DomovZdravje & prehranaMotovilec je prva izbira med okusnimi solatami

Motovilec je prva izbira med okusnimi solatami

Motovilec je samonikla rastlina โ€“ solata, ki jo danes gojijo po vsem svetu. Prava domovina motovilca pa je naลกa stara celina Evropa. Pred desetletji smo ga poznali kot poljsko solato. Dobro se spominjam, kako sva z babico zgodaj spomladi s koลกarico v roki ลกli na bliลพnji travnik ali polje nabirat slastni motovilec.

Motovilec je prva izbira za zdravo in bogato solato

Travniki in polja so nam nudili zdrave rastline, saj niso bili ยปprepojeniยซ z raznovrstnimi kemikalijami, kot je to pogosto danes. V tistem ฤasu je bilo za nas otroke nabiranje te poljske solate ลกe poseben uลพitek, saj so nas babice seznanjale tudi z drugimi vrstami rastlin, predvsem z zdravilnimi, ki smo jih prav tako nabirali za domaฤo lekarno ali za prodajo in si otroci tako zasluลพili ลกe nekaj denarja, ki ga je bilo v tistih ฤasih bore malo.

Seveda tedaj ลกe ni bilo toliko trgovin, kot jih je danes, kjer si skozi vse leto kupujemo najrazliฤnejลกe vrste solat, med njimi tudi motovilec. Tudi v semenarnah ni bilo moลพno kupiti semena motovilca, tako da ga nismo mogli gojiti na domaฤem vrtu.

Motovilec na naลกem vrtu

Danes ga, ฤe le imamo vrtiฤek, lahko gojimo vsi, ki stavimo na zdravo pridelavo zelenjave. Najrazliฤnejลกe solate imamo sedaj na voljo tako rekoฤ vse leto, ฤe ne drugaฤe pa iz tople grede. Ker dobro prenaลกa niลพje temperature, je pozna jesenska setev motovilca lahko naลกa prva spomladanska solata z domaฤega vrta, ki nam z vitamini, rudninami in s sveลพim okusom narave obogati enoliฤen in z mikrohranili osiromaลกen zimski jedilnik.

Dobri poznavalci solat doma pridelani motovilec prav gotovo postavimo na prvo mesto med vsemi solatami. Njegovi neลพni, polni, prav niฤ vodeni listi nam v ustih priฤarajo ลพametno-svilnat obฤutek in edinstven nekoliko sladkast okus.
Za ลกiroko potroลกnjo motovilec pridelujejo v velikih, sodobnih rastlinjakih, od koder prihaja na trg od pozne jeseni do poznih pomladanskih mesecev.

Izberite kakovosten motovilec

Motovilec sestavljajo kratki ali daljลกi โ€“ odvisno od sorte โ€“ listi, suliฤaste oblike, ki so pri vseh sortah zraลกฤeni v rozeto. Strokovnjakom je do danes uspelo vzgojiti veฤ deset razliฤnih sort motovilca. Sorte z majhnimi listi so boljลกega okusa. Pri pripravi motovilca z manjลกimi listi pustimo rozeto celo, ko pa pripravljamo motovilec z veฤjimi listi, rozeto raztrgamo oziroma uporabljamo le velike liste.

Motovilec

Kakovosten motovilec je temnozelene barve, rozete so kompaktne, listi pa ฤvrsti. Kakovosten in suh motovilec v dobro zaprti posodi lahko hranimo v hladilniku do ลกtiri dni.

Temnozeleno bogastvo

Energijska vrednost motovilca je nizka, saj 100 gramov vsebuje le 12 kilokalorij (48 kilojoulov), zato je to primerno ลพivilo pri raznih hipokaloriฤnih dietah. Ob malo kalorijah pa vsebuje tudi obilje koristnih snovi.

MAGNEZIJ

Temnozeleni listi kakovostnega motovilca vsebujejo veliko magnezija. Magnezij je eden najpomembnejลกih rudnin, ki pripomorejo k zdravju. Sodeฤ po raziskavah pomaga kakim 300 procesom v telesu, povezanih z encimi, prav tako pa lahko prepreฤuje ali zdravi ลกtevilna kroniฤna obolenja.

