Motovilec s topinamburjem in bučnimi semeni

Ime topinambur zveni zelo eksotično, pa vendar je to rastlina, ki zelo dobro uspeva tudi pri nas. Brez strahu ga torej kupimo, če nanj naletimo pri slovenskih branjevcih. Kljub podobnosti s krompirjem in imenu »laški krompir« je topinambur še najboljši surov, kot tudi v tejle moji solati.

Sestavine Za 4 osebe:

• 4 gomolji topinamburja, olupljeni in grobo naribani
• Velik šop motovilca
• 4 jž bučnih semen
• Bučno olje
• Jabolčni kis po želji
• Sol in sveže meti črni poper

Priprava:

1. Topinambur olupimo in grobo naribamo.
2. Opran motovilec, topinambur in bučna semena zmešamo v skledi.
3. Začinimo po okusu.