- Oglas -
Krompirjevi polpeti z mladimi koprivami so zanimiva pomladna jed, ki združuje hrustljave krompirjeve polpete z aromatično omako iz kopriv. Koprive dodajo jedi bogat okus in veliko hranil, zato je to odlična ideja za sezonsko domače kosilo.
Sestavine:
Dušene koprive:
- 1 žlica svinjske masti
- 2 spomladanski čebuli
- 500 g mladih kopriv
- 2 majhna krompirja
- 100 ml mleka
- 1 jajce
- Sol
- ščepec curryja v prahu
- 2 stroka česna
Palčinke:
- 800 g krompirja
- 40 g navadne moke
- 4 jajca
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- sol in poper
- maščoba za cvrtje
- sesekljana spomladanska čebula in češnjev paradižnik za okras
Priprava:
- Mlade koprive blanširajte in drobno sesekljajte. Sesekljano čebulo popražite na svinjski masti v loncu, dodajte koprive, zalijte z mlekom, premešajte in pustite vreti približno 5 minut.
- Dodajte sol, zdrobljen česen, curry v prahu in 2 olupljena in drobno naribana krompirja ter kuhajte še 5 minut. Nato vmešajte stepena jajca in ko se strdijo, lonec umaknite s kuhalne plošče in ohranite toplo.
- Krompir operite, olupite in drobno naribajte ter pustite nekaj časa odcejati v cedilu. V skledo dajte moko, pecilni prašek, krompir in jajčne rumenjake in vse skupaj zmešajte.
- Beljake stepite v trd sneg in jih vmešajte v testo, ki ga nato začinite s soljo in poprom.
- Majhne polpete ocvrite v vroči maščobi (najbolje na palačinkarici) in jih pustite nekaj časa na papirnati brisači, da se odcedi odvečna maščoba.
- Postrezite z omako iz kopriv in okrasite s spomladansko čebulo in češnjevimi paradižniki.
- oglas -
