Zelenjava in solate bi morale biti pogosti naลกega vsakdanjega prehranjevanja, pogosto pa pozabljamo, da poleg zelene solate obstajajo tudi druge vrste te odliฤne zelenjave, ki bi jo morali uลพivati ฤim pogosteje. Solate namreฤ vsebujejo veliko vode pa tudi veliko vitaminov in mineralov, na primer vitamin C, kalij, kalcij in natrij. Bogate so tudi z vlakninami, poleg tega pa vsebujejo tudi klorofil, ki iz ฤloveลกkega telesa odpravlja razliฤne strupe in tako ฤisti jetra. Zeleno listnato zelenjavo je najbolje jesti surovo, lahko pa jo tudi skuhate na pari.
Ohrovt
V samo eni skodelici ohrovta je dnevna priporoฤena vrednost vitamina K, vsebuje pa tudi veliko vitaminov A in C, poleg tega pa so v njem tudi mangan, baker, vitamin B6 in kalij. Najbolje je jesti surovega v solati, ฤeprav se ga najveฤkrat duลกi. Pripravite pa ga lahko tudi kot prigrizek, ki mu dodate malo olivnega olja.
Zelena solata
ฤe vam je vลกeฤ zelena solata, posezite po kristalki, katere ena skodelica vsebuje 81 odstotkov priporoฤene dnevne vrednosti vitamina A. Ta je pomemben za zdrave oฤi, koลพo in imunski sistem, poleg tega pa ta solata vsebuje ลกe veliko vitamina K, folatov, vitamina C in zgolj malo kalorij.
Rukola
Ima ลกe manj kalorij od zelene solate, tako kot ohrovt pa vsebuje izredno veliko vitaminov K, A in C. ฤe imate rukolo radi, boste dobili tudi veliko folne kisline, ugotovili pa so, da ima rukola tudi pozitiven uฤinek na spolno slo, ฤisti jetra in je idealen naฤin poletnega razstrupljanja. Veฤ o rukoli: www.bodieko.si/rukola
Radiฤ
Kljub svojim rdeฤim listom spada med solate, vsi pa ga zaradi njegovega grenkastega okusa nimajo prav radi. Ampak radiฤ je bogat z vlakninami, ena skodelica te zelenjave pa vsebuje le devet kalorij. Zaradi vlaknin ugodno vpliva na prebavni sistem in uravnava telesno teลพo, zaradi visoke vsebnosti aktioksidantov in inulina pa uravnava raven sladkorja v krvi. Raziskave so pokazale tudi, da je inulin povezan tudi s prepreฤitvijo moลพganske kapi in boleznimi srca.
Endivija
S svojo sestavi on bogastvom vitaminov je ลกe najbliลพje radiฤu. Endivija ima sicer nekaj veฤ kalcija, bogata pa je tudi z vitaminom E, ki blagodejno vpliva na prostato in morebitne znake Alzheimerjeve bolezni.
Motovilec
Motovilec je zelo priljubljena zimska solata, odliฤen pa je za kri, saj vsebuje veliko ลพeleza, vitamin C in folate, kalij, kalcij, magnezij in fosfor.
ล pinaฤa
Mlada ลกpinaฤa in manj listov in bolj blag okus, zato je primerna za razliฤne solate. Ena skodelica mlade ลกpinaฤe vsebuje le sedem kalorij n gram vlaknin, posebno pa je bogata z vitaminoma A in K ter s folno kislino, poleg tega pa je mlada ลกpinaฤa tudi vir kalija, bakra, ลพeleza in magnezija.