Ljubitelji peke verjetno dobro veste, da veliko receptovย zahteva tudi uporabo jajc. Ker danes vse veฤ ljudi zaradi razliฤnih razlogov ne uลพiva jajc, se lahko zelo hitro znajdete v zagati, ko ลพelite pripraviti slaลกฤico oziroma jed, ki ste jo imeli v mislih. Jajca namreฤ delujejo kot vezivo, pogosto poskrbijo za rahlo teksturo, vlaลพnost in za privlaฤno barvo, zato se zdijo marsikomu nenadomestljiva. Tukaj vam lahko pomagajo nadomestki za jajca.
Nadomestki za jajca so lahko ravno tako uฤinkoviti pri peki
Na sreฤo pa obstaja kar nekaj moลพnosti za vse, ki ลพelite uลพivati v peki brez uporabe jajce. Poleg jajฤnega nadomestka, ki ga lahko kupite v trgovini, lahko uporabite tudi mnoge druge sestavine, ki jih imate verjetno ลพe pri roki. Predstavljamo vam nekaj najboljลกih alternativ oziroma nadomestkov za jajca pri peki.
Jabolฤna ฤeลพana
V veฤini receptov lahko jajca zelo enostavno nadomestite z jabolฤno ฤeลพano. Za vsako jajce, ki bi ga morali sicer uporabiti, dodajte pribliลพno 60 gramov ฤeลพane. Previdni bodite v primeru, da uporabite ฤeลพano iz zelo sladkih jabolk ali celo dodatno sladkano ฤeลพano. ฤe ne ลพelite, da bo jed presladka, morate seveda zmanjลกati koliฤino sladkorja, ki jo zahteva recept.
Pretlaฤena banana
Kadar rahel priokus jedi po bananah ni teลพava, lahko jajca zelo uspeลกno nadomestite tudi z omenjenim sadjem. Namesto banane lahko po ลพelji uporabite tudi pretlaฤen avokado ali buฤo. Ne glede na to, za katero moลพnost se odloฤite, tudi v tem primeru uporabite 60 gramov izbranega pretlaฤenega sadja namesto enega jajca.
Namoฤena lanena semena ali semena chie
Najbolj znani nadomestki za jajca so razliฤne vrste semen, ki jih namoฤimo v vodi. Za zamenjavo enega jajca lahko uporabite tudi 3 ลพlice (pribliลพno 45 gramov) mletih lanenih semen, ki ste jih pred tem namoฤili v vodo. Lanena semena lahko zamenjate tudi s semeni chie oziroma oljne kadulje. V tem primeru bo zadostovala ลพe ena ลพlica namoฤenih semen. ฤe se odloฤite za nadomeลกฤanje jajc z lanenimi semeni ali semeni chie, morate raฤunati tudi na to, da bo imela jed morda rahel priokus po oreลกฤkih, kar pa veฤinoma ni moteฤe, ampak velikokrat poskrbi celo za nadgradnjo osnovnega recepta.
Svilnati tofu
Tofu je lahko zelo kompakten oziroma ฤvrst, kupite pa lahko tudi takลกnega, ki je precej mehkejลกi, saj vsebuje veฤ tekoฤine. Obiฤajno je to t. i. svilnati tofu, ki ga lahko med drugim uporabite tudi za nadomeลกฤanje jajc pri peki. Namesto enega jajca uporabite 60 gramov pretlaฤenega svilnatega tofuja. Ker je tofu sam po sebi praktiฤno brez okusa, pride ta alternativa v poลกtev pri skoraj vseh receptih, kjer ลพelite nadomestiti jajca s sestavinami rastlinskega izvora.
Kis in soda bikarbona
V mnogih receptih lahko jajca nadomestite tudi s pripravkom iz kisa in sode bikarbone. Za zamenjavo enega jajca zmeลกajte ลพliฤko sode bikarbone in ลพlico kisa, najbolje jabolฤnega ali belega. Z uporabo te meลกanice bodo jedi zelo rahle, kar je posledica kemijske reakcije med sodo bikarbono, baziฤno snovjo, in kisom.
Aquafaba (tekoฤina stroฤnic)
Zelo priljubljen nadomestek jajc je tudi aquafaba, voda, ki ostane po kuhanju stroฤnic (uporabite lahko tudi vodo iz ploฤevinke oziroma kozarca). Gre namreฤ za tekoฤino, ki je po teksturi zelo podobna surovemu jajฤnemu beljaku, zato je zelo dobra zamenjava v ลกtevilnih receptih. Za zamenjavo enega jajca uporabite 3 ลพlice tekoฤine. Iz aquafabe pa lahko zelo hitro in enostavno pripravite tudi ยปsnegยซย โ postopek je praktiฤno povsem enak kot v primeru, da bi uporabili jajฤne beljake.