Zelen krompir je strupen

Veliko ljudi krompir, ko opazi da je še malo zelen, kar zavrže, saj je splošno znano, da je tak krompir strupen.

Večina strupa, imenovanega solanin, je v zelenih delih, torej v listih in steblih, ki pa tako ali tako niso užitni. Prav malo je solanina v gomoljih, in to tik pod lupino, zato lahko krompir jeste brez skrbi, z lupino ali brez.

Če pa na gomolju krompirja opazite zelene lise, to ne pomeni, da krompir ni zrel, ampak je bil izpostavljen svetlobi. Te zelene lise imajo grenak okus in če jih obrežete, bo preostanek krompirja zelo okusen. Pa dober tek!