Prijava
Odločitev za vegansko prehrano je povezana z različnimi razlogi. Za večino ljudi je takšna odločitev posledica etičnega prepričanja, vendar pa prinaša veganska prehrana tudi mnoge druge prednosti. Z izločanjem živalskih izdelkov z jedilnika lahko naredite tudi nekaj dobrega za okolje in za svoje zdravje, pogosto pa lahko veganska prehrana koristi tudi vsem, ki želite izgubiti odvečne kilograme.
V povprečju imajo namreč vegani nižji indeks telesne mase od vsejedcev, obstajajo pa tudi znanstvene študije, ki potrjujejo, da ima lahko veganska prehrana pozitiven vpliv na ljudi s čezmerno telesno težo. Pravilno načrtovana veganska prehrana lahko zadosti vsem vašim potrebam po različnih hranilnih snoveh, obenem pa ima pozitiven vpliv na uravnavanje krvnega sladkorja in holesterola ter na zmanjšanje tveganja za različne bolezni. Tokrat se posvečamo predvsem povezavi med veganstvom in doseganjem zdrave telesne teže.
Izsledki študij zelo obetavni
Omenili smo že, da ima veganska prehrana pozitiven vpliv na indeks telesne mase. Izsledki znanstvenih študij potrjujejo, da lahko veganska prehrana močno pripomore k hitrejšemu in enostavnejšemu hujšanju. Raziskava, ki so jo leta 2013 izvedli v Združenih državah Amerike, je le ena v seriji različnih analiz poteka hujšanja pri ljudeh z različnimi prehrambnimi navadami. V okviru raziskave so raziskovalci 18 tednov spremljali napredek tistih, ki so se odločili za zniževanje telesne teže. Ugotovili so, da so vegani v povprečju izgubili dobre 4 kilograme več od drugih udeležencev raziskave. Za vegane pot do izgube presežka kilogramov ni bila uspešnejša le v primerjavi z vsejedci, ampak tudi v primerjavi z vegetarijanci ali pescetarijanci (gre za ljudi, ki uživajo le ribe oziroma meso morskih živali, ne pa drugih vrst mesa). Ob zaključku tovrstnih študij se je pogosto izkazalo, da je veganska prehrana boljša izbira za hujšanje od mnogih drugih priljubljenih diet. Čeprav so po zaključenih raziskavah mnogi udeleženci ponovno pridobili nekaj dodatnih kilogramov, pa je bil ta porast teže v povprečju najnižji pri veganih. Veganska prehrana tako ni dobra izbira le za hujšanje, ampak vam lahko tudi dolgoročno pomaga pri ohranjanju idealne teže.
Zakaj prav veganska prehrana?
Obstaja kar precej razlogov, zaradi katerih je lahko veganska prehrana dobra izbira tudi za vse, ki želijo shujšati. Zelo pomemben razlog je vsekakor ta, da vsebuje veganska prehrana zelo veliko vlaknin. Velik delež jedilnika veganov namreč predstavljata sadje in zelenjava, poleg tega pa veganska prehrana vsebuje tudi veliko polnovrednih žit, stročnic, oreščkov in semen. Uživanje živil, ki so bogata z vlakninami, vas bo nasitilo, ne da bi morali za to zaužiti veliko kalorij. Občutek sitosti bo nastopil precej prej, vlaknine pa vam lahko pomagajo tudi pri obvladovanju lakote. Rezultati študij kažejo, da lahko dodatnih 14 gramov vlaknin dnevno zmanjša celotni kalorični vnos za približno 10 odstotkov. Zaradi vnosa večjih količin vlaknin se lahko tako vegani ob vsakem obroku najedo do sitega, čeprav so na dieti.
