DomovZdravje & prehranaPridelajte vitamine in minerale na okenski polici

Pridelajte vitamine in minerale na okenski polici

Kaljenje semen je eden izmed veฤjih ฤudeลพev narave. V procesu kaljenja namreฤ izredno hitro nastajajo vitamini. Zakaj si na svoji okenski polici ne bi omislili kalฤkov kreลกe ali fiลพola?

V kalฤkih se ลพe v nekaj dneh za tri- do ลกtirikrat poveฤa koncentracija vitaminov v primerjavi s koncentracijo v semenih. Skoraj vse vitamine moramo zauลพiti s hrano, saj jih ฤloveลกko telo ne more samo proizvajati.

Za kaljenje ne potrebujete veliko โ€“ le svetlobo, kisik, toploto in vlago. Sveลพe kalฤke kreลกe, fiลพola, lana, radiฤa, brokolija, soje ali lucerne ter ลกe mnoge druge lahko kupite v trgovinah z bioloลกkimi izdelki. ฤŒe bi radi prihranili, jih pridelajte sami doma.

Mungo kalฤki

Odliฤni za shujลกevalne diete

Za to, da na okenski polici vzgojimo kalฤke, polne vitaminov, mineralov, beljakovin in vlaknin, potrebujemo le nekaj dni. Kalฤki imajo poleg tega zelo malo kalorij. ล e posebej dobrodoลกli so pri shujลกevalnih dietah, obstaja veฤje tveganje, da bomo zaradi manjลกega vnosa hrane zauลพili premalo vitaminov in mineralov. Kako jih uporabljati? Kalฤke lahko dodate solatam, juham, omakam ali namazom.

Primer kaljenja doma: gojenje kalฤkov fiลพola mungo

Mungo fiลพol spada med stroฤnice, njegovi predniki pa izhajajo iz Mongolije. Vsebuje ogromno proteinov in je nepogreลกljiv del azijske kuhinje. Predvsem njegovi kalฤki postajajo vse bolj priljubljeni v zahodni kuhinji. Kako jih vzgojiti?

  1. Semena sperite pod tekoฤo vodo (pri tem izloฤite zdrobljena semena in odstranite morebitno umazanijo).
  2. Oprana semena poloลพite v kozarec za vlaganje, dodajte prekuhano in ohlajeno vodo โ€“ vsa semena morajo biti prekrita z vodo.
  3. Kozarec pokrijte z gazo ali tanko mreลพo ter jo pritrdite z elastiko.
  4. Semena namakajte 12 ur. (ฤŒas namakanja je sicer odvisen od velikosti semen.)
  5. Vodo odlijte in odstranite semena, ki niso nabreknila. Preostala semena v cedilu sperite pod tekoฤo vodo.
  6. Ponovno jih dajte v kozarec, ki ga zaprite in obrnite na glavo, da odteฤe odveฤna voda, nato pa semena zrahljajte in postavite kozarec v vodoravno lego.
  7. Naslednjih pet dni pustite semena rasti naprej, paziti morate le na to, da jih dva- do trikrat na dan sperete pod tekoฤo vodo.

Iz skodelice fiลพola mungo lahko pridelate kar 200 do 300 gramov kalฤkov, ki jih lahko hranite v hladilniku in porabite v nekaj dneh. Pred uลพivanjem jih je priporoฤljivo za kratek ฤas kuhati na pari ali pa vsaj preliti z vrelo vodo. Tako boste uniฤili strupene snovi, ki jih imajo stroฤnice in med kaljenjem ne izginejo povsem.

Z uลพivanjem kalฤkov si lahko na popolnoma naraven naฤin zagotovite dodaten vnos razliฤnih vitaminov in mineralov, ki bodo poskrbeli za vaลกe boljลกe poฤutje in izboljลกanje delovanja imunskega sistema. ฤŒas in trud, ki ju boste porabili za gojenje kalฤkov, se vam bosta bogato obrestovala.

Tanja ลฝuvela
Tanja ลฝuvela
Tanja ลฝuvela je samostojna novinarka, ki ji nobena tematika naลกega portala ni tuja in se z veseljam poglobi tako v lahkotnejลกe kot tudi zahtevnejลกe ฤlanke.

NAJNOVEJล E