DomovZdravje & prehranaZdrava poletna zelena zelenjava

Zdrava poletna zelena zelenjava

Zelenjava in solate bi morale biti pogosti naลกega vsakdanjega prehranjevanja, pogosto pa pozabljamo, da poleg zelene solate obstajajo tudi druge vrste te odliฤne zelenjave, ki bi jo morali uลพivati ฤim pogosteje. Solate namreฤ vsebujejo veliko vode pa tudi veliko vitaminov in mineralov, na primer vitamin C, kalij, kalcij in natrij. Bogate so tudi z vlakninami, poleg tega pa vsebujejo tudi klorofil, ki iz ฤloveลกkega telesa odpravlja razliฤne strupe in tako ฤisti jetra. Zeleno listnato zelenjavo je najbolje jesti surovo, lahko pa jo tudi skuhate na pari.

Ohrovt

V samo eni skodelici ohrovta je dnevna priporoฤena vrednost vitamina K, vsebuje pa tudi veliko vitaminov A in C, poleg tega pa so v njem tudi mangan, baker, vitamin B6 in kalij. Najbolje je jesti surovega v solati, ฤeprav se ga najveฤkrat duลกi. Pripravite pa ga lahko tudi kot prigrizek, ki mu dodate malo olivnega olja.

Solata

Zelena solata

ฤŒe vam je vลกeฤ zelena solata, posezite po kristalki, katere ena skodelica vsebuje 81 odstotkov priporoฤene dnevne vrednosti vitamina A. Ta je pomemben za zdrave oฤi, koลพo in imunski sistem, poleg tega pa ta solata vsebuje ลกe veliko vitamina K, folatov, vitamina C in zgolj malo kalorij.

Rukola

Ima ลกe manj kalorij od zelene solate, tako kot ohrovt pa vsebuje izredno veliko vitaminov K, A in C. ฤe imate rukolo radi, boste dobili tudi veliko folne kisline, ugotovili pa so, da ima rukola tudi pozitiven uฤinek na spolno slo, ฤisti jetra in je idealen naฤin poletnega razstrupljanja. Veฤ o rukoli: www.bodieko.si/rukola

Radiฤ

Kljub svojim rdeฤim listom spada med solate, vsi pa ga zaradi njegovega grenkastega okusa nimajo prav radi. Ampak radiฤ je bogat z vlakninami, ena skodelica te zelenjave pa vsebuje le devet kalorij. Zaradi vlaknin ugodno vpliva na prebavni sistem in uravnava telesno teลพo, zaradi visoke vsebnosti aktioksidantov in inulina pa uravnava raven sladkorja v krvi. Raziskave so pokazale tudi, da je inulin povezan tudi s prepreฤitvijo moลพganske kapi in boleznimi srca.

Endivija

S svojo sestavi on bogastvom vitaminov je ลกe najbliลพje radiฤu. Endivija ima sicer nekaj veฤ kalcija, bogata pa je tudi z vitaminom E, ki blagodejno vpliva na prostato in morebitne znake Alzheimerjeve bolezni.

Motovilec

Motovilec je zelo priljubljena zimska solata, odliฤen pa je za kri, saj vsebuje veliko ลพeleza, vitamin C in folate, kalij, kalcij, magnezij in fosfor.

ล pinaฤa

Mlada ลกpinaฤa in manj listov in bolj blag okus, zato je primerna za razliฤne solate. Ena skodelica mlade ลกpinaฤe vsebuje le sedem kalorij n gram vlaknin, posebno pa je bogata z vitaminoma A in K ter s folno kislino, poleg tega pa je mlada ลกpinaฤa tudi vir kalija, bakra, ลพeleza in magnezija.

Mojca Sladiฤ
Mojca Sladiฤ
Mojca Sladiฤ je po poklicu profesorica geografije in pedagoginja, po srcu pa tudi novinarka, ki ji ni vseeno za Zemljo, njeno prihodnost in naslednje generacije, ki bodo na njej ลพivele.

NAJNOVEJล E