Marelice so poletna poslastica, ki navduši s svojo sladkobo, aromo in nežno teksturo. A če jih oberemo prehitro, izgubijo velik del okusa. Prepozno obrane pa lahko hitro začnejo gniti ali privabljajo žuželke.
Kdaj je pravi trenutek za obiranje marelic, na kaj morate biti pozorni pri določanju zrelosti in kako se izogniti najpogostejšim napakam, ki lahko vplivajo na kakovost in obstojnost pridelka?
Kako prepoznati zrelo marelico?
Zrela marelica ima:
- Enakomerno oranžno do rahlo rožnato barvo
- Nežen, prijeten vonj po sadju
- Meso je rahlo mehko, a še vedno čvrsto na otip
- Plod se zlahka loči od vejice brez trganja
Napaka: Pogosta napaka je, da se marelice obira takoj, ko začnejo barvati – takrat še nimajo prave arome in sladkosti.
Najboljši čas za obiranje
- V dopoldanskem času, ko je rosa že izginila
- V suhem vremenu – vlaga pospešuje kvarjenje
- 2–3 dni po popolni obarvanosti ploda, če je vreme stabilno
Če marelice uporabljate za marmelado ali sušenje, jih lahko oberete nekoliko bolj zrele. Za transport pa raje nekoliko manj.
Kako obirati, da plodovi ostanejo celi in zdravi?
- Ne trgajte – rahlo zavrtite in pustite, da se plod sam loči
- Uporabljajte mehke košare ali plitve posode, da se sadeži ne poškodujejo
- Ne polnite košar do vrha – teža poškoduje spodnje plodove
Kako shraniti marelice po obiranju?
- Ne perite jih takoj – perite tik pred uporabo
- Hranite jih v hladnem prostoru ali v hladilniku
- Za daljše shranjevanje: zamrzovanje, sušenje ali predelava v kompot/marmelado
Pravilno obiranje marelic močno vpliva na njihov okus, obstojnost in hranilno vrednost. Naučite se prepoznati pravo zrelost, izognite se prenagljenemu trganju in uživajte v naravno dozorelih sadežih – vaši okusni brbončici bodo hvaležni.
Preberite še: