Kokosovo-mandljevi poljubčki

december 20, 2011 od  
Objavljeno pod Zdravje & prehrana

Recept za okusne kokosovo-mandljeve poljubčke brez glutena, mleka in jajc, s katerimi se boste lahko sladkali ob prazničnih dnevih.

Kokosovi poljubčkiZa testo potrebujemo:

  • kokosovo moko 300 g
  • mandljevo moko 100 g
  • proseno moko 100 g
  • kokosovo mleko 1 dcl
  • mandljevo mleko 1 dcl
  • 5 žlic javorjevega sirupa
  • pol sklečke namočenih in sesekljanih marelic
  • vanilijo v prahu (4 žličke)
  • polovico pecilnega praška iz vinskega kamna
  • žlico kokosove maščobe

Za preliv:

  • vegansko črno čokolado

Priprava:

  1. Vse sestavine med seboj dobro zmešajte. Nato oblikujte manjše kroglice, ki jih položite na peki papir.
  2. Na 180 C pecite približno 15 minut.
  3. Ohlajene prelijte s stopljeno čokolado.

Alja Dimic

Kakšna jajca izbrati?

november 4, 2011 od  
Objavljeno pod Zdravje & prehrana

Kokošja jajca so poceni vir hranil, ki omogočajo kuharju najrazličneše možnosti uporabe, naj jih ponudi sama ali kot sestavino v jedi. Poznamo razne vrste jajc, najboljša pa so biološka jajca kokoši, ki se prosto pasejo.

Bio jajca

To so jajca kokoši, ki jih hranijo z naravno hrano brez pesticidov, brez dodanih hormonov ali umetnih barvil. Te kokoši se lahko prosto pasejo po zemlji, ki je niso gnojili z umetnimi gnojili in za katero je potrjeno, da je biološka. Te kokoši imajo enake življenjske pogoje kot kokoši s skednja, vendar lahko gredo podnevi na prosto.

Biološko hranjene kokoši, ki se prosto pasejo, naj bi imele boljše pogoje od običajnih kokoši, ki se prosto pasejo. Tem kokošim ne odstranijo kljunov.

Bio kokošja jajca

Jajca kokoši, rejenih v kletkah

Ta jajca nosijo kokoši, ki so zaprte v kletkah, v katerih se skoraj ne morejo gibati. Tem so odstranili kljune, da ne bi kljuvale druga druge. Ta jajca so najcenejša.

Jajca s skednja

Ta jajca nosijo kokoši, ki so zaprte v skednju, kjer se lahko prosto gibljejo, vendar ne morejo na prosto. Ta jajca so dražja od jajc kokoši, ki jih redijo v kletkah, vendar cenejša od jajc kokoši, ki se gibljejo na prostem.

Jajca štirih žit

To so jajca kokoši, ki jih hranijo z ječmenom, ovsom, pšenico in ržjo. Kokoši imajo enake bivalne pogoje kot kokoši iz skednja, ker so zaprte in nimajo izhoda na prosto.

Zavajajoče nalepke

Na embalažah jajc pogosto najdemo napise ‘sveža jajca’, ‘domača jajca’ ali ‘naravna jajca’, kar nam prikliče pred oči podobo kokoši, ki se pasejo v naravi nekje na kmetiji. Resnica je žal takšna, da so najpogosteje to jajca kokoši iz kletk, zato se je pred nakupom dobro pozanimati kaj točno kupimo.

Vir: Sodobna vegetarijanska kuhinja

Krompirjev zavitek

julij 21, 2011 od  
Objavljeno pod Zdravje & prehrana

Krompirjev zavitek je dokaj enostavna, vendar okusna jed. Najprej pripravimo vlečeno testo in ga pustimo počivati, medtem pa pripravimo in olupimo krompir in iz njega in ostalih sestavin pripravimo nadev za zavitek.

Krompirjev zavitekSestavine za vlečeno testo:

  • 25 dag gladke moke
  • mlačna voda po potrebi
  • rumenjak
  • malo kisa in olja
  • sol

Iz zgornjih sestavin pripravimo vlečeno testo in ga pustimo počivati.

