DomovZdravje & prehranaNadomestki za jajca pri peki - brez jajc do okusnega peciva

Nadomestki za jajca pri peki – brez jajc do okusnega peciva

Ljubitelji peke verjetno dobro veste, da veliko receptovย zahteva tudi uporabo jajc. Ker danes vse veฤ ljudi zaradi razliฤnih razlogov ne uลพiva jajc, se lahko zelo hitro znajdete v zagati, ko ลพelite pripraviti slaลกฤico oziroma jed, ki ste jo imeli v mislih. Jajca namreฤ delujejo kot vezivo, pogosto poskrbijo za rahlo teksturo, vlaลพnost in za privlaฤno barvo, zato se zdijo marsikomu nenadomestljiva. Tukaj vam lahko pomagajo nadomestki za jajca.

Nadomestki za jajca

Nadomestki za jajca so lahko ravno tako uฤinkoviti pri peki

Na sreฤo pa obstaja kar nekaj moลพnosti za vse, ki ลพelite uลพivati v peki brez uporabe jajce. Poleg jajฤnega nadomestka, ki ga lahko kupite v trgovini, lahko uporabite tudi mnoge druge sestavine, ki jih imate verjetno ลพe pri roki. Predstavljamo vam nekaj najboljลกih alternativ oziroma nadomestkov za jajca pri peki.

Jabolฤna ฤeลพana

V veฤini receptov lahko jajca zelo enostavno nadomestite z jabolฤno ฤeลพano. Za vsako jajce, ki bi ga morali sicer uporabiti, dodajte pribliลพno 60 gramov ฤeลพane. Previdni bodite v primeru, da uporabite ฤeลพano iz zelo sladkih jabolk ali celo dodatno sladkano ฤeลพano. ฤŒe ne ลพelite, da bo jed presladka, morate seveda zmanjลกati koliฤino sladkorja, ki jo zahteva recept.

Pretlaฤena banana

Kadar rahel priokus jedi po bananah ni teลพava, lahko jajca zelo uspeลกno nadomestite tudi z omenjenim sadjem. Namesto banane lahko po ลพelji uporabite tudi pretlaฤen avokado ali buฤo. Ne glede na to, za katero moลพnost se odloฤite, tudi v tem primeru uporabite 60 gramov izbranega pretlaฤenega sadja namesto enega jajca.

Namoฤena lanena semena ali semena chie

Najbolj znani nadomestki za jajca so razliฤne vrste semen, ki jih namoฤimo v vodi. Za zamenjavo enega jajca lahko uporabite tudi 3 ลพlice (pribliลพno 45 gramov) mletih lanenih semen, ki ste jih pred tem namoฤili v vodo. Lanena semena lahko zamenjate tudi s semeni chie oziroma oljne kadulje. V tem primeru bo zadostovala ลพe ena ลพlica namoฤenih semen. ฤŒe se odloฤite za nadomeลกฤanje jajc z lanenimi semeni ali semeni chie, morate raฤunati tudi na to, da bo imela jed morda rahel priokus po oreลกฤkih, kar pa veฤinoma ni moteฤe, ampak velikokrat poskrbi celo za nadgradnjo osnovnega recepta.

namakanje chia semen

Svilnati tofu

Tofu je lahko zelo kompakten oziroma ฤvrst, kupite pa lahko tudi takลกnega, ki je precej mehkejลกi, saj vsebuje veฤ tekoฤine. Obiฤajno je to t. i. svilnati tofu, ki ga lahko med drugim uporabite tudi za nadomeลกฤanje jajc pri peki. Namesto enega jajca uporabite 60 gramov pretlaฤenega svilnatega tofuja. Ker je tofu sam po sebi praktiฤno brez okusa, pride ta alternativa v poลกtev pri skoraj vseh receptih, kjer ลพelite nadomestiti jajca s sestavinami rastlinskega izvora.

Kis in soda bikarbona

V mnogih receptih lahko jajca nadomestite tudi s pripravkom iz kisa in sode bikarbone. Za zamenjavo enega jajca zmeลกajte ลพliฤko sode bikarbone in ลพlico kisa, najbolje jabolฤnega ali belega. Z uporabo te meลกanice bodo jedi zelo rahle, kar je posledica kemijske reakcije med sodo bikarbono, baziฤno snovjo, in kisom.

Aquafaba (tekoฤina stroฤnic)

Zelo priljubljen nadomestek jajc je tudi aquafaba, voda, ki ostane po kuhanju stroฤnic (uporabite lahko tudi vodo iz ploฤevinke oziroma kozarca). Gre namreฤ za tekoฤino, ki je po teksturi zelo podobna surovemu jajฤnemu beljaku, zato je zelo dobra zamenjava v ลกtevilnih receptih. Za zamenjavo enega jajca uporabite 3 ลพlice tekoฤine. Iz aquafabe pa lahko zelo hitro in enostavno pripravite tudi ยปsnegยซย  โ€“ postopek je praktiฤno povsem enak kot v primeru, da bi uporabili jajฤne beljake.

Karmen Jordan
Karmen Jordan
Karmen Jordan je naลกa dolgoletna sodelavka, novinarka, literarna komparativistka, slovenistka in kritiฤarka/recezentka. Je veganska in avtorica ลกtevilnih ฤlankov in receptov. Njena podroฤja so zdrav ลพivljenjski slog ter nasveti za zdravje.

NAJNOVEJล E