DomovZdravilne rastlineJaponski dresnik - Vse dobre in slabe strani

Japonski dresnik – Vse dobre in slabe strani

Japonski dresnik (Fallopia japonica) je doma v Aziji, kjer ima zaradi vsesploลกne uporabe v tradicionalni medicini status boลพanstva. Lepi beli cvetovi so tako prevzeli evropske obiskovalce, da so ga ti pred skoraj 200 leti prinesli v Evropo. Kot okrasno rastlino so ga sprva sadili po vrtovih, ลพe ฤez nekaj desetletij pa je rastlina uลกla nadzoru in se razลกirila tudi v naravo. Danes se bohoti po vlaลพnih bregovih rek, ribnikov, po robovih parkov in gozdov, na veฤnih gradbiลกฤih, ob avtocesti in ลกe na kakลกnem vrtu. Zaradi svoje razลกirjenosti velja za invazivno rastlino, manj znano pa je, da je japonski dresnik v prvi vrsti ฤudeลพna rastlina, ki vsebuje antioksidant resveratrol.

Japonski dresni je invazivna rastlina

Korenine japonskega dresnika so skoraj neuniฤljive. Ne glede na zunanje vremenske pojave je iztrebljanje te rastline dolgotrajno delo. Pomaga redno sekanje mladih poganjkov. Poganjki ne smejo preseฤi viลกine 10 centimetrov, kar pomeni, da jih moramo sekati vsaj enkrat tedensko. Odsekamo jih ฤisto pri tleh in pazimo, da ne razsekamo korenin. Vse mlade odganjke pazljivo odstranimo in jih uniฤimo s seลพiganjem. Pri iztrebljanju moramo namreฤ biti ลกe posebej pozorni, da odsekani deli ne odletijo stran, kjer bi lahko ponovno vzklili.

Pripravki japonski dresnik

Japonski dresnik ima kar nekaj zdravilnih uฤinkov

Japonski dresnik je moฤna rastlina, glede na to, koliko napora je treba vloลพiti v njeno iztrebljanje, kadar se razraลกฤa na neprimernih krajih, je na drugi strani moฤna tudi v svoji zdravilni uฤinkovitosti. Je pravi vir energije, vitaminov A in C, kalija, mangana, cinka ter ลกtevilnih fenolnih spojin, ki delujejo kot antioksidanti. Uporabimo jo lahko za zniลพevanje holesterola, zaviranje staranja, delovanje proti kroniฤni utrujenosti, zniลพevanje pritiska, za krepitev imunskega sistema โ€ฆ V raziskavah so znanstveniki ugotovili, da zmanjลกuje verjetnost nastanka preddiabetiฤnega stanja in sladkorne bolezni.

Uporabna pa naj bi bila celo pri nekaterih rakastih celicah pri ลพivalih in v laboratorijskih pogojih. Sestavina resveratrol naj bi rastlino branila pred ลกkodljivci, celice hitreje obnavlja in upoฤasnjuje njihovo staranje. Podobne uฤinke ima antioksidant resveratrol tudi na ฤloveลกke celice. Zmanjลกa koncentracijo ยปslabegaยซ holesterola in popravi razmerje med slabim (LDL) in dobrim (HDL) holesterolom. Tako resveratrol kot uฤinkovina, ki ga veliko vsebuje japonski dresnik, pripomore h krepitvi ลพilnih sten in zmanjลกevanju razvoja ateroskleroze. Japonski dresnik se uporablja tudi v tradicionalni kitajski ter japonski medicini za zdravljenje gliviฤnih obolenj, koลพnih vnetij in pri kardiovaskularnih boleznih. Zavira staranje celic in podaljลกuje ลพivljenje. Poskusi so potrdili, da razbije maลกฤobne celice in tako pomaga pri hujลกanju. Japonski dresnik je znan po protigliviฤnem, protimikrobnem in antioksidativnem delovanju.

