Poletje je čas ribeza, zato ga izkoristimo tudi v solatah, saj je zdrav poletni sadež.

• 2 žlici posušenega ribeza
• 7 žlic belega balzamičnega kisa
• 1 žlica riževega kisa
• 1 žlica medu
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlička soli
• 1 ohrovt, narezan na tanke rezine
• 2 žlici pinjol
• nariban parmezan

Ribez dajte v majhno skledo in dodajte 5 žlic belega balzamičnega kisa. Pustimo čez noč, da se vpije. V mešalniku zmešajte 2 žlici belega balzamičnega kisa, rižev kis, med, olje in sol. Dodajte ohrovt, ribez, in pinjole. Marinirajte 20 minut na sobni temperaturi. Solite. Potresite s parmezanom.