Drobnjak je ena najbolj pogosto gojenih trajnic na vrtovih, a kljub svoji vsestranskosti pogosto ostaja v senci bolj eksotičnih zelišč. Njegova preprosta rast, nežna aroma in čudoviti vijoličnorožni cvetovi ga postavljajo v sam vrh uporabnih rastlin, ki so nepogrešljive v vsaki kuhinji, domači lekarni in celo v vrtni zasnovi.
Kulinarična uporaba listov drobnjaka
Listi drobnjaka imajo blag, svež okus po čebuli, ki se odlično poda različnim jedem, ne da bi jih preglasil.
Načini uporabe v kuhinji:
- Posujte nasekljan drobnjak po kuhanih jajcih, krompirju, juhah ali testeninah
- Dodajte ga skuti, maslu ali jogurtovim omakam za svežino
- Vmešajte ga v zeliščno maslo za obogatitev okusov
- Dodatek k hladnim solatam, kot so kumarična, krompirjeva ali jajčna solata
- Kot sestavina v zeliščni omleti ali fritati
Pomembno: Drobnjak dodajamo na koncu kuhanja ali neposredno pred postrežbo, saj kuhanje uniči njegov nežen okus.
Cvetovi drobnjaka: Več kot le dekoracija
Medtem ko liste drobnjaka pogosto uporabljamo, cvetovi pogosto končajo na kompostu. A to je prava zamujena priložnost.
Kaj naredi cvetove posebne:
- Nežno vijolične barve, ki popestrijo vsako jed
- Imajo blag, rahlo pikanten okus po čebuli
- Privabljajo koristne žuželke v vrtu
Načini uporabe cvetov:
- Okras na juhah, hladnih jedeh, sirnih ploščah ali solatah
- Vmešani v maslo ali skutne namaze
- Namočeni v kis za aromatičen “cvetni kis”
- Sušeni in vmešani v zeliščne soli ali mešanice za čips
Recept: Kis z drobnjakovimi cvetovi
Iz cvetov drobnjaka lahko pripravimo aromatičen kis, ki se izjemno dobro poda k dodatek k solatam, marinadam in omakam.
Sestavine:
- 1 skodelica drobnjakovih cvetov
- 500 ml belega vinskega ali jabolčnega kisa
Postopek:
- Cvetove sperite in osušite
- Dajte jih v čist steklen kozarec
- Prelijte s kisom, dobro zaprite
- Pustite stati 2 tedna na hladnem in temnem mestu
- Precedite in shranite v steklenici
Kis bo pridobil rahlo rožnato barvo in blago čebulasto aromo.
Drobnjak kot zdravilna rastlina
Drobnjak ni le okusen, temveč tudi zdravilen. Spada v družino lukovk, kamor sodita tudi čebula in česen.
Zdravilni učinki:
- Spodbuja prebavo
- Blag diuretik (pospešuje izločanje vode)
- Deluje protimikrobno
- Vsebuje vitamin C, A in K
Načini uporabe v domači lekarni:
- Vmešajte ga v tople juhe pri prehladu
- Cvetove drobnjaka dodajte v med za laže dihanje
- Drobnjakov kis lahko pomaga pri razdraženi koži ali pikih insektov
Drobnjak v vrtu kot koristna rastlina
Poleg kulinarične in zdravilne vrednosti ima drobnjak pomembno vlogo tudi v ekološkem vrtnarjenju.
Koristi na vrtu:
- Odganja nekatere žuželke (npr. uši)
- Privablja opraševalce s svojimi cvetovi
- Varuje rastline pred glivičnimi boleznimi
- Učinkovit v zasaditvah ob jagodah, solatah, kumarah
Načini uporabe v vrtu:
- Sadite ga ob rob gredic kot naravni ščit
- Pustite nekaj rastlin, da cvetijo
- Liste občasno porežite za spodbudo rasti
Sušenje in shranjevanje drobnjaka in cvetov
Za uporabo izven sezone je pomembno, da znamo drobnjak tudi pravilno shraniti.
Možnosti shranjevanja:
- Zamrzovanje: nasekljan v ledenih kockah z oljem ali vodo
- Sušenje: tako listov kot cvetov, najbolje na senčem in zračnem mestu
- Aromatizacija soli ali masla: za darila ali lastno uporabo
Neprecenljiv zaveznik vsakega gospodinjstva
Drobnjak je več kot le dodatek k kuhanemu krompirju. S svojimi vsestranskimi možnostmi uporabe v kuhinji, domači lekarni, vrtu in celo v naravni kozmetiki, si zasluži posebno mesto v vsakem gospodinjstvu.
Naj vas naslednji cvetoči drobnjakov grmiček ne navdihne le za okras, temveč za ustvarjalnost na vseh področjih vašega domačega življenja!
Preberite še:
- Kis štirih tatov – ena najmočnejših naravnih zdravilnih učinkovin
- Ognjeni jabolčni kis: hitro sprosti dihalne poti
- Domači zeliščni kis – zdrava in čudovita aroma za vaše jedi