Uporaba v kulinariki

To uลพitno rastlino z veliko vsebnostjo antioksidantov in okusom po rabarbari je mogoฤe uporabiti kot divjo hrano (najboljลกa je z umeลกanimi jajci). Za prehrano so uporabni le mladi poganjki do viลกine 20 centimetrov. Preostali deli imajo veliko oksalne kisline in so zelo vlaknati, zato bi jih lahko uporabljali za gradnjo, izolacijo, oblikovanje ali za oblaฤila, saj je japonski dresnik podoben bambusu, konoplji in lanu. Mladi poganjki dresnika se uลพivajo kot beluลกi, lahko pa v receptih nadomesti rabarbaro, saj ima rahlo kiselkast okus. V Aziji pa uporabljajo korenike dresnika za pripravo ฤaja itadori, kar v japonลกฤini pomeni dobro poฤutje.

Recepti za pripravke iz japonskega dresnika

Zeliลกฤna frtalja

V skledi razลพvrkljamo 6 jajc z 2 dcl mleka, dodamo 7 ลพlic moke, solimo in meลกamo toliko ฤasa, da postane zmes gladko tekoฤa. Oฤistimo in operemo zeliลกฤa ter zelenjavo (mlade poganjke japonskega dresnika, ki so visoki do 10 centimetrov, peterลกilj, drobnjak, blitvo, ฤebulo) in vse skupaj na drobno nasekljamo. Japonski dresnik vsebuje oksalno kislino, zato priporoฤajo, da ga kuhamo nekaj minut, potem pa pustimo v vodi ฤez noฤ. S tem postopkom se odstrani oksalna kislina. Nato ga lahko uporabljamo pri konฤni pripravi razliฤnih jedi.

Sesekljana zeliลกฤa in zelenjavo zmeลกamo z jajฤno maso, da se enakomerno porazdelijo. V ponvi segrejemo maslo in vlijemo maso. Ko spodnji del postane lepo rjav, frtaljo previdno obrnemo na drugo stran in enakomerno zapeฤemo.

Kompot iz japonskega dresnika

Kompot z jabolki in japonskim dresnikom

6 jabolk operemo, olupimo ter jim odstranimo peลกฤiลกฤa in peclje. Nareลพemo jih na krhlje, stresemo v posodo in prelijemo z limoninim sokom. Mlade poganjke dresnika nareลพemo na manjลกe koลกฤke in jih dodamo jabolkom. Dodamo 100 g sladkorja, cimetovo palฤko, klinฤke in limonino lupinico, nekaj koลกฤkov pomaranฤe ter vse skupaj zalijemo z litrom vode. Vsebino na zmernem ognju poฤasi zavremo. Temperaturo zniลพamo in pustimo, da se kompot kuha 10 minut. Ko je pripravljen, poฤakamo, da se malo ohladi.

Tinktura iz japonskega dresnika

Potrebujemo:

  • 80โ€“100 g sveลพih korenin japonskega dresnika
  • 8 dcl 70-odstotnega alkohola

Priprava in uporaba: Narezane korenine japonskega dresnika damo v steklenico in prelijemo z alkoholom. Tako pripravljena meลกanica naj stoji 15โ€“20 dni. Steklenico vsak dan pretresemo. Nato tekoฤino precedimo v temno steklenico in uลพivamo 4โ€“6 tednov 3-krat na dan po 2 ฤajni ลพliฤki tinkture, razredฤene v malo vode. Tinktura pomaga krepiti imunski sistem, zniลพevati ยปslabiยซ holesterol, uฤinkuje protivirusno in protibakterijsko, deluje pomlajevalno

Bene Behriฤ, Zeliลกฤar
Bene Behriฤ, Zeliลกฤar
Bene Behriฤ danes velja za enega najboljลกih zeliลกฤarjev pri nas z obลกirnim znanjem o zdravilnih rastlinah. Ko je zbolel za boreliozo, je po desetletjih neuspeลกnega zdravljenja odgovore zaฤel iskati v naravi in zeliลกฤarstvu.

NAJNOVEJล E