Juha iz čičerike s karijem

“Vroča” juha iz čičerike s karijem vas bo pogrela od znotraj.

SESTAVINE (4 porcije)

• 1 košček ingverja (cca 3 cm)
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2-3 žlice olja
• 1 čili paprika
• 2 žlici karija
• 200 ml zelenjavne juhe
• 400 g suhe čičerike
• 1 pločevinka kokosovega mleka (400 ml)
• 4 paradižniki
• sok iz ene limete
• sol
• 150 g mlade špinače
• 2 žlici sesekljanega koriandra

PRIPRAVA

1. Olupimo in nasekljamo česen, ingver in čebulo. V ekonom loncu segrejmo olje in v njem počasi prepražimo sesekljano zelenjavo. Čili očistimo, nasekljamo in dodamo zelenjavi. Dodamo kari in pražimo kratek čas.
2. V lonec vlijemo zelenjavno juho in dodamo čičeriko. Nato dodamo kokosovo mleko, na kocke narezan paradižnik, začinimo z limetinim sokom in soljo. Pokrijemo in zapremo lonec, regulator tlaka nastavimo na 2. stopnjo in zavremo. Ko se začne pariti, zmanjšamo temperaturo in pustimo dušiti še 30 minut. Nato previdno spustimo vso paro in odpremo lonec.
3. Na koncu dodamo oprane špinačne liste in premešamo. Potresemo s karijem in sesekljanim koriandrom ter postrežemo.