Nadev:

  • 1 kg krompirja
  • 2 srednje debeli čebuli
  • 1 kisla smetana
  • 2 jajci
  • majaron
  • mleta kumina
  • poper
  • sol
  • mleta rdeča paprika
  • 4 dag masla

Krompir olupimo in narežemo na malo debelejše rezine, skuhamo in odcedimo. Čebulo narežemo na tanke kolobarje ter jo popražimo na maslu, do zlate rjave barve. Ko se čebula ohladi jo pomešamo z krompirjem. Testo tanko razvlečemo ter ga pokapamo z maslom, nanj dodamo krompirjev nadev, začinimo z začimbami ter prelijemo z smetano. Na koncu potresemo z papriko. Testo zvijemo, premažemo z jajcem in pečemo v vroči pečici cca. 30-40 minut. Ponudimo ga s solato.

Naravni pripravki za nego hišnih ljubljenčkov

junij 30, 2011 od  
Objavljeno pod Živali

Naravni pripravki za nego domačih živali niso samo zdravju, ampak tudi okolju prijazni. Z naravnimi proizvodi zdravje vašega ljubljenčka več ne bo zanemarjeno in tudi vaše zdravje ne bo v nevarnosti. Prav tako pa lahko nekatere tovrstne izdelke naredite kar sami doma in s tem tudi prihranite.

Šampon za pse

Šamponi za pse ne smejo vsebovati agresivnih sredstev.

Izdelki za nego psov in mačk

Dandanes že številna sredstva vsebujejo strupene kemikalije, ki so vse prej kot primerne za vašega hišnega ljubljenčka. V preteklosti, ko ljudje še niso poznali raznih šamponov in ostalih kozmetičnih proizvodov, je bila voda glavno čistilno sredstvo in izdelek za nego telesa. Kvečjemu so k vodi dodali kakšen limonin sok ali kis, da je imela ta vsaj malo vonja. Se vam zdi nepredstavljivo, da bi morali sedaj svoje lase umivati samo s kisano vodo? Prepričani smo, da bi to koristilo vašemu lasišču in lasem – res pa je, da bi tisti, ki imate lase barvane z umetnimi proizvodi, le te težje razčesali.

Dlaka psov in mačk je tudi občutljiva in potrebuje posebno nego. Še posebej pri dolgodlakih psih prihaja do problemov, če se dlaka ne razčesuje dovolj pogosto – takrat nastanejo vozlički različnih velikosti, katere je zelo težko razčesati in vam v večini ne preostane ničesar drugega, kot da dlako enostavno odrežete. Poleg česanja je za nego dlake pomembna izbira šampona in morebitnega balzama. Ja, prav ste slišali – tudi za pse in mačke obstaja balzam, kateri omogoči lažje razčesevanje mokre dlake in dlaki daje sijaj. Zelo priporočljiv za umivanje dlake je šampon iz rastline neem, katerega glavna sestavina je neemovo olje. Šampon je popolnoma naraven in hkrati tudi izredno učinkovit, ko se pri hišnem ljubljenčku pojavi dermatitis. Uspešno pa odpravlja neprijeten občutek ob pikih bolh in tudi vse ostale kožne probleme.  Njegova naravna sestava, nežno očisti dlako in kožo vaše domače živali in vse to brez kakršnih koli petrokemičnih dodatkov ali kemikalij. Ravno zaradi tega je tovrsten izdelek varen in uporaben ter učinkovit za vse vrste domačih živali. Seveda, papige, ribice in podobne živali ne boste umivali s tem šamponom, ker jih tudi drugače ne umivate. Pod vse domače živali smo mišljene predvsem tiste pasme z dlako – mačke in pse. Zaradi vseh povsem naravni sestavin pa se šampon tudi odlično vpija v kožo.

Naravna nega za pse in mačke

Za lepšo dlako

Naslednja ustrezna in predvsem naravna izbira za nego vaših kosmatih prijateljev, so zagotovo jajca. Ta so zelo kvaliteten dodatek k pasji prehrani, vendar pa z njimi ne smete pretiravati, saj veljajo tudi kot zelo močno krmilo. V kolikor bi z jajci pretiravali lahko pride celo do nasprotnega učinka. Ponavadi je priporočljivo, da na primer, pasji mladiček dobi eno surovo jajce na teden. V kolikor te količine ne prekoračite, potem psu tudi surov beljak ne bo škodil, ampak koristil.  Ko je pes odrasel pa mu lahko nudite tudi po 2 jajci na teden, čeprav tudi eno zadostuje za vnos vseh hranilnih snovi in beljakovin. Pri psu večje količine surovih rumenjakov ne predstavljajo problem – večji problem so v tem primeru beljaki. Beljake je potrebno termično obdelati, saj surovi vsebujejo količino antivitaminov B-kompleksa. Sicer pri enem ali dveh jajcih na teden to ne bo slabo vplivalo na psa, pri večjih količinah pa to utegne postati problem in se lahko pojavijo težave.  Res pa je, da vsa hranila najbolje pes pridobi iz surovega jajca in ne termično obdelanega – torej kuhanega ali pečenega jajca. V kolikor mora vaš pes po priporočilih strokovnjaka zaradi diete ali morebitnih alergij na nekatere vrste hrane uživati večje količine jajc na teden, potem morate jajca termično obdelati.  Jajca vplivajo na pasjo dlako, in sicer ta postane bolj gladka, svetleča in še bolj mehka.

