Zeljna juha – kremasta klasika, ki vedno pogreje

Zeljna juha je kremasta in nežno kiselkasta jed, ki združuje bogat okus kislega zelja z mlečno-smetanovo osnovo. Poseben pečat ji dajo prepeličja jajca, ki juho naredijo še bolj nasitno in elegantno.

Sestavine:

• 1 liter vode
• 500 g kislega zelja
• 3 dl mleka
• 2 dl smetana
• 2 rumenjaka
• 2 žlici navadne moke
• 8 kuhanih prepeličjih jajc
• lovorjev list
• kumina
• mlet poper
• sol
  
  Priprava:

1. Zelje sesekljajte in ga dajte v lonec z vrelo slano vodo. Dodajte ščepec kumine in lovorjev list ter kuhajte, dokler zelje ne postane mehko.
2. Nato dodajte mleko, zmešano z moko, in kuhajte 10 minut. Dodajte smetano z razžvrkljanimi rumenjaki, juho začinite s poprom in dodajte sol po okusu.
3. Juho razdelite v skodelice in vsako porcijo okrasite s prerezanim kuhanim prepeličjim jajcem.