Privoščite si osvežilno solato s kuhano kvinojo in papriko. Kvinoja postaja vse bolj priljubljena žitarica v mnogih jedeh, tudi v solatah, seveda pa pazite, da kupujete če je le mogoče ekološko pridelano kvinojo.

solata s kvinojo in paprikoSestavine:

  • skleda kuhane kvinoje
  • 1 rdeča paprika
  • 1 zelena paprika
  • sok polovice limone
  • olivno olje
  • sol

Priprava:
Kvinojo skuhamo v rahlo soljenem kropu po navodilih in jo odcedimo in ohladimo. Papriko narežemo na drobne koščke. Stisnemo sok polovice limone. Kvinojo, papriko, sol, olivno olje in sol limone zmešamo. Solato ohladimo, preden postrežemo.

kuhana kvinoja
Kvinojo najprej skuhamo
Paprika
Narežemo papriko ...
limona
Iz polovice limone iztisnemo sok, ki da dodamo solatni mešanici ...
kvinojina solata in sojini polpeti
Kvinojino solato lahko postrežemo tudi s sojinimi polpeti.

 Avtor in foto: Lidija Dornik