Asimina triloba, pri nas znana tudi kot indijanska banana ali pawpaw, je vse bolj priljubljena sadna vrsta tudi na slovenskih vrtovih. ฤeprav izvira iz Severne Amerike, se je odliฤno prilagodila tudi naลกim podnebnim razmeram. Njeni plodovi so pravi gurmanski uลพitek โ mehko, kremasto meso z okusom, ki spominja na kombinacijo banane, manga in vanilje.
Toda ker gre za rastlino, ki je pri nas ลกe vedno precej redka, se marsikateri vrtnar spraลกuje: kdaj je pravi trenutek za obiranje in kako sploh prepoznati, da je plod res zrel?
Kdaj asimina v Sloveniji dozori?
Asimina dozori jeseni, obiฤajno med sredino septembra in zaฤetkom oktobra. Natanฤen ฤas je odvisen od sorte, lege in vremenskih razmer. Na Primorskem ali v toplejลกih legah Slovenije bo zrela nekoliko prej, v hladnejลกih obmoฤjih pa se lahko obiranje zamakne v pozno jesen.
Ker plodovi ne dozorijo vsi hkrati, je treba drevo redno pregledovati in sproti pobirati tiste sadeลพe, ki so ลพe dozoreli.
Kako prepoznamo zrel plod?
Asimina je nekoliko posebna โ ko je zrela, tega ne pokaลพe tako oฤitno kot jabolka ali hruลกke. Zato moramo biti pozorni na veฤ znakov hkrati.
- Barva lupine: Zelena lupina zaฤne dobivati rumenkast odtenek. Pri nekaterih sortah lahko postane skoraj rumena ali rahlo rjava.
- Mehkoba: Podobno kot pri breskvah ali avokadu โ ko je plod rahlo mehak na dotik, je zrel.
- Vonj: Zrela asimina oddaja prijetno, sladko aromo, ki spominja na tropsko sadje.
- Padec z drevesa: Plodovi, ki sami padejo z drevesa, so zagotovo zreli. To je naraven znak, da je sadeลพ pripravljen za uลพivanje.
Pomembno je, da plodove redno pobiramo, saj preveฤ zreli hitro postanejo mehki, kaลกasti in manj obstojni.
Kako obiramo asimino?
Najboljลกe je, da plodove obiramo roฤno, podobno kot breskve. Previdno jih odvijemo z vejice, da se ne poลกkodujejo. ฤe so ลพe nekoliko mehki, jih je bolje pobrati neposredno z drevesa, preden padejo na tla in se obtolฤejo.
Na veฤjih nasadih v ZDA pogosto uporabljajo mreลพe pod drevesi, da zreli plodovi padejo nanje in se ne poลกkodujejo. To je lahko uporabna reลกitev tudi pri domaฤem drevesu.
Kako dolgo se asimina ohrani?
Ena posebnost asimine je njena kratka obstojnost. Zreli plodovi se v hladilniku obdrลพijo le 2โ3 dni, nato pa hitro postanejo premehki. Zato je priporoฤljivo, da jih uลพivamo takoj po obiranju ali jih predelamo:
- v smutije
- v sladoled ali kreme
- v pecivo
- za zamrzovanje (meso loฤimo od peฤk in zamrznemo v manjลกih porcijah)
Zamrznjena asimina ohrani veฤino okusa in teksture, zato je to odliฤen naฤin shranjevanja.
Zakaj plodov ne nabiramo nezrelih?
Za razliko od banan asimina ne dozori dobro, ฤe jo odtrgamo nezrelo. ฤeprav lahko nekoliko potemni, ostane trpka in neuลพitna. Zato je najbolje poฤakati, da je sadeลพ na drevesu res mehak ali zaฤne dobivati rumenkast ton.
Na kaj moramo biti pozorni?
- Ne jejte peฤk: Peฤke asimine vsebujejo alkaloide, ki niso primerni za uลพivanje.
- Pazite na obฤutljivost: Pri nekaterih ljudeh lahko prevelika koliฤina povzroฤi prebavne teลพave. Zato zaฤnite z manjลกimi porcijami, ฤe asimino uลพivate prviฤ.
- Redno preverjajte drevo: V ฤasu zorenja je priporoฤljivo dnevno pregledovati plodove, da ne spregledate optimalnega trenutka.
Veฤ vsebin:
- To naredite s paradiลพnikom v septembru, da bo ฤim veฤ plodov dozorelo
- Aronija dozoreva: Kdaj in kako jo pravilno obirati?
