DomovVrt & VrtnarjenjeEndivija na vrtu in popestritev jesenskih dni

Endivija na vrtu in popestritev jesenskih dni

Kljuฤni poudarki:

  • Endivija bogata z vitamini (C, B), minerali in inulinom, podpira prebavo in stabilen krvni sladkor.
  • Svetlo zelene, rahlo grenke listne rozete so odliฤne za solate od jeseni do zime.
  • Setev od sredine junija do konca julija omogoฤa dolg pridelek in uspeลกno prezimovanje.

Endivija (Cichorium endivia) je solatnica, katera si zagotovo zasluลพi vsaj nekaj prostora na zelenjavnih gredah. Ta krepko rastoฤa rastlina s ฤvrstimi, soฤnimi in rahlo grenkimi listi je nekaj vmesnega med solato in radiฤem. Endivija spada v isti rod kot radiฤ, tudi po okusu mu je zaradi grenฤic bliลพja kot solati, vendar je naฤin rasti podoben bolj slednji. Kakor koli ลพe zelene rozete so odliฤna popestritev predvsem jesenskih in zimskih dni. In da jo boste lahko pobirali ลกe dolgo v jesen, je sedaj ฤas, da posejete seme.

Endivija
ฤŒvrsti zeleni listi tvorijo skledasto rozeto.

Endivija โ€“ rahlo grenka solata

Endivija izvira iz juลพne Azije in Sredozemlja, gojili pa so jo ลพe stari Rimljani, Egipฤani in Grki. Bogata je s C vitaminom, betakarotenom in vitamini iz skupine B, minerali kalijem, kalcijem, fosforjem, tudi magnezijem in ลพveplom, balastnimi snovmi in beljakovinami. Kaloriฤna vrednost endivije je zelo nizka, zato se priporoฤa v vseh shujลกevalnih dietah.

Grenฤica intibin, ki daje endiviji rahlo grenak okus, pospeลกuje presnovo in prebavo ter zniลพuje koliฤino sladkorja v krvi. In ker endivija vsebuje tudi inulin, sladkor, ki zmanjลกuje koliฤino drugih sladkorjev v krvi, je zelo primerna za diabetike.

Najbolje jo je uporabiti presno v solati, v jesenskem in zimskem ฤasu v kombinaciji z radiฤem in korenovkami โ€“ korenjem, rdeฤo peso, repo, zeleno, ter oreลกki, lahko pa jo pripravite tudi kot ลกpinaฤo.

Setev Endivije zastirka
Sejanฤki endivije obdani z zastirko iz slame.

ฤŒas setve endivije

Najprimernejลกi ฤas setve endivije je od sredine junija do konca julija. To je obdobje, ko se dnevi zaฤnejo krajลกati. ฤŒe sejemo pred najdaljลกim dnevom, je velika moลพnost, da rastline  naredijo le majhno rozeto, nato pa uidejo v cvet.

Endivija  in dobri in slabi sosedje

Ker v tem ฤasu nekaj vrtnin ลพe poberemo, bo endivija naknadni posevek na gredah kjer so rasli ฤesen, zgoden krompir, grah, kolerabica, ลกpinaฤa, zgodnja cvetaฤa in zelje, zgodnji korenฤek, solata. Zelo ugodno bo nanjo vplivala bliลพina brokolija, kitajskega kapusa, kolerabice in zelja, posadimo jo ob vznoลพje visokega fiลพola, dobro pa se bo ujela tudi z grahom, ki ga julija lahko ponovno posejemo. Ko poberemo zgodnji korenฤek, ki je rasel v meลกanem posevku s porom, za njim posejmo endivijo, saj se tudi ta odliฤno razume s porom.

Endivija na vrtu
Mlade rastline endivije.

Setev in sajenje endivije

ฤŒe skrbite za tla pravilno, torej, da jih ne prekopavate, jih preko celega leta pokrivate z zastirko, gnojite samo z organskimi gnojili, ne bo pred setvijo potrebno postoriti veliko. ฤŒe so tla kljub temu zbita, jih zrahljamo, saj glavnino korenin oblikuje endivija na globini 30 cm. Pred setvijo odstranimo zastirko tako, da naredimo prostor za kanalฤek โ€“ brazdo. S sadilnim klinom naredimo kanalฤek, v katerega natresemo tanko plast komposta in zalijemo.

Sejemo lahko bolj na gosto, med semeni naj bo le centimeter razmika. Ne sejemo globlje od centimetra. Pokrijemo s tanko plastjo komposta. Tak posevek redฤimo in odstranjene rastline uporabimo za sadike. Presajamo, ko rastline razvijejo 4 โ€“ 6 listov. Ob presajanju liste prireลพemo, da se rastlina, ลกe posebej, ฤe je poletje vroฤe in suho, preveฤ ne izsuลกi. Sadimo na razdaljo 20 cm, med vrsticami pa pustimo 30 cm razmika.

