Sadje je običajno med lažjimi in najbolj prijaznimi živili za prebavo, zato večina ljudi pozimi posega po njem kot po »osvežitvi« med težjimi prazničnimi obroki. A prav v zimskem času je veliko prijav prebavnih težav, napihnjenosti in vetrov, ki jih ljudje ne povežejo s sadjem, temveč z mastno hrano. V resnici pa lahko določene kombinacije sadja povzročijo izrazito fermentacijo v črevesju — še posebej, kadar jih uživamo po obilnih, težkih obrokih.
Najpogostejša krivca pozimi sta kombinacija citrusov in suhega sadja, ki skupaj sprožita prebavno reakcijo, zaradi katere nastanejo vetrovi, napihnjenost pod rebri in občutek »mehurčkov« v trebuhu. Ta učinek je toliko izrazitejši, ker sta obe vrsti sadja na prazničnih mizah zelo pogosti.
Ključni poudarki:
- Kombinacija citrusov (pomaranče, mandarine) in suhega sadja (rozine, datlji, fige) pozimi pogosto povzroči napihnjenost in vetrove.
- Razlog je v hitrem fermentacijskem procesu, ki nastane, ko se sladkorji različnih vrst sadja prebavljajo z različno hitrostjo.
- Težave so še večje, kadar takšno sadje uživamo po težkih obrokih ali pozno zvečer.
Zakaj je prav ta kombinacija tako napihnila?
Čeprav sta citrusi in suho sadje vsako zase povsem normalna sestavina prehrane, se v prebavnem traktu vedeta zelo različno:
Citrusi so bogati z lahko prebavljivimi sladkorji, veliko vode in organskimi kislinami. Prebavijo se hitro in že v zgornjem delu prebavil začnejo sprožati encimske procese.
Suho sadje pa je povsem druga zgodba. Pri sušenju se koncentrirajo fruktoza, glukoza in sorbitol, poleg tega pa je v njem ogromno vlaknin. Zaradi gostote in visoke vsebnosti sladkorja se prebavlja počasneje, pogosto ostaja dlje časa v črevesju, kjer ga črevesne bakterije začnejo fermentirati.
Ko oba tipa sadja pojemo skupaj, nastane popoln pogoj za pline: hitro prebavljivo sadje »obtiči« za počasnejšim, začne se pospešena fermentacija, rezultat pa so napihnjenost, krči in vetrovi.
Ta učinek je pozimi in med prazniki še močnejši, ker sadje pogosto uživamo po pečenkah, poticah, francoski solati in drugih težkih jedeh, ko je prebavni sistem že preobremenjen.
Citrusi + suho sadje: najbolj napihljiva kombinacija
Najbolj problematične kombinacije so:
- mandarine + suhe fige,
- pomaranče + rozine (pogoste v sladicah),
- mandarini po zaužitju datljev,
- suho sadje po sadni kupi ali citrusnem soku.
Mnogi opazijo, da jih napihne že nekaj minut po tej mešanici, drugi pa šele čez eno ali dve uri, ko fermentacija doseže vrhunec.
Prebavna past: Zakaj se to zgodi prav pozimi?
Mastni obroki upočasnijo praznjenje želodca, velika količina sladkorja zmede inzulinski odziv, manj gibanja in več sedečih ur pa dodatno upočasni peristaltiko.
Ko v takšno okolje dodamo še sadje z velikimi količinami hitro fermentabilnih ogljikovih hidratov, nastane idealno okolje za vetrove. Zanimivo je, da se težava pogosto pojavi tudi pri ljudeh, ki sicer nimajo občutljive prebave.
Kako se izogniti težavam, če želite jesti oboje?
Ni treba, da se citrusom ali suhemu sadju odpovemo. Pomembno je le, da ju ne uživamo hkrati in ne tik po težkih obrokih. Najbolj pomaga:
- citruse uživamo kot samostojen prigrizek, vsaj 2 uri pred ali po obroku,
- suho sadje uživamo v majhnih količinah in nikoli neposredno po hrani z veliko maščob ali sladkorja,
- izogibamo se kombinaciji citrusov in suhega sadja v isti posodici ali sladici,
- po obroku se raje sprehodimo kot sedimo, kar spodbuja naravno peristaltiko.
Če želite zmanjšati napihnjenost, je najbolje uživati eno vrsto sadja naenkrat — presenetljivo učinkovita strategija, ki temelji na hitrosti prebave.
Kdo je še posebej občutljiv na to kombinacijo?
Ljudje z IBS, občutljivostjo na fruktozo, gastritisom ali počasnejšo prebavo poročajo o izrazitejših težavah. Suho sadje vsebuje tudi sorbitol, ki je pri občutljivih posameznikih zelo napenjalno, citrusi pa višek kislin, ki lahko sprožijo dodatno nelagodje.
Tudi otroci pogosto doživijo napihnjenost po tej kombinaciji, a tega odrasli največkrat ne povežejo s sadjem.
Preberite tudi:
- Nutricionisti priporočajo: Vsak dan bi morali pojesti dva kivija
- Nov trend: Mehka vložena jabolka, ki se dobesedno stopijo v ustih
- Kako organizirati hladilnik pred prazniki, da se hrana ne pokvari
