Julija lahko na vrtu izkopavamo zgodnje in nekatere srednje zgodnje sorte krompirja, vendar pravi trenutek ni odvisen samo od datuma sajenja. Če želite mlad krompir za sprotno porabo, ga lahko pobirate precej prej kot krompir, ki ga nameravate shraniti za zimo.
Ključni poudarki:
- Mlad krompir lahko poskusno izkopljete približno sedem do osem tednov po sajenju, tudi ko so stebla še zelena.
- Krompir za skladiščenje izkopljite, ko steblo porumeni in se posuši, kožice pa s palcem ne morete več zlahka zdrgniti.
- Za izkop izberite suh, zmerno topel dan in gomolje takoj umaknite s sonca, da ne začnejo zeleneti.
Julijski izkop je odvisen od tega, kako boste krompir uporabili
Vprašanje, ali je krompir julija že zrel, nima enega samega odgovora. Na isti gredi lahko najdemo dovolj velike gomolje za takojšnje kuhanje, ki pa še niso primerni za večmesečno skladiščenje.
Najprej se zato odločite, kaj želite:
- mlad krompir za sprotno porabo: izkopljete ga lahko, ko so gomolji dovolj veliki, kožica pa je še tanka;
- glavni pridelek za ozimnico: počakajte na naravno dozorevanje rastline in utrjeno kožico;
- krompir z obolelimi stebli: ukrepajte glede na znake krompirjeve plesni in stanje gomoljev;
- pridelek na mokrih ali težkih tleh: čas izkopa prilagodite vremenu, saj spravilo iz razmočene zemlje poveča poškodbe in nevarnost gnitja.
Če ste zgodnji krompir sadili marca ali v začetku aprila, je julija praviloma že pripravljen. Pri poznejšem sajenju, hladnejših legah in poznih sortah pa lahko zelena stebla še vedno intenzivno prehranjuje gomolje.
Za mlad krompir ne čakajte, da stebla odmrejo
Mlad krompir je mogoče pobirati približno sedem do osem tednov po sajenju. Njegova kožica je tanka in se ob dotiku hitro odlušči, kar pri sprotni uporabi ni napaka. Prav nežna kožica je ena od značilnosti mladega krompirja.
Prve gomolje lahko preverite po cvetenju, vendar cvetenje ni povsem zanesljiv pokazatelj. Nekatere sorte cvetijo obilno, druge skromno ali sploh ne. Na razvoj vplivajo tudi vreme, kakovost semenskega krompirja in rastne razmere.
Najzanesljivejši je poskusni izkop:
- Izberite močno rastlino ob robu vrste.
- Z roko ali ozko lopatko previdno odmaknite zemljo ob strani grebena.
- Poiščite dva ali tri gomolje, ne da bi izpulili celotno rastlino.
- Preverite njihovo velikost in zdravstveno stanje.
- Večje gomolje previdno odtrgajte, manjše pa ponovno prekrijte z zemljo.
Tako lahko več tednov pobirate le toliko krompirja, kolikor ga potrebujete. Rastlina z nepoškodovanimi nadzemnimi deli bo še naprej razvijala preostale gomolje.
Mlad krompir porabite hitro. Zaradi tanke kožice hitreje izgublja vlago, se lažje poškoduje in ni primeren za dolgo skladiščenje.
Trije znaki, da je krompir primeren za ozimnico
Pri krompirju za skladiščenje sama velikost gomoljev ni dovolj. Pomembno je, da zaključijo razvoj in oblikujejo čvrsto zaščitno kožico.
1. Stebla rumenijo, se polegajo in se sušijo
Ko nadzemni del naravno izgublja zeleno barvo, se rastna doba bliža koncu. Rastlina ne usmerja več toliko energije v povečevanje gomoljev.
En sam rumen list še ne pomeni zrelosti. Opazujte celotno rastlino. Pri zrelem posevku začne rumeneti večina listov, stebla se poležejo, rast pa se očitno ustavi.
Če so naszemni deli sredi julija še močni, zdravi in temno zeleni, krompir za skladiščenje običajno še pridobiva velikost. Z izkopom lahko počakate, razen če pridelek ogrožajo bolezen, voluharji, strune ali dolgotrajno mokra tla.
2. Kožice ne morete zdrgniti s palcem
Izkopljite en srednje velik gomolj in počakajte, da se njegova površina osuši. Nato s palcem nežno podrgnite po kožici.
Če se kožica takoj odlušči ali naguba, gomolj še ni dobro dozorel. Tak krompir lahko pojeste, za ozimnico pa ni najboljša izbira.
Če kožica ostane na mestu in je tesno oprijeta mesa, je krompir veliko bolje pripravljen na spravilo, prevoz in skladiščenje. Utrjena kožica zmanjšuje izgubo vode in otežuje vstop povzročiteljem gnitja skozi drobne površinske poškodbe.
3. Gomolji so dosegli pričakovano velikost
Pri poskusnem izkopu preverite več rastlin, saj je lahko pridelek znotraj iste vrste neenakomeren. Če je večina gomoljev še drobna, nadzemni deli pa zdravi, jim namenite dodaten čas.
