Zdrava in okusna solata z brusnicami in kvinojo

Poskusite to okusno , zdravo in nadvse osvežilno solato, ki je primerna za čisto vsak letni čas. Lahko jo pripravite kot prilogo ob slavnostnem kosilu ali pa si jo odnesete s sabo v službo za malico.

Kvinojina solata

Sestavine (za 4 osebe):

  • Skodelica surove kvinoje (treba jo je dobro oprati)
  • 1⁄2 skodelice suhih brusnic
  • 2 fino sesekljani šalotki
  • 1⁄4 skodelice praženih mandljevih lističev
  • 1⁄4 skodelice svežega koriandra
  • 1 jušna žlica svežega peteršilja
  • 2 jušni žlici sveže stisnjenega limoninega ali limetinega soka
  • 2 jušni žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1⁄4 čajne žličke suhega koriandra
  • 1⁄4 čajne žličke mlete kumine
  • sol in poper po okusu

Priprava:

  1. Skuhajte kvinojo, jo odcedite, stresite v posodo ter ohladite. Ohlajeni kvinoji dodajte brusnice, šalotko, mandlje, koriander in peteršilj.
  2. V drugi posodi zmešajte skupaj limonin ali limetin sok, oljčno olje, koriander, kumino ter sol in poper.
  3. Preliv prelijte čez kvinojo in dobro premešajte.

Povzetek
recipe image
Ime recepta
Zdrava in okusna solata z brusnicami in kvinojo
Objavljeno
Ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
DELI
Bodi Eko
Še več člankov, receptov, zgodb in intervjujev najdete v naši tiskani izdaji revije Bodi eko. Naročite se na revijo Bodi eko