Ajda postaja vedno bolj cenjena kot bioživilo, torej kot zdrava prehrana za sodobnega človeka. Tudi v prehrani bolnikov s celikalijo zavzema ajda vse vidnejše mesto. Ajda vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo pri uravnoteženi prebavi in varujejo prebavila pred rakom in drugimi boleznimi. Tokrat je na vrsti recept za gobovo juho z ajdovo kašo.
Potrebujemo:
3-5 dag suhih ali svežih gob- 2 debela krompirja
- 1 čebula
- strok česna
- lovor
- sol
- majaron
- poper
- 2 pesti ajdove kaše
- 2 l vode
- kis po okusu
- ½ kisle smetane
Gobe namočimo v topli vodi in jih pristavimo v vodo. Dodamo na kocke narezan krompir ter začimbe. Vse skupaj kuhamo do mehkega. Nazadnje pridamo rahlo prežganje, ki smo ga pripravili tako, da na masti popražimo čebulo, nato dodamo moko, popražimo, da malo porjavi, dodamo česen in zalijemo ter gladko razkuhamo. Dodamo juhi in prevremo. Nazadnje dodamo še kislo smetano, peteršilj in kuhano ajdovo kašo. Namesto prežganja lahko uporabimo tudi podmet. Juho po okusu tudi okisamo.
