Brezov sok, znan tudi kot brezova voda, je naravni napitek, ki ga zgodaj spomladi pridobivamo iz brezovega drevesa. Ta osvežujoči sok je bogat vir vitaminov, mineralov in drugih hranil, ki so koristna za naše zdravje. V zadnjih letih je brezov sok postal priljubljen med ljubitelji naravnih pijač in domačih pripravkov zaradi svojih številnih koristi.
Za sodobnega, z industrijsko hrano prenasičenega človeka je brezov sok odlično sredstvo za razstrupitev telesa. Industrijsko pripravljena hrana, kajenje, nenehen vpliv stresnih dejavnikov in jemanje zdravil za nekatere kronične bolezni, kot so zdravila za uravnavanje krvnega tlaka, antidepresivi in analgetiki, terjajo svoj davek na zdravje in splošno počutje. Ste vedeli, da obstaja slovenska super pijača, ki telesu pomaga, da na naraven način odplakne strupe, ki se zaradi sodobnega načina življenja nabirajo in obremenjujejo jetra in ledvice, hkrati pa pomlajuje in lahko celo odplakne ledvične kamne? To je obnovljivo darilo narave – brezov sok.
Kaj je brezov sok in kako ga pridobivamo?
Brezov sok ali brezova voda je bistra tekočina, ki jo zgodaj spomladi pridobivamo iz brezovega drevesa. Drevesa začnejo sok spuščati zgodaj spomladi, ko se zemlja začne ogrevati in brsti nabreknejo, običajno v mesecu marcu. Postopek pridobivanja soka je preprost, vendar zahteva nekaj pazljivosti, da ne poškodujemo drevesa in zelo natančno poznavanje dreves, saj sok lahko pridobivamo samo zelo kratko obdobje.
1. Izbira pravega drevesa
Za pridobivanje brezovega soka izberite zdravo drevo, staro vsaj 10 let, s premerom debla vsaj 25 cm. Drevo naj bo v dobrem stanju, brez poškodb ali znakov bolezni.
2. Priprava orodja
Potrebovali boste vrtalnik z 10-12 mm svedrom, čisto cevko ali slamico, posodo za zbiranje soka in sterilizirano steklenico ali kozarec za shranjevanje.
3. Vrtanje luknje
V deblu drevesa izvrtajte luknjo približno 3-5 cm globoko, 1 meter nad tlemi, rahlo nagnjeno navzgor. Vrtalnik potegnite ven in počakajte, da začne sok kapljati iz luknje.
4. Namestitev cevke in zbiranje soka
V izvrtano luknjo vstavite čisto cevko ali slamico, drugo stran pa postavite v posodo za zbiranje soka. Sok bo začel počasi kapljati v posodo. Na dan lahko drevo proizvede 1-5 litrov soka, odvisno od velikosti in zdravja drevesa.
5. Zapiranje luknje
Ko končate s pridobivanjem soka, luknjo zaprite z lesenim klinom ali steriliziranim voskom, da preprečite okužbe in poškodbe drevesa.
Tradicionalni zdravilni napitek, ki blagodejno vpliva tudi na revmatična obolenja
Brezov sok ali brezova voda je tradicionalni zdravilni napitek, ki ima v mnogih deželah, v katerih so breze gosteje posejane, kot so Skandinavija, Rusija, Kanada, Koreja in Japonska, dolgo tradicijo. V Koreji je brezov sok že stoletja imenovan »pijača bogov«. Na Finskem je brezov sok že dolgo priznan zdravilni napitek, na Japonskem pa se je uveljavil kot zdravju koristen. V Rusiji ga za zdravljenje ledvičnih kamnov predpisuje tudi uradna medicina. Tudi v Sloveniji brezov sok ni novo odkritje, že plemeniti Janez Vajkard Valvazor v Slavi vojvodine Kranjske opisuje pridobivanje zdravega napitka iz brezovega soka.
V ljudski medicini raznih narodov se omenja ugoden vpliv brezovega soka na različne zdravstvene težave: protin (putika), revmatična obolenja, ledvični kamni, čiščenje ledvic in jeter, prebavne motnje, razne težave s kožo, izpadanje las, pomoč pri hujšanju, obolenja dihal, skorbut, visok krvni tlak, presežek holesterola v krvi.
