Tofu z zelenjavo

    Odlična kombinacija! Sočna, aromatična omaka in tofu. Okusna omaka in začimbe prepojijo tofu in mu dajo odličen okus. Zraven se prileže riž blagega, nevtralnega okusa.

    tofu z zelenjavo

    Čas priprave: 25 min

    Sestavine za 4 osebe:

    • majhna glava brokolija
    • 1 srednje velika čebula
    • 1 por
    • 200 g tofuja
    • 3 srednje veliki korenčki
    • 1 večja paprika
    • 2 manjši bučki
    • 250 g sojinih kalčkov
    • jušna žlica oljčnega olja
    • 1 strok česna
    • 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
    • sojina omaka
    • sol
    • kajenski poper
    • 1 žlička koruznega škroba

    Priprava:

    1. Brokoliju odrežemo olesenelo steblo. Razdelimo ga na majhna cvetke, steblo olupimo in narežemo na tanke palčke. Na štedilnik postavimo lonec s slano vodo in jo zavremo. Nato vanjo stresemo brokoli in ga kuhamo 4–5 minut. Z lopatko ga poberemo iz vode, stresemo na cedilo in prelijemo z mrzlo vodo, da se kuhanje ustavi. Vodo prihranimo, da bomo z njo lahko zalili jed.
    2. Drobno nasekljamo čebulo.
    3. Por narežemo na kolesca.
    4. Tofu narežemo na koščke.
    5. Korenje olupimo, mu odrežemo zgornji konec in ga operemo. Razrežemo na tanke rezine, ki so dolge toliko, kot je visoka paprika.
    6. Papriki odstranimo pecelj, jo prerežemo na pol, ji odstranimo peške in notranje belo meso. Temeljito jo operemo in jo narežemo na tanke rezine.
    7. Bučki odrežemo skrajna konca, ju operemo, prerežemo na pol in nato vsako polovico na tanke rezine, enake dolžine, kot so rezine korenja in paprike.
    8. Sojine kalčke stresemo na cedilo in jih dobro stuširamo.
    9. V globoki ponvi ali voku segrejemo olje, na njem opražimo čebulo. Dodamo strt česen in ingver in na hitro premešamo, da zadiši.
    10. V ponev vržemo kose tofuja in jih dobro opečemo na dišeči čebulici.
    11. Dodamo korenje in papriko in vse skupaj dušimo ob stalnem mešanju.
    12. Ko se korenje in paprika malce zmehčata, v ponev dodamo bučke, kalčke in brokoli. Po potrebi zalijemo z vodo, v kateri se je kuhal brokoli.
    13. Prilijemo sojino omako, dodamo ščepec kajenskega popra, premešamo in kuhamo še nekaj minut, da se vsi okusi prepojijo, zelenjava pa rahlo zmehča.
    14. Koruzni škrob dobro zmešamo z malo vode, da razbijemo vse grudice. Postopoma prilijemo omaki in nežno mešamo, da kontroliramo gostoto.
    15. Jed ponudimo s kuhanim ali parjenim rižem. Odlično se poda basmati.
    Povejte svoje mnenje - kometirajte