Avokado velja za eno najbolj zdravih živil sodobne prehrane. Poln je vitaminov, vlaknin in zdravih maščob, ki podpirajo srce, kožo in možgane. A kot opozarjajo nutricionisti, tudi pri avokadu velja: ni vsaka kombinacija dobra kombinacija. Če ga jemo skupaj z določenimi živili, lahko upočasnimo prebavo, zmanjšamo absorbcijo hranil ali povzročimo napihnjenost.
Zato ni vseeno, s čim kombiniramo to priljubljeno “superživilo”. Pravilno združevanje živil lahko naredi razliko med obrokom, ki vas napolni z energijo, in tistim, ki vam pusti občutek teže v želodcu.
Zakaj je avokado tako poseben
Avokado je izjemno bogat z mononenasičenimi maščobnimi kislinami, predvsem oleinsko kislino, ki podpira zdravje srca in pomaga uravnavati raven holesterola. Poleg tega vsebuje vitamine E, K, C, B6, kalij in vlaknine.
Prav zaradi visoke vsebnosti maščob se prebavlja počasneje kot večina sadja. Če ga zato kombiniramo z napačnimi živili, lahko pride do prebavnih motenj ali slabšega izkoristka hranil.
1. Ne kombinirajte avokada z mastnim mesom
Čeprav se zdi avokado idealen dodatek k burgerju ali mesni tortilji, nutricionisti opozarjajo, da lahko preveč maščob v enem obroku preobremeni prebavni sistem.
Meso, zlasti svinjina in govedina, že sama po sebi vsebujeta nasičene maščobe, zato avokado v takem obroku le poveča obremenitev jeter in trebušne slinavke.
Posledice: občutek teže, počasna prebava in utrujenost po obroku.
Namesto tega avokado kombinirajte z:
- pusto perutnino (piščanec, puran),
- stročnicami,
- zelenjavo na žaru ali v solati.
Tako boste dobili beljakovine, vlaknine in zdrave maščobe v uravnoteženem razmerju.
2. Avokado in mlečni izdelki – nezdružljiva kombinacija
Čeprav se pogosto znajdeta skupaj v smoothijih ali solatah, avokado in mlečni izdelki, kot so sir, jogurt ali smetana, niso najboljša izbira.
Mlečne maščobe in beljakovine zavirajo absorpcijo antioksidantov, kot sta lutein in beta-karoten, ki jih avokado vsebuje v velikih količinah.
Poleg tega lahko kombinacija dveh maščobnih živil povzroči napenjanje in občutek polnosti.
Bolje je avokado kombinirati z rastlinskimi viri beljakovin, kot so:
- tofu,
- stročnice (fižol, čičerika),
- semena in oreščki v manjših količinah.
3. Ne jejte avokada skupaj z veliko sadja
Čeprav se zdi zdravo, da avokado dodamo v sadni smoothie, lahko mešanje s sladkim sadjem, kot so banane, jabolka ali mango, povzroči fermentacijo v črevesju.
Sadni sladkorji (fruktoza) se hitro prebavljajo, maščobe iz avokada pa počasi – zato pride do “prometnega zastoja” v prebavi.
Rezultat so lahko:
- napihnjenost,
- vetrovi,
- občutek sitosti, ki traja predolgo.
Namesto tega kombinirajte avokado z zelenim sadjem z manj sladkorja, kot sta kumara ali zelena jabolka, ali pa ga uporabite v zelenjavnem smoothiju z listnato zelenjavo.
4. Avokado in krompir – preveč škroba naenkrat
Avokado že sam po sebi vsebuje dovolj maščob in kalorij, zato kombinacija s krompirjem, testeninami ali rižem ni najboljša izbira, če želite stabilen krvni sladkor.
Preveč ogljikovih hidratov in maščob skupaj povzroči počasno prebavo in nihanje energije.
Zato raje izberite:
- solato iz avokada z zelenjavo,
- avokado namesto majoneze na polnozrnatem kruhu,
- ali avokado kot dodatek k jajcem za uravnotežen zajtrk.
5. Pozor pri kombinaciji z alkoholom
Čeprav je avokado bogat z vitaminom E in zdravimi maščobami, ki ščitijo jetra, se ne obnese najbolje, če ga zaužijemo z alkoholom.
Maščobe upočasnijo presnovo alkohola, kar lahko povzroči počasnejše razstrupljanje in močnejši občutek utrujenosti naslednji dan.
Če pijete alkohol ob obroku, izberite raje živila z večjo vsebnostjo vode in vlaknin, npr. zeleno solato ali kumare.
Kako pravilno uživati avokado
Da bi kar najbolje izkoristili njegove hranilne snovi, ga jejte v kombinaciji z:
- zeljem, špinačo ali rukolo, ki povečajo absorpcijo karotenoidov,
- paradižnikom, ki vsebuje likopen, topen v maščobah,
- limoninim sokom, ki preprečuje oksidacijo in izboljša okus.
Ne pozabite: zrel avokado mora biti na otip rahlo mehak, a ne preveč. Pretrd plod pustite nekaj dni na sobni temperaturi, da dozori.
Kdaj avokado ni priporočljiv
Če imate težave z žolčem, trebušno slinavko ali počasno prebavo, se mu izogibajte v večjih količinah. Zaradi visoke vsebnosti maščob lahko dodatno obremeni prebavni sistem.
Prav tako naj bodo previdni tisti, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, saj vitamin K v avokadu lahko vpliva na njihovo delovanje.
Preberite tudi:
- Ali jesti kaki z lupino ali brez? Tako ga pravilno uživamo, da bo sladek in zdrav
- Holesterol v ravnovesju brez zdravil: To so najnovejša priporočila za uravnavanje po naravni poti