Brezov sok učinkovito razstruplja in poživlja
Čeprav ima brezov sok nešteto blagodejnih učinkov na telo, pa je najbolj cenjen prav zaradi sposobnosti, da telesu pomaga pri postopku očiščenja. Tradicionalna zdravstvena korist brezovega soka je namreč učinkovito odstranjevanje strupenih odpadkov iz jeter in ledvic.
Brezov sok je enkratna, naravno čista živa voda, ki se dviga v brezi zgodaj spomladi, in je eden od redkih fitofarmacevtskih pripomočkov, ki stimulira oba očiščevalna organa, tako ledvice kot jetra hkrati. Brezov sok je tako sredstvo za razstrupljanje, čiščenje in revitalizacijo organizma. Je močan diuretik. Heterozidi (glukozidi) prisotni v brezovem soku sproščajo po postopku encimatske hidrolize metilni salicilat, ki deluje protibolečinsko, protivnetno in diuretično. Aktiviranje pospešenega izločanja pripomore pri odstranjevanju organskih odpadkov (sečna kislina in holesterol). Na tak način sok breze pripomore pri zdravljenju hiperurikemije in povišanega holesterola v krvi.
Naravni brezov sok odstranjuje strupe, ki jih lahko predelajo le jetra – alkohol, nasičene maščobe, prehrambne barve, aditive, pesticide, ostanke industrijsko pripravljene hrane, prežgane maščobe in konzervanse. Odstranjuje tudi toksine, ki jih lahko predelajo le ledvice –presežno sol, sečno kislino, fosfate, ostanke zdravil, sečnino in amonijak. Tako brezov sok globoko razstrupi in očisti telo ter olajša izgubo telesne teže.
Postopek čiščenja telesa
Kako pravilno uporabiti brezov sok, da bo ta kar najbolj učinkovito deloval na naše telo, smo povprašali Roberta Bartola, ki vsako leto pod Gorjanci in v Beli krajini pridno zbira brezov sok, ki je blago sladka, malo gostejša tekočina prijetnega okusa: »Da se znebimo odvečne teže, mora telo pokuriti odvečne maščobe in izločiti odpadne snovi. Če telo ne izloča odpadnih snovi, se kurjenje maščob ustavi, zato je bistveno, da se telo redno čisti in razstruplja,« pojasni Bartol.
Bartol priporoča, da trikrat dnevno popijete po 2,5 dl brezovega soka. Za 6-tedensko terapijo boste tako potrebovali nekaj več kot 30 litrov soka. Če želite s pomočjo brezovega soka shujšati, ponavljajte terapijo vsaka dva meseca. Ženske bi morale narediti 4-, moški pa 6-tedensko kuro. Dnevno količino (priporočeno tedensko količino deli s 7) je najbolje razdeliti na tri enake odmerke.
| Priporočena tedenska količina | 60 kg | 70 kg | 80 kg | 90 kg | 100 kg |
| 30 let | 3,00 l | 3,25 l | 3,50 l | 3,75 l | 4,00 l |
| 40 let | 3,25 l | 3,50 l | 3,75 l | 4,00 l | 4,25 l |
| 50 let | 3,50 l | 3,75 l | 4,00 l | 4,25 l | 4,50 l |
| 60 let | 3,75 l | 4,00 l | 4,25 l | 4,50 l | 4,75 l |
| 70 let | 4,00 l | 4,25 l | 4,50 l | 4,75 l | 5,00 l |
V tabeli so navedene potrebne tedenske količine v odvisnosti od let in teže. Te količine Robert Bartol priporoča »žrtvam civilizacije« (kadilcem, pivcem, ljubiteljem dobro obložene mize in podobnih pregreh). Ljudje, ki so v procesu zdravljenja, naj se o uporabi brezovega soka posvetujejo z zdravnikom, saj bo brezov sok odplavil vse telesu tuje učinkovine, tudi če to ni zaželeno.