Nekoliko manj znano a zelo učinkovito naravno sredstvo za bolj mehko, nežno in še bolj svetlečo dlako, pa je zagotovo ribje olje, ki vsebuje omega 3 maščobne kisline. Znano je, da so omenjene maščobe iz ribjega olja zelo dobre in izjemno pomembne za zdravje. V lekarnah in trgovinah z zdravo prehrano ter veterinarskih poslovalnicah, so danes na voljo raznorazni preparati in izdelki, ki vsebujejo ribje olje. Poleg tega bogat vir maščobnih kislin omega 3 so tudi različne morske ribe, kot na primer slanik, skuša, losos, sardine in ostale, ki so pomemben del zdrave prehrane.  Tako človek, kot tudi žival sama v telesu ne more proizvajati življenjsko pomembnih in nenadomestljivih esencialnih maščobnih kislin – te lahko prejme samo preko hrane. Zato upoštevajte ta nasvet in pričnite hrani vašega hišnega ljubljenčka dodajati žlico ribjega olja na dan. V kolikor boste to počeli redno, boste že čez približno 14 dni opazili prve spremembe na dlaki.  Vendar, pozor! Ko pričnete vašemu domačemu prijatelju ribje olje dodajti v hrano, bodite prve dni pozorni na reakcije njegovega telesa. S tem mislimo predvsem na iztrebke. V kolikor pes prične driskati, pomeni, da ribje olje ne ustreza njegovemu organizmu in ga je nemudoma potrebno prenehati dajati v hrano.

Kamilice

Kamilice so že od nekdaj znane kot eno izmed najboljših domačih naravnih zdravil. In tako je še danes, ko so postale ene izmed najbolj uporabljanih zdravilnih učinkovin po celem svetu. Tako koristne so predvsem zaradi eteričnih olj, ki jih vsebujejo. Ta olja pomagajo pri preprečevanju različnih vrst krčev v prebavnih organih. Poleg tega pa kamilice že od nekdaj uporabljajo tudi za dezinfekcijo in izpiranje opeklin, ran vnetega grla. Uporabljajo pa jih tudi kot obkladek, v obliki čaja ali kaše, pri vneti koži ali rani in nenazadnje tudi pri zobobolu. Pri domačih živalih in njihovi negi je kamilica zelo pomembna. V poletnih mesecih, ko so naši domovi in avtomobili ves čas pod delovanjem klimatskih naprav, to negativno vpliva tudi na vaše hišne ljubljenčke. Tisti, ki imate psa ali mačko potem veste o čem govorimo. Zagotovo se vam je že velikokrat zgodilo, da se je vašemu psu ali mački vnelo oko – in kaj ste storili? Pričeli izpirati s kamilico. Kamilice ali kamilično čajno vrečko namočite v mlačno vodo in nato z nežno vato izpirajte vnete očke vašega hišnega ljubljenčka. Verjemite, da se bo stanje kmalu izboljšalo in, da kamilice resnično delujejo!

Kakorkoli že, naravna sredstva so tista, ki dejansko negujejo vašega ljubljenčka. Res je, da so tudi pri različnih kozmetičnih sredstvih rezultati opazni, kar je predvsem zasluga vsebujočih, škodljivih kemikalij. Se vam ne zdi, da je bolje naravno in zdravo, kakor umetno in škodljivo?

Mačka

Nekateri ljudje prisegajo na človeške šampone ali celo otroške, vendar raziskave kažejo, da te izbire niso vedno najboljše.

Eko šamponi za vaše kosmatince

Se vaši mački sveti dlaka? Je vaš kuža puhast in čist? Naši kosmatinci si, tako kot mi, zaslužijo čist kožuh in bleščečo dlako. Na policah takšnih in drugačnih trgovin, vključno s trgovinami za živali, je vse polno takšnih in drugačnih šamponov. Vendar moramo upoštevati tudi dejstvo, da dober vonj ni dovolj in čistost ni nujno pogojena z agresivnimi kemičnimi sestavinami. Zato vam ponujamo različne ekološke šampone za vaše ljubljenčke.

