Konopljina semena: Popoln naravni vir beljakovin in zdravih maščob

Ko govorimo o rastlinskih beljakovinah, večina najprej pomisli na sojo, lečo ali čičeriko. A nutricionisti vse pogosteje poudarjajo, da obstaja živilo, ki jih v marsičem prekaša – konopljina semena. Ta drobna, oreškasta semena industrijske konoplje (Cannabis sativa L.) so naravni vir vseh devetih esencialnih aminokislin, ki jih telo ne more proizvesti samo. To jih uvršča med redke popolne beljakovinske vire rastlinskega izvora, podobno kot jajca ali ribe.

Konopljina semena so popoln vir beljakovin. Olje iz konopljinih semen tako na primer vsebuje največji delež esencialnih maščobnih kislin med skoraj vsemi olji iz katerih koli semen na svetu. V konopljinih semenih najdemo več kot 20 mineralov v sledeh. Semena se na rastlini razvijejo v obdobju intenzivne rasti.

Ključni poudarki:

• Konopljina semena vsebujejo vse esencialne aminokisline, kar jih uvršča med popolne rastlinske beljakovine.
• So bogat vir omega-3 in omega-6 maščobnih kislin v idealnem razmerju za zdravje srca in možganov.
• Vsebujejo vlaknine, vitamin E, magnezij in železo, kar podpira prebavo in imunski sistem.

Konoplja izvira iz osrednje Azije, uspeva pa v praktično vseh podnebnih pasovih. Poprečno v višino zraste približno dva metra, v nekaterih primerih pa doseže celo višino do štiri metre. Za rast ne potrebuje pesticidov ali herbicidov, težave pa ji lahko povzroči le osem od 100 znanih škodljivcev. Tudi te je mogoče odstraniti z naravnimi sredstvi.

PREBERITE TUDI

Če imate zjutraj ta občutek v ustih, vaše telo opozarja na nekaj pomembnega

Tokrat se bomo posvetili njenim okusnim konopljinim semenom, ki predstavljajo pravo super živilo.

Zakaj so konopljina semena beljakovinsko popolna

Vsa živila vsebujejo beljakovine, a le redka imajo vse esencialne aminokisline v zadostnih količinah in pravilnem razmerju. Konopljina semena vsebujejo ravno to – popolno kombinacijo, ki omogoča optimalno izgradnjo mišic, regeneracijo tkiv in podporo imunskemu sistemu.

Beljakovine v konoplji sestavljata predvsem edestin in albumin – dve lahko prebavljivi obliki, ki ju telo hitro izkoristi.
Poleg tega konoplja vsebuje tudi:

• arginin, ki podpira zdravje srca in ožilja,
• glutaminsko kislino, ki zmanjšuje stres in podpira možgane,
• metionin in cistein, ki krepita lase in nohte.

Zaradi visoke biološke vrednosti je prebavljivost konopljinih beljakovin med 90 in 95 %, kar je več kot pri večini stročnic.

Idealno razmerje maščob in beljakovin

Ena izmed največjih prednosti konopljinih semen je njihova uravnotežena maščobna sestava. Poleg beljakovin vsebujejo tudi omega-3 in omega-6 maščobne kisline v popolnem razmerju 1 : 3, kar je redkost v rastlinskem svetu.

To pomeni, da hkrati:

• zmanjšujejo vnetja,
• uravnavajo holesterol,
• krepijo kožo, lase in nohte,
• in pomagajo pri regeneraciji mišic po vadbi.

Vsebujejo tudi vitamin E, močan antioksidant, ki ščiti celice pred prostimi radikali, ter minerale, kot so magnezij, fosfor, železo in cink.

Konopljina semena za zdravje

Konopljina semena in olje so zaradi velikega deleža maščobnih kislin omega 3 odlična zamenjava za ribe, pri katerih so v zadnjem času skrb vzbujajoče predvsem visoke vsebnosti živega srebra in polikloriranih bifenolov.

Strokovnjaki konopljo označujejo za eno najbolj hranljivih živil na svetu. Konopljina semena vsebujejo skoraj toliko beljakovin kot soja. Prav konopljina semena vsebujejo veliko beljakovin in zdravih maščob – v poprečju vsebujejo 35 % beljakovin, 47 % maščob in 12 % ogljikovih hidratov. V njih najdemo vse esencialne aminokisline in maščobne kisline, ki so nujno potrebne za optimalno zdravje. V prav nobenem rastlinskem viru ne najdemo toliko esencialnih aminokislin v prebavljivi različici kot prav pri konoplji – konopljina semena tako vsebujejo od 33 do 37 % popolnoma prebavljivih beljakovin, prav tako pa tudi veljajo za enega najbogatejših naravnih virov beljakovin. Konopljina semena so bogata tudi z aminokislino arginin, ki koristi zdravju srca.

Vlaknine in maščobne kisline

Kot zanimivost naj zapišemo, da konopljina moka vsebuje daleč največ vlaknin od vseh vrst moke. Poleg vsega so konopljina semena prava zakladnica vitamina E (ki je zelo močan antioksidant), prav tako pa so tudi odličen vir mononenasičenih maščobnih kislin omega 9, ki veljajo za pravi vir zdravja. V konopljinem semenu najdemo tudi precej lecitina, ki pomembno vpliva na delovanje jeter in obnovo možganov. Lecitin večinoma sestavljata holin in inozitol. Lecitin je sicer pomembna sestavina celičnih membran vseh živih celic.

