Vse veฤ raziskav potrjuje zdravilne uฤinke zelja, zeliลกฤarji pa ga prav tako uvrลกฤajo tudi visoko na lestvico zdravilnih rastlin. V ljudski medicini so ga ลพe stoletja uporabljali za krepitev imunskega sistema, in za razstrupljanje telesa.
Ponekod so zelje uporabljali tudi proti ลพelodฤnim in prebavnim teลพavam in pa kot obkladke za rane, ture ter ลพulje. Znanstveniki so tudi dokazali, da fitocincidi v zelju delujejo rahlo protivnetno, zato zeliลกฤarji ลกe danes priporoฤajo polaganje sveลพih listov zelja na poลกkodovano koลพo.
Vitamini in minerali v zelju
Zelje je polno vitaminov, mineralov, vlaknin, omega-3 maลกฤobnih kislin, fermentov in fitonutrientov ter mnogih drugih zdravih sestavin. ฤe pojemo 300 gramov sveลพega ali kislega zelja, poskrbimo za vnos dnevno potrebne koliฤine vitamina C, saj ga zelje vsebuje toliko kot limona ali pomaranฤa, rdeฤe zelje pa vsebuje kar ลกestkrat do osemkrat veฤ vitamina C.
Zelje proti raku
ล tevilne raziskave zadnji let dokazujejo, da fitonutrienti v zelju ne zavirajo samo delovanja prostih radikalov, ki lahko v preveliki koliฤini poลกkodujejo celiฤno membrano, temveฤ so tudi dober antioksidant, zato je hrana, pripravljena iz kriลพnic, kamor spada tudi zelje prava zdrava prehrana za prepreฤevanje in zdravljenje raka.
ฤe zelje dobro preลพveฤimo, v telesu sproลพimo zapleten kemiฤni proces, kjer se s pomoฤjo encima mirozinaza zeljne uฤinkovine imenovane glukozinolati v telesu metabolizirajo v izotiocianate. Pri tem procesu nastajajo tudi uฤinkovine za boju proti raku kot so: fitokemiฤne molekule sulforafana in indolov,ย za katere pravijo da so nepremagljivi v boju z rakastimi delci, zato jih uvrลกฤajo med najboljลกe kemoterapevtike na svetu.
Sveลพ sok iz zelja pa je tudi odliฤno razstrupljevalno sredstvo, ki ugodno deluje na ลพelodec in prebavni trakt, krepi imunski sistem in pomaga pri odpravljanju ฤira na ลพelodcu. Sok moramo popiti vedno sveลพ in na prazen ลพelodec, en deciliter trikrat na dan.
