DomovZdravilne rastlineWasabi: Kako se uporablja in koristi za zdravje

Wasabi: Kako se uporablja in koristi za zdravje

Kljuฤni poudarki:

  • Wasabi je japonska rastlina iz druลพine kriลพnic, znana po svojem pekoฤem okusu in zdravilnih uฤinkih.
  • Vsebuje izotiocianate, ki delujejo antibakterijsko, protivnetno in protigliviฤno ter krepijo imunski sistem.
  • Gorฤiฤna olja v wasabiju pomagajo pri vnetjih dihalnih poti, astmi in spodbujajo potenje ter delujejo diuretiฤno.
  • Raziskave kaลพejo, da izotiocianati v wasabiju uniฤujejo rakave celice, ne da bi poลกkodovali zdrave celice.
  • Wasabi spodbuja encime za razstrupljanje jeter, izboljลกuje prebavo in prepreฤuje nastanek krvnih strdkov.

Wasabi je predvsem na Japonskem znan kot priljubljena zaฤimba zaradi svojega znaฤilnega pekoฤega okusa. Vendar pa ni le odliฤna priloga k sushiju, ampak ima tudi vrsto zdravilnih uฤinkov, ki jih mnogi ลกe ne poznajo.

Ljubitelji suลกija zagotovo poznate tudi wasabi oz. japonski hren, ki se ga navadno streลพe zraven japonskih riลพevih zavitkov. Precej je podoben naลกemu hrenu, le da je ostrejลกega okusa in zelene barve. Je veฤletna trajnica, v kuhinji pa uporabljamo podzemni del rastline. Zaradi precej zahtevne pridelave je draลพji od naลกega hrena. Izvira iz Japonske, kjer se v prvih zapisih pojavi ลพe v 10. stoletju, danes pa je razลกirjen po vsem svetu. Pri nas ga dobimo predvsem v obliki paste, najbolj pa se poda zraven rib.

Wasabi

Kaj je wasabi?

Wasabi (Eutrema japonicum ali Wasabia japonica) je rastlina iz druลพine kriลพnic. Iz nje se pridobiva pasta, ki se obiฤajno uporablja kot zaฤimba, zlasti v japonski kuhinji. Njegova moฤna pekoฤa aroma izvira iz izotiocianatov, spojin, ki se sprostijo ob mletju sveลพega korena.

Uporaba wasabija sega stoletja nazaj na Japonsko, kjer je bila rastlina cenjena ne le kot zaฤimba, temveฤ tudi kot zdravilna rastlina. Sprva so ga uporabljali za zaลกฤito surovih rib pred bakterijami, nato pa je postal priljubljena zaฤimba za sushi.

Zdravilne sestavine wasabija

Wasabi vsebuje razliฤne bioaktivne spojine, kot so izotiocianati, ki imajo moฤne antioksidativne in protivnetne lastnosti. Poleg tega vsebuje vitamine, kot so vitamin C in B6, ter minerale, kot so kalcij, magnezij in kalij, ki vsi prispevajo k sploลกnemu zdravju.

Razlike med pravim wasabijem in hrenom

Mnogi ne vedo, da je veฤina wasabija, ki ga najdemo v naลกih trgovinah, pravzaprav narejena iz meลกanice hrena, gorฤiฤnih semen in barvil. Pravi wasabi je teลพko gojiti, zato je draลพji. Razlika v okusu pa je oฤitna saj ima pravi bolj kompleksen, a manj pekoฤ okus.

Wasabi

Wasabi zdravi vnetja dihalnih poti

Wasabi vsebuje glukozinolate, to so ลพveplove spojine prijetnega vonja, ki povzroฤajo solzenje. V njem najdemo ลกe vitamina C in B6, kalcij, magnezij, kalij in mangan ter gorฤiฤna olja oz. izotiocianate, ki delujejo antibakterijsko, antibiotiฤno in protivnetno. Gorฤiฤno olje pomaga zlasti pri vnetju zgornjih dihalnih poti, pomaga pa tudi pri astmi, spodbuja potenje in deluje diuretiฤno.

Uspeลกen v boju z rakom

Japonski znanstveniki so v svojih raziskavah dokazali protirakav uฤinek wasabija proti razliฤnim vrstam raka, ugotovili so, da je uspeลกen pri uniฤevanju rakavih celic, medtem ko zdravih ne poลกkoduje. Za to so zasluลพni ลพe omenjeni izotiocianati, ki poleg tega tudi spodbujajo tiste encime, ki so zasluลพni za razstrupljanje jeter. V boju z rakom se sicer najbolj obnese pripravljen iz sveลพega korena rastline, ki ga je pri nas precej teลพko dobiti, poleg tega pa dosega tudi zelo visoko cene.

Izotiocianati so naravni antibiotik

Ni nakljuฤje, da wasabi na japonskem najveฤkrat streลพejo prav ob surovih ribah, saj njegovo moฤno antibakterijsko delovanje uniฤuje bakterije na ribah, ki se hitro mnoลพijo, in prepreฤuje morebitno zastrupitev. Znanstveniki so dokazali, da izotiocianati delujejo proti celi vrsti razliฤnih bakterij, poleg tega pa delujejo tudi protigliviฤno. Zavirajo tudi zlepljanje trombocitov na razliฤne encime in prepreฤujejo nastanek krvnih strdkov. ฤŒim pogostejลกe uลพivanje se priporoฤa tudi ljudem, ki imajo diabetes tipa 2, saj nas varuje pred morebitnimi poลกkodbami nefronov.

Wasabi pasta

Drugi zdravilni uฤinki wasabija

Wasabi ni le okusna zaฤimba, temveฤ ima tudi vrsto zdravilnih lastnosti. Njegove bioaktivne spojine so povezane z zmanjลกanjem tveganja za doloฤene bolezni, izboljลกanjem prebave in zaลกฤito pred bakterijami.

Protivnetne lastnosti

Ena najpomembnejลกih lastnosti wasabija je njegova sposobnost zmanjลกevanja vnetij v telesu. Izotiocianati, ki so v njem prisotni, lahko zavirajo encime, ki povzroฤajo vnetja, kar pomaga pri lajลกanju simptomov, povezanih z vnetnimi stanji, kot so artritis in druge kroniฤne bolezni.

Boj proti raku

Raziskave so pokazale, da lahko wasabi pomaga v boju proti raku. Izotiocianati v rastlini imajo sposobnost zaviranja rasti rakavih celic in spodbujanja njihove apoptotske smrti, kar pomeni, da lahko prepreฤijo ลกirjenje rakavih celic.

Vpliv na prebavni sistem

Wasabi pomaga tudi pri prebavi. Zaradi svojih protimikrobnih lastnosti lahko pomaga uniฤiti ลกkodljive bakterije v prebavnem traktu, s ฤimer izboljลกa zdravje prebavil in zmanjลกa tveganje za okuลพbe.

Antimikrobne lastnosti

Poleg prebave pomaga tudi pri zaลกฤiti pred razliฤnimi bakterijami in virusi. Zaradi teh lastnosti je bil tradicionalno uporabljen kot naravni konzervans za hrano.

Lina Zalaznik
Lina Zalaznik
Lina Zalaznik je avtorica ฤlankov z ljubeznijo do branja knjig, svojih bliลพnjih, morja, smeha ter lepe narave.

NAJNOVEJล E