikrat na dan po eno jedilno ลพlico.

Rman, Achillea millefolium

Rastlino, ki pomladi kar hitro zaฤne rasti na travnikih in ob gozdnih obronkih, prepoznamo po temno zelenih, pernatih, dolgih in ozkih listih. V vseh delih rastline je diลกeฤe hlapno olje, v katerem je pomembna uฤinkovina azulen, vsebuje pa tudi grenko snov ahilein, ฤreslovino, smolo in rudninske snovi.

Rman poลพivlja krvni obtok, ustavlja krvavitve, pomaga pri prebavnih teลพavah in nasploh poลพivlja. Pripravimo si odliฤen namaz: mlade liste nasekljamo in dodamo v skuto, prilijemo malce olivnega olja, solimo po okusu.

ฤŒemaลพ

ฤŒemaลพ, Allium ursinum

Poimenovan tudi divji ฤesnek, gozdni ฤesen ali ฤremoลพ, je odliฤna rastlina, ki nam poลพivi marsikatero solato, iz nje pa lahko pripravimo tudi okusno juho. Raste v vlaลพnih listnatih gozdovih, lahko pa ga nekaj s ฤebulicami vred izkopljemo in zasadimo doma, v senฤni del vrta. Pri tem imejmo v mislih, da se zelo hitro mnoลพi in ga je lahko hitro preveฤ.

Pri nabiranju moramo biti pozorni, da ga ne zamenjamo s kakลกno drugo (strupeno) rastlino! Najhitreje in najlaลพje se ga prepozna po izredno moฤnem vonju ฤesna. Pomaga pri zviลกanem krvnem pritisku, obenem pa zelo dobro ฤisti prebavila.

Regaฤica, Aegopodium podagraria

Marsikdo bi rekel, da je to plevel, ki se ga nikakor ne more znebiti. A vendar vam svetujem, da si jo naberete in dodate v sadno-zelenjavni smuti, skupaj z banano in jabolkom. S takลกnim smutijem boste zauลพili obilo vitaminov C in A, rudninskih snovi, grenฤine in ฤreslovine. Lahko jo tudi pokuhate kot prilogo kuhanemu krompirju, namesto ลกpinaฤe ali blitve. Tistim, ki vam je malce bolj grenak okus vลกeฤ, priporoฤam, da si jo le pogumno nareลพete in vmeลกate v solato ali pa potresete po zelenjavnih namazih. Meni so najljubลกi ฤisto mladi, ลกe malce zaprti in svetlo zeleni listi, saj so res posebnega neลพnega okusa in zelo soฤni.

Jedi lahko obogatimo tudi s pisanim jedilnim cvetjem, ki lepo popestri vsak kroลพnik. Tega je v naravi kar veliko, le vedeti moramo, kaj in kje iskati, in hitro bomo lahko nabrali kakลกno pest cvetja, ki nam bo priฤaralo nepozabno doลพivetje. Pri vseh naลกtetih v nadaljevanju so uลพitni tako mladi listi kot cvetovi. To so obenem tudi najzgodnejลกe znanilke pomladi.

Trobentica, Primula acaulis L.

Zaradi milejลกih zim se zdaj dogaja, da se na sonฤnih obrobjih gozda ali travnikih prve trobentice pokaลพejo ลพe konec januarja in zaฤetek februarja. Zame osebno je to eden najbolj okusnih cvetov. Ko se s hฤerko sprehajava, vedno nabereva nekaj cvetja za domov, nekaj pa ga pojeva ลพe kar med potjo. Spomladi nabiramo tudi korenine.

V vseh delih rastline je precej saponina in glikozida, v cvetovih pa so hlapno olje, grenฤica, kafra in rumenilo. Trobentica nam pomaga pri lajลกanju pljuฤnice, oslovskega kaลกlja in nekaterih drugih bolezni. Listi bodo prijetno popestrili tudi spomladansko solato.

Vijolica

Vijolica, Viola odorata L.

Mladi listi so dolgopecljati, pritliฤni, ลกiroko jajฤasti ter ledviฤasti in imajo nazobฤan rob. Vsak cvetni pecelj nosi le en cvet. To je najbolj aromatiฤna cvetlica, izredno lepe in intenzivno vijoliฤaste barve.

Vijolica vsebuje eteriฤno olje, saponine, alkaloide in sluzi. Olajลกuje izkaลกljevanje in pomaga pri dolgotrajnem vnetju dihal. Iz nje si pripravimo ฤaj z medom, ki ga pijemo trikrat na dan. S cvetjem lahko okrasimo tudi domaฤe piลกkote ali tortico in priฤaramo nasmeh na obraz svojim domaฤim.

Pljuฤnik, Pulmonaria officinalis L.

ลฝe po imenu lahko takoj sklepamo, da nam bo ta rastlina pomagala pri pljuฤnih boleznih, prehladu dihal in pri gripoznih boleznih. In res je. Pljuฤnik nabiramo brez korenin v ฤasu cvetenja. Raste v svetlih in vlaลพnih listnatih gozdovih, ob obronkih gozdov ter na posekah in grmovnatih paลกnikih. Barva cvetov sega vse od neลพno roza do temno vijoliฤnih in celo modrih odtenkov. Zanimivo je, da je barva odvisna od oplojenosti cveta, ki zaradi tega spremeni svojo pH-vrednost, kar se kaลพe v razliฤnih barvnih odtenkih.

Rastlina vsebuje kremenฤevo kislino, ฤreslovino, sluz in razne rudninske soli, predvsem kalcij in tudi nekaj saponina. Pri zdravljenju si iz nje pripravimo ฤaj.

Lapuh, navadni, Tussilago farfara L.

Ima rumene cvetove, ki spominjajo na sonce, zato ลพe sam pogled nanje razveseljuje in osvetli dan. Najraje raste na nasipih, ilovnatih tleh, ob nabreลพjih rek in potokov ter ob poteh in njivah.   Vsebuje sluzi, ฤreslovine, smole, glikozid, grenฤino, rudninske snovi, vitamina A in C. Sprva se pokaลพejo cvetovi, ko pa ti odcvetijo, zaฤnejo rasti listi. Mlade liste uporabljamo v spomladanskih juhah ali pa kot prikuho. Lapuh pomaga krepiti organizem in ฤisti kri. Poparek iz sveลพih cvetov pomaga pri spomladanskih prehladih. ฤŒajne meลกanice pripravimo tako, da cvetove pustimo v prevreti vodi od 5 do 10 minut, nato jih precedimo.

Saลกa Krลพiฤ
Saลกa Krลพiฤ
Saลกa Krลพiฤ je pionirka v gojenju mikrozelenja v Sloveniji.

NAJNOVEJล E