Sodobni ljudje, ki uลพivajo veliko industrijsko predelane hrane, imajo v telesu premalo magnezija. Poleg nepravilne prehrane pa njegovo koliฤino moฤno zniลพa stres, nekatere bolezni in zdravila ter intenzivna telesna dejavnost.

Magnezij sodeluje pri proizvodnji energije, delovanju ลพivฤevja, sproลกฤanju miลกic ter rasti kosti in zob. Skupaj s kalcijem in kalijem uravnava ritem srca in strjuje kri, pomaga pa tudi pri proizvodnji in uporabi inzulina.

KALIJ

Zdravi listi motovilca so bogat vir kalija, ki skupaj z drugimi elektroliti prenaลกa ลพivฤne signale, sproลพa miลกiฤno krฤenje ter uravnava srฤni utrip in krvni tlak.

ลฝELEZO

Motovilec je omembe vreden vir ลพeleza in fosforja. ลฝelezo zdravi slabokrvnost, ki je posledica njegovega pomanjkanja. Pri optimalni preskrbi telesa z njim je telo vitalno, imunski sistem dobro deluje, duh pa je naostren. ลฝelezo poลพivi tudi celiฤno dihanje. Sodeluje ลกe pri zadostni tvorbi rdeฤih krvnih telesc.
Motovilec zato priporoฤamo ลพenskam, ki imajo zelo moฤne menstruacije, da z njim nadomestijo izgubljeno ลพelezo. Da bi poveฤali izkoristek ลพeleza iz motovilca, je priporoฤljivo dodajanje vitamina C โ€“ torej namesto kisa solato okisamo z limono!

FOSFOR

Poglavitna naloga fosforja je, da sodeluje s kalcijem pri gradnji in ohranjanju moฤnih kosti in zob, odloฤilno vlogo pa ima tudi pri dovajanju energije v vse celice telesa.

VITAMINI

Motovilec je bogat tudi s provitaminom A, ki krepi vid in zmanjลกa tveganje za nastanek nekaterih vrst raka, vitaminoma B6 in B9, folno kislino in vitaminom C โ€“ ima ga kar trikrat veฤ kot glavnata zelena solata.
Korenine motovilca vsebujejo tudi nekaj valerijanske kisline, ki pomirjajoฤe deluje na ลพelodec in kaลพe na sorodstvo z baldrijanom.

KLOROFIL

Temnozeleni listi motovilca so bogati s klorofilom, ki mu pripisujejo oฤiลกฤujoฤe lastnosti telesa in izboljลกevanje krvi.

Solata iz motovilca z orehi

Solata iz motovilca

Sestavine za 2 osebi:

  • 250 g oฤiลกฤenega motovilca
  • ลพlica mandljevega olja
  • sok polovice limone
  • ลกฤep soli
  • ลพliฤka sesekljanega drobnjaka.

Priprava: oฤiลกฤen, opran in osuลกen motovilec prelijemo s prelivom iz olja, limoninega soka, soli in drobnjaka, dobro premeลกamo in takoj ponudimo.

Motovilec z melono in orehi

Sestavine za 2 osebi:

  • 250 g motovilca
  • polovica manjลกe melone.

Za preliv:

  • 125 ml sladke smetane
  • 1 do 2 ลพliฤki pikantne gorฤice
  • ลกฤep ingverja
  • 2 jedilni ลพlici na grobo sesekljanih orehovih jederc
  • ลกฤep soli

Priprava: motovilec dobro operemo in odcedimo, melono oฤistimo semen in meso nareลพemo na manjลกe kocke. Vse skupaj damo v primerno veliko skledo in prelijemo s sestavinami za preliv. Takoj postreลพemo.

Preverite tudi: Popolni vodnik za gojenje solate na vrtu

Bodi Eko
Bodi Eko
Na uredniลกtvu s skupnimi moฤmi pripravljamo ลกtevilne ฤlanke in prispevke za zdravje in zdravo ลพivljenje, ekologijo ter nasvetov za dom ter uฤinkovito rabo energije ลฝe veฤ kot 20 let spremljamo in raziskujemo omenjena podroฤja ter se ves ฤas izobraลพujemo in nadgrajujemo svoje znanje.

NAJNOVEJล E