Naredite svoj šampon

Zmešajte zelo malo vode, enako količino belega kisa in antibakterijskega mila. Vse skupaj zmešajte v prazni plastenki šampona in uporabite na svojem štirinožcu! Vseeno pazite, da mu šampon ne pride v oči ali ušesa. Ne uporabite prevelike količine, saj se dobro peni. Začnite z majhno dozo in šampon dodajajte po potrebi. Poskrbite, da ga dodobra izperete, na dlaki vašega ljubljenčka ne sme ostati nikakršen vonj, razen vonj po svežem.

Šampon proti srbenju

Pol skodelice ovsene kaše stresite v mešalnik in jo zdrobite, dokler ni v majhnih zrncih. Počasi jo vmešajte v dve skodelici tople vode in sodo bikarbono. Zelo dobro in temeljito zmešajte, potem pa jo nanesite na dlako, ko je že mokra. Vmasirajte jo in jo pustite na dlaki pet minut, potem pa dodobra sperite.

Še nekaj nasvetov:

  • Proti bolham po kožuhu, ko je dlaka še mokra, podrgnite posušeno kavo. Ne uporabite sveže zmlete kave, pač pa tisto, ki jo skuhate zjutraj in jo pustite na soncu, da se posuši. Po petih minutah izperite in ne le, da boste odgnali bolhe, pač pa se bo kožuh še bolj svetil.
  • Bolhe lahko preženete tudi tako, da dve limoni narežete na koščke in ju prelijete z vročo, po možnosti vrelo vodo. Ko se voda ohladi, jo poškropite po psu in vmasirajte v dlako. Za vsak primer poškropite tudi prostore, kjer kuža najpogosteje počiva.
  • Za svetleč kožuh dodajte v prehrano svojega ljubljenčka žlico ribjega olja na dan in sprememba bo vidna že po štirinajstih dneh.
  • Namesto antibakterijskega mila lahko uporabite naravno rastlinsko olje in žličko aloje vere.

Velikonočni pirhi z naravnimi barvami

april 13, 2011 od  
Objavljeno pod Zdravje & prehrana

Velika noč je pred vrati, zato se nas večina že pripravlja na prihajajoče praznike. Kot vsako leto seveda na gre brez obarvanih pirhov, ki jih lahko okrasimo in pobarvamo tudi brez umetnh barvil, saj imamo na voljo naravne barve za pirhe.

Pobarvajte jajca z naravnimi barvili

Pirhi, barve za pirhe, barvanje pirhov

Brez barvanja jajc za Veliko noč ne gre, seveda pa vemo, da umetne barve vsebujejo vrsto kemičnih dodatkov, ne glede na to da na embalaži ponavadi piše, da so varne, je vseeno bolje da nadomestek poiščemo v naravi. Med najbolj znanimi rastlinami, s katerimi lahko obarvamo pirhe so seveda čebulni listi, ki nam dajo lepo rjavo barvo. Poleg teh lahko uporabite še rdečo peso za rdečo barvo, liste špinače za zeleno, sok borovnic pa uporabite za modro barvo.

Okraševanje jajc

Če hočete na jajcih tudi kakšen okrasek ali motiv, to storite s pomomočjo limoninega soka, s katerim rišete po že obarvanih jajcih oziroma pirhih. Lahko pa jajce pred barvanjem zavijete odrezano najlonsko nogavic, ob jajce dodamo neko cvetico (na primer trobentico ali deteljico) in dobro zavežemo, da je cet tesno ob jajcu in se ne more premikati med kuhanjem. Dobili bomo lepe, popolnoma naravno obarvane in okrašene pirhe.

Za okras uporabite lesena jajca

Za vegane jajca seveda ne pridejo v poštev, zato si lahko v tem primeru pomagate z lesenimi nadomestki, ki jih prav tako pobarvate in z njimi okrasite mizo. Pa še naslednja leta jih boste lahko uporabljali.

Ali so dioksini tudi v naši hrani?

januar 6, 2011 od  
Objavljeno pod Zdravje & prehrana

Po uradnih podatkih živil okuženih z dioksinom z nemškega trga ni na voljo v Sloveniji.

