Topla solata z bučkami in lešniki

Sestavine (4 porcije):

• 500 g zelenih bučk
• olivno olje
• sol in mleti črni poper
• 250 g mlade špinače
• 100 g lešnikov
• sok pol limone
• 50 g naribanega parmezana

Priprava:

1. Bučke operite in narežite na polcentimetrske rezine. Poškropite z malce olja, solite in poprajte. Na hitro popecite na žaru, približno 2 minuti na vsaki strani.
2. Špinačo operite in odcedite. Lešnike 12 minut pražite v pečici, segreti na 150 stopinj Celzija. Ko se ohladijo, jih podrgnite med dlanmi, da odstranite olupke. Grobo jih nasekljajte.
3. Špinačo in še tople bučke razporedite na krožnike, poškropite z olivnim oljem in limonovim sokom. Pred postrežbo potresite z lešniki in parmezanom.