Ajdova juha

Ajdova juha je preprosta, a izjemno okusna jed. Ajdova kaša doda značilen oreščkast priokus in bogato teksturo, ki vas bo navdušila že ob prvem grižljaju. Dodajte svežo zelenjavo, česen ali druga zelišča, da ustvarite preprosto, a hranljivo jed, primerno za kosilo ali večerjo.

Sestavine (4 porcije):

• 100 g ajde, sol
• 3 krompirji
• 1 peteršilj
• 1 velik korenček
• 2 spomladanski čebuli
• 2 žlici olja
• 1200 ml zelenjavne juhe
• 4 žlice kuhanega velikega fižola
• sol

Priprava:

1. V loncu zavrite približno 150 ml vode. Dodajte sol in ajdo. Kuhajte 2-3 minute. Nato odstavite in pustite v vodi približno 30 minut.
2. Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Očistite peteršilj in korenje ter ju narežite na manjše koščke. Čebulo oplaknite in jo drobno sesekljajte.
3. V ponvi segrejte olje in na njem prepražite bele dele čebule. Prilijte juho. Ko začne vreti, dodajte korenasto zelenjavo in krompir ter pustite, da se skuhata.
4. Ko se zelenjava v loncu zmehča, v juho dodajte ajdovo kašo, fižol in čebulne kalčke. Vse skupaj segrejte. Juho začinite s soljo po okusu in odstavite.