Kot lahko izluščimo iz informacij namenjenim javnosti, je že v prvi polovici decembra 2010 nemško podjetje, ki proizvaja rastlinsko krmo za prašičerejo in rejo perutnine (meso in jajca), sporočil inšpekcijskim organom, da določena količina krme vsebuje prekomerno količino dioxina.

jajceKot so po tem obvestilu ugotovili, izvira dioksin iz dodatka k tej krmi. Hkrati so inšpektorati različnih nemških dežel sledili različnim potem uporabe te krme do rejcev perutnine, jajc in prašičev. Izkazalo se je, da je bila v več primerih uporabljena z dioxinom okužena krma in zato so zaprli večje število farm.

Testiranje mesa in jajc še ni zaključeno, znan pa tudi še ni podatek, ali je bila ta krma distribuirana še v katero drugo državo članico EU. Po podatkih RASFF (hitri sistem obveščanja o nevarnih živilih in krmi EU) in inšpekcijskih služb v Sloveniji, je trenutno problem omejen le na Nemčijo.

Kaj so dioksini?

Dioksini so kemično halogenirane organske spojine, so okrajšava za poliklorodibenzodioksine. V naravi dioksini zelo počasi razpadajo in jih zato imnujemo “POP” (persistent organic polluters). V prehransko verigo prihajajo tako, da jih rastline vsrkavajo iz zraka in zemlje, živali nato te rastline pojedo in veriga je sklenjena. Kopičijo se predvsem v maščobi, zato jih najdemo nekoliko več v živilih živalskega izvora.

V zadnjih dneh je zaradi italijanske mozzarele ponovno več govora o dioxinih. Kaj so dioxini, kako pridejo v prehransko verigo in kaj lahko storimo sami?

Dioxini so proizvodi onesnaževanja okolja. Nastajajo pri izogrevanju oziroma sežiganju organskih snovi, tako v industriji, kot tudi v naravi (pri požarih, vulkanski dejavnosti), zgorevanju dizelskega goriva in kurilnega olja, v manjši meri bencina, lesa,  zgorevanje smeti in premoga. Manjše količine nastajajo tudi priproizvodnji papirja, ki uporablja klor (danes je tega vedno manj), pri proizvodnji pesticidov in drugih kemikalij. Po kemični nesreči v tovarnu v Sevesu, industrija danes uporablja vse več čistejše tehnologije, tako, da je vse manj izpustov dioxinov v naravo iz industrijskih obratov.

Dioksini so kemično halogenirane organske spojine, so okrajšava za poliklorodibenzodioksine. Podobne kemične snovi, ravno tako nevarne za zdravje in okolje so še furani (poliklorodibenzofurani) in PCB-ji. V naravi tako dioksini kot tudi furani in PCBji zelo počasi razpadajo in jih zato imnujemo “POP” (persistent organic polluters).

V prehransko verigo prihajajo tako, da jih rastline vsrkavajo iz zraka in zemlje, živali nato te rastline pojedo in veriga je sklenjena. Kopičijo se predvsem v maščobi, zato jih najdemo nekoliko več v živilih živalskega izvora.

Vsebnost dioxinov in furanov v hrani je potrebno redno nadzorovati, ker se jim ne moremo popolnoma izogniti. Določene so navišjee dovoljene vsebnosti za živila, WHO pa je določil tudi največje dnevne in letne tolerance vnosa dioksinov z živili.

Kaj lahko storimo sami za manjši vnos dioxina v telo?

  • Uživajmo živila z nižjo vsebnostjo maščob.
  • Jejmo več zelenjave in sadja.
  • Živila kuhajmo, dušimo v lastnem soku ali pari.
  • Izogibajmo se cvrtju.
  • Preprečimo nenadzorovano kurjenje odpadkov, tudi na vrtu.
  • Zmanjšujmo kurjenje lesa in premoga.
  • Pri živilih, ki so pakirana v embalažo iz papirja, poiščimo oznako, da je le-ta primerna za shranjevanje živil (znak vilica in kozarec).
  • Uporabljajmo papirne izdelke (robčki, plenice,ipd), ki niso beljene s klorom.
  • Izogibajmo se gojenju sadja in zelenjave v bližini prometnic (vsaj 100m od prometnih poti) in industrijskih središč.

Vir: Zveza potrošnikov Slovenije

Živila, ki so dobra za naše zdravje

avgust 27, 2010 od  
Objavljeno pod Zdravje & prehrana

Danes je že ogromno govora o tem, kaj je zdrava prehrana in kaj ne, kaj bi morali jesti in česa ne … vendar pa je debata o tem, ali sta sadje in zelenjava za nas dobra ali ne dokaj enozvočna; da zelenja in sadje sta še kako zdrava in pomemben del uravnovešene prehrane za dobro zdravje.


