Juha iz belega fižola in kvinoje
januar 11, 2012 by gaia
Objavljeno v: Zdravje & prehrana
Le komu, tudi tistim, ki niso vegani ali vegetarijanci, ne zadiši občasno tudi okusna zelenjavna juha? Tokrat nam je Lidija pripravila recept za juho iz belega fižola in kvinoje.
Sestavine:
1 korenje
1/3 pora
2 stroka česna
2 lovorjeva lista
1/5 skodelice kuhane kvinoje iz eko pridelave (dobi se v zdravih trgovinah)
olje
4 žlice paradižnikove omake
*2 žlici moke (ni nujno, v kolikor nočete ali ne marate moke)
sol
bazilika
Priprava:
Kvinojo skuhamo v osoljenem kropu, da se zmehča. Por narežemo, korenje očistimo, olupimo in prav tako narežemo na kolobarje. Na dveh žlicah olja popražimo korenje in por, dodamo *2 žlici moke, popražimo, nato dodamo paradižnikovo mezgo, malo popražimo, dodamo fižol in zalijemo z vodo. Nato dodamo še stroke česna, lovorjeve liste, solimo in dodamo baziliko. V juho stresemo kuhano kvinojo in kuhljamo še kakih 10 – 15 min. Postrežemo s kruhom.
Kvinoja/Quinoa, pridelana na ekološki način.
Kvinojo najprej skuhamo.
Narežemo por in korenje
Beli fižol.
Popražimo na olju dodamo moko za (prežganje) ...
Dodamo paradižnikovo mezgo ...
Dodamo fižol, zalijemo z vodo, dodamo še kvinojo, začimbe ...
Kuhamo in juho mešamo, da se sestavine ne primejo na dnu posode.
Avtor in foto: Lidija Dornik
