Bučno olje, pridobljeno iz semen buč, je cenjeno zaradi svojih številnih zdravstvenih koristi. Značilna temno zelena do rjava barva in bogat oreščkast okus naredita bučno olje priljubljeno izbiro v kulinariki, še posebej v srednje- in vzhodnoevropskih kuhinjah. Poleg kulinarične uporabe pa bučno olje prinaša tudi številne zdravstvene prednosti.
Bučno olje vsebuje ogromno zdravju koristnih snovi, ki med drugim zavirajo izpadanje las, krepijo zdravje srca in lajšajo simptome, ki spremljajo menopavzo. Preberite, kako lahko s tem oljem okrepite zdravje in zasijete tudi navzven. Priporočamo uživanje v obliki solatnega preliva, saj kuhanje oz. segrevanje uniči njegove ključne zdravilne sestavine.
Kaj je bučno olje?
Bučno olje je naravni izdelek, pridobljen iz bučnih semen. Od drugih olj ga ločita predvsem njegova značilna temno zelena barva in bogat, oreškast okus. Bučno olje se pogosto uporablja v kulinariki, a njegova uporaba se ne konča pri solatah in marinadah. Gre za pravo tekoče zlato, ko govorimo o njegovih zdravstvenih in lepotnih koristih. Ste vedeli, da bučno olje vsebuje številne vitamine, minerale in antioksidante, ki so ključni za naše zdravje?
Zgodovina bučnega olja
Bučno olje ima dolgo in bogato zgodovino, ki sega vse do 18. stoletja, ko so ga prvič začeli pridobivati na Štajerskem, predvsem v Sloveniji in Avstriji. Takrat so ga uporabljali predvsem kot zdravilo, saj so že naši predniki vedeli za njegove zdravilne lastnosti. Danes je bučno olje priznano po vsem svetu, ne le zaradi svoje hranilne vrednosti, ampak tudi zaradi svojega edinstvenega okusa.

Sestava in hranilne vrednosti
Bučno olje je pravo skladišče zdravih maščob, vitaminov in mineralov. Vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, predvsem omega-6 in omega-9, ki so bistvene za zdravje srca in ožilja. Poleg tega je bogato z vitaminom E, ki je močan antioksidant in ščiti naše celice pred prostimi radikali. Prav tako vsebuje minerale, kot so magnezij, cink in železo, ki so ključni za pravilno delovanje telesa.
Kje kupiti in kako izbrati pravo bučno olje?
Na trgu je veliko različnih vrst bučnega olja, zato je pomembno, da izberete kakovostno olje. Pravo bučno olje mora imeti temno zeleno barvo in bogat, oreškast vonj. Pri nakupu bodite pozorni na certifikate kakovosti in poreklo olja. Najboljša izbira je hladno stiskano bučno olje, saj ohranja vse hranilne snovi.
Zdravstvene koristi bučnega olja
Bučno olje prinaša številne koristi za naše zdravje. Zaradi bogate sestave hranil lahko pomaga pri zmanjševanju vnetij, podpira zdravje srca, izboljšuje prebavo in celo pomaga pri lajšanju simptomov menopavze. Poleg tega je odlično za krepitev imunskega sistema in zaščito pred kroničnimi boleznimi. Ste vedeli, da redno uživanje bučnega olja lahko zmanjša tveganje za razvoj srčno-žilnih bolezni?
1. Podpira zdravje prostate
Uživanje bučnega olja je izjemno priporočljivo za moške, saj vsebujejo ogromno cinka, ki je nujen za zdravje prostate. Bučno olje dokazano zmanjšuje povečano prostato, še posebej v primeru benigne hiperplazije prostate. Rezultati študije, opravljene na Madžarskem, kažejo, da je njegovo uživanje zmanjšalo pogostost nočnega uriniranja za 66 % in izboljšalo težave z uriniranjem za 86 %.
2. Zmanjšuje vnetje
Vnetje v telesu je eden glavnih krivcev za debelost, kronične bolezni in raka. Pri tem lahko postane bučno olje, ki vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, pomemben del vaše protivnetne diete. Dokazano je, da zmanjšuje tveganje za številne kronične bolezni (ateroskleroza, nealkoholna maščobna bolezen jeter, artritis …) in blaži njihove simptome.
3. Blaži simptome (post-)menopavze
Ker vsebuje ogromno naravnih fitoestrogenov, je bučno olje več kot dobrodošla naravna pomoč za ženske v menopavzalnem ali post-menopavzalnem obdobju. Študije so pokazale, da: zvišuje nivo dobrega holesterola v krvi; zmanjšuje krvni pritisk, pogostost vročinskih oblivanj in bolečine v sklepih; blaži glavobole in zmanjšuje tveganje za nastanek raka na dojki v obdobju po menopavzi.

