Ime topinambur zveni zelo eksotično, pa vendar je to rastlina, ki zelo dobro uspeva tudi pri nas. Brez strahu ga torej kupimo, če nanj naletimo pri slovenskih branjevcih. Kljub podobnosti s krompirjem in imenu »laški krompir« je topinambur še najboljši surov, kot tudi v tejle moji solati.

Motovilec s topinamburjem
Sestavine Za 4 osebe:

  • 4 gomolji topinamburja, olupljeni in grobo naribani
  • Velik šop motovilca
  • 4 jž bučnih semen
  • Bučno olje
  • Jabolčni kis po želji
  • Sol in sveže meti črni poper

Priprava:

  1. Topinambur olupimo in grobo naribamo.
  2. Opran motovilec, topinambur in bučna semena zmešamo v skledi.
  3. Začinimo po okusu.