Velikost je odvisna od sorte, razdalje sajenja, vode in hranil. Manjši krompir zato ni vedno nezrel. Končno odločitev sprejmite predvsem na podlagi stanja nadzemnih delov in kožice.
Ali je treba pred izkopom porezati stebla?
Pri zdravem domačem posevku lahko počakate, da steblo naravno odmre. Če želite krompir pripraviti za skladiščenje, lahko povsem porumenelo ali skoraj odmrle nadzemne dele odstranite ter gomolje še približno 10 do 14 dni pustite v zemlji. V tem času se kožica dodatno utrdi.
Tega ne počnite v razmočenih tleh ali tam, kjer gomolje močno napadajo polži, strune oziroma voluhar. V takšnih razmerah lahko predolgo čakanje povzroči več škode kot koristi.
Posebna previdnost je potrebna pri krompirjevi plesni. Nanjo kažejo:
- hitro nastajajoče vodene ali rjave pege na listih;
- hitro propadanje večjega dela nadzemnih delov;
- rjave lezije na steblih;
- belkast poprh na spodnji strani listov v vlažnem vremenu.
Če se okužba močno širi ali se lise pojavijo tudi na steblih, stebla odrežite tik nad tlemi in odstranite z vrta. Ne odlagajte je na običajen domači kompost. Če tla niso preveč mokra in ni nevarnosti škodljivcev, z izkopom počakajte približno dva tedna, da se kožica utrdi.
Krompir iz okuženega nasada natančno preglejte. Gomolji z rjavimi lisami ali razbarvanim mesom niso primerni za shranjevanje. Tudi navidezno zdrave gomolje iz močno okuženega posevka je bolje porabiti prej in jih med hranjenjem redno pregledovati.
Kakšno vreme izbrati za izkop?
Krompir izkopavajte v suhem vremenu, ko zemlja ni razmočena in se ne lepi na gomolje. Najprimernejši je zmerno topel dan brez močnega opoldanskega sonca.
Po obilnem dežju počakajte, da se zemlja primerno osuši. V mokrih in zbiti zemlji boste gomolje težje našli, več jih boste poškodovali, pridelek pa se bo počasneje osušil.
Težava je lahko tudi povsem presušena, trda zemlja. Velike suhe grude in kamni med izkopom poškodujejo kožico. Če je zemlja zelo trda, lahko gredo dan ali dva pred načrtovanim spravilom zmerno zalijete. Ob izkopu naj bo prst rahlo vlažna in drobljiva, ne blatna.
Kako izkopati krompir brez prebadanja gomoljev
Za izkop uporabite vrtne vile, saj z njimi zemljo lažje privzdignete kot z lopato. Vile zapičite dovolj daleč od središča rastline, približno 20 do 30 centimetrov od stebel, odvisno od širine grebena.
Postopek opravite po delih:
- Odstranite ostanke suhih stebel.
- Vile zapičite ob zunanjem robu grebena.
- Zemljo počasi privzdignite, ne da bi jo sunkovito premetavali.
- Gomolje poberite z rokami.
- Previdno preglejte tudi globljo in stransko zemljo.
- Poškodovane gomolje takoj ločite od zdravih.
Prerezanega ali prebodenega krompirja ne shranjujte skupaj z ozimnico. Če poškodba ni zelena, gnila ali drugače sumljiva, tak gomolj čim prej porabite.
Po izkopu krompirja ne puščajte na soncu
Izkopani gomolji naj se na površini osušijo le toliko, da z njih odpade večji del suhe zemlje. Nato jih umaknite v temen, zračen in zaščiten prostor.
Dolgotrajna izpostavljenost svetlobi povzroča zelenenje. Zelena barva je opozorilni znak, da so bili gomolji izpostavljeni svetlobi, ob tem pa se lahko poveča tudi vsebnost glikoalkaloidov. Močno zelenega, grenkega ali obsežno kalečega krompirja ne uporabljajte.
Krompirja za skladiščenje ne perite. Vlažna kožica in voda v drobnih ranah povečata nevarnost propadanja. Zemljo pustite, da se posuši, nato jo nežno odstranite z roko ali mehko krtačo.
Za utrjevanje kožice gomolje približno 10 dni hranite v temi, na zračnem mestu pri približno 16 do 18 stopinjah Celzija. Razporedite jih v plitve zaboje, da zrak doseže ves pridelek.
Po tem obdobju izločite:
- mehke ali mokre gomolje;
- krompir z neprijetnim vonjem;
- poškodovane in prerezane gomolje;
- primerke z znaki gnitja;
- močno zelene gomolje.
Zdrav krompir nato prestavite v hladen, temen in dobro prezračen prostor. Redno ga pregledujte, saj lahko en gnijoč gomolj poškoduje tudi pridelek okoli sebe.
Preberite tudi:
- Kako shraniti krompir, da ne začne kaliti – Preizkušeni nasveti gospodinj
- Kako pravilno shraniti krompir za zimo: Preverjeni nasveti za dolgo obstojnost brez gnitja
