- Oglas -
Pečeni jajčevci, polnjeni z bulgurjem, rozinami, tofujem in začimbami, so nasitna in aromatična jed, ki združuje mediteranske in orientalske okuse. Popolna izbira za zdrav, a razkošen rastlinski obrok.
Sestavine (4 porcije):
- 4 jajčevci
- olivno olje
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 150 g bulgurja
- 450 ml zelenjavne jušne osnove
- pest rozin
- 150 g dimljenega tofuja (ali rastlinske šunke)
- sol
- poper
- čili
- pest pinjol
- 1 sojin jogurt
- sok 1 limone
- svež koriander za dekoracijo
Priprava:
- Jajčevce narežite na polovice in jih premažite z oljem, nato pa jih položite na pekač, in sicer tako, da se ravna, naoljena površina dotika pekača. Pecite približno 40 minut pri temperaturi 200 °C. Nato izdolbite meso in ga prihranite za pozneje.
- Olupite in nasekljajte čebulo ter jo popražite v večji ponvi. Dodajte strt česen, bulgur in jušno osnovo, nato pa še predhodno namočene in oprane rozine ter na koščke narezan tofu. Kuhajte približno 10 minut. Mešanico začinite s soljo, poprom in čilijem ter vmešajte meso jajčevcev. Z dobljeno maso napolnite izdolbene polovice jajčevcev, ki jih nato na kratko popecite v pečici.
- Popražite pinjole (brez maščobe) in jih potresite po jajčevcih.
- Jogurtu dodajte limonin sok, sol in poper ter mešanico prelijte po jajčevcih, preden jih postrežete. Kot dekoracijo uporabite koriandrove liste.
- oglas -