Vsakodnevno uživanje zadostnih količin vlaknin pomaga pri urejanju prebave, telesne teže, stabilizaciji ravni sladkorja v krvi ter spodbuja splošno zdravje črevesja.

Zanimivo je, da je konopljino seme eno redkih vrst semen, ki vsebuje klorofil.

Ker precej malo rastlinskih živil vsebuje dovolj beljakovin, so konopljina semena priljubljeno živilo v vegetarijanski in veganski prehrani.

Najboljši vir beljakovin

Gradbeni elementi beljakovin so aminokisline. Beljakovine so tiste, ki krepijo mišice, vezi, sklepe, organe, žleze, nohte, lase, telesne tekočine …

To makro hranilo še zdaleč ni koristne le za tvorjenje mišic, ampak beljakovine pozitivno vplivajo še na boljšo vzdržljivost telesa, uravnavajo sladkor v krvi, vplivajo na delovanje kemijskih procesov v možganih, skrbijo za zdrave živce, hitrejše okrevanje in razstrupljanje. Konopljino seme je čist in popoln vir beljakovin.

Izdelki iz konopljinih semen

Pri nas je mogoče dobiti oluščena konopljina semena, beljakovine iz konoplje (tako imenovane konopljine proteine), kruh iz konopljinih semen, različne čokolade in tablice s konopljinimi semeni, olje, različne izdelke za nego telesa (mila, šampone, losjone, masla), narejene iz konopljinih semen …

Med vsemi naštetimi izdelki je za vse, ki morajo v telo vnesti več beljakovin, zagotovo najpomembnejši proteinski prah iz konopljinih semen. Semena stisnejo pri temperaturi, ki ne sme preseči 43 °C, ter tako iz njih izločijo vsa olja. Ostanek pa potem zmeljejo v droben prah, ki je zares prava beljakovinska bomba.

Uporaba konopljinega semena

Konopljina semena so odlična že kot samostojen prigrizek. Lahko jih uporabimo kot posip čez solate, dodamo jih juham ali pa jih zmešamo v smoothiejih. Iz njih lahko pripravimo piškote, pecivo in kruh.

Iz konopljinih semen pa si lahko pripravimo izredno hranilno rastlinsko mleko. Postopek priprave je preprost in je zelo podoben tistemu za sojino mleko.

25  gramov oluščenih konopljinih semen stresemo v liter vrele vode. Pokrijemo in pustimo, da se semena namakajo čez noč oziroma najmanj 2 uri. Semena odcedimo, vode pa ne zavržemo. Konopljina semena stresemo v električni mešalnik in jih meljemo na nizki hitrosti. Vmes počasi dolivamo vodo, v kateri smo namakali semena.

Zmes nato precedimo skozi gazo in dobimo odlično konopljino mleko z okusom, ki je nekoliko oreškast. Prelijemo ga v manjše steklenico in hranimo v hladilniku. Porabimo ga v 3 dneh.

Kako jih vključiti v prehrano

Konopljina semena imajo blag, oreškast okus, zato se podajo skoraj k vsaki jedi. Ni jih treba kuhati – ravno nasprotno, surova ohranijo največ hranil.

Uporabite jih lahko:

• v smoothijih ali jogurtu,
• posuta po solatah in juhah,
• kot dodatek k ovseni kaši,
• zmešana v domače energijske ploščice,
• ali kot sestavino za konopljino mleko (semena zmešajte z vodo in precedite).

Tudi konopljin beljakovinski prašek je odlična izbira – naravna alternativa proteinskim napitkom brez umetnih dodatkov.

Konoplja in miti o “opojnih učinkih”

Eden najpogostejših mitov je, da konopljina semena vsebujejo THC – psihoaktivno snov, značilno za marihuano.
V resnici industrijska konoplja, iz katere pridelujejo semena za prehrano, vsebuje zgolj sledove THC (<0,2%), kar je povsem varno in brez vpliva na zavest ali počutje.

To pomeni, da lahko semena uživate vsak dan brez skrbi – prinašajo samo hranilne koristi, ne pa “učinkov zadetosti”.

Konopljina semena v primerjavi z drugimi viri beljakovin

Čeprav so soja, grah in leča znani kot dobri rastlinski viri beljakovin, konopljina semena ponujajo nekaj dodatnih prednosti:

• so lažje prebavljiva,
• ne povzročajo napenjanja,
• vsebujejo zdrave maščobe,
• in ne potrebujejo toplotne obdelave za aktivacijo hranil.

Poleg tega so pridelava konoplje in semena okolju prijaznejši – rastlina raste hitro, brez pesticidov, in izboljšuje kakovost zemlje.

Kdaj in koliko jih uživati

Za splošno dobro počutje zadostuje ena do dve žlici konopljinih semen na dan.
Če ste telesno zelo aktivni ali ne uživate drugih beljakovinskih dodatkov, lahko količino povečate na 3–4 žlice.

Zaradi visoke hranilne gostote je najbolje, da jih zaužijete v dopoldanskem času – skupaj z zajtrkom ali kot dodatek v smoothiju, saj tako telo najbolje izkoristi energijo in aminokisline.

Preberite tudi:

• Chia semena – zakaj bi jih morali uživati tudi vi?
• Zakaj nas skrbi “udarijo” v želodec – skrita povezava med stresom in prebavo