4. Boljši spanec in manj anksioznosti
Bučna semena so odličen vir triptofana, esencialne aminokisline, ki jo telo pretvori v serotonin in nato v melatonin (»spalni hormon«). Zato je uživanje bučnega olja nadvse priporočljivo za ljudi, ki imajo težave z nespečnostjo. Triptofan dokazano učinkovito deluje tudi proti tesnobi.
5. Proti moški plešavosti
Cink v tem olju uravnava hormonsko ravnovesje pri moških in spodbuja rast las namesto njihovega izpadanja. Študija, objavljena leta 2014 v reviji Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, je pokazala, da se je rast last pri moških, ki so bučno olje uživali dnevno 24 tednov, pospešila za 40 %.
6. Bučno olje krepi zdravje srca
Protivnetne lastnosti tega olja in fitoestrogeni v njem krepijo srce in zvišujejo raven dobrega holesterola v krvi. Sestavine v bučnem olju zmanjšujejo tveganje za srči infarkt in bolezni srca in ožilja.
7. Izboljša delovanje mehurja pri moških
Bučno olje se kot sestavina velikokrat znajde v zdravilih za blaženje urinarne inkontinence in težav z mehurjem, ki so pogoste pri starejših moških, ki imajo težave s povečano prostato. Bučno olje zavira tvorbo hormona DHT, kar lahko odpravi težave z inkontinenco pri moških. Študije kažejo, da lahko to olje zdravi motnje uriniranja, še posebej prekomerno aktiven mehur.
8. Lajša prebavne motnje
Bučno olje pomaga pri sindromu razdražljivega črevesja – najverjetneje zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin, ki zmanjšujejo vnetje v prebavnem traktu. Ljudje, ki ga redno uživajo, poročajo, da imajo manj prebavnih motenj. To olje se uspešno uporablja tudi pri zdravljenju črevesnih parazitov. Ker jih paralizira za kratek čas, je približno uro po njegovem uživanju priporočljivo užiti še naravno odvajalo, npr. olivno olje, ki spodbudi izločanje parazitov z iztrebljanjem. Postopek ponavljajte nekaj dni, čemur naj sledi nekaj dni premora in ponovna ponovitev. Celoten postopek naj traja do 14 dni.
9. Zdravljenje diabetesa
Študija, ki so jo leta 2007 opravili na Kitajskem, je pokazala, da hranilne snovi v bučnem olju pospešujejo regeneracijo poškodovanih celic trebušne slinavke in spodbujajo izločanje inzulina pri pacientih z diabetesom.
10. Spolna sla
Dokazano je, da imajo ženske, ki imajo večjo raven testosterona, večji spolni nagon in bolj zadovoljujoče spolno življenje. Cink je mineral, ki povečuje nivo testosterona – in v bučnem olju ga je ogromno.
11. Mladostnejši videz
Maščobne kisline v bučnem olju pomirjajo rdečico na koži, hidrirajo in ohranjajo njeno čvrstost. Vitamina A in E v bučnem olju zmanjšujeta znake staranja, izboljšujeta ten in pomagata pri ekcemih, luskavici, aknah in suhi koži.
12. Gostejši in bujnejši lasje
Bučno olje vsebuje obilico vitaminov A, E in K, maščobnih kislin in mineralov, ki so nujni za krepkejše in bujnejše lase. Naj dodamo, da omenjene snovi v bučnem olju pospešujejo tudi rast las. Če imate težave z lasiščem, vanj vtrite malo bučnega olja!

Uporaba bučnega olja v kuhinji
Bučno olje je nepogrešljivo v kuhinji, še posebej v slovenski tradicionalni kulinariki. Njegov edinstven okus se odlično poda k solatam, juham in celo sladicam. Zaradi svoje bogate sestave maščobnih kislin je bučno olje stabilno pri nizkih temperaturah, zato ga je najbolje uporabljati kot preliv ali dodatek k že pripravljenim jedem.
Skladiščenje in rok trajanja bučnega olja
Bučno olje je občutljivo na svetlobo in toploto, zato ga je najbolje hraniti v temnem in hladnem prostoru. Če ga hranite pravilno, lahko bučno olje zdrži do enega leta. Po odprtju steklenice ga je najbolje porabiti v nekaj mesecih, saj lahko z daljšim shranjevanjem izgubi svoj okus in hranilno vrednost.