Intoleranca na gluten, ki jo v njeni najhujลกi obliki imenujemo celiakija, lahko poteka povsem neopazno ali se sprevrลพe v izฤrpavajoฤo kroniฤno bolezen, ki je lahko tudi smrtna. Intolerantni na gluten lahko imajo zelo razliฤne simptome, ki so vฤasih izredno podobni simptomom celiakije.
Gluten je lepljiva beljakovina, ki testu doda elastiฤnost. Je eden najpogostejลกih povzroฤiteljev prehranskih intoleranc. Vsebujejo ga ลพitarice โ najveฤ pลกenica, nekoliko manj pa jeฤmen in rลพ. Moderna pลกenica je vzgojena kot hibrid, na naฤin, da vsebuje kar najveฤje koliฤine glutena. Zato je pลกenica z vidika prehranske intolerance najbolj problematiฤna med vsemi ลพiti. Vendar pa lahko nekateri ljudje, ki imajo teลพave s hibridizirano pลกenico, brez teลพav uลพivajo oves, jeฤmen, rลพ in stare vrste pลกenice, kot sta einkorn in pira. ฤisti oves (ang. pure oats) ne vsebuje glutena, zato je primeren tudi za ljudi s celiakijo, pri katerih ลพe izjemno majhna koliฤina glutena poลกkoduje sluznico prebavnega sistema.
Intoleranca na gluten ali celiakija?
Celiakija se od intolerance na gluten razlikuje po tem, da je antigensko specifiฤna reakcija, ki se kaลพe kot napad na lastno tkivo, posledica tega pa je poลกkodba tankega ฤrevesja. Intoleranca ima veliko podobnih simptomov kot celiakja, vendar tudi nekatere netipiฤne za to bolezen, kot so: nezbranost, glavobol, otrplost rok, nog, prstov in boleฤine v sklepih. Znaki intolerance na gluten se pojavijo v nekaj urah ali dneh po uลพivanju hrane, ki je vsebovala gluten.
Intoleranca na gluten je pri ljudeh 6-krat bolj pogosta kot celiakija, kaลพejo ลกtevilne raziskave na tem podroฤju. Za celiakijo je znaฤilen sindrom prepustnega ฤrevesa; poveฤana prepustnost omogoฤa bakterijam, toksinom in neprebavljivim beljakovinam iz hrane, da pronicajo skozi gastrointestinalno pregrado v krvni obtok. Take bioloลกke spremembe so znaฤilne pred nastopom avtoimunskih bolezni, kot je celiakija.
Znaki intolerance na gluten
Strokovnjaki navajajo kar nekaj znakov, ki so pokazatelji intolerance na gluten. Nekateri so povsem obiฤajni in zaradi tega manj opazni. Med simptome glutenske intolerance sodijo: vnetje ลพelodca ali ฤrevesja, slaba absorpcija vitaminov, koลพni izpuลกฤaji, migrene, boleฤine v sklepih, intoleranca na laktozo, kroniฤna utrujenost, fibromialgija (obolenje, ki ima podobne simptome kot sindrom kroniฤne utrujenosti), omotiฤnost in obฤutek neravnoteลพja; neravnovesje hormonov, ki se kaลพe kot PMS, policistiฤni sindrom jajฤnikov ali nerazloลพljiva neplodnost. Gluten pogosto povezujejo tudi z avtoimunskimi boleznimi ลกฤitnice. In seznama ni konec: intoleranco na gluten povezujejo z veฤ kot 55 razliฤnimi boleznimi.
Pokazatelj intolerance na gluten je tudi mozoljavost v odrasli dobi. Nenehni, dolgotrajni in ponavljajoฤi se izbruhi aken so lahko znak vnetja zaradi intolerance na gluten, ki lahko vpliva tudi na ostale organe. ล e en pokazatelj intolerance na gluten je tudi obฤutek ulenjenosti ลพe zjutraj, ko se zbudimo, in obฤutek izฤrpanosti, ki nas spremlja med dnevom. Pokazatelji intolerance na gluten so tudi spremembe razpoloลพenja, poslabลกanje ลพe obstojeฤe anksiozne motnje, depresije ali motnje pozornosti. ล e eden od znakov je nerazloลพljiva boleฤina v rokah, kolenih in bokih. Lahko se pojavljajo tudi pogosti, nerazloลพljivi glavoboli in migrene.
Kaj storiti?
ฤe sumite, da ste intolerantni na gluten, se obrnite na svojega zdravnika, ki bo opravil test za ugotavljanje celiakije, ki zaznava zanjo znaฤilna protitelesa. Ta bolezen se lahko pojavi v katerem koli ลพivljenjskem obdobju, po izraฤunih pa naj bi jo v Sloveniji imelo okrog 20.000 ljudi. V kolikor je test na celiakijo negativen, ste lahko ลกe vedno lahko intolerantni na gluten. Glavna razlika med obema je v tem, da celiakija najpogosteje prizadane tanko ฤrevo. Za vse zdravstvene teลพave, povezane z glutenom, je edino zdravilo 100-odstotno in doลพivljenjsko izogibanje hrani, ki vsebuje gluten.