Kokosovo mleko je zelo vsestransko in ima široko paleto uporabe v kuhinji. Kokosovo mleko je bogato z vitamini, minerali in dobrimi maščobami. Uporabnost kokosovega mleka pa se ne konča v kuhinji. Lahko se uporablja tudi kot zdravilo, zelo učinkovito pa je tudi v raznih domačih kozmetičnih pripravkih. Kokos ima prijetno hladilno energijo, zato je odlična izbira za vroče dni.
Kaj je kokosovo mleko?
Kokosovo mleko je bela, kremasta tekočina, pridobljena iz mesa zrelih kokosovih orehov. Ne smemo ga zamenjevati s kokosovo vodo, ki je bistra tekočina v notranjosti mladih, zelenih kokosovih orehov. Bogato je z zdravimi maščobami, vitamini in minerali, zaradi česar je hranilno in okusno dopolnilo k številnim jedem.
Kako pridobimo kokosovo mleko?
Kokosov oreh je sestavljen iz večih plasti. Zunanji del je kosmata, temno rjava lupina, ki ima na spodjem delu tri luknje. Temu sledi tanka rjavkasta “koža”, potem belkasto kremno kokosovo meso, v sredini pa najdemo mlečni kokosov sok ali kokosovo vodo. Kokosov sok je pogosto napačno imenovan kot kokosovo mleko, saj se pravo mleko iz kokosovih orehov izdeluje iz mesnatega belega dela kokosa. To je tekočina, ki nastane iz naribanega kokosovega mesa. Barvo in bogat okus mleka lahko pripišemo visoki vsebnosti kokosve maščobe.
Kokosovo mleko je pogosta sestavina v številnih kolinaričnih dobrot iz tropskih krajev, medtem ko ga po svetu v glavnem uporabljajo za pijače in koktajle ter v veganski kuhinji.
Mleko iz kokosa vsebuje velik delež lavrinske kisline (maščobna kislina), ki jo v večjih količinah najdemo tudi v mleku. V njem najdemo tudi ‘dober’ holesterol in je na splošno koristno za človeški organizem. Telo se pretvori v monolavrin, spojino, ki ima protivirusno in protibakterijsko delovanje.
Kokosovo mleko in uporaba za zdravje
Kokosovo mleko ima široko paleto uporabnosti v kuhinji, zlasti pri pripravi veganskih in eksotičnih jedi. Bogato je z vitamini C, E, B1, B3, B5, B6, kot tudi minerali železo, selen, natrij, kalcij, magnezij in fosfor. Zelo je učinkovito tudi v lepotni izdelkih.
Odličen nadomestek za mleko ali smetano v kavi
Namesto navadnega mleka ga lahko uporabimo v jutranji kavici, saj nam bo dvignilo energijo. Poleg poživljajočega kofeina vas bo napitek napolnil tudi z elektroliti, ki jih kokosovo mleko vsebuje. Vsebuje pa tudi kalij, natrij, magnezijev klorid, ki pomagajo, da telo ostane kar se le da hidrirano in spodbuja pravilno delovanje telesa.
Ostanite mirni čez ves dan
Kokosovo mleko vsebuje 89 miligramov magnezija na skodelico, zaradi česar je bogat vir mineralov, ki pomagajo umirjati živce in vzdrževati normalen krvni tlak. Magnezij pomirja živčne celice in zmanjšuje krčenje mišic. Počutili se boste bolj sproščeno.
Kokosovo mleko za močne kosti
Kokosovo mleko sicer ni dober vir kalcija. Vsebuje nekaj več kot 38 miligramov kalcija na skodelico, v primerjavi z navadnim mlekom, ki ga vsebuje 300 miligramov. Je pa je bogat vir fosforja. Z 240 miligrami na skodelico prispeva k močnim kostem.
Za vlaženje kože
Bodisi uživanje kokosovega mleka kot napitek ali pa kot pripravek, ki ga damo neposredno na kožo, kokosovo mleko pomaga pri vlaženju kože in skrbi, da je bolj mehka in gladka. Preprosto nanesite tanko plast kokosovega mleka na očiščen obraz, pustite učinkovati 15 minut in sperite z vodo. Koža bo postala zelo mehka.
Ohranja raven sladkorja v krvi
Kokosovo mleko je vir mangana, ki je ključnega pomena za uravnavanje ravni sladkorja v krvi. Eden od najbolj pomembnih funkcij mangana je pomoč pri presnovi glukoze v človeškem telesu. Mangan je bistvenega pomena za metabolizem, zdravljenje vnetji, preprečevanje osteoporoze, lajšanje PMS pri ženskah, za dobro absorpcijo vitaminov in vzdrževanje zdravja prebavnega trakta.
Znižuje holesterol
Kljub svoji vsebnosti nasičenih maščob, lahko mleko iz kokosa dejansko pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi. Pravzaprav dvigne raven holesterola v krvi, vendar njegova lavrinska kislina zvišuje raven HDL (dobrega) holesterola. Maščobe v kokosovem mleku so tudi lažje za presnovo, saj so to bolj zdrave maščobe, vključno z omega-6 esencialnimi maščobnimi kislinami.
Zdravi opekline
Nanesite tanko plast hladnega kokosovega mleka na predel, kjer vas je opeklo sonce in občutili boste pomirjajoč in vlažilni učinek kožo.
Zdravljenje artritisa
Kokosovo mleko vsebuje selen, ki je antioksidant in lajša simptome artritisa. Selen deluje proti prostim radikalom in zmanjšuje tveganje za vnetje sklepov.
Kokosovo mleko za lepe lase
S prsti vmesirajte kokosovo mleko v lasišče, zavijte lase v brisačo in pustite na laseh za uro ali dve. Dalj časa boste pustili kokosovo mleko na lasišču, močnejši bodo učinki hidracije in obnove las in lasišča.
Uporaba kokosovega mleka v kuhinji
Kokosovo mleko je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v številnih jedeh. Tukaj je nekaj načinov, kako ga lahko vključite v svojo prehrano:
Smoothiji
Je odličen dodatek k smoothijem, saj jim daje kremasto teksturo in bogat okus. Zmešajte ga s svežim sadjem, zelenjavo in superživili za hranilen in okusen napitek.
Juhe in enolončnice
Kokosovo mleko je priljubljena sestavina v azijskih juhah in enolončnicah. Dodajte ga k svojim najljubšim juham in enolončnicam za bogat in kremast okus.
Curryji
Je tudi nepogrešljiva sestavina v indijskih in tajskih curryjih. Uporabite ga kot osnovo za curry omake, ki bodo vašim jedem dodale globino in bogat okus.
Sladice
Odlično je za pripravo različnih sladic, kot so pudingi, sladoledi in peciva. Nadomestite kravje mleko v svojih najljubših receptih za bolj zdrav in okusen rezultat.