DomovZdravje & prehranaPreprost trik za omejitev vnosa soli: lahko res deluje?

Preprost trik za omejitev vnosa soli: lahko res deluje?

V povpreฤju ljudje zauลพijemo precej veฤ soli od priporoฤenih vrednosti. To lahko privede do ลกtevilnih teลพav zdravjem. ฤŒeprav se veฤina tega danes zaveda, pa nas kljub temu pogosto premami hrana, ki vsebuje mnogo veฤ soli, kot bi bilo dobro za nas. Kaj storiti? ฤŒe sodite med ljubitelje pekoฤe hrane, imamo dobro novico za vas.

Kapsaicin

Reลกitev v kapsaicinu โ€“ odliฤni naravni protivnetni snovi?

Na Kitajskem so se znanstveniki pred nedavnim dokopali do zanimivih ugotovitev, ki so jih objavili tudi v reviji, namenjeni teลพavam s poviลกanim krvnim tlakom. Ugotovili so, da obstaja zelo preprost trik, kako pretentati naลกe brbonฤice, da te ne bodo veฤ vseskozi hlepele po (pre)slani hrani. Reลกitev naj bi se skrivala v tem, da zaฤnemo uporabljati veฤ zaฤimb, kot sta ฤili in kajenski poper. Pekoฤa hrana naj bi namreฤ dosegla enak uฤinek kot slana, le da povzroฤa manj zdravstvenih teลพav. Kapsaicin โ€“ snov, ki poskrbi za znaฤilen pekoฤ okus ฤilijev โ€“ je celo ena najboljลกih naravnih protivnetnih uฤinkovin. Med drugim pa lahko poskrbi tudi za boljลกo prekrvavitev in prebavo ter za ublaลพitev morebitnih boleฤin. Ne gre torej le za to, da se izognemo velikim koliฤinam soli v prehrani, ampak ima lahko pozitivne uฤinke na naลกe zdravje in poฤutje ลพe sam kapsaicin.

Moลพganski odziv podoben kot ob uลพivanju soli

V raziskavi, ki so jo izvedli kitajski znanstveniki, je sicer sodelovalo 606 oseb. Udeleลพenci so morali preizkuลกati raztopine, ki so vsebovale ali sol ali kapsaicin. Poleg tega so morali izpolniti tudi vpraลกalnik, povezan s tem, kako pogosto uลพivajo slano ali pekoฤo hrano, odvzeli pa so jim tudi vzorce urina in krvi, ki so jih nato analizirali. Tisti udeleลพenci raziskave, ki so uลพivali najveฤ pekoฤe hrane, so v povpreฤju zauลพili najmanj soli.

Znanstveniki so izvedli tudi slikanje moลพganov, pri ฤemer so se osredotoฤili predvsem na dva predela, ki sta odgovorna za zaznavanje slanega okusa. Ugotovili so, da pekoฤa hrana stimulira obe podroฤji, ki ju sicer stimulira sol. Tako vam pravzaprav sploh ni treba zauลพiti soli, da bi dosegli enak uฤinek, kot ga sicer povzroฤa slana hrana. Seveda pa po drugi strani niti ni potrebe, da se soli povsem izognete. Zmernost je tudi v tem primeru najboljลกa izbira.

Dovolj ลพe ลกฤepec pekoฤe zaฤimbe

Znanstveniki, ki so vodili raziskavo, menijo, da za pozitivne uฤinke ni treba veliko โ€“ dovolj je ลพe malce pekoฤih zaฤimb. Ugotovitve so vsekakor pomembne, ฤe upoลกtevamo, kako negativen vpliv na naลกe zdravje ima lahko pretiravanje s soljo. Ker pa je danes sol skrita v ลกtevilnih prehrambnih izdelkih, pri ฤemer so seveda ลกe posebej problematiฤni razliฤni vnaprej pripravljeni obroki s polic trgovin, se je poveฤanemu vnosu soli zelo teลพko izogniti. Ko se naลกe brbonฤice navadijo na zelo slano hrano, je proces odvajanja zelo teลพaven. Zato je lahko zelo koristno, ฤe si lahko pri tem res pomagamo s tako preprostim trikom.

Zmanjลกevanje koliฤine soli je sicer ลกe posebej pomembno za ljudi, ki imajo hipertenzijo oziroma poviลกan krvni tlak. Na dolgi rok lahko to tako pomeni tudi bistveno niลพje tveganje za resnejลกa srฤno-ลพilna obolenja.

Karmen Jordan
Karmen Jordan
Karmen Jordan je naลกa dolgoletna sodelavka, novinarka, literarna komparativistka, slovenistka in kritiฤarka/recezentka. Je veganska in avtorica ลกtevilnih ฤlankov in receptov. Njena podroฤja so zdrav ลพivljenjski slog ter nasveti za zdravje.

NAJNOVEJล E