Mlada čebula ima ravno prav izrazit okus, zaradi katerega jo imajo pogosto radi tudi tisti, ki sicer niso največji ljubitelji čebule. Za večino ljudi je mlada čebula prava spomladansko-poletna poslastica, ki ne sme manjkati v solatah in številnih drugih jedeh. Dodatek mlade čebule lahko še tako običajen obrok spremeni v eksplozijo okusov, nad katerimi bodo vaše brbončice zagotovo navdušene.
Najlepše pri tem pa je, da mlada čebula ne poskrbi le za unikaten okus, ampak je tudi zelo zdrava. Še zlasti dragoceno je njeno zelenje, katerega okus naj bi bil na vsakem delu malce specifičen, od najbolj ostrega proti manj intenzivnemu.
Glavna razlika med mlado in navadno čebulo je v času pobiranja. Mlada čebula se pobira pred polno zrelostjo, zato so njeni listi zeleni in užitni, kar pri navadni čebuli ni mogoče. Tudi okus mlade čebule je blažji, zaradi česar je priljubljena v jedeh, katerim želite dodati svežino brez močnega vonja in okusa navadne čebule.
Preprečevanje zmanjševanja kostne gostote
V mladi čebuli najdemo veliko vitamina C in K. Gre za izjemno pomembna vitamina za naše telo, ki sta med drugim nujna za zdrave kosti. Vitamin C sodeluje pri sintezi kolagena in tako prispeva k temu, da so vaše kosti močne, vitamin K pa je zelo pomemben za preprečevanje zmanjševanja kostne gostote in s tem tudi osteoporoze.
Mlada čebula za zdravo srce
Zaradi antioksidantov, ki jih najdemo v njej, je mlada čebula zelo koristna tudi za preprečevanje oksidativnega stresa v telesu. Vitamin C, eden najpomembnejših antioksidantov v mladi čebuli, pripomore k zniževanju ravni škodljivega holesterola v krvi, ugodno pa vpliva tudi na krvni tlak. Tako uživanje mlade žile posredno zmanjšuje tveganje za različna srčno-žilna obolenja. Pri tem imajo poleg že omenjenega vitamina C pomembno vlogo tudi žveplove spojine.
Pomoč pri prehladu in težavah z dihanjem
Mlada čebula sodi med tista živila, ki so znana po svojih izjemnih protibakterijskih in protivirusnih lastnostih. Tako se pogosto priporoča tudi kot naravna pomoč pri blažitvi simptomov prehlada in gripe. Uživanje mlade čebule lahko namreč sprosti dihalne poti in olajša težave z dihanjem, obenem pa pomaga tudi pri izkašljevanju.
Z mlado čebulo do boljšega vida
Imate težave z očmi? Tudi v tem primeru je mlada čebula eno tistih živil, ki mora biti na vašem jedilniku, seveda pa je uživanje mlade čebule koristno tudi kot preventiva, torej za zmanjševanje tveganja, da bi v prihodnosti prišlo do okvar vida. To je predvsem zasluga karotenoidov, kot sta lutein in zeaksantin, s katerimi je bogata mlada čebula. Poleg tega mlada čebula vsebuje tudi vitamin A, ki je seveda izjemno pomemben za zdrave oči oziroma dober vid. Uživanje mlade čebule lahko tako med drugim zmanjša celo možnost za starostno degeneracijo rumene pege, ki lahko privede tudi do slepote.
Naravno zniževanje krvnega sladkorja
Izsledki študij razkrivajo, da so lahko žveplove spojine v mladi čebuli koristne tudi za diabetike. Pomagale naj bi namreč pri uravnavanju oziroma zniževanju povišane ravni sladkorja v krvi. To je mogoče, ker določene žveplove spojine v mladi čebuli spodbujajo tvorbo inzulina – hormona, ki je nujen, da lahko celice absorbirajo sladkor oziroma glukozo. Pomanjkanje inzulina lahko tako privede do povišane ravni sladkorja v krvi in s tem tudi do diabetesa.
Zdravje kosti
Vitamin K, ki ga vsebuje mlada čebula, je ključen za ohranjanje zdravih in močnih kosti. Ta vitamin sodeluje pri presnovi kalcija in zagotavlja, da se kalcij pravilno absorbira v kosteh, kar pomaga preprečevati osteoporozo in zmanjšuje tveganje za zlome.
Uporaba mlade čebule v kulinariki
Poleg tega, da je mlada čebula hranljiva, je tudi zelo enostavna za uporabo v kuhinji. Njen blagi okus jo naredi idealno za sveže jedi, kot so solate, vendar jo lahko uporabite tudi v kuhani obliki. Vložena mlada čebula je priljubljena na poletnih piknikih, kjer jo postrežejo ob žaru ali sendvičih.
Kako jo vključiti v vsakdanjo prehrano?
Mlada čebula je zelo vsestranska in jo lahko vključite v številne jedi. Tukaj je nekaj idej, kako jo uporabiti:
- Sveža v solatah: Zeleni deli mlade čebule so odlični za sveže solate.
- Okusna v juhah: Dodajte mlado čebulo v zelenjavne ali piščančje juhe za svež okus.
- Kot priloga: Pečena ali pražena mlada čebula je odlična priloga k mesnim jedem.
- V omakah: Sesekljana mlada čebula je popolna za omake in prelive.