Tokrat smo izbrali 5 živil, ki jih je dobro umestiti na meni.

Jajca

Mnogi pravijo, da je rumenjak škodljiv, vendar to ne drži, saj vsebuje veliko holina, ki preprečuje bolezni srca.

Čičerka

To je t.i. zdravje v pločevinki, saj je tudi tisti, ki to vrsto fižola kupimo že pripravljenega prav tako zdrav, če le nima kakšnih ‘odvečnih’ dodatkov ali konzervansov.

Ohrovt

Mnogi ga še vedno uporabljajo kot dekoracijo na krožniku, vendar pa ohrovt predstavlja veliko več za naše zdravje.

Češnje

Med drugim preprečujejo tudi razna vnetja, zato so priporočljive za športnike. Izven sezone pa lahko kupimo zmrznjene, ki sicer niso tako zelo dobre kot sveže, še vedno pa vsebujejo vitamine.

Mandljevo maslo

Naravno mandljevo maslo je narejeno iz praženih mandljev. Vitamin E, ki ga najdemo v tem maslu je odličen antioksidant, ki pomaga pri izboljšanju vašega imunskega sistema.

Seveda pa je treba vsako živilo uživati v pravih količinah, drugače je lahko še tako zdrava hrana škodljiva za organizem, če z njo pretiravamo. Ljudje moramo jesti zdravo, a hkrati raznoliko hrano.

Rok uporabe živil

avgust 20, 2010 od  
Objavljeno pod Zdravje & prehrana

Ste eden izmed tistih, ki zlije mleko v lijak, ko opazi, da je le-temu potekel rok uporabe? Roki uporabe živil lahko vsekakor preprečijo mnogo tegob, ki bi jih drugače lahko pokvarjena hrana povzročila, vendar pa nam ti datumi v večini primerov bolj sporočajo priporočeni rok do katerga naj bi bil izdelek še uporaben.
Vsekakor pa lahko takšni datumi na embalaži marsikoga prepričajo v to, da zavrže še čisto užitno hrano.

Po podatkih sodeč se ljudje najbolj ‘bojimo’ poteka roka pri naslednjih živilih: mleko, skuta, majoneza, jogurt ter jajca. Zato je tu nekaj pojasnil, kaj pomeni, če je rok tem živilom potekel:

  • Mleko: Če mleko hranimo na predpisani temperaturi, bo le-to ostalo varno, hranljivo in dobro še približno teden po tem, ko je rok že potekel. Varno za pitje pa bo verjetno še dalj časa po tem, čeprav verjetno ne bo več tako okusno, izgubilo pa lahko tudi nekaj hranljivih vrednosti.
  • Skuta: Ta bo v hladilniku zdržala približno še 10-14 dni po tem, ko ji je potekel rok uporabe.
  • Majoneza: Neodprta majoneza, ki stoji v hladilniku je lahko užitna še 30 dni po tem, ko ji je potekel rok trajanja. Po odprtju pa bo užitna še 3-4 mesece.
  • Jogurt: bo po preteklem roku trajanja užiten še 7-10 dni.
  • Jajca: Pravilno hranjena jajca naj bi zdržala v hladilniku 3-5 tednov.

Uporabno do

Ta oznaka ne pomeni, da je hrana po preteku določenega datuma neužitna, ampak to pomeni, da po preteku tega datuma le-ta začne izgubljati okus, teksturo, vonj in hranljivo vrednost.

Alimentarne infekcije

Nesanitarni pogoji in križna kontaminacija sta primarna razloga za bolezni povezane s prehrano, katera v večini primerov ni povezana z potekom roka uporabe živil. Glavni krivci za to so dejansko:

  • napačno umivanje rok pred pripravo hrane
  • shranjevanje hrane pri neprimerni temperaturi
  • kuhanje hrane pri neustrezni temperaturi
  • križna kontaminacija (npr. uporaba iste podloge pri pripravi mesa in solate)

“Fuj“ faktor

Če vidite da je hrana plesniva ali ima čuden vonj se ni potrebno še dodatno prepričati, ali je ta užitna, ampak takšno hrano dejansko vrzite proč. Po navadi je tako da nekateri pri npr. siru le odrežejo stran plesniv del, ostalega pa uporabijo. To pa je dokaj tvegano početje, saj se plesen pri takšni hrani ne nahaja le na površju, ampak so mikrospore prodrle tudi v samo sredico hrane, vendar mi te plesni še ne vidimo.

Naprej »