Ko se začne sezona prehladov in gripe, je še posebej pomembno, da telesu pomagamo krepiti naravno odpornost. Poleg toplega čaja, medu in vitamina C obstaja starodavni recept, ki v zadnjih letih znova pridobiva na priljubljenosti – t. i. “ognjeni tonik”, znan tudi kot fire cider.
Gre za močan, fermentiran napitek na osnovi jabolčnega kisa, ki se pripravi z dodatkom česna, ingverja, kurkume, čilija in drugih ogrevalnih sestavin. Ko stoji nekaj tednov, se okusi in učinkovine prepojijo v koncentrirano tekočino, ki jo lahko uživamo v majhnih količinah kot preventivo ali podporo imunskemu sistemu.
Kaj je ognjeni tonik in zakaj deluje
Ognjeni tonik je tradicionalno domače zdravilo, ki združuje sestavine z:
- protibakterijskimi, protivirusnimi in protiglivičnimi učinki,
- ogrevalnim učinkom, ki spodbuja cirkulacijo in segreje telo od znotraj,
- visoko vsebnostjo antioksidantov in fitohranil.
Ko se te sestavine macerirajo v jabolčnem kisu, nastane močan izvleček, ki:
- spodbuja imunski sistem,
- lajša simptome prehlada in zamašenega nosu,
- pomaga pri prebavi in razstrupljanju,
- ogreje telo v hladnih mesecih.
Osnovne sestavine in njihove koristi
Jabolčni kis (nefiltriran, z »materjo«)
Deluje kot konzervans, a hkrati vsebuje organske kisline in encime, ki spodbujajo prebavo in delujejo protimikrobno. Pomaga pri uravnavanju kislinsko-bazičnega ravnovesja in krepi odpornost.
Česen
Naravni antibiotik, bogat z alicinom, ki deluje proti bakterijam, virusom in glivicam. Krepi imunski sistem in podpira zdravo cirkulacijo.
Ingver
Deluje protivnetno, ogrevalno in spodbuja prebavo. Pomaga lajšati vnetja grla, izboljšuje prekrvavitev in zmanjšuje občutek mraza.
Kurkuma
Močan naravni antioksidant in protivnetno sredstvo, ki podpira jetra in imunski sistem. V kombinaciji s črnim poprom je absorpcija kurkumina večkrat večja.
Čili (ali hren)
Dodaja “ogenj” toniku. Kapsaicin v čiliju odpira dihalne poti, spodbuja prekrvavitev in pomaga pri zamašenosti. Hren ima podobne učinke in je odlična alternativa.
Recept za ognjeni tonik
Sestavine
Za 1 liter tonika:
- 750 ml nefiltriranega jabolčnega kisa (z »materjo«)
- 1 glava česna, olupljena in grobo nasekljana
- 1 kos svežega ingverja (pribl. 5 cm), nariban
- 1 kos sveže kurkume (ali 1 žlička kurkume v prahu)
- 1–2 sveža čilija (po želji več za močnejši tonik)
- 1 žlička črnega popra
- po želji: 1 žlica medu (doda se po maceraciji)
Postopek
- Vse trde sestavine (česen, ingver, kurkumo, čili) nasekljajte ali naribajte in dajte v čist steklen kozarec.
- Dodajte črni poper.
- Prelijte z jabolčnim kisom, tako da so vse sestavine popolnoma prekrite.
- Kozarec dobro zaprite (najbolje s pokrovom, ki ni kovinski) in ga postavite v temen prostor pri sobni temperaturi.
- Vsak dan kozarec pretresite, da se sestavine enakomerno prepojijo.
- Po 2–4 tednih precedite tekočino skozi gazo ali drobno cedilo in shranite v sterilizirane steklenice.
- Po želji primešajte med, ko je tekočina že precedena in ohlajena.
Tonik hranite v hladnem in temnem prostoru ali hladilniku. Ob pravilni pripravi zdrži več mesecev.
Kako uživati ognjeni tonik
Ognjeni tonik je zelo koncentriran, zato ga uživamo v majhnih količinah:
- 1–2 žlički na dan kot preventiva, razredčene z vodo ali sokom,
- 1–2 žlici pri prvih znakih prehlada,
- kot dodatek solatnim prelivom, marinadam ali čajem za dodatno pikantnost.
Če vam je okus premočan, ga razredčite z mlačno vodo in po želji dodajte malo medu.
Komu je namenjen in kdaj biti previden
Ognjeni tonik je primeren za odrasle in najstnike. Pri otrocih ga uporabljajte v zelo razredčeni obliki in le občasno. Previdnost je priporočljiva pri:
- občutljivem želodcu ali razjedah (kis in čili lahko dražita),
- nosečnicah in doječih materah (posvet z zdravnikom),
- osebah, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi (zaradi česna in kurkume).
Preverite še:
- Kis štirih tatov – ena najmočnejših naravnih zdravilnih učinkovin
- Česnov tonik za hitrejše premagovanje gripe
- Kurkumin tonik, ki vam da energijo za ves dan
