Ko se poleti poslovijo in se narava odene v jesenske barve, se na grmih v naravi zalesketajo rdeči plodovi šipka. Gre za sadež, ki ga naši predniki niso nikoli spregledali, saj so vedeli, da v sebi skriva neverjetno moč. Šipek je bil včasih ena redkih virov vitamina C v zimskem času, zato je veljal za dragocen zaklad, ki je krepil odpornost. Danes ga ponovno odkrivamo – kot surovino za marmelade, čaje, sirupe in zeliščne napitke, ki krepijo telo in duha.
Eden najbolj priljubljenih načinov uporabe je zeliščni napitek iz šipka. Ne gre le za okusen čaj, temveč za pravo vitaminsko bombo, ki telo podpira v hladnejšem delu leta.
Zakaj je šipek tako poseben?
Šipek (Rosa canina) je plod divje vrtnice in raste po vsej Evropi. Njegova glavna prednost je izjemno visoka vsebnost vitamina C – celo do 20-krat več kot limone. Poleg tega vsebuje še vitamine A, E in K, flavonoide, pektine in minerale, kot so kalcij, magnezij in železo.
Vitamin C v šipku je posebnega pomena, saj:
- krepi imunski sistem
- podpira tvorbo kolagena
- pospešuje celjenje ran
- deluje kot močan antioksidant
A to še ni vse – kombinacija vitamina C in rastlinskih flavonoidov pomeni, da se hranila v telesu bolje absorbirajo in delujejo dlje časa.
Kako pripraviti napitek iz šipka, da ohranimo vitamin C?
Ena najpogostejših napak je, da šipek prelijemo z vrelo vodo in ga kuhamo predolgo. Tako se uniči velik del vitamina C, ki je občutljiv na visoko temperaturo. Če želimo pripraviti napitek z največ hranil, moramo uporabiti nežnejše metode.
Postopek priprave
- Svež ali suh šipek narežemo ali zdrobimo, da se sprostijo hranilne snovi.
- Prelijemo ga z vročo (ne vrelo) vodo, približno 70–80 °C.
- Pustimo stati 15–20 minut.
- Po želji precedimo in osladimo z medom.
Za hladno pripravo (še bolj ohrani vitamin C) šipek čez noč namočimo v hladno vodo in pustimo stati 8–12 ur. Tako nastane blag, a vitaminsko bogat napitek.
Različice zeliščnega napitka iz šipka
Napitek iz šipka lahko prilagodimo svojim željam in ga obogatimo z drugimi zelišči.
- Šipek + bezeg: popolna kombinacija za krepitev imunskega sistema.
- Šipek + meta: osvežilen napitek za prebavo.
- Šipek + cimet in klinčki: ogrevalni napitek za zimske večere.
- Šipek + ingver: dodatna pomoč pri prehladih in gripi.
S tem šipek postane osnova za celo paleto okusnih in zdravilnih napitkov.
Kdaj je napitek iz šipka najbolj koristen?
Najbolj ga priporočamo jeseni in pozimi, ko smo izpostavljeni prehladom, gripi in utrujenosti. Prav tako pomaga pri obdobjih stresa, saj vitamin C zmanjšuje učinke oksidativnega stresa na telo. Primeren je za otroke, odrasle in starejše, saj nima stranskih učinkov, če ga uživamo zmerno.
Še posebej dragocen je za ljudi, ki ne uživajo dovolj svežega sadja in zelenjave, ter za tiste, ki želijo naravno podpreti imunski sistem.
Uporaba šipka v kulinariki in ljudski medicini
Poleg čajev so iz šipka znani še:
- marmelade in džemi, bogati z vitamini
- sirupi, ki jih uživamo ob prehladu
- šipkovo vino in likerji
- prašek iz posušenih plodov, ki ga lahko dodamo smutijem
V ljudskem zdravilstvu je šipek veljal za zdravilo proti utrujenosti, boleznim dihal, celo proti bolečinam v sklepih. Danes vemo, da šipek res vsebuje snovi, ki delujejo protivnetno in krepijo sklepe.
Kako nabirati in shranjevati šipek?
Šipek nabiramo jeseni, najbolje po prvi slani, ko so plodovi mehkejši in bolj sladki. Nabiramo jih z rokavicami, saj imajo grmi pogosto trne.
Shranjevanje:
- Sušenje: plodove razpolovimo, odstranimo semena in dlačice, nato jih posušimo na zraku ali v sušilniku pri nizkih temperaturah.
- Zamrzovanje: cele plodove lahko zamrznemo in kasneje uporabimo za čaje ali sirupe.
Pravilno shranjen šipek ohrani večino hranil do naslednje sezone.
Najpogostejše napake
- kuhanje šipka na previsoki temperaturi (uniči vitamin C)
- uporaba premalo zdrobljenih plodov (hranila se ne sprostijo)
- predolgo shranjevanje vlažnih plodov (plesen)
Če se tem težavam izognemo, bo napitek resnično bogat z vitamini.
Morda vas bo zanimalo tudi:
- Tako lahko brez dodatkov okrepite odpornost ob menjavi letnih časov
- Domači sok iz aronije – naravna moč za vaš imunski sistem
- Ameriški slamnik z medom proti prehladu in gripi
