Asimina triloba, pri nas znana tudi kot indijanska banana ali pawpaw, je vse bolj priljubljena sadna vrsta tudi na slovenskih vrtovih. Čeprav izvira iz Severne Amerike, se je odlično prilagodila tudi našim podnebnim razmeram. Njeni plodovi so pravi gurmanski užitek – mehko, kremasto meso z okusom, ki spominja na kombinacijo banane, manga in vanilje.
Toda ker gre za rastlino, ki je pri nas še vedno precej redka, se marsikateri vrtnar sprašuje: kdaj je pravi trenutek za obiranje in kako sploh prepoznati, da je plod res zrel?
Kdaj asimina v Sloveniji dozori?
Asimina dozori jeseni, običajno med sredino septembra in začetkom oktobra. Natančen čas je odvisen od sorte, lege in vremenskih razmer. Na Primorskem ali v toplejših legah Slovenije bo zrela nekoliko prej, v hladnejših območjih pa se lahko obiranje zamakne v pozno jesen.
Ker plodovi ne dozorijo vsi hkrati, je treba drevo redno pregledovati in sproti pobirati tiste sadeže, ki so že dozoreli.
Kako prepoznamo zrel plod?
Asimina je nekoliko posebna – ko je zrela, tega ne pokaže tako očitno kot jabolka ali hruške. Zato moramo biti pozorni na več znakov hkrati.
- Barva lupine: Zelena lupina začne dobivati rumenkast odtenek. Pri nekaterih sortah lahko postane skoraj rumena ali rahlo rjava.
- Mehkoba: Podobno kot pri breskvah ali avokadu – ko je plod rahlo mehak na dotik, je zrel.
- Vonj: Zrela asimina oddaja prijetno, sladko aromo, ki spominja na tropsko sadje.
- Padec z drevesa: Plodovi, ki sami padejo z drevesa, so zagotovo zreli. To je naraven znak, da je sadež pripravljen za uživanje.
Pomembno je, da plodove redno pobiramo, saj preveč zreli hitro postanejo mehki, kašasti in manj obstojni.
Kako obiramo asimino?
Najboljše je, da plodove obiramo ročno, podobno kot breskve. Previdno jih odvijemo z vejice, da se ne poškodujejo. Če so že nekoliko mehki, jih je bolje pobrati neposredno z drevesa, preden padejo na tla in se obtolčejo.
Na večjih nasadih v ZDA pogosto uporabljajo mreže pod drevesi, da zreli plodovi padejo nanje in se ne poškodujejo. To je lahko uporabna rešitev tudi pri domačem drevesu.
Kako dolgo se asimina ohrani?
Ena posebnost asimine je njena kratka obstojnost. Zreli plodovi se v hladilniku obdržijo le 2–3 dni, nato pa hitro postanejo premehki. Zato je priporočljivo, da jih uživamo takoj po obiranju ali jih predelamo:
- v smutije
- v sladoled ali kreme
- v pecivo
- za zamrzovanje (meso ločimo od pečk in zamrznemo v manjših porcijah)
Zamrznjena asimina ohrani večino okusa in teksture, zato je to odličen način shranjevanja.
Zakaj plodov ne nabiramo nezrelih?
Za razliko od banan asimina ne dozori dobro, če jo odtrgamo nezrelo. Čeprav lahko nekoliko potemni, ostane trpka in neužitna. Zato je najbolje počakati, da je sadež na drevesu res mehak ali začne dobivati rumenkast ton.
Na kaj moramo biti pozorni?
- Ne jejte pečk: Pečke asimine vsebujejo alkaloide, ki niso primerni za uživanje.
- Pazite na občutljivost: Pri nekaterih ljudeh lahko prevelika količina povzroči prebavne težave. Zato začnite z manjšimi porcijami, če asimino uživate prvič.
- Redno preverjajte drevo: V času zorenja je priporočljivo dnevno pregledovati plodove, da ne spregledate optimalnega trenutka.
Več vsebin:
- To naredite s paradižnikom v septembru, da bo čim več plodov dozorelo
- Aronija dozoreva: Kdaj in kako jo pravilno obirati?