ฤŒe smo sejali zgodaj, lahko posevek pred presajanjem enkrat poreลพemo in mlade liste uporabimo v solati. ฤŒe ne potrebujemo veliko sadik, raje sejemo na razdaljo 5 โ€“ 10 cm in kasneje redฤimo na 25 cm. Seveda so tudi te rastline, ki jih odstranimo, uporabne v solati.

Oskrba

Endivije ne gnojimo neposredno s hlevskim gnojem. Raje jo sejemo in sadimo na grede, kjer smo gnojili leto ali dve poprej. Ob presajanju dodamo v jamico le pest komposta. Zaradi preveฤ gnojila namreฤ rastline postanejo dovzetnejลกe za bolezni in ลกkodljivce. Rade jih napadejo listne uลกi, tudi gnitje in pegavost, predvsem pri pregostih posevkih, nista redkost. Dodajanje lesnega pepela, ki je bogat s kalijem, bo pomagalo pri boljลกem prezimovanju.

ฤŒe se poletne temperature dvignejo nad 30ยฐC, endivija preneha rasti. Da bo dobro rasla in se enakomerno razvijala, moramo poskrbeti za stalno vlago v tleh. Ob suลกnih obdobjih zalivamo, seveda pa poskrbimo da je med rastlinami debela plast zastirke, ki bo zadrลพevala vlago v tleh. V nasprotnem lahko rastline hitreje tvorijo cvetove. Med rastjo, za sprotno uporabo, lahko trgamo zunanje liste. S tem rastline tudi redฤimo, ฤe rastejo pregosto in prepreฤimo pojave bolezni.

Endivija
Od toฤe poลกkodovane liste odreลพemo. Srฤek endivije bo rasel naprej.

Beljenje

Z beljenjem doseลพemo, da so listi svetlejลกi, manj grenki in hrustljavi. Liste rahlo privzdignemo, poveลพemo z vrvico in pokrijemo s cvetliฤnim lonฤkom. Seveda lonฤku zamaลกimo morebitne luknje, da v notranjost ne prodira svetloba. Beljenje je pri poletnih sortah konฤano po treh tednih, pri poznih sortah pa po petih tednih.

Prezimovanje

Endivija prenese nezaลกฤitena tudi do โ€“ 5ยฐC. Kasneje v jeseni posevke prekrijemo s tuneli. Z dvojnim prekrivanjem posevkov โ€“ nad tunel postavimo veฤji tunel โ€“ doseลพemo dobro prezimitev tudi ob zelo nizkih temperaturah, saj zrak v vmesnem prostoru deluje kot dodaten izolator.

Endivijo lahko skladiลกฤimo v hladni kleti. Poberemo jo skupaj s koreninami in spravimo v zasipnico s peskom.

Endivija jeseni
Greda endivije, posajene v razliฤnih ฤasovnih obdobjih.

Sorte endivije

Sorte endivije se med seboj razlikujejo po obliki in narezanosti listov.

Kodrolistna endivija, pravimo ji tudi mahovka ali kodrovka ima zelo na drobno narezano in nakodrano listno ploskev. Pri nas razลกirjena kodrolistna sorta je sorta โ€˜Pankalijerkaโ€™, ki je skledaste rasti, svetlo zelene barve, listi so srednje narezani in kodrasti, veฤji del rozete pa je rumeno obarvan. Sorta โ€˜Rufekovaโ€™ je ลพal manj znana, ima moฤno narezane liste, zelena, rozeta je manj rumena. Obe sorti sta srednje zgodnji.

ลฝe veฤ kot 60 let gojimo pri nas tri sorte, ki spadajo k ลกirokolistnim endivijam โ€“ endivije batavia:

  • โ€˜Eskariol rumenaโ€™ je zgodnja sorta, primerna za poletno pridelavo. Odporna je na suลกo. Tvori skledasto rozeto srednje velikosti. Zunanji listi so poloลพni, osrednji pa moฤno zavihani navzgor. Listni rob je mehurjast in grobo nazobฤan. Sorta je primerna za poletno in jesensko pridelavo, vendar je ne skladiลกฤimo.
  • Sorta โ€˜Deฤkova glavaโ€™ je srednje zgodnja, primerna za poletno in jesensko pridelavo. Ovalni ลกiroki listi tvorijo zelo zgoลกฤeno rozeto. Listna ploskev je rahlo mehurjasta in rahlo zavihana navznoter. Notranji listi so svetlo rumene barve, zaradi privihanosti samobelilni. Slabลกe prezimi.
  • Za jesensko in zimsko pridelavo se najbolje obnese sorta โ€˜Eskariol zelenaโ€™. Dobro prenese jesensko slabo vreme in meglo. Odporna je proti nizkim zimskim temperaturam in zato odliฤna za prezimljenje na prostem pod tuneli. Rozeta je podobna kot pri eskariol rumeni, le da so listi temnejลกi, bolj poloลพni in proti koncu zaobljeni, listni rob pa je valovit in nekoliko nazobฤan.

Preberite ลกe:

Jerneja Joลกar
Jerneja Joลกar
Jerneja Joลกar je univerzitetna diplomirana inลพenirka agronomije in avtorica knjig ter priroฤnikov o vrtnarjenju.

NAJNOVEJล E