Omeniti je treba še nižjo energijsko gostoto, ki jo imajo običajno živila rastlinskega izvora. To pomeni, da je število kalorij v 1 gramu živila nižje kot pri mnogih drugih živilih. Medtem ko lahko na primer pojeste približno 300 gramov brokolija in s tem zaužijete približno 100 kalorij, bi lahko po drugi strani za enako število zaužitih kalorij pojedli le slabih 30 gramov sira. To je seveda le primer, ki pa nazorno priča o tem, zakaj smo lahko pri uživanju rastlinske hrane siti prej oziroma zakaj za to običajno potrebujemo manj kalorij.
Z odločitvijo za vegansko prehrano bo vaš dostop do hitre, procesirane hrane precej bolj omejen, zato ni nevarnosti, da bi bili prepogosto v skušnjavi, če sklenete, da poskusite izgubiti odvečne kilograme. Verjetno se boste strinjali, da lahko na policah trgovin najdemo precej več nezdravih živil, ki vsebujejo tudi živalske sestavine, v primerjavi s tistimi, ki so izdelani izključno iz rastlin. Raziskave so pokazale, da je prav neomejen dostop do zelo raznolikih izdelkov pogosto povezan z zaužitjem povečanega števila kalorij.
Dodatne prednosti uravnotežene veganske prehrane
Uravnotežena veganska prehrana prinaša tudi ogromno drugih zdravstvenih koristi. Diabetikom lahko pomaga pri zniževanju previsokega krvnega sladkorja, koristna pa je tudi za vse, ki imate težave s povišanim holesterolom. Po nekaterih podatkih naj bi imeli vegani skoraj 50 odstotkov manj možnosti, da jih prizadene ena izmed srčno-žilnih bolezni, ki so v vse večjem porastu, v primerjavi z večino prebivalstva. Veganska prehrana lahko ublaži tudi simptome artritisa, kot so bolečine v sklepih in otekanje sklepov.
Na kaj morate biti pozorni?
Pravilno načrtovana veganska prehrana je lahko povsem varna in zelo zdrava izbira. Vegani morajo biti pozorni predvsem na vitamin B12, ki pa ga danes pogosto primanjkuje tudi vsejedcem. Omenjeni vitamin namreč tvorijo bakterije, posledica industrijske živinoreje pa je med drugim tudi ta, da tudi živalski izdelki pogosto vsebujejo zelo malo vitamina B12. Tudi živalim ga morajo tako pogosto dodajati v prehrano. Pomanjkanje vitamina B12 lahko torej danes doleti praktično kogar koli. Zaradi zelo nevarnih posledic dolgotrajnega pomanjkanja vitamina B12 bi bilo nujno, da vsakdo spremlja vrednosti tega vitamina in se po potrebi odloči za prehranska dopolnila. Vegani imajo poleg prehranskih dodatkov na voljo tudi nekaj živil, ki jim je dodan vitamin B12.
Če se odločite za vegansko prehrano, morate biti pozorni tudi na vnos kalcija, maščobnih kislin omega 3, železa in cinka, kar pomeni, da morate poskrbeti, da boste zaužili dovolj rastlinske hrane, ki vsebuje omenjene osnovi. Na začetku si lahko pomagate tudi z beleženjem dnevno zaužitih živil s pomočjo aplikacije, saj boste tako lažje ugotovili, ali se prehranjujete pravilno oziroma ali vaše telo zares dobi vse, kar potrebuje. Sčasoma to ne bo več potrebno, saj boste znali oceniti, katera živila uvrstiti na svoj jedilnik, da oskrbite telo s pomembnimi hranilnimi snovmi. Čeprav se zdi na prvi pogled veganska prehrana nekoliko bolj zapletena, pa boste zagotovo kmalu ugotovili, da to ne drži. Prav tako pa mnogi ugotovijo, da ne drži niti predsodek, da je veganska prehrana dražja. Če bodo vaša osnovna živila različna žita, stročnice, zelenjava in sadje, občasno pa še oreščki, boste ugotovili, da lahko s takšnim prehranjevanjem celo nekaj prihranite. Poleg tega, da lahko z vegansko prehrano naredite nekaj dobrega za živali, okolje, svoje zdravje in za doseganje želene telesne teže, vam bo torej hvaležna